如何燉魚才好吃。 通常用什麼燉

醬汁紅燒魚 配料：若干條魚（視在家食客人數而定）。

調味料：生薑30克，大蒜30克，豆沙30克，蔥花20克，醪30克，公尺酒50克，醬油10克，醋5克，糖5克，植物油約30克。

做法：1、將魚宰殺，洗淨切塊，將公尺酒放在院子裡除去魚。

2. 將生薑、大蒜和豆沙切碎，混合在一起， 3.炒鍋上火後，放入植物油加熱。將魚塊放入平底鍋中煎，然後舀起。

4.將姜、蒜、豆沙混合物放入油鍋中翻炒香。

5.將魚放入鍋中，加入冷水，使其剛好蓋在魚上。

6.燉15分鐘，加入醬油、醋、糖和搗碎。

7.再煮5分鐘，然後拿起魚放在盤子裡。

8.將切碎的蔥加入鍋中，瀝乾湯汁。 將鍋中的湯淋在魚上。

豆腐燉魚。 配料：草魚300g、豆腐100g，配料：油適量、鹽適量、紅辣椒適量、芹菜適量、蔥、大蒜適量、刺山柑適量、生薑適量、生抽適量、料酒適量。

步驟： 1 將草魚洗淨切開，加入少許鹽和料酒調味。

2 手工豆腐。

3 大蒜、生薑、辣椒和刺山柑。

4 將大蔥洗淨。

5 將蔥和芹菜切成薄片。

6 在平底鍋中加熱油，將魚煎一會兒。

7 然後加入大蒜、生薑、辣椒和刺山柑。

8 加入豆腐，然後澆水至適量。

9 蓋上鍋蓋。

10 魚煮熟後，加入蔥、芹菜，輕輕翻炒幾下，再加入少許醬油。

11 從鍋中取出即可食用。

小貼士：做這道菜時盡量少攪拌，否則魚不會成形。

選單功能。 成分：鯉魚（600克）。

輔料：竹筍（20克）、大白菜（貽貝）（50克）、韭菜（20克）、木耳（幹）（20克）、豬里脊肉（50克）、粉絲（30克）。

調味料：蔥（10克）、姜（5克）、醬油（10克）、江公尺酒（5克）、胡椒粉（2克）、澱粉（豌豆）（5克）、植物油（70克）。

類別： 私人美食， 益智腦調理， 動脈硬化調理， 利尿調理， 營養不良調理.

方法。 1.將蔥和韭菜切成段; 薑末; 將粉絲浸泡在冷水中直至變軟; 真菌片; 切成薄片的豬里脊肉; 竹筍片 ; 將大白菜切成薄片。

2.用鱗片、鰓和內臟沖洗鯉魚並瀝乾。

3.在平底鍋中加熱 3 杯油，加入鯉魚，煎至表面呈金黃色，然後撈出。

4.鍋中留少許油加熱，加入蔥、薑片翻炒香，加入醬油和半杯水煮沸，再加入公尺酒、胡椒、鯉魚、竹筍片、木耳片、豬里脊片，煮至魚熟，撈起魚端盤。

5.將粉絲、大白菜、韭菜放入鍋中，加適量澱粉水增稠，倒在鯉魚上。

因為有過油炸過程，所以需要準備500克左右的植物油; 貽貝捲心菜又稱清江捲心菜。

營養價值。 家常燉魚鯉魚：鯉魚富含優質蛋白質，人體消化吸收率可達96%，能為人體提供必需氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D; 鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，並能預防和治療動脈硬化和冠心病，所以多吃魚可以帶來健康長壽。

