秋天果酒怎麼釀，果酒怎麼釀果酒 果酒怎麼釀

<>《果酒隱藏法》：

秋冬熱紅酒

製備材料：紅酒部分：紅酒約600ml，少許冰糖。

水果：幾個士多啤梨，乙個檸檬，1-2個橙子，乙個蘋果。

香料：豆蔻1個，肉桂1個，迷迭香1個，八角1個，月桂葉2片，丁香少許。

具體步驟： 1.將所有水果切成薄片，留下半個橙子和半個檸檬榨汁。

2.取半個橙子，放入丁香中。

3將所有水果放入鍋中，擠入一半的橙汁和檸檬汁。

4加入適量冰糖、迷迭香一塊、豆蔻一顆、八角一顆，再加入紅酒約600ml，燉十分鐘，切記不要煮沸！

5.加入兩片月桂葉和一根肉桂，用小火燉五分鐘（如果不喜歡香料的味道，可以根據口味減少新增量）。

6.把它拿出來，放在杯子裡喝。

果酒的釀造過程如下：

配料：蘋果2個，白酒38度，冰糖適量。

1.準備兩個蘋果。

2.去掉蘋果的核和莖，去不去皮，切成長條。

3.拿乙個無酒無水的酒瓶，把蘋果條放進去，再放一層冰糖，根據你想喝的甜度放冰糖比例。

4、倒入適量白酒，密封儲存，置於陰涼處飲用1-3個月。

方法2：方法步驟：

1.清洗桑葚。

由於桑葚表皮上農藥殘留的風險很高，因此將葡萄一一洗淨，然後用自來水反覆沖洗以去除腐爛的桑葚非常重要。

2.將桑葚晾乾。

將桑葚放入漏水的容器中，當桑葚表面沒有水滴時倒入罐子中。

3.捏住桑葚，放入容器中。

洗完手後，直接捏桑葚，操作方法是抓一把桑葚用力握住，然後放入酒罈子裡，再把糖放在桑葚上，桑葚和糖的比例是10 3，也就是10斤桑葚放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友， 可以放2斤糖，但不能放糖，因為糖是桑葚發酵的重要因素）。

也可以把桑葚爛一點，這樣發酵時間就會縮短。

4.密封儲存。

密封酒罈，密封後，應將罐子存放在陰涼處，不要隨意轉動或開啟蓋子。

5.開封。 天氣炎熱時，桑葚發酵時間大約需要20天到乙個月，天氣寒冷時時間更長。 開封後，可以直接喝桑葚酒。

請注意，如果您想多喝一點酒，則只能延遲解封。 開封後，每次舀出桑葚酒時，別忘了蓋上酒罈子的蓋子，以免揮發酒的味道。 當然，你也可以自己用紗布過濾一下，這樣味道更好。

1、材料：酒精濃度在35%以上的白酒、士多啤梨、檸檬、冰糖、乾淨密封的玻璃罐。

2.準備一瓶酒精含量超過35%的白酒，先用熱水將封閉的玻璃瓶焯水，然後用紙巾倒置晾乾。

3.選擇果肉結實、成熟且無破皮的士多啤梨，小心地去除葉梗，洗淨，晾乾，切開。

4.將檸檬去皮切片以備後用。

5.將士多啤梨、冰糖和少量檸檬片按一層士多啤梨和一層冰糖的順序放入乾燥的玻璃瓶中，倒入白酒，蓋上蓋子密封，置於避光處儲存。

6.在第二週或第三週，取出士多啤梨和檸檬，蓋上蓋子，繼續放在陰涼處，直到可以喝完為止。

1.葡萄和果酒：

1）將葡萄全部從樹枝上剪掉，洗滌時不要折斷葡萄，修剪時將葡萄切成靠近根部的地方。

2）將葡萄洗淨後，取出晾乾，可以放在竹籃裡，在上面鋪一層布，這樣可以快速乾燥。一瓶酒必須提前消毒，否則酒做好後很容易變質。

3）洗手，擦乾，然後將瓶內所有的葡萄壓碎，鋪上一層葡萄和一層糖，攪拌均勻後繼續這樣放，然後密封等待發酵。

2.楊梅果酒：

1）去掉楊梅的莖葉，沖洗兩次，用淡鹽水浸泡20-30分鐘，然後再次用涼開水。

2）瀝乾後，置於陰涼通風處，直至完全乾燥。

3）楊梅晾乾後，放入乾淨、密封的瓶子中，加入冰糖。

4）倒入白酒，酒應與楊梅浸沒形成密封。蓋上蓋子存放在陰涼處。 兩三個月後可以喝。

3.杏果酒：

1）準備洗淨和乾燥的杏子和清酒（或20度酒）。

2）用鹽水洗淨容器冷卻幹，先將杏子裝滿，然後倒滿酒，密封好放在陰涼處。

1.楊梅酒：楊梅味道酸甜可口，浸泡出來不僅能解暑，還有痢疾、腹瀉的功效只要喝一杯楊梅酒，再吃2顆楊梅，馬上就會有效果，將楊梅浸泡在鹽水中清洗乾淨，瀝乾水分後將楊梅放入密封罐中， 加入適量的冰糖，然後倒入陽中，將瓶子放在陰涼處，大約1周即可飲用。

2.藍莓酒：藍莓富含花青素，可以抗衰老、美容和悔恨，做法和楊梅酒一樣，但藍莓清洗比較簡單，用清水清洗，需要在沖泡後放置乙個左右後再飲用。

3.葡萄酒：葡萄酒比較常見，而且歷史悠久，葡萄有改善心血管疾病、抗輻射、口感醇厚的作用，每天喝一杯有助於睡眠，清洗葡萄時加入適量的麵粉，表面的白霜無法去除，手消毒後必照將碾碎的葡萄清洗乾淨，將圓源放入密封罐中， 加入適量的冰糖，不要放白酒，然後密封放置於陰涼處，約半個月即可飲用。

4、桑葚酒：桑葚有護肝提亮眼的功效，桑葚酒的營養價值也很高，桑葚酒可以和黃酒一起釀造，和楊梅酒一樣，乙個月後就可以喝了。

5.山楂酒：山楂能強胃排食，促進消化，山楂酒有一定的**和美容功效，山楂清洗乾淨，如果可以的話，將核處理掉，晾乾後放入密封罐中，然後放入冰糖，加入白酒，密封3個月後飲用。

果酒是通過發酵製成的。

用於釀造果酒的水果可以是任何水果。 不過獼猴桃、楊梅、橙子、葡萄、荔枝、桃子、草李等更理想。 選型時要求成熟度完全成熟，果汁含糖量高，酸度相對適宜，果香濃郁，無霉變變質，無病蟲害。

沖泡時，果汁（果肉）的pH值介於兩者之間，如果酸含量不足，可用檸檬酸，過高時用純檸檬酸鉀中和。 根據果酒的特點，選擇適合釀造果酒的特殊酵母。 可以使用培養酵母，也可以使用活性乾酵母。

儲存果酒的注意事項

1、桶罐最容易幹飲和滲漏，也容易細菌入侵，所以要注意清潔衛生，密封牢固。

2、溫度應保持在8°C-25°C之間，相對溫度在75°C-80°C左右。

3.不宜與有異味的物品混放。

4、酒瓶不宜陽光直射，因為陽光會加速果酒的品質變化。

5.酒庫應水平放置或瓶口向上15度。

6、果酒的貯存應採用密封性好的玻璃瓶，金屬、塑料材質不宜使用。 漏褲子和。

7、自製果酒開封後，應將果肉過濾冷藏密封儲存。