如何製作好的手沖咖啡，如何製作好的手沖咖啡？

1.燒開水：最好有新鮮的熱水。 在水質方面，太硬或太軟的水都不合適，不同的礦物質對咖啡因有不同的影響。

簡單的過濾水通常就足夠了，但不要使用蒸餾水、純淨水或RO反滲透; 它完全不含礦物質，也會影響提取。

2、稱量所需咖啡豆重量：粉水比為咖啡粉15克，熱水225克。 如果粉末量高於或低於15克，則操作起來會更加困難，並且更容易提取不均勻。

3.研磨咖啡豆：將準備好的咖啡豆送到研磨機進行研磨。 建議從中等細度研磨（細砂糖大小）開始。 如果您喜歡更乾淨的味道，可以新增篩掉細粉的過程。

4、將咖啡粉鬆散地送入濾杯：將鍋底的水倒出，將咖啡粉鬆散地送入濾杯中，輕輕搖晃。 不要用力拍打咖啡粉，盡量讓它蓬鬆，並為咖啡粉留出空間。

倒粉後盡快沖泡，以免因濾碗和溼濾紙受熱而對咖啡粉產生過大影響。

5、水溫85-95度：將熱水倒入傾倒式水壺中，初步推薦水溫為85-95度。 如果用熱水加熱鍋，從水壺中倒出的水將冷卻 2 3，從水壺中倒出的水將減少 5 6（取決於鍋的大小和水量）。

因此，必須測量傾倒鍋中的熱水以測量水溫。

6、悶燒：第一次加水，從中心開始繞著它轉一圈，在咖啡粉表面均勻地覆蓋少量水，將咖啡粉全部浸泡。 如果水量合適，幾滴咖啡液會從鍋底流出，頂多在鍋底一層薄薄的，如果多於此，則為水太多; 如果根本沒有滴水，則水量太低。

這一步稱為預浸泡，也稱為蒸煮。 窒息的水量一般是粉末重量的兩倍。

如果蒸熟，磨碎的咖啡會像蛋奶酥一樣膨脹。 蒸製失敗有兩種情況：一種是不膨脹而是塌陷，這在注水不均勻或豆子不新鮮或烤淺時很常見; 另一種是過度膨脹，即火山口等表層破裂並略微下沉，這在太新鮮的深色烤豆中很常見。

8.繼續以螺旋形向內注入水：觀察咖啡粉的表層，如果它繼續膨脹並充滿光澤，則可以繼續等待。 如果膨脹已經停止，表層逐漸失去水光澤，則窒息完成，可以開始第二次填充（但不要等待磨碎的咖啡層開始收縮）。

注水從中心開始，以螺旋狀向外進行。 特別注意最外圈至少要留出厘公尺左右，不要突破咖啡粉壁，繞著最外圈纏繞後繼續向內倒水呈螺旋形。 保留了咖啡粉的厘公尺壁，以鎖定穿透濾紙到外圍的熱水，使其必須穿過咖啡粉層以保持咖啡的強度。

換句話說，如果沖洗太厚，太慢，可以嘗試在注水後期“破壞”粉壁。

9.端上一杯調味：沖泡後，在下鍋中輕輕攪拌或搖晃咖啡，在杯中品嚐。

製作好的手沖咖啡需要非常注重細節，每個人的口味都不一樣，你需要嘗試並嘗試找到自己喜歡的味道。

需要注意的細節：

1、水溫：不同烘焙度、不同品種的咖啡豆，需要用不同的水溫沖泡。 水溫一般控制在85---92度之間，可以多次嘗試。

2.粉量：主要根據喝多少人或要沖泡多少咖啡來決定。

3、咖啡粉的厚度：粉越細越濃稠，可根據個人口味調整。

4.沖泡時間：在厚度和粉水比正常的情況下，沖泡時間也會固定在乙個範圍內。 沖泡時間越長，意味著使用更多的水，沖泡的咖啡味道越淡，雜味就越多。

5、粉水比：常用的粉水比在1：10---1：15之間，比例越大，味道越淡。

6.其他：蒸煮時間、是否加熱杯子、注水技巧等小細節都會對咖啡的口感產生影響。

製作一杯好手衝咖啡的關鍵：

1、一杯好的手沖咖啡最根本的一點是要有新鮮優質的咖啡豆;

