韭菜蛋包怎麼做，韭菜蛋餡包子怎麼做

材料：蛋糕粉250克，色拉油10克，水120克，酵母5克

2克糖，1克鹽。

餡料：韭菜80克，雞蛋2個，鹽3克。

做法：1.將所有材料放入乙個容器中;

2.揉成光滑的麵糰（這很重要，它是麵包外觀的關鍵），然後放在一邊，用保鮮膜蓋住;

3、將韭菜在鹼性水中浸泡10分鐘，取出用清水沖洗（這是剛才揉麵糰時浸泡的，節省時間），使韭菜的顏色變綠;

4、將兩個雞蛋攪拌均勻，油熱後，倒入蛋液，用筷子攪拌成碎狀，取出，放入容器中備用，油越多越好，下面不用放油。 （在此步驟中，在揉麵糰之前先炒雞蛋，這樣可以節省冷卻時間）;

5.將韭菜切碎，與雞蛋末一起攪拌;

6.加鹽攪拌均勻，因為韭菜之前塗了均勻的油，此時鹽不會從水裡出來;

7.將麵糰分成大小相同的藥劑，盡量準確，一般我分35克，一共11克;

8.取乙個小麵糰，壓平;

9.用擀麵杖擀出圓圈;

10.翻面後，用韭菜餡包起來;

11.包裹的外觀;

12.放入裝有溫水的鍋中（在蒸鍋上刷油，包子底部蘸上麵粉以防粘連），用中火蒸20分鐘。

韭菜蛋包製作教程。

韭菜和雞蛋是天上的一對！ 雖然韭菜的出現總是給人一種強大的穿透力，以至於像韭菜盒這樣的食物在某個場景中被列入黑名單是很常見的！ 哈哈！

然而，這並不能阻止我們享受包括韭菜蛋在內的一切！ 其中，最經典的就是韭菜和雞蛋餡的餃子！ 那麼，如何調整餡料以達到最佳味道呢？

不過，這裡還有乙個關鍵問題，那就是很多人都知道韭菜容易從餡料中脫落，影響包裝和口感，該如何解決呢？ 今天就和大家分享一下我的方法：

1.將韭菜洗淨，放在蒸鍋的爐排上控水，將海公尺浸泡在水中，打蛋液以備後用。

2.將底油放入鍋中，用冷油加熱鍋，火不要太大，慢慢放入蛋液，同時用筷子攪拌，使雞蛋打得比較細，鮮美可口，炒雞蛋放出冷卻。

3.將海公尺切碎，放入雞蛋中，加鹽調味。

4.將韭菜切碎，放在雞蛋上，加入香油，將韭菜分開混合，然後與雞蛋和公尺飯混合均勻。

韭菜蛋的調味不需要太多的調味品，只要突出食材的原香，吃起來健康，製作起來也不複雜。 避免韭菜水的關鍵點在於芝麻油的作用，在油的包裹下，水也被鎖在韭菜中。 如果家裡沒有海公尺，也可以用蝦皮代替，但是蝦皮本身有鹹味，所以鹽的量要相應減少。

配料：白面、韭菜、雞蛋; 輔料：精製鹽、蝦皮。

1.將韭菜洗淨切碎，打雞蛋，放入鍋中煎。

2.將麵糰混合並製作麵糰8小時。

3.將韭菜、雞蛋和蝦皮放入容器中，加入精製鹽並攪拌均勻。

4.將麵糰揉成麵糰，擀成薄皮，然後放入餡料包好。

5.將包子放入蒸鍋中蒸熟。

1、韭菜肉：韭菜肉餡的包子最好吃，韭菜肉中的肉可以選擇豬肉、牛羊肉甚至雞肉，可以搭配韭菜餡。

2、韭菜捲心菜肉餡：韭菜可以單獨搭配肉形成餡料，也可以與其他蔬菜和肉餡混合，如韭菜捲心菜餡，韭菜含水量少，比較幹。

3.韭菜蛋餡：韭菜蛋餡也是一種非常傳統的餃子餡，對於不吃肉的人來說，這絕對是美味的餡料，雞蛋的香味和韭菜的新鮮度，味道特別好吃，只需要淋上一些植物油，就是美味的包子餡。

4.韭菜蝦或蝦皮餡：韭菜也可以搭配各種海鮮做餡料，比如蝦皮或蝦皮，如果是蝦，每個包子裡放乙隻蝦，蝦餡餃子一定會讓你食慾不振。 韭菜餡吃的最好辦法就是煮熟，如果是蒸的，要抓緊火候，時間長了，韭菜老了就不好吃了。

