魚頭面怎麼做，怎麼做魚頭面，魚頭面的做法

1.蘿蔔切成薄片，薑蒜切成薄片，蔥切成小塊。

2.鍋中加入適量油，油熱後加入蔥薑蒜，翻炒1-2分鐘即可帶出香味。

3.加入魚頭，煎至兩面金黃色。

4.魚頭炸好後，加入適量的水（水量可以更寬），用大火煮沸。 撇去泡沫，轉中火繼續煮 10 分鐘（我試過加“冷水”或“開水”，我覺得沒有區別，所以隨便加你手裡的）。

幾分鐘後，加入蘿蔔片，加入鹽，繼續燉五六分鐘，直到蘿蔔完全熟，加入料酒1湯匙。

6.先倒出魚湯（只喝湯）是煮麵條的麵條湯。

7.然後在剩下的食材中，挑出蘿蔔和魚肉，去掉魚骨（魚頭部分長滿了大刺，很容易去除。 一定要把它挑乾淨，否則麵條會被刺破，杯子會捲曲）。

8.鍋洗淨，將魚湯、蘿蔔和魚肉放入鍋中，加入一碗開水，煮沸後加入麵條，加少許鹽（魚湯已經醃製過，所以第二鹽不要太多），煮至麵條熟透。

雲南新東方烹飪學校旨在培養主廚、行政總廚、高階烹飪人才，培養能夠熟練製作傳統川菜、湘菜、粵菜、酒店人氣菜（冷盤、熱菜），掌握中西式糕點、火鍋、紅燒烤製作技術，具備廚房管理、餐飲管理相關知識的復合廚藝管理人才。

總結。 您好，我的問題會為您解答，魚頭面的整個配方是，原料：1個魚頭，麵條。

輔料：蘿蔔兩個。 調料：

薑蒜、蔥、油、料酒1湯匙、油。 做法：1.將蘿蔔切成薄片，將薑蒜切成薄片，蔥切成小塊。

2.鍋中加入適量油，油熱後加入蔥薑蒜，炒1-2分鐘，將魚頭切成小塊，炒至金魚頭兩面煎熟，加入適量水（水量可更廣）， 並用大火煮沸。撇去泡沫，轉中火繼續煮10分鐘（我試過加“冷水”或“開水”，感覺沒什麼區別，隨便加你手裡的） 10分鐘後，加入蘿蔔片，加鹽，繼續燉五六分鐘，直到蘿蔔完全熟， 並加入料酒1勺，先倒出魚湯（只取湯），這就是煮麵條的麵條湯。然後在剩下的食材中，挑出蘿蔔和魚肉，去掉魚骨（魚頭部分長滿了大刺，很容易去除。

鍋洗淨，將魚湯、蘿蔔和魚肉放入鍋中，加入一碗開水，煮沸後加入麵條，加少許鹽（魚湯已經醃製過，所以第二鹽不要太多），煮至麵條熟透。 就是這樣。

您好，我的問題會為您解答，魚頭面的整個配方是，原料：1個魚頭，麵條。 輔料：

兩個蘿蔔。 調味料：薑蒜、蔥、油、靈年酒1湯匙、油。

做法：1.將蘿蔔切成薄片，將薑蒜切成薄片，蔥切成小塊。 2.鍋中加入適量油，油熱後加入蔥薑蒜，炒1-2分鐘，將魚頭切成小塊，炒至金魚頭兩面煎熟，加入適量水（水量可更廣）， 並用大火煮沸。

撇去泡沫，轉中火繼續煮10分鐘（我試過加“冷水”或“開水”，感覺沒什麼區別，隨便加你手裡的） 10分鐘後，加入蘿蔔片，加鹽，繼續燉五六分鐘，直到蘿蔔完全熟， 畢萌，先倒入料酒1勺，倒出魚湯（只取湯），這是煮面的麵條湯。然後在剩下的食材中，挑出蘿蔔和魚肉，去掉魚骨（魚頭部分是一根大刺，很容易去除。 鍋洗淨，將魚湯、蘿蔔和魚肉放入鍋中，加入一碗開水，煮沸後加入麵條，加少許鹽（魚湯已經醃製過，所以第二鹽不要太多），煮至麵條熟透。

