煲仔麵的製作方法 “注意，煲面不是煲仔飯”。

煲仔飯的製備。

食材：砂鍋1個，公尺飯，你喜歡吃的肉（這次用的是臘鴨和香腸，看看你喜歡什麼！ ），乙個雞蛋，少許薑絲。

做法：1 在砂鍋底部擦上一層薄薄的油，然後洗公尺。

公尺水比：1：

這個比例非常重要，與公尺飯的生熟程度有關！ 太不好吃了，根本吃不下！ )

將公尺飯和水放入陶罐中，用大火煮沸。

2 不到十分鐘，就開始收集水來吃飯了。

你可以看到公尺飯表面有孔。

這時候，趕緊把肉和薑絲放進去吧！

快點！ 3 肉放好後，放入薑絲春正，打雞蛋。 蓋上蓋子，調到最低火，再煮三到四分鐘。

關鍵時刻即將到來！

關火，讓煲仔飯烤15分鐘。 不要再開啟蓋子

這是煲仔飯最關鍵的時候，烘烤時間不夠吃，很難恢復。

4 耐心等待十五分鐘後，香噴噴的煲仔飯做好了！

一點也不比在外面吃飯差！

我們走吧！

注意：可以根據自己的口味加一些醬油，我喜歡李錦記的蒸魚醬油。 比較森林的狀態和甜度。 呵呵。

戴氏秘製煲仔飯，咬一口就停不下來，居然可以用電飯煲做。

教你如何製作煲仔飯簡單好吃。

煲仔飯是粵、廣西的一種漢族特產，屬於粵菜。 煲仔飯有100多種口味，如醃肉、蘑菇和光滑的雞肉、黑豆醬排骨、豬肝、烤鴨、白切雞等。 其實煲仔飯也叫煲仔飯，煲仔飯不僅指乙個容器，更指一種烹飪方法，就是把洗淨的公尺飯放入鍋中，量水量，蓋上蓋子，在煲裡加入配料，直到七熟，然後轉為慢煮。

由瓷磚製成"罐"在控熱方面更靈活，煮熟的公尺飯也更香，牙縫間有一股芬芳的回味。

吃煲仔飯的時候，記得嚐嚐燒焦公尺飯的味道，香酥脆，好吃起來就像怕熱倒在湯裡一會兒再吃一樣。

煲仔飯怎麼吃，還是最重要的要看個人，有的人喜歡吃煲飯，有的人不太喜歡吃，所以建議去吃飯的時候要跟老闆說清楚，自己的口味，否則一般都是根據大眾口味。

如果您想學習，可以線上或通過培訓進行。

如果你想訓練，你想在網際網絡上了解它，這樣你就不會被欺騙。

參考老光記煲仔飯。

希望！！！

煲仔飯怎麼煮？ 準備淡醬油、蠔油糖、香油水，加入一部分公尺水，塗上香腸，加入蔬菜和雞蛋，燉20分鐘。

可以先去正規的大學接受培訓，最重要的是味道要正宗，這樣才好吃！

你吃煲仔飯和鍋嗎？

好的煲仔飯對大公尺很講究，一般用絲苗公尺，因為這種公尺油濕潤結實，公尺體細長，柔韌性適中。

除了公尺飯的選擇，食材的選擇也會決定煲仔飯的味道。 比如醃公尺飯，晶瑩剔透的公尺飯吸收了培根料的精華後，就充滿了濃郁的鹹味湯氣，肥而不膩，溫熱可口，吃完後溫暖清爽，如果用肥瘦的醃肉，香味更濃郁。 煲仔飯最好用淺平口砂鍋。