喜歡吃饅頭的朋友最關心的是饅頭裡面的餡料。 要想吃到美味的包子，就要看包子的餡料怎麼調整了。

而韭菜和雞蛋餡的饅頭絕對是首選。 因為韭菜與大蔥不同，所以嘗起來不像大蔥，而是有淡淡的香味。 讓我們正式開始討論如何給韭菜蛋餡調味以使其美味。

第一步：準備洗淨的韭菜，切菜前一定要控制好水分，洗完後不要直接切，那樣會留下大量的水分。 韭菜切碎後，下一步就是炒雞蛋了，切記不要把炒雞蛋直接倒入韭菜裡攪拌，一定要等雞蛋徹底冷卻後再倒進去攪拌。

如果把剛出鍋的雞蛋倒進去，韭菜就會從水裡出來，所以不管是包子還是餃子，浸在水裡肯定會破皮。

第 2 步：這也是重要的一步，那就是調味。 許多人認為他們提供的調味料越多，味道就越好吃，但除此之外，這只會適得其反。

這就像煮甜湯，但你必須在裡面加入辣椒。 回到正題，我們開始調味，十三香料，胡椒粉，蠔油，糖，食用油，香油，鹽等配料不能新增。 因為我們做的韭菜蛋餡是素食餡料，所以我們不需要在顏色上新增深色醬油。

也不需要新增淡醬油，因為我們用蠔油代替。 在混合這種餡料時，大家要盡量使餡料乾燥，所以最好不要隨便加水加調味料。 所以，如果你想讓韭菜和雞蛋餡的饅頭好吃可口，我們只需要準備，十三香料，胡椒粉，蠔油，糖，食用油，芝麻油和鹽。

另外，美食大哥給出了乙個小建議，那就是最好加一把粉絲，這樣的韭菜蛋餡，就叫正宗了。

用來包包子和餃子，叫香。 好吧。

成分：麵粉、酵母、雞蛋、韭菜、粉絲、鹽、油。

具體生產步驟]。

1.第一步是先混合麵條。 將酵母加入溫水中，攪拌融化，然後加入麵粉，（麵粉、水和酵母的比例約為200：100：。

1）攪拌均勻，揉成光滑的麵糰。接下來，將麵糰密封起來，讓它在溫暖的地方發酵，直到它變大一倍。

2.接下來，開始混合餡料。 準備 4 個雞蛋，將雞蛋打入碗中並充分攪拌。 鍋中加入適量油，大火加熱，然後倒入蛋液，用筷子快速煎，將雞蛋煎至熟熟打碎。 冷卻後放在一邊。

3.將韭菜提前洗淨並晾乾。 然後切碎並放入盆中。 下乙個關鍵步驟是在韭菜中倒入少許油，然後將韭菜與食用油混合。

韭菜表面裹著食用油，以後加鹽嘗，韭菜不容易出水。

4.準備一些粉絲，提前浸泡，然後切碎。 新增粉絲不僅可以豐富餡料，而且吸水性好，可以吸收韭菜中的水分，使饅頭餡料不會有水。

5.將雞蛋和粉絲倒入盆中，然後加入適量的鹽和食用油調味，或加入一些蠔油或雞精以增強新鮮度。 攪拌均勻，餡料就準備好了。

6.麵糰發酵後，將麵糰擀成長條，切成小塊。

7.將小藥劑擀成稍厚的中間和邊緣較薄的包子皮。 接下來，將餡料包裹起來，揉成麵包。

8.蒸鍋加水，煮至溫熱，將包子放在蒸抽屜上，蓋上鍋蓋，發酵兩次，使大小增加一倍。 然後用大火蒸約10分鐘，然後關火燉2分鐘。 ​

製作韭菜包子的技巧]。

1.饅頭的麵糰不宜太軟，否則第二次打發後饅頭的褶皺不明顯，饅頭不會有形狀。

2、這個季節的韭菜很嫩，餡料容易出水。 韭菜先用食用油攪拌，再搭配粉絲，可以很好的解決韭菜出水的現象。

3.韭菜包容易煮，注意不要蒸太久。 否則，韭菜會變黃，鮮味會大大降低。

熱氣騰騰，熱氣騰騰，烘烤烘烤，不管是北方還是南方，大家都喜歡吃一種早餐，這就是小籠包。 如果你在我國長大，你無疑早早吃過小籠包、油炸油條、豆槳等中式家庭。 不過小籠包的種類很多，最常見的有大包子、蔬菜包子、饅頭等，其實大包子也包括羊肉包子、牛肉包子、豬肉包子等等。

