蝦可以和維生素C水果和蔬菜一起吃嗎？

如果不能同時食用，很容易中毒。

“蝦+維生素C=中毒”是謠言，在謠言中，蝦之所以不能和維生素C一起吃，是因為“蝦中含有非常高濃度的'五價砷化合物'，它本身對人體沒有毒性，但維生素C會將其轉化為劇毒的'三價砷'，即砷，可引起急性中毒甚至致命。 ”

事實上，蝦中所含的砷絕大多數是穩定的有機砷，無機砷含量在4%以下。 根據國家標準，每公斤鮮蝦中無機砷的含量不能超過毫克。 即使這些無機砷可以通過維生素C還原為砷，那麼也要吃212斤蝦才能達到口服砷致死劑量的下限。

因為蝦中的五價砷會被維生素C還原成三價砷，在人體內產生劇毒的三氧化二砷，俗稱砷。 但是，要達到中毒量，需要吃幾百斤的水果和蝦。

維生素C，又稱維生素C，是一種多羥基化合物，化學式為C6H8O6。 其結構與葡萄糖相似，其分子第2位和第3位的兩個相鄰烯醇型羥基容易解離並釋放出H+，因此具有酸的性質，又稱抗壞血酸。 維生素C還原性強，易氧化成脫氫維生素C，但其反應是可逆的，抗壞血酸和脫氫抗壞血酸具有相同的生理功能，但如果脫氫抗壞血酸繼續氧化形成二酮基酸，反應不可逆，完全失去生理功效。

維生素C和蝦會引起中毒，至少需要3個條件：

1、吃海鮮的量要很大;

2.大劑量服用維生素C;

3.這兩種物質進入人體後，需要特定的環境才能完成化學反應，如溫度、酶條件等。

同時滿足這三點的可能性極低，與實際情況不符。

同時，我國對海產品的砷含量有嚴格的標準：

每公斤砷的用量不宜超過，當三價砷達到10-50mg時，為急性中毒量，如果三價砷達到60-100mg，則致命。

這樣一來，乙個人一次需要吃150公斤蝦和10公斤以上的維生素C，才能轉化為三價砷而誘發中毒。

不。 蝦和維生素C不能一起吃，一般至少間隔半小時，因為蝦中含有一種叫做砷的元素，可能與維生素C有一定的化學反應，會引起消化道的不良反應，如腹脹、腹痛、噁心、嘔吐等症狀。 蝦不宜與其他一些富含維生素C的果汁飲料一起使用，如橙子、櫻桃、蘋果等，一些對蝦過敏的人盡量不要吃。

維生素C與蝦一起食用時可能是致命的。

蝦和其他軟殼含有高濃度的五鉀砷化合物。 該物質被攝入人體，對人體無毒性作用。 但是，服用維生素C和蝦的同時，由於化學作用，原來無毒的五鉀砷（即區域性高砷酸酐，又稱五氧化二砷，其化學式為AS2O5）轉化為有毒的三鉀砷（即砷酸酐，又稱三氧化二砷，其化學式為AS2O3），稱為砷！

砷具有果泥的毒性作用，能麻痺毛細血管，抑制巰基酶的活性，使肝脂質改變，肝小葉中心壞死，心肝腎，腸淤血，上皮細胞壞死，毛細血管擴張，引起七口出血，最後導致中毒死亡。

因此，為了謹慎起見，在服用“維生素C”期間應避免食用蝦。