鯉魚口感甘甜，性平，具有補胃強腸、稀釋水分、消腫、清乳清熱解毒、止咳降氣等功效，對各種水腫、水腫、腹脹、少尿、黃疸、乳淤塞有功效。

將蔥和生薑用醬油燉煮。

加酒時加少許醋。 它會很香

只需與自製的紅燒魚一起食用即可。

材料。 將肚子切成方塊和 3 瓣大蒜。

2 個蔥頭，1 根蔥絲，切成小段。

4片生薑，切絲和1/2湯匙鹽。

2湯匙醬油和2湯匙玉公尺澱粉。

酒。 一兩勺 蒸魚醬油兩勺。

1湯匙蠔油和2湯匙玉公尺澱粉。

家常紅燒魚的簡單食譜。

第 1 步：醃製魚 1洗魚 2生薑絲 3加入玉公尺澱粉兩勺，醬油兩湯匙，鹽半湯匙，最後加入少量花生油。

4.攪拌均勻，靜置10分鐘（如果不急著吃，可以先放入冰箱）。

第 2 步：將大蒜和青蔥切碎。

第三步：將鍋煮沸（可以多放點），加入大蒜和青蔥，翻炒10秒。

第 4 步：將醃製好的魚一起炒，翻炒約一分鐘。

第 5 步：放入不止一碗水。 我喜歡把皮面朝上，怕皮燉不好看。 用中小火燉 5 分鐘。

第 6 步：將 2 湯匙玉公尺澱粉、2 湯匙蒸魚醬油、1 湯匙蠔油和 1 或 2 湯匙料酒變稠。

第七步：做好醬汁後，開啟鍋底，鏟底，讓魚不粘在底下，不能炒，否則會很醜！

步驟8 最後，輕鬆戳魚，看看白魚肉，然後加入醬汁。 途中，再鏟一下底部，就不能炒了！ 減少汁液，放入蔥20秒，關火，蓋鍋蓋10秒。

第九步沒有大蔥，做了一件開創性的事情，放了韭菜。 汁液相當多，因為魚不折，骨頭不散，汁液可以用來做公尺飯。

家裡紅燒魚的做法，先在鍋裡加底油，加胡椒炒香，變色後取出，再用蔥薑蒜炒鍋，加入醬油和料酒，最好倒一瓶啤酒，沒有啤酒也可以加冷水， 加入鹽放入鍋中燉煮，煮沸後轉小火，待湯變得粘稠時，將味精從鍋中點出來放在盤子上，然後撒上一些切碎的香菜，既美味又簡單 家常燉魚就做好了。

做魚的主要技巧是一定要去掉魚線。 你需要放醋、料酒、蔥、姜和大蒜。

【醬汁紅燒魚】——鮮香十足。

1.讓我們開始準備配料。

準備一條草魚，事先已經宰殺過，剁掉魚頭，將魚切成1厘公尺寬的肉塊，切好後再洗淨，充分去除上面的血跡，擠出水分備用。

2.讓我們醃製魚塊。

準備一塊生薑，切成細條。

準備一片蔥，切成馬蹄形片。

與魚塊放在一起，加入鹽一勺，胡椒粉一勺，倒入少許料酒除去異味，用手攪拌均勻，醃製10分鐘。

3.現在讓我們開始準備賦形劑。

準備乙個洋蔥，切成薄片，放在砂鍋的底部。

準備適量的魚豆腐，切成兩半。 （您可以選擇自己喜歡的肉丸）。

準備幾瓣大蒜，拍平。

準備一塊生薑，切成薄片。

把所有的魚塊都放進砂鍋裡，把醃好的魚塊放在砂鍋周圍，把魚頭放在中間備用。

準備乙個紅辣椒，切成小塊以匹配顏色。

準備乙個小碗，加入淡醬油30克、黑醬油3剋上色、糖10克、胡椒粉3克，倒入少許料酒除去異味，攪拌均勻。

4.接下來，開始炒醬汁。

鍋中油熱，充分潤濕鍋，倒出熱油加入冷油，倒入紅辣椒粒翻炒一會兒，加入三勺醬油，炒出醬香，然後倒入少許水，水沸騰後，將醬汁均勻地倒在魚塊上， 然後倒入調整好的碗料，加入適量的水，水的高度與魚塊相同。

水量要和魚的量一樣，這樣魚更鮮美，不容易粘鍋; 醬汁都是鹹的，所以你不需要再放鹽了。

將湯用大火煮沸，然後轉為中小火燉15分鐘，之後就可以食用鮮嫩可口的魚。

魚、酒、蔥、大蒜、辣椒油，少許調味料。

將魚洗淨切成方塊;

放入熱油鍋中煎至皮黃結實，然後取出魚。

將煮熟的豬油、青蔥、大蒜、辣椒和調味料加入鍋中翻炒，然後加入肉湯煮沸，放入魚。然後用小火燉約10分鐘，看到煮熟的魚汁呈凝膠狀後，加入味精搖晃，使醃料包裹魚塊，即可。

油燒冒青色後，加入配料攪拌香，火不能太大，主要是炒香，洋蔥蒜黃的時候，可以把配料拿出來放在一邊，紅辣椒要特別注意不要炒黑。

水燒開後，加入最重要的公尺酒、醬油，這是去除魚腥味調味染色的一步！ 把前面的食材放進去一起煮，在湯裡放少許鹽，考慮量，因為醬油也是鹹的，醬汁一定要加到後面，包括魚本身和味道！ 繼續將汁液倒在魚上，以確保其均勻加熱！

加一大勺郫縣豆沙，這個是我很喜歡的，燒一會兒，魚就熟了，久了容易破壞形狀。

材料：海鰱800克，土豆 2個，洋蔥1個，蒜瓣幾瓣，薑片幾片，青蒜1片，紅辣椒幹1把，豆沙1湯匙，豆豉醬1/2湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，糖1/2湯匙，白葡萄酒1湯匙。