蔬菜包子還包括蘑菇包子、白菜包子等，這裡我們需要詳細介紹一下韭菜蛋餡包子的做法。

主要材料。 莧菜（1斤）、黑木耳（3個）、生雞蛋（2個）、小麥粉（2個）。

調味品。 油條（1支）、天使泡打粉（適當）、鹽（適當）、味精（適當）、芝麻油（適當）、十三香料（適當）。

廚房用品。 鍋。

1揉麵糰，用溫開水煮酵母粉，倒入小麥粉中形成麵糊，節省約20分鐘。

2.儲存空齒輪，將莧菜洗淨瀝乾切碎塊，用開水將黑木耳切碎倒入韭菜餡中，將生雞蛋切成小塊倒入陷阱中，然後切乙份油條，原因是莧菜容易熬湯， 而油炸油條則用於吸收湯汁，然後加入適量的調味品進行均勻調整。

儲存 3 面，擀成勻稱的包子，放入陷阱包裝中。

4.防潮在炒鍋中煮沸，煮沸後，小籠包的上抽屜剛開始蒸，煮沸後，通天，保持20分鐘，關火，再等10分鐘，熱騰騰的肉包子就開始沸騰了。

朋友們，你們是不是覺得韭菜蛋餡包子的製作方法很簡單？ 是的，製作美味的韭菜雞蛋餡小籠包很簡單，如果你能把麵糰發酵好，保證麵粉發酵得很好，那麼你就可以開始嘗試製作這個韭菜蛋餡小籠包了，早餐喜歡吃饅頭的人可以嘗試一下。

韭菜蛋包餡的方法有哪些？

韭菜蛋餡包子是家常菜，主要原料有麵粉、雞蛋、韭菜、食用油等。

方法1：1取適量麵粉，加入適量泡打粉，靜置乙個半小時。

2.打雞蛋炒，將韭菜切碎，加入鹽、味精、十三香油和芝麻油，放一些黑醬油（我喜歡吃醬油）攪拌均勻。

3.將麵糰揉成球狀。

4.做乙個麵條技術。

5.擀麵杖。

6.把餡料放進去。

7.包成麵包。

8.蒸鍋加水煮沸，將饅頭放入蒸鍋中蒸15分鐘。

方法2：1將麵糰混合，將泡打粉與溫水煮沸，倒入麵粉中，攪拌成麵糰，節省約20分鐘。

2.在儲存麵條的間隙，將韭菜洗淨並控制水分切成小塊，用開水將木耳切碎倒入韭菜餡中，將雞蛋切好倒入陷阱中，然後切半條油條，原因是韭菜容易煲湯， 並用油條吸收湯汁，然後加入適量的調味料充分混合。

3.麵糰儲存好後，將其擀成大小均勻的麵糰麵包，然後放入陷阱中包裹。

4.蒸鍋防水煮沸，煮沸後，包子的上抽屜開始蒸，鍋煮沸後，保持開啟20分鐘，關火，再等十分鐘，香噴噴的包子就會出鍋。

提示：1製作義大利麵時，加入少許鹽和糖以幫助發酵。

2.這一次，包子沒有使用泡打粉，也沒有二次發酵，但效果極佳。

前言 又到了種菜的時候，爸爸又開始在那個小園子裡幹活了，第乙個收穫的是韭菜，嫩嫩的，做好也就不惜了

韭菜蛋饅頭，柔軟的麵糰，多汁的餡料，咬一口，春天的氣息撲面而來

材料：通用麵粉1000克，雞蛋3個，韭菜500克;

輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、五香粉適量、薑粉適量、酵母5克、韭菜蛋包5克。

1.將韭菜採摘並清洗。

2.將韭菜切碎。

3.打雞蛋，鍋中放適量油，加入雞蛋，煎熟後用抹刀切成碎塊。

4酵母在溫水中融化，將麵粉一起放入盆中，加入適量水，混合成光滑的麵糰，在溫暖的地方發酵至大一倍。

5雞蛋冷卻後，加入韭菜。

6加入適量的鹽、醬油、五香粉、薑粉，混合餡料。

7.取出發酵的麵糰，將其分成均勻的混合物。 捨入。

8.擀成麵包包裝紙。

9取一塊皮，將餡料放在上面。

10. 向乙個方向旋轉以捏出褶皺並將它們摺疊在中間。

11個包子。 二次發酵20分鐘。

12在籠子抽屜上塗上一層油，將麵包均勻排列。

13.煮沸後，用大火蒸15分鐘。

14.香饅頭出鍋了！ 配上一碗小公尺粥和一盤配菜，不是很愜意。

小貼士1：雞蛋在拌入韭菜之前必須冷卻，否則韭菜加熱時味道會變弱。