哪些食用油有保質期？ 為什麼老年人多吃植物油，少吃動物油？

動物油的膽固醇含量一般很高，所以不適合老年人食用。

動物油中含有大量的飽和脂肪酸，而一般植物油中的飽和脂肪酸相對較少，但並非所有植物油的飽和脂肪酸含量都低。 飽和脂肪酸攝入量高是血液膽固醇、三醯基甘油和低密度脂蛋白 C 公升高的主要原因，繼發於動脈管腔狹窄、動脈粥樣硬化和冠心病風險增加。

不飽和脂肪酸主要包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，兩者都對健康有很大的好處。 人體所需的必需脂肪酸是多不飽和脂肪酸，可合成DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）、AA（花生四烯酸），具有降血脂、改善血液迴圈、抑制血小板聚集、抑制體內動脈粥樣硬化斑塊和血栓形成的作用，對心腦血管疾病有很好的防治作用。 DHA還可以提高兒童的學習能力，增強記憶力。

單不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇 （LDL-C）。 雖然不飽和脂肪酸有很多好處，但它們容易發生脂質過氧化，產生自由基和活性氧，這會對細胞和組織造成一定的損害。

亞麻籽油中含有大量的多不飽和脂肪酸，尤其是亞麻酸，高達50以上。

1、動物油主要含有飽和脂肪酸，飽和脂肪酸熔點高; 植物油主要含有不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的熔點較低。 植物油在室溫下是液態的，動物油一般是固體。 因此，一般認為高熔點的飽和脂肪酸容易凝固沉澱在血管壁上，導致動脈硬化; 低熔點的不飽和脂肪酸不易凝結沉澱在血管壁上。

3、動物油中含有較多的膽固醇，在人體內具有重要的生理功能，但如果中老年人血液中的膽固醇過高，就容易患上動脈硬化、高血壓等疾病。 植物油不含膽固醇，但含有植物甾醇，如豆甾醇和谷甾醇。 植物甾醇不僅不被人體吸收，而且還會阻止人體吸收膽固醇。

4、植物油中所含的不飽和脂肪酸和必需脂肪酸含量高於動物油。 這是因為不飽和脂肪酸越多，熔點越低，越容易被人體吸收，必需脂肪酸是人體新陳代謝不可缺少的物質，沒有它會影響生物膜結構的更新。 必需脂肪酸還可以促進膽固醇轉化為膽鹽，防止膽固醇沉積在血管壁上，對預防動脈硬化有一定的作用。

根據以上兩種油的特點，人們可以選擇食用，對於老年人和心血管疾病患者，少吃動物油比植物油少吃; 對於發育中的青少年來說，動物油不必太嚴格。

動物油含有較多的維生素A和維生素D維生素K等，這些維生素與人體生長發育有著密切的關係，國外營養學者發現，動物油中還含有“脂蛋白”，具有延年益壽的作用，飽和脂肪酸也是人體所必需的，適當攝入（“佔總能量的10%”）對健康有益。 然而，在日常飲食中，如果不使用動物油作為食用油，飽和脂肪酸的攝入很容易超標。

因此，對於中老年人和心血管疾病患者來說，要少吃動物油; 如果你是素食主義者，你可以在烹飪時加入動物油。

動物油健康嗎？ - 動物油精煉裝置。

三：魚油是指由魚或魚加工廢料製成的油，包括身體油、肝油和腦油。 魚油的主要成分是EPA和DHA，以及磷酸甘油醚、脂質、脂溶性維生素和蛋白質降解劑。

其中，EPA具有許多有利於血液迴圈的保護因素; DHA具有啟用腦細胞、促進和協調神經傳導、維持腦細胞正常運作、提高注意力、記憶力、注意力和理解力的智慧型因子的作用。 此外，-3多不飽和脂肪酸可以平衡-6脂肪酸的過量攝入，並有助於良好前列腺素的分泌。