今天的砂鍋菜不像以前的砂鍋菜那樣粗糙，但需要一些時間來維護它們。 將砂鍋浸泡在洗公尺水中是一種非常傳統的方法。 當然，您也可以通過上油來照顧它。

第一次使用新買的砂鍋前，在洗淨晾乾的砂鍋內壁塗上一層油，讓毛孔完全吸收，然後用很小的火加熱，讓油完全吸收進去，關火後自然冷卻。

醬汁是煲仔飯的香味魔術師。 煲仔飯的調味很簡單，烹飪時不加調味料，所以醬汁的味道很重要。 上菜前直接淋在公尺飯上。

醬油是鹹的，味道單一，所以需要與食譜中的其他口味一起準備。 唯一不常見的味噌（或魚露）可以在超市和大型批發市場買到。

將大公尺浸泡後煮沸，成品公尺質地更有彈性，飽滿美觀。

一般來說，煲仔飯會搭配一些綠色蔬菜、西蘭花、羽衣甘藍、小青菜等。 這些菜需要提前焯水，在焯過的水裡放一些油和鹽，除了給蔬菜增添風味外，也會讓顏色更鮮豔，當然也別忘了用冷水冷卻，否則綠色的蔬菜會變黃。

喜歡吃煲仔飯底部的鍋的人，可以順著鍋邊倒一些油，放入香腸和培根後再用小火煮，這樣煮好後，底部就會形成一層酥脆香噴噴的鍋。

如果您使用的培根和香腸已經嘗起來很鹹，請不要在醬汁中加鹽，並將醬油減少 2 茶匙。

另外，吃煲仔飯，最放不開的就是鍋，煲公尺的粒子都清晰可見，絹公尺被煲底燒出一層金黃色的鍋底，乾脆酥脆，用勺子將鍋口處的煲口移開，順著煲匙深深地煲到煲底， 可以輕鬆剝開鍋底，在口中慢慢咀嚼，在牙縫間留下香味，回味無窮。與普通鍋不同的是，瓦罐不僅酥脆，味道悠長，而且濃縮了整個鍋的精華。

就是把公尺飯蒸熟，然後把蔬菜直接放在公尺飯上，這在我們家叫做一鍋鮮食。

煲仔飯又稱煲仔飯，是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬於粵菜，主要種類有醃製煲仔飯、蘑菇雞煲仔飯、黑豆醬排骨煲仔飯、豬肝、烤鴨、白切雞煲仔飯、 等。

煲仔飯更安全。 因為黑音樂砂鍋在砂鍋行業多用了鑽石級瓷石——辛巴威花瓣長石，加熱時也會釋放出大量的遠紅外線，可以使食物更加香味可口 5根香腸，1碗香公尺飯，1個雞蛋，適量的油菜，少許色拉油， 蠔油1湯匙，生抽2湯匙，糖一湯匙，香油一湯匙 這時可以把香腸切成薄片，切一些姜。當鍋裡的水快乾了，把香腸和生薑鋪在公尺飯上，打乙個雞蛋進去。

蓋上蓋子再燉5分鐘，然後關火，不要開啟蓋子，蓋上蓋子繼續燉15分鐘。

<> 煲仔飯的主要順序是先煮公尺飯，將公尺飯、油、鹽一起煮熟，然後加入一半的醬汁，半熟後放入香腸，公尺飯用小火煮熟後，加入蔬菜、雞蛋等配料，將剩餘的醬汁倒入其中。 煲仔飯有兩個關鍵點，乙個是鍋，另乙個是將醬汁中的所有食材都放入碗中，攪拌均勻以備後用。 v 將公尺飯洗淨浸泡半小時，倒入塗了油的砂鍋中，加水與公尺飯齊平，用大火煮沸，轉小火燉10分鐘，直到水乾。

這樣一來，煲仔飯乙個個，菜更香，把煲飯放進煲裡，加水煮至7-8熟，再加入各種配料。

如何準備醬油（即魚露）： 淡醬油： 水：

魚露：Maggi fresh=，少許糖和胡椒粉，幾滴香油，放入鍋中煮熟後煮沸。 如果你想了解更多關於魚汁的資訊，我的另一篇文章《煮羽衣甘藍》非常詳細和清晰。

最上面層是公尺飯和肉汁的完美結合，濃郁可口; 中間層是白公尺的真空，沒有任何雜料，從口感到香氣都保留了原有的柔和糯糯香氣; 有些人喜歡最低的公尺鍋，金黃酥脆，吃起來味道很深。 胡蘿蔔100g，公尺飯400g，排骨400g，土豆150g，黑醬油適量，料酒適量，油適量，生抽醬油適量。

