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匿名使用者2024-01-28手擀麵糰法的第 1 步：混合麵糰。
做法：在一磅麵粉中加入乙個打好的雞蛋和克鹽。
小貼士：通常用冷水做麵條，天氣特別冷的時候用溫水做麵條。 不要急於一下子給麵粉加水，慢慢加水，就可以把所有的麵粉揉在一起了。
第2步：揉麵糰。
做法：揉麵糰時，要把握麵糰中的水分，最好揉至適度軟硬。
小貼士：麵糰揉好後，可以用刀切開看看，如果沒有生麵粉，說明麵糰揉好了。 如果你不急著吃，你也可以把揉好的麵糰包在塑膠袋裡，讓它發酵5-10分鐘。
第 3 步：擀開麵糰。
做法：擀麵糰時，雙手應均勻，麵糰擀好後，用擀麵杖從前到後擀麵，快速無故障。 為了防止擀好的麵糰粘在砧板和擀麵糰上，可以定期在麵片上撒一些麵粉。
小貼士：擀麵糰時，麵片的邊緣容易變厚，所以可以用小擀麵杖擀開邊緣。
第 4 步：將麵糰疊好。
做法：用擀麵杖將擀好的圓麵片卷起來，將麵片逐層疊疊。
溫馨提示：不要疊得太寬，可以在家用菜刀做個測量，疊層的寬度不要超過刀的寬度，這樣容易切割表面。
手擀麵糰法的第5步：切麵糰。
做法：先在折好的麵條上撒上一些麵粉，然後用顏色"推挽式的"將麵條切成韭菜葉的寬度。 所謂"推挽式的"切面法是指切麵糰時，刀要從底部開始，然後用力向前切，然後按時"你的方式"將刀向後拉。
很簡單，如果是兩三個吃麵條的量，在幹麵粉裡加乙個雞蛋，麵條的時候，慢慢放水，最關鍵的就是麵條不能軟，硬點比較好，再放一會兒，再揉麵， 麵條會很滑！然後用擀麵杖均勻地捲起來，麵餅會越來越大，是最關鍵的時候，這樣就不會厚薄了！ 玩醃製最有意思，最簡單的就是醃製肉絲、番茄和雞蛋醃料，肉絲炸好的時候，油不宜太熱，放少許糖，輕輕翻炒，肉炸好後再放少許油，油溫不能太熱，少放甜麵醬， 攪拌均勻，放入西紅柿丁，一起炒，繼續攪拌，做成糊狀，按口味放鹽，如果只是兩個人在統治者狀態下，就不需要加其他菜品了，如果要加其他菜品，一定要注意混合糊狀物放入少許水中， 猜大不要蓋蓋，放進肉絲，少許味精，把新鮮的蔥切成小塊，吃起來，好看！
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匿名使用者2024-01-27房東，這是個秘密！
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匿名使用者2024-01-26用辣椒油擀麵糰的方法包括將辣椒和麵糰一起煮沸。
然後將辣椒放入罐子裡蓋上，煮沸後冷鋪，剩下的油就是辣椒油糞便，白糖混入醬油中; 將辣椒放入罐中，一層辣椒和一層鹽，然後從上方倒入醬油，用重物在辣椒上方用重物壓緊，2-3天後，瀝乾醬油鹽水，煮沸冷卻，撒上大量辣椒片，倒入清水中， 蓋上蓋子慢慢煮沸，不要取下蓋子，等待吱，在安靜的地方開啟蓋子，炒辣椒。
一般來說，油炸辣椒油不是紅色的，這種方法可以煎紅油。
方法和“辣椒油”哥一樣，只是先把水和油和大量的辣椒一起放進鍋裡，不要放花椒，加熱大量的幹紅辣椒：選擇沒有蟲傷沒有頭的人租來的青辣椒，陪著腐爛的穀子洗， 將表層水冷卻晾乾放入水箱中，先塗上一層辣椒和一層鹽，最後用重物（100kg新鮮辣椒和16kg鹽）壓榨辣椒，醃製3天後，將鹽水浸出。油冷卻後，去除辣椒、爛辣椒和紅辣椒
1）做法：將辣椒洗淨，去除蟲傷。
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匿名使用者2024-01-25配料：油500g、辣椒片80g、生白芝麻、大麵粉15g、醋適量。
方法1、先準備配料，大粉，生白芝麻，辣椒麵 2、鍋裡放油，不要太滿，否則放辣椒麵會溢位來 3、油175度放入生芝麻攪拌均勻。
4.加入大粉末並攪拌。
5.當油不太熱時，放入辣椒片三次。
6.最後，滴幾滴醋，醋可以刺激辣椒的香氣。
7. 大功告成。
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匿名使用者2024-01-24材料：辣椒乾120克，炒芝麻30克，菜籽油600克。
做法： 1.用熱毛巾吸掉辣椒上的灰層，刷炒鍋，用小火翻炒均勻，辣椒變油，關火炒幾下，稍燒焦，冷卻一會兒。
2.用食品加工機將辣椒打成粗粉，然後與炒好的芝麻混合在不鏽鋼容器中。
3.將油在有菸且無氣泡的小鍋中煮沸，溫度約為180至190，關火冷卻兩三分鐘。
4.舀兩勺油浸泡辣椒粉和芝麻，用長筷子攪拌。
5.然後將剩餘的油倒入容器中，（容器的大小應適當）這是油沸騰，用筷子攪拌均勻。
6、色澤紅亮，有芝麻香味的辣椒油。
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匿名使用者2024-01-23材料：乾辣椒100克。
方法步驟。
配料：紅辣椒幹、四川辣椒、薑片、八角、肉桂、白芝麻（熟）。
將幹紅辣椒和四川辣椒倒入無油冷鍋中，用小火慢慢煎約1分鐘，然後關火。
冷卻後，取1 3，用研磨機研磨成辣椒粉。
另外 2 到 3 個磨成辣椒片。
