煮熟的牛肉怎麼煮？ 30. 牛肉怎麼煮？

教你用火做粗鍋底做煮牛肉。

考慮到最近天氣炎熱遲鈍，很多人都沒胃口了 所以，讓我們來一頓轟轟烈烈的開胃菜吧。

第 1 步

牛里脊肉被切成反向穀物。

第 1 步

將切好的牛肉放入乙個大碗中，加入 1 湯匙水以充分抓握。

第 1 步

加入鹽2克、料酒1湯匙、胡椒粉適量、生抽醬油1湯匙、雞手指蛋清1湯匙、澱粉1湯匙充分抓取。

第 1 步

再加入 1 湯匙色拉油，攪拌均勻，醃製約半小時。

第 1 步

處理生菜，瀝乾並撕成小塊，然後放在乙個大碗的底部。

第 1 步

大蔥、生薑和大蒜分別加工並切碎以備後用。 （如果家裡的郫縣豆沙不是免切的，這個時候就把豆沙舀出來切碎）。

第 1 步

鍋裡放少許油，將乾辣椒和花椒用小火燉，加入蔥、薑末和半量蒜末翻炒香。

第 1 步

加入郫縣豆沙，翻炒至紅油流出。

第 1 步

加入一大碗水，煮沸，加入鹽和糖調味，保持煮沸 3 到 5 分鐘。

第 1 步

把火調到中低，快速加入醃製好的肉片，煮至肉片變色，關火。

第 1 步

將煮熟的肉片與生菜一起倒入乙個大碗中，然後撒上剩下的一半蒜末，以及花椒麵條和辣椒片。

第 1 步

取乙個乾淨的鍋，放入1湯匙色拉油，加熱至鍋面冒煙，然後倒在鍋面上，撒上切碎的蔥。

成品煮熟的牛肉圖。

1.將牛肉切成薄片，用白胡椒、糖、淡醬油、料酒、蛋清和澱粉醃製。

2.將蔥、姜和大蒜切碎，分成兩部分，一部分用於鍋，一部分用於最後的香味。

3.醬汁：郫縣豆沙1湯匙，蠔油半湯匙，生抽醬油1茶匙，充分混合。

4.將蔬菜在一鍋沸水中焯水後，放入乙個大碗中。

5.攪拌油鍋，在鍋中加入蔥、姜、蒜末，再調調醬料炒香。

6.倒入熱沸水，煮沸，加入鹽、糖、雞精，調整口味。

7.在牛柳下，煮熟。

8.倒入蔬菜碗中，淋上蒜泥、姜、蔥、胡椒粉等，撒上辣椒粉，倒入一些香油，將一勺油加熱至百分之九十，濺在上面，香味就散發出來了，OK。

技巧： 具有家庭特色的水煮豬肉片可以根據不同的口味進行調整，郫縣豆沙的量可以根據不同的口味進行調整，越辣越喜歡。

1.將牛肉切成薄片，將蛋清與澱粉、鹽、味精、料酒混合成糊狀，鋪在肉片上; 2.將捲心菜葉和生薑洗淨切成薄片，與蔥一起切成白色小段; 3.

將35克植物油放入鍋中，加熱，倒入花椒和乾辣椒慢慢炒，直到辣椒呈金黃色後撈出; 4.然後，將辣椒和胡椒粒切碎; 5.將豆沙用油在鍋中翻炒，然後加入白菜葉、蔥、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、味精等調味料，攪拌幾下充分混合; 6.

然後放入牛肉片，燉幾分鐘，肉片煮熟後，將肉片朝上，撒上切碎的辣椒乾和花椒粒; 7.將剩餘的植物油煮沸，倒在肉片上，讓熱油將乾辣椒、辣椒粉、肉片再次煎炸，讓麻辣、濃郁的香味溢位來。

1.牛肉洗淨切片，加入澱粉、精鹽、料酒、黑醬油拌勻;

2.油菜和青蒜洗淨切成段;

3.鍋燒熱，加入乾辣椒和花椒，用小火翻炒至酥脆，取出冷卻;

4.將胡椒粒壓碎並切成小段;

5.將蔥、姜和大蒜切成薄片;

6.炒鍋燒油，加入蔥花、薑蒜片、豆沙翻炒香，加水適量，加入精鹽、味精、青蒜、油菜煮沸;

7.取出青蒜和油菜，放入湯碗中;

8.將牛肉片放入沸騰的湯中，大火煮至牛肉熟透，倒入湯碗中，撒上辣椒和花椒末;

9.在炒鍋中加熱油，加入乾辣椒和花椒炒香，然後將液體倒入湯碗中。

特色傳統名菜，屬於川菜李貝服務體系。 主要成分：瘦黃牛肉。 輔料：豆芽、鴨血、肉湯、生菜或其他蔬菜、粉絲。 調味料：蔥、精鹽、醬油、花椒、味精、熟蔬菜、乾辣椒、辣椒油、醪汁、皮捲青縣豆沙。

炒青念哥豆沙豆芽和雀困塵束水下牛肉。

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3歲的時候，我以為水煮牛肉是用這種方式做的，但直到3歲半的時候，我才意識到它是用這種方式做的。

既然天下吵鬧，那就裝個自僕自棄吧，咱們搜查服務員吧。

牛里脊肉又嫩又老，抓起來很老，老的滲出裡有寬闊的柴火。