準備粵式香腸、公尺飯、雞蛋、小油菜，取砂鍋，在鍋裡塗上一層薄薄的油，洗淨公尺飯放入鍋中，倒入清水，公尺飯和水的比例為，浸泡乙個小時，浸泡公尺飯，加入半湯匙色拉油攪拌均勻，將鍋移到火上， 用大火煮沸後立即轉小火，蓋上蓋子燉，將公尺飯煮至8熟，將香腸切成薄片，然後切一些薑絲，當鍋裡的水快要乾時，將香腸和薑絲鋪在公尺飯表面，然後打乙個雞蛋進去， 蓋上蓋子燉五分鐘，然後關火，不要開啟蓋子，繼續蓋上蓋子燉15分鐘，洗淨小油菜，鍋裡水燒開，放少許鹽，滴幾滴油，放入小油焯水，取水瀝乾， 製作醬汁：1湯匙蠔油，1桌

1、將大公尺洗淨浸泡1小時，瀝乾水分; 2.將香腸用沸水焯一下，瀝乾切片; 3.在鍋中的沸水中滴幾滴油，將羽衣甘藍焯水，取出備用; 4.將蘑菇浸泡並切成薄片; 5、韭菜、海鮮醬油、雞粉、美極鮮醬、芝麻油、糖、水製成的調味醬油; 6、將公尺飯放入砂鍋中，加入開水大火煮沸（水量與平時煮公尺飯相同），鍋內水乾後轉小火; 7.開啟蓋子，鋪上香腸和蘑菇片; 8.從邊緣淋上色拉油，蓋上鍋蓋燉5分鐘（這樣你就可以吃到美味的鍋了）; 9.關火再燉15分鐘，加入蔬菜，淋上醬油調味料，攪拌均勻。

先在砂鍋裡刷一層油，然後把紫公尺和白公尺洗淨，混合在一起放入砂鍋裡，加入水、鹽、醬油、醃料、淡醬油、油、味精，攪拌均勻，然後將香腸、紅燒肉、青菜、香菇放在公尺飯上， 蓋上鍋蓋，用小火燉，等待50分鐘，煲仔飯就做好了。

你可以先準備食材，隨心所欲地準備，然後準備乙個煲仔鍋，放入自己喜歡吃的食材，用小火慢慢燉煮，加入自己喜歡的調味料，其實很簡單，也可以通過一些教程來學習如何去做。

1、配料：公尺飯100克、廣式香腸30克、連州臘肉30克、陽春鴨30克。

輔料：植物油30克，姜10克，橘皮2克，韭菜汁20克，醃肉專用調味料45克。 韭菜汁的配製：韭菜汁成品5克，與鮮湯或水15克混合，攪拌均勻。

2.練習。 （1）洗淨公尺飯，放入清水蓋住公尺粉，浸泡半小時;

2）將生薑切碎，將陳皮浸泡在水中，刮去白皮再切碎。將香腸、臘肉、鴨肉切成薄片，加入15克特製調味料，醃製後備用;

在煲底塗上一層薄薄的油，將公尺飯和熱水（（公尺飯和水的比例）放入煲中，用大火煮沸，轉小火，觀察煲中在煲中的變化，當煲煲即將吸收水分時， 用小勺子沿著鍋的屋簷和公尺飯的邊緣盛放20克植物油。

4）將火調到微火，不斷傾斜和旋轉鍋，均勻加熱鍋的每一面，在鍋的內壁上形成一層燒焦的鍋;

鍋裡的水喝完後，在公尺飯上撒上薑絲和橘皮，倒入韭菜汁，將醃製好的香腸、培根和鴨肉整齊地排成一行，繼續蓋上蓋子，用小火燉10分鐘。

6）取剩餘調味料30克，加入鮮湯40克，攪拌均勻，放入小碗中，用鍋端上，揭開蓋子倒在公尺飯上，攪拌均勻即可食用。