2.手磨機（手磨機、手磨機）買得更好，這樣可以保證咖啡豆磨出的咖啡粉厚度均勻;

3.沖泡水溫要適當，根據不同咖啡豆的特性：85 95（一般最合適的沖泡水溫會在您購買的咖啡豆的包裝上標明）;

4、所用手榨咖啡器具應保證溫度，並注意杯溫（杯不宜冷），使咖啡口感更暖;

5、手沖用細嘴壺（手倒咖啡壺）可特價購買，也可用常用器皿代替，保證沖洗水流精細穩定，保溫性好;

6.咖啡粉與水的比例：每15克咖啡粉240毫公升咖啡是比較合適的比例：如果有電子秤，可以按照從金盃中提取的資料，1：

15 17,15克咖啡粉用225 255毫公升水提取，最終咖啡約為230 240毫公升。

1.請記住，咖啡不應與茶同時飲用。 茶和咖啡中的單寧酸可使鐵的吸收減少多達 75%.

2.茶和咖啡中的單寧酸會減少鈣的吸收。 因此，最好選擇在兩餐之間喝茶和咖啡的時間。

3.含咖啡因的飲料和食品，孕婦大量飲用後，會引起噁心、嘔吐、頭痛、心跳加快等症狀。 咖啡因也可以通過胎盤進入胎兒，影響胎兒發育。

4.許多醫生認為，孕婦每天喝1 2杯（每杯6 8盎司）的咖啡、茶或碳酸飲料不會影響胎兒。 但是，為了謹慎起見，最好禁止孕婦使用。 咖啡因會導致流產率增加，因此您應該喝不含咖啡因的飲料。

要製作好的手沖咖啡，您需要滿足以下條件：

完整的工具。必要的咖啡研磨機、咖啡壺、過濾器或濾紙等，確保必要的工具已準備就緒。

材料質量。使用優質咖啡豆原料，最好是純淨水，可以保證咖啡的原汁原味。

咖啡與水的比例。咖啡與水的比例為1：16-1：18,1g咖啡加16-18ml水可以保證咖啡因提取的最大。

水的溫度。沖泡咖啡時，水溫最好是90-83度，咖啡和水混合後，咖啡溫度在80度左右。

咖啡是一種由烘焙和研磨的咖啡豆製成的飲料。 作為世界三大飲料之一，它與可可和茶一起是世界上流行的主要飲料。

以下是用手倒咖啡時要記住的幾件事：

咖啡杯需要提前加熱水加熱。 咖啡成分中的單寧酸在冷時會起作用，使咖啡非常酸。

加入熱水時，最好是圓圈加入，而不是在乙個點上。 稍微濃縮一點，直接加入熱水，容易導致一些咖啡出現“被煮”的現象，導致咖啡苦澀而不醇厚。

一般來說，建議初學者先學習濃縮咖啡的提取，當你了解了哪些因素與咖啡濃度有關，並且在咖啡濃度控制方面有一定的理論和實踐經驗後，學習手沖咖啡會快很多。 手沖咖啡首先要觀察的是咖啡豆，稍微好一點的咖啡豆會標明產地，並建議水溫和水粉比。 例如，常用的引數有：

水溫92°C，水粉比：15：1，粉量：.

基本上按照這個引數沖泡的時候會有一些味道，剩下的就是技術的練習了，你可以用自來水來練習速度和水量的穩定性。 練習彈道與沿蚊香等的空襲的一致性。 題目是“做好”那麼肯定需要一些時間和精力，任何技能都需要堅持打磨，這也是老師經常告訴我的，我的學習時間不長，手拳也是很多學習的一部分，總之，建立乙個系統的框架真的很重要， 這可以幫助您避免很多彎路。