爐子整合在精煉鍋中。

四：豬油又稱大油、肉油，是從豬的油性組織中提取出來的，是植物油中沒有的花生四烯酸和脂肪蛋品質的重要組成部分。 豬油具有獨特的風味功能，尤其是與蘿蔔、粉絲和豆製品搭配時，它因獲得其他調味料難以達到的美味而廣受歡迎。

中醫認為豬油“平無毒”，能補虛、潤燥、解毒，治髒髒、大便不適、乾咳、**病等。

豬油是如何加工的？ 動物油健康嗎？

五：黃油是由牛或水牛的脂肪製成的，有時從牛奶中提取的油（忌廉）也叫黃油，它有特殊的牛油味，呈黃色固體，多用於火鍋底料。 黃油含有對人體有益的維生素、礦物質（尤其是硒、碘）、醣基化神經磷脂等。

但是，黃油含有高膽固醇和飽和脂肪酸，會導致人體血液中膽固醇含量增加，並可能誘發舊病和潰瘍，因此不宜多吃。

我個人認為動物油不應該長期食用，畢竟它們含有的油脂含量比較高，很容易對身體造成傷害。

動物油我們吃得最多的是豬油，動物油不能長時間食用。 它會對我們的健康造成一定的危害，例如：能量攝入過多會導致肥胖; 可能導致心血管疾病等。 可以適量食用，平時多吃植物油。

不應長時間食用。 適量食用動物油不會影響健康，但長期食用會影響健康。 動物油主要以動物脂肪為主，膽固醇比較高，過量使用會引起高血壓、高脂血症等疾病。

動物油不能長期食用，吃多了會對身體有害，動物油含有大量的膽固醇，而且熱量和脂肪很多，所以要少吃，尤其是那些三高的。

如果長期攝入動物油，容易引起高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸。

1.兩者所含的脂肪酸型別不同。

植物油的不飽和脂肪酸含量高，動物油的飽和脂肪酸含量高。

飽和脂肪酸熔點高，易凝固，不易被人體消化、吸收和氧化，能增加血液中膽固醇的濃度，而不飽和脂肪酸則相反。 目前，由於飲食結構的逐漸變化，大多數人體內缺乏不飽和脂肪酸。

2.兩者之間必需脂肪酸的含量不同。

植物油富含必需脂肪酸，在動物油中含量極少。

3.兩者的膽固醇含量不同。

植物油不僅幾乎不含膽固醇，還含有植物甾醇，如豆甾醇、谷甾醇、麥角甾醇等，對人體非常有益，而動物油則含有較多的膽固醇。 當外源性膽固醇的攝入增加時，內源性膽固醇的合成不會相應減少，進而增加血脂中的膽固醇含量，形成動脈硬化。

4.脂溶性維生素是不同的。

植物油主要含有維生素E和K，動物油主要含有維生素A和D，前兩種維生素與血液代謝、繁殖和衰老密切相關，而後兩種主要影響生長發育。

學校食堂的衛生可能各方面都不好，但是外面的食物，保質期的一半是加了防腐劑再長一點，還是沒有營養，像各種餅乾一樣，保質期至少乙個月，但長期吃不上新鮮的果蔬，對身體的危害更大。 建議吃校餐，頂多是地溝油，更何況食堂裡的植物油也不會放太多。 你要相信中國地溝油行業的技術呵呵，有點過分了，但是，說真的，外面買的菜還不如食堂，吃多了容易長胖和營養不良。

食用油是容易與空氣中的氧氣發生化學反應，這種現象稱為“油反應”，食用油是油氧化的結果，而植物油是由不飽和脂肪酸和甘油結合而成的化合物，在自然界中分布廣泛，是從植物的果實、種子和胚芽中得的油， 含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質、脂肪酸等。 植物油中的脂肪酸可以使**滋潤有光澤，維生素E是一種很好的抗氧化劑。