就是這樣。 希望我的能幫到你。

方法如下：材料：魚頭2個，姜1塊，豆腐3個，芹菜20克，枸杞10克。

賦形劑：鹽5克，油30毫公升，胡椒粉2克。

1.準備魚頭豆腐和薑塊。

2.用少許鹽醃製。

3.將豆腐切成大塊。

4.在魚頭上加少許油，用小火煎。

5.煎至兩面金黃色，放入砂鍋中，倒入適量開水煮沸。

6.放入腐爛的薑塊。

7.煮至乳白色的湯煮沸，然後加入豆腐繼續燉。

8.燉好後，撒上枸杞芹菜。

9.然後加入適量的鹽和胡椒粉。

10.成品。

魚頭燉豆腐]。

材料：魚頭1個，排骨適量，嫩豆腐1公斤。

調味料：生薑、細香蔥、胡椒粉和味精 2 片。

做法：1.將魚頭兩面開啟，洗淨備用，將嫩豆腐切成薄片，用冷水浸泡備用，姜去皮切成片，將韭菜切成段。

2.將油燒開，將魚頭放入，兩面煎至微黃，倒入排骨和冷水（水能蓋住魚頭），大火將魚頭湯煮至白，然後將魚頭翻過來，放入豆腐， 放鹽（喜歡辣的人可以在這個時候放乾辣椒），煮3-5分鐘。

3.煮沸後，撒上胡椒粉和少量的味精（不喜歡的人可以放），放入鍋中後再撒上韭菜。

材料：魚頭1個，豆腐半公斤，香菇2個。

調味料：料酒3克，姜2片，蔥，鹽，少許味精。

做法：1.將魚頭洗淨，去去鰓。 從油鍋中取出，將魚頭煎至兩面微黃，然後滴入料酒。 取出並放在一邊。

2.將豆腐和蘑菇襪子切成小塊以備後用。

3.將魚頭、豆腐和香菇放入鍋中，加水燉30分鐘，加入鹽和味精，燉一會兒。

肥頭魚頭1個，切碎的胡椒適量，高白葡萄酒1湯匙，胡椒粉少許，料酒1湯匙，蒸魚醬油1湯匙，油適量，鹽適量，姜適量，蔥花適量。

2.在魚頭上撒上料酒、胡椒粉和鹽，揉搓均勻，醃製約20分鐘。

3.將濃烈的酒倒入切碎的胡椒粉中，攪拌均勻，放在一邊。

4.在醃製好的魚頭表面淋上少許油，然後鋪好。

5.將生薑和蔥切成小段，鋪在碗底。

6.然後放上加工過的銀子和好的晚魚頭。

7.然後將步驟 3 中切碎的辣椒鋪在魚頭上。

8.在蒸鍋中放入適量的水，煮沸，然後放入魚頭，蓋上蓋子，用大火蒸約10分鐘。

9.取出蒸好的魚頭，將碗中多餘的湯倒出，撒上蔥花碎，倒入蒸好的魚抽，然後加熱適量的油，濺在上面。

魚頭1個，蔥花10g，姜300g，韭菜150g，胡椒碎適量，蠔油適量，蒸魚醬油適量，啤酒150g。

方法。 1.去掉魚頭的鱗片，從背面均勻掰開，去掉鰓、黑膜，用半月形花刀洗淨，將生薑、韭菜和魚頭浸泡在水中15分鐘。

2.將魚頭放在盤子上，魚頭朝上，塗上蠔油、味精、啤酒，然後加入切碎的胡椒粉。

3.然後將魚頭朝下，將上述調味料均勻鋪開，倒入蒸好的魚醬油，放入蒸抽屜中蒸熟。

4.撒上切碎的蔥，將熱油倒在盤子上，然後擦拭盤子的邊緣。

魚頭、蔥、姜、蒜、胡椒、鹽、糖、淡醬油、雞油、豬油、胡椒、辣椒油、四川花椒油。

方法。 將魚頭與魚頭分開，洗淨後鋪在盤子上; 將蔥、姜和大蒜切碎，放在一邊。

2.加熱鍋中的油，加入切碎的辣椒並翻炒。

3.加入切碎的蔥、姜和大蒜，翻炒至香。 用含糖的淡醬油和胡椒粉調味。

4.將食材炒熟或鋪在魚頭上，在水沸騰後定時，大約需要 10 分鐘才能從鍋中取出。 加熱胡椒油，倒在魚頭上，放入香菜。

魚頭700克，蔥 1根，姜1根，大蒜1根，胡椒碎2大匙，鹽1茶匙，黑胡椒1茶匙，露燒1大匙，雞精1茶匙2茶匙。

1.用鹽擦拭魚頭，沖洗掉鹽水，撒上1茶匙胡椒粉，用蒸醬油醃製10分鐘。

2.將胡椒和大蒜切碎，將蔥和生薑切碎至盤子底部。

3.燒焦油，加入切碎的胡椒和大蒜翻炒，加入雞精，靜置一旁。

4.將魚頭與切碎的辣椒鋪在一起，將水煮沸並蒸 10 分鐘。

5.加熱油，倒在魚上，用切碎的蔥裝飾。