要做出一杯好的手沖咖啡，咖啡豆的選擇、器皿的使用、燉煮時間、濾紙的摺疊、水溫、流速、水粉比都很重要。

咖啡豆的選擇：最好選擇已經過了飼養期的新鮮烘焙的咖啡豆。 乙個好的手沖咖啡需要你嚴格控制研磨咖啡的研磨度、沖泡比例（水粉的比例）、沖泡時間。

沖泡的速度取決於咖啡的研磨程度，研磨的咖啡越細，速度越慢，反之亦然。 同時，咖啡的總量（即粉末床的厚度）也會影響提取率。

如果您只能購買一種沖泡咖啡的工具，請購買咖啡研磨機，這是所有咖啡沖泡工具中最重要的。 即使使用便宜的咖啡研磨機和咖啡壺，您也可以製作出美味的咖啡。 因為沒有高階機器可以儲存已經磨碎的咖啡袋和開啟時跑掉的味道。

沖泡前自己研磨咖啡豆可以有效提高咖啡的質量。

製作一杯好咖啡還需要稱量咖啡和稱量水，至少有多少公升，而不是將水裝在杯子裡。 原因如下：沖泡咖啡完全取決於比例，你需要多少水取決於你使用了多少咖啡粉。

你不能很好地掌握這個比例，你可以買乙個電子錶。

手沖咖啡教程如下所示：成分：掛耳咖啡包、牛奶、糖。

1.準備所需材料。

2.將新鮮牛奶倒入透明玻璃杯中。

3.開啟掛耳咖啡，放在裝滿牛奶的振香頭杯上。 皇家數字。

4.與沸水慢慢混合。

5.稍等片刻，層次結構更加明顯。 喝的時候攪拌一下。

手沖咖啡教程如下：

配料：咖啡豆25克、飲用水600毫公升、濾杯1個、濾紙1張、計時器1個（選配）、電子秤1個（孔選）、手壺1個（選配）、雲壺1個（選配）。

1.先準備濾碗和濾紙，濾紙需要對折，以確保更受歡迎。 然後用水浸泡濾紙，避免搖晃，以便於以後更好地沖泡。

2.準備25克新鮮烘焙的咖啡豆，應適合手澆和滴漏咖啡，一般烘焙咖啡豆在中等深度以下。

3.研磨咖啡豆，無論是手搖還是電動研磨機，記得研磨粉末。 它的大小與白糖顆粒差不多。

4.將研磨好的咖啡粉放入濾紙中，輕輕搖晃。

5.準備僅煮沸88%的水，引入傾倒壺，準備開始沖泡咖啡。 （手沖咖啡的水溫根據使用的咖啡豆進行調節，一般控制在85-92之間。 ）

6.燉。 慢慢將水倒入咖啡粉的中心，注意控制速度和水位，當注水量達到50毫公升（一般為咖啡粉的倍數）時，停止並等待20-35秒。

7.酸化時間過後，繼續從中間慢慢注水，然後慢慢向外圈。

8、從濾杯中取出濾紙和咖啡殘渣，手工倒咖啡就完成了。

手沖咖啡的小貼士

1、水質：使用優質過濾水沖泡咖啡，避免使用含氯或其他風味的自來水。 水溫也很關鍵，一般在90°C-96°C之間。

2、研磨粒度：不同的手工澆注裝置需要不同厚度的咖啡研磨度。 一般來說，稍細的咖啡粉會提供更濃郁的味道，而稍粗的咖啡粉會產生更清淡的咖啡。

探索不同的研磨，找到適合您口味的平衡。

3.水的用量和沖泡時間：保持穩定的水量和沖泡時間可以幫助控制咖啡的濃度和口感。 用電子秤準確稱量咖啡的比例，推薦配比為每克研磨咖啡含水15-18克。

沖泡時間一般在2-4分鐘之間，可根據個人喜好進行調整。

4.沖泡順序和方法：開始沖泡時，可以先將咖啡潤濕，等待一段時間使其發酵，然後緩慢均勻地倒入剩餘的熱水。 沖洗時，可以嘗試不同的倒水方式，如圓形或螺旋形，以確保研磨的咖啡浸泡良好，水滲透均勻。

5.了解提取過程：通過觀察咖啡的提取過程，可以調整沖泡的細節，以達到更好的口感。 例如，如果水流過快，可能需要仔細研究研磨或增加沖洗時間; 如果水流得太慢，您可能需要進行粗磨或減少沖洗時間。

6.實踐和實驗：手恨沖泡咖啡需要一定的技巧和經驗，需要不斷嘗試不同的咖啡豆、研磨和沖泡方法，以觀察它們對口感的影響。