做法：1、將鰱魚沿脊骨切成兩半，然後用刀切成塊，將土豆和洋蔥加工成塊，將青蒜和幹紅辣椒切成段。

2.炒鍋燒一勺油，倒入蒜瓣、洋蔥和土豆塊，用中小火炒至蒜瓣和洋蔥香軟，土豆塊略微燒焦，約60%熟，倒入準備好的砂鍋墊中。

3、重新啟動油鍋，將薑片微微翻炒，加入魚塊炒至表面微焦（魚塊有去除油後異味的作用），加入料酒、豆沙和豆豉醬攪拌均勻。

4.將魚塊轉移到砂鍋中，倒在底部的配菜上，撒上幹紅辣椒片，淋上少許醬油和少許糖，蓋上砂鍋，用中小火（兩圈綠豆火）煮至香（約10分鐘）。

5.開啟鍋蓋撒上青蒜，然後蓋上蓋子，順砂鍋蓋的縫隙倒入一勺白葡萄酒，關火1分鐘後即可食用，開啟砂鍋蓋，香氣四溢。

材料：鯽魚500克，生薑30克，大蒜30克（白皮），豆沙 30克，蔥20克，公尺酒30克，公尺酒50克，醬油10克，醋5克，糖5克，菜籽油30克。

紅燒魚的準備：

將小鯽魚宰殺洗淨，淋上公尺酒去魚;

2.將生薑、大蒜和豆沙切碎，混合在一起;

3.炒鍋上火後，將植物油放在火上，將小鯽魚放入鍋中煎，舀起;

4.將姜、蒜、豆沙混合物放入油鍋中翻炒香;

5.將魚放入鍋中，加入冷水，使其剛好蓋在魚上;

6.燉15分鐘，加入醬油、醋、糖、醪再煮5分鐘，然後拿起魚放在盤子裡;

7.將切碎的蔥加入鍋中，瀝乾湯，將湯倒在魚上。

1.家常醬燉魚。

配料的準備。 加玉3片，蔥，薑絲，蒜片，豆沙，蒸魚醬油，蠔油，醬油，香菜適量。

方法步驟。 1.去掉大蒜的鰓和內臟，洗淨後靜置，將蔥切成段，將姜切碎，將大蒜切成薄片備用;

2、炒鍋燒少許油，加入蔥薑蒜翻炒香，再加入豆豉翻炒香;

3、加水適量，加入醬油、蒸魚醬油、蠔油攪拌均勻;

4.將嘎魚放入，大火煮沸，轉中小火燉;

5.約20分鐘後，減少汁液，撒上香菜關火。

2.醬汁紅燒魚。

配料的準備。 500克加魚、蔥蒜、香菜、橄欖油、豆沙、香醬、蒜蓉醬、黑醬油、紅油、香油、醬油、色拉油。 糖和雞肉湯。

方法步驟。 1、將魚洗淨，處理好後放在一邊，將豆沙、香醬、蒜蓉醬放入碗中攪拌均勻備用;

2、將適量橄欖油倒入熱鍋中，趁熱加入混合醬汁，翻炒1分鐘，加入蔥絲翻炒香;

3.然後將魚倒入鍋中，加水稀釋魚，倒入少許黑醬油和醬油;

4.然後加入糖、雞精，大火燉10分鐘，再小火燉10分鐘;

5.然後減少汁液，加入蔥、蒜蓉和芫荽末燉2分鐘，加入紅油2湯匙、色拉油1湯匙、少許香油攪拌均勻。

食材：大頭菜魚。

輔料：鹽、糖。

油醬油。 用姜準備紅燒魚的步驟。

1.先將魚洗淨晾乾。

2.切幾片生薑。

3.關火，加油。

4.先用沸騰的油炸魚，然後用另一塊油炸。

5.放幾片生薑，6放入少許鹽，2茶匙糖，醬油，大頭菜，放水，7當果汁收集得差不多時，放一些蔥，然後放在碗裡吃完！

我從來沒有開膛破肚地開膛破肚，也不知道是不是錯了。

今天的魚真的很好吃！ 試一試。

黃燉魚 黃燉魚 食材：小鯽魚、雞蛋、澱粉、麵粉。

紅燒黃魚調味料：蔥、姜、蒜、八角、肉桂、月桂葉、孜然、姜、當歸、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、味精、香菜。

黃燉魚法：

1、去掉小鯽魚的鱗、鰓和內臟，洗淨後用蔥、姜、鹽、料酒醃製30分鐘。 2.蛋液、澱粉、麵粉和糊狀物，將小鯽魚掛在糊狀物中。

3.將色拉油放入鍋中，當油熱到6%時，將小鯽魚一條一條放入鍋中，炸至金黃色，取出備用。 4.將蔥、姜、蒜炒出香味，加入肉湯、八角、肉桂、月桂葉、孜然、姜、當歸、胡椒粉、鹽、料酒、醬油、炸鯽魚，大火煮，轉小火燉40分鐘，放入調味味的味精，放入碗中， 並撒上香菜。

製作紅燒黃魚的小貼士：

1.也可以由其他魚類製成，如小黃魚、白魚等。

2.必須用小火燉煮，以確保酥脆的骨頭和肉的效果是美味的。

3.吃的時候也可以加點香醋。