將辣椒粉與辣椒片混合，加入一茶匙鹽和糖，攪拌均勻，撒上一層白芝麻（炒）。
在冷鍋中，加入生薑、八角、肉桂，用中火煮沸油。
當薑片炸至乾癟和褐色時，取出所有香料，繼續加熱油直到冒白煙，然後關火。
熱油冷卻約10秒後，慢慢倒入辣椒麵中。 （此時，辣椒油可以用作調味料了）。
如果你不想要爐渣，只用紅油，然後在冷卻後，用漏勺過濾。 記得要密封好。
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匿名使用者2024-01-22拿乙個鍋，它不妨更大一點，並有乙個蓋子。 加入植物油，加熱大量幹紅辣椒，掰開，放入。 當油熱，辣椒略帶糊狀時，撒上大量的辣椒片和一把花椒粒（四川漢元最好），迅速將鍋從火上移開。
右手拿著鍋蓋，左手拿著一小碗約50毫公升的冷水。
將水倒入鍋中並蓋緊蓋子。 此時，發生劇烈反應。 等待鍋裝瓶並密封。
辣椒紅油是另一種方法。
一般來說，油炸辣椒油不是紅色的，這種方法可以煎紅油。
方法和“辣椒油”哥一樣，只要把鍋裡的水和油和大量的辣椒放在一起，不要放花椒粒，蓋上蓋子慢火煮，不要取下蓋子，等待吱吱聲和啦啦聲，在安靜的地方開啟蓋子， 然後炒辣椒。
辣椒系列食品加工方法。
1、辣椒醬：選取成熟的鮮辣椒和紅辣椒為原料，切去莖，倒入清水中，用竹竿不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等汙垢，撿起蒔蘿瀝乾，倒入電切椒機切碎，醃製加鹽。 每100公斤新鮮紅辣椒加10-15公斤鹽，將明礬攪拌均勻，放入辛奇罐中，約10d後即可食用。
此外，辣椒中還可以新增花椒、五香粉、香油、姜丁味精、豆鼓等，口感更加獨特。
2.辣椒油：選用辣椒果實鮮紅的紅辣椒幹作為原料，去掉莖和籽，洗淨瀝乾水分，按乾辣椒和植物油1 10的比例取油入鍋，加熱，油冒煙時將鍋從火上取空， 冷卻約3min，將瀝乾的辣椒乾倒入鍋中，用筷子翻動，加熱均勻。油冷卻後，取出辣椒，剩下的油就是辣椒油。
3、醬青辣椒：選用沒有蟲傷和爛粒的青辣椒，洗淨後，將表水冷卻乾燥後放入罐中，放入一層胡椒粉和一層鹽中，最後用重物（100公斤鮮辣椒和16公斤鹽）壓榨辣椒， 鹽水醃製3D後，將鹽水浸出，煮沸冷卻，然後與辣椒一起裝入罐子中並關閉，置於陰涼處約5-10d食用。
4、紅辣椒油：（1）做法：將辣椒洗淨，除去蟲傷和腐爛，在醬油中加糖; 將辣椒放入罐中，先澆上一層辣椒和一層鹽，然後從上面倒入醬油，用重物壓在辣椒上方，2-3天後，將醬油鹽水瀝乾，煮沸冷卻，與一片辣椒一起放入罐子裡， 5天後可以食用。
2）原料配比：紅辣椒100kg，鹽10kg，細醬10kg，白砂糖2kg。
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匿名使用者2024-01-21配料：陝西線辣椒500克; 八角茴香 170 克; 花椒 220g; 薑片150克; 生薑50克; 甘草100克; 圍兜 50 克;
肉桂 100 克; 肉桂皮100克; 白胡椒100克; 茴香50克; 肉扣80g; 白色扣50克; 丁香 25 克。
製作方法：將下列香料與研磨混合，將陝西紅辣椒研磨（不要磨成麵條），兩者混合，取少許菜籽油（油不能放少，一般要比辣椒好很多），加熱至冒煙，關火，冷卻，直接濺在辣椒上，不冒煙。 （也可以在辣椒中加少許鹽），陝西一般用這種辣椒油做冷敷料。
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匿名使用者2024-01-20辣椒油怎麼能粘在麵糰上。
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匿名使用者2024-01-19要說辣，就不得不提四川的辣椒油，絕對好吃，正宗，辣到夠辣。 做法：1.鍋燒熱後倒入油，放一勺豆沙，用勺子不斷攪拌，油本身就是水，加熱過程中左翅會沸騰，煮沸不是很強時，放入八角、肉桂、月桂葉，繼續攪拌一會兒;
2.然後放兩勺水，將辣椒麵倒入其中繼續攪拌，轉中火。 當辣椒麵有點硬時，將花椒粒、芹菜片、香菜根、洋蔥片、胡蘿蔔片、硬片、蒜頭和蔥結放入油中。
3.繼續攪拌，當油中其他東西不再有水而變乾時，可以停火，繼續攪拌，直到油不再沸騰，冷卻後，放在一邊約半小時。
4.最後用漏勺濾掉雜物，然後用紗布過濾油，然後，精製出紅、辣、香的紅油。
另外，如果想做辣油，呵呵，建議辣椒和川椒的比例是2：1。
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匿名使用者2024-01-18辣味只有胡椒法，銀行爐簡單而美味。
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匿名使用者2024-01-17這個一般都是食譜，可以去特價賣麵糰學習，
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匿名使用者2024-01-16辣椒在油中油炸，油溫為250度。