最好吃植物。

人們害怕心血管疾病，不敢吃動物油，只敢吃植物油，這是不對的。 因為如果缺乏動物油，人們也會生病。 動物油和植物油主要由脂肪組成。

脂質是人體生理活動中不可缺少的物質。 植物油基本上不含膽固醇，而動物油的膽固醇含量較高。 血液中的高膽固醇水平是心血管疾病的主要原因。

食用植物油能夠阻止體內膽固醇的吸收並增加其排洩的膽固醇量。 維生素E是植物油中的主要成分，但缺乏維生素A、維生素D和維生素K。 動物油含有較多的維生素A、維生素D、維生素B6和維生素B12。 動物油中還含有“a-脂蛋白”，具有延年益壽的功能。

因此，食用植物油和動物油對人體有益。 動物油與植物油的每日攝入量之比一般為1 2。 每人每天8克植物油就足夠了。

一位日本營養學家曾經做過乙個實驗，將140只小鼠分為兩組，一組吃動物脂肪，另一組餵食植物脂肪。 45週後，前一組的死亡率僅為18，後一組的死亡率高達60。 學者認為，只吃植物油的齧齒動物死亡率高是由於血管脆弱和多個器官失血所致。

在英國，800人被分為兩組，一組沒有飲食限制，另一組有植物油。 結果顯示，素食油組患膽結石的幾率是無限油組的2倍。 然而，冠心病的防治臨床意義不大。

據研究，植物油中含有豐富的不飽和脂肪酸，容易被自動氧化產生有毒的過氧化物。 過氧化物會引起許多維生素的氧化分解和正常功能的喪失，導致人體維生素缺乏。 過氧化物還會破壞人體內的紅細胞膜和線粒體膜，引起溶血等症狀，並將蛋白質結合成衰老色素——脂褐素，使**上產生老年斑。

當血管、肝臟和腦細胞上形成過氧化物時，會出現動脈硬化、肝硬化和腦血栓形成等症狀。 此外，在植物油的精煉過程中，**脂質中的大部分抗氧化劑也被去除，容易與空氣中的氧氣發生反應。 由於成品油儲存不良，在購買時要注意生產日期、保質期和包裝的密封性。

盡量買生產週期比較近的小包裝成品油，少買敞口長、銷售周期長的油。 總之，不應食用植物油。 素食油和肉油不應浪費，也不應過量食用。

植物油棒。 動物油的脂肪含量很高。

植物油對動物來說太多了。

如今，很多朋友都開始關注日常食用油的健康。 我們在日常生活中使用的油有很多種，但這些油中哪一種是最好的？ 說實話，建議使用混合油，即含有一定比例飽和脂肪酸的植物油。

或者長時間不用植物油。 請改用它。 但是，這很麻煩，您必須購買各種各樣的油。

動物脂肪絕對對健康有益，比如豬油和黃油，被很多朋友拋棄了。 動物油脂的特點是“飽和脂肪酸”的比例比較高，但要知道飽和脂肪酸並不是完全有害的脂肪，它們被稱為“中性脂肪”，這不好，但肯定不壞。 適量攝入飽和脂肪酸可以提高飽腹感，讓我們對食物更滿意。

它也是一種重要的儲能物質。 同時，它滋潤腸道，防止便秘，保護骨骼和關節。 然而，過量攝入可能會導致肥胖，但這並不意味著它是壞脂肪。

如果我們攝入過多所謂的優質脂肪酸，我們就有肥胖的風險。

由於食用油在開啟食用後會進入容器內的空氣，長時間與氧氣接觸會發生氧化反應，因此需要根據國內食用油的消費量選擇合適的包裝。 同時，應密閉存放，盡量遠離光源和高溫源，以降低氧化速率。

什麼是不健康的脂肪酸？ “反式脂肪酸”絕對不健康。 它們存在於氫化植物油中，例如那些已經加熱了很長時間的植物油。

特別是有些朋友喜歡在做飯前把油加熱得很熱。 事實上，這不僅破壞了植物油中的不飽和脂肪酸，還產生了氫化植物油和反式脂肪酸。 反式脂肪酸可增加“低密度脂蛋白”的含量，增加血液中膽固醇的含量，誘發高膽固醇和血脂，增加動脈粥樣硬化和血栓形成的可能性。

反式脂肪酸也存在於油炸食品、膨化零食、加工食品等中。 最好減少這些食物的每日攝入量。