你如何做出最好的饅頭餡？

搭配菜品和肉的肥瘦有很大關係，比如豆芽包子用的肉比較肥，油氣重點，豆芽等蔬菜比較油膩，油少難吃，還加了一些蘑菇粒，呵呵，味道更何況你也能想到; 像蘿蔔豬肉包子，那你就得瘦肉，沒辦法，蘿蔔不吃油，多油不好吃，但是沒有油氣蘿蔔不好吃，所以這種肉只能瘦一點。 至於整肉餡，當然不能自己做成外面的槽肉包，所以肥瘦比例是4：6，百分之四十的脂肪就夠了，當然也有人想吃更肥的5：

5.也做好了，餡料混合好，先在鍋裡炒，鍋包好後，肉香就出來了。 至於蔥碎、薑末、花椒、五香粉、味精、鹽的餡料，也可以在適量的肉餡中加入少許料酒。 就這樣，我的手累了，祝包子好吃，身體健康:)

1.將麵粉加入用溫水（根據說明）調節的乾酵母中，並徹底揉捏。

2.做肉餡：將五花肉餡切碎，加入鹽、胡椒粉、少許味精、切碎的蔥，加少許水（加水不加蔬菜）攪拌均勻，重複多次，攪拌時最好朝乙個方向移動，然後放入冰箱冷藏30分鐘。

注意：如何在餡料中加入蔬菜：

我一般用青菜（小白菜、大白菜、芹菜也可以），燒一鍋水，煮沸，放適量的青菜，變色取出，放在旁邊的大盆冷水中，及時冷卻，（否則青菜會變黃），然後用手把水擠出來， 把它切碎，這樣切碎就好多了，然後擠出水，與油混合。

與碎肉混合，攪拌均勻！ 及時使用！

攪拌餡料以保留湯汁。

在冰箱中冰塊直至結冰。

然後餡料裡會有湯。

就我個人而言，我認為最低限度的調味料應該完全投入

如何用肉包子的餡料做湯，有很多計畫，而且味道足夠。

如何製作特製香肉包：

餡料：現磨豬肉5公斤（脂肪三分）、濃縮豬汁粉150克、植物油、香油、豌豆果凍（粉絲）、蔥碎、薑末等，鹽等適量。

蔬菜：捲心菜、茴香、韭菜、梅花幹、茄子、豆類等。

麵粉：特種自發麵粉。

做法： 1.先取300克溫水冷水（50度以下）浸泡溶解濃縮的豬肉汁粉，倒入豬肉餡攪拌均勻，靜置12-24小時，使豬肉餡完全嫩滑可口。 分成幾份，用塑膠袋包好，冷藏備用。

2.將蔬菜分開洗淨，將餡料切碎（將捲心菜用紗布包裹以擠出多餘的水分），將豌豆果凍切碎（或浸泡在粉絲中輕輕切碎）。

3.根據客戶要求，準備不同的蔬菜餡料。 蔬菜少就不能放鹽，蔬菜多了，鹽就少放，一定要提前蒸熟調味。

具體步驟如下：

1.今天的卷餅是蘿蔔絲餡的包子，所以我們在選擇肉的時候需要選擇更肥的五花肉。 將五花肉切成小方塊，放入盆中，加入蔥碎和薑末，加入鹽適量，加入適量的淡醬油，加入料酒適量，攪拌均勻，醃製20分鐘，不管包什麼包子，只要肉提前醃製好， 這個包子特別好吃！有必要提前品嚐這種肉！

2.將蘿蔔揉成細絲，焯1分半鐘，放冷，擠出水分，將蘿蔔絲切成小塊，放入盆中，醃製好後倒入裝有蘿蔔絲的盆中。

3.蘿蔔絲包油不好吃，所以多加油，加適量的鹽，有很多朋友喜歡在調整餡料的時候加五香粉，不要放，放完之後，蘿蔔絲的鮮味就沒了，加入適量的香油，適量的淡醬油， 沿乙個方向攪拌均勻，攪拌肉餡。