泡椒鳳凰腳怎麼燒

成分。 雞爪（調味）。

泡椒（調味）。

輔料。 生薑，（調味）。

蒜瓣（調味）。

八角茴香，（適量）。

肉桂，（品嚐）。

月桂葉，（品嚐）。

純淨水（調味）。

醃製的泡菜，中辣，醃製的山脊，毀了三刻鐘，難度容易。

首先，將雞爪洗淨，然後用刀將雞爪劈成兩半，使其更容易吸收風味。 準備香料。

將雞爪放入鍋中，加入姜、蒜瓣、花椒、月桂葉、八角、肉桂、鹽。

煮約13分鐘，直到雞爪煮熟，不要太爛。

把雞爪拿出來放在流水裡洗澡，以免以後出現肉凍，把所有的明膠洗掉，再放涼。

準備乙個玻璃或瓷器容器，放入泡椒和泡椒水。

喜歡辛辣食物的可以把泡椒剁碎），加入一些純淨水或涼白煮沸，然後倒入適量的白醋，攪拌均勻，加入雞精和鹽。事實上，醋的量完全取決於個人口味。

將冷雞爪倒入泡椒水中，蓋上蓋子，讓它自己嚐嚐。 您可以在 3-5 小時內吃 Shoumin。

泡椒鳳蹄調味：雞爪1公斤（3人份），辛奇鹽（淮鹽），野辣椒一瓶，花椒粒若干，生薑，料酒，白醋，糖，味精。

1.剪掉指甲。 切成兩半（兩指兩半）。

2.拿起一壺水（我用的礦泉水，冷開水也可以用），放上辛奇鹽，然後放進去，浸泡野花椒，花椒幾顆，撒上少許白葡萄酒和少許白糖。 加入白醋，加入一些味精，放入冰箱冷卻成冰水。 冷水的目的是使鳳爪的面板更加酥脆。

3、燒開一鍋水，加入料酒、薑片，先將鳳腳煮熟。 七熟後取出，用冷水沖洗乾淨，目的是去除膠水。

4.將煮好的鳳腳放入其中，浸泡一天，然後品嚐。

泡椒鳳腳的製作方法如下：

配料：雞爪、紅辣椒、雙碳白砂糖、生薑、檸檬、泡椒水。

輔料：香醋、淡醬油、香菜、大蒜、蔥、鹽、八角、橘皮。

1、將雞爪在室溫下解凍，洗淨，去掉釘子，切掉大雞爪，分成3塊，這樣雞爪的味道就會比較慢。

2.燒開水，放入姜2片，橘皮1片，然後放入雞爪焯水，取出，增加這個步驟，雞爪會很香。

3.換鍋，倒入適量正宗水，放入姜和八角，煮沸。

4.倒入燙過的雞爪，再次用大火煮沸，然後用中小火煮雞爪。 可以用筷子夾雞爪，雞爪皮不會破，用筷子戳，可以剝皮，這次雞爪沒問題。

5.用刷子將雞爪去除，過冷，然後瀝乾。 冷水，迅速取下冷卻，能保持雞爪的堅韌，皮Q彈。

6.等待雞爪冷卻，就可以準備輔料了。 將生薑洗淨切片，將辣椒洗淨切成小段，剩下2個不切。 將檸檬洗淨切片，將大蒜、蔥和韭菜分別洗淨並準備。

7.把涼好的雞爪放進保鮮盒裡，不要裝得太滿，我分成兩個保鮮盒。 然後在雞爪上放檸檬片、辣椒、生薑、大蒜、蔥、韭菜、糖和鹽，然後倒入泡椒水、香醋和淡醬油。 液體應浸入水中並銷毀野雞腳，這樣味道好，不會變質。

8.蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一晚後再食用。

應該是泡椒鳳腳，而不是鳳凰椒泡腳。 下面介紹泡椒雞爪的製作步驟。

食材： 500克雞爪

輔料：泡椒適量、鹽適量、薑片適量、八角茴香適量、花椒適量、料酒適量、白醋適量。

步驟：1準備食材。

2.切掉雞爪的指甲。

3.切成小塊。

4.將切碎的雞爪在水中浸泡半小時，中間換水幾次，讓血液沉澱。

5.鍋中鹽1湯匙，花椒、薑片、八角、料酒適量煮沸。

6.放入浸泡過的雞爪。

7.鍋煮沸後，不時撇去泡沫。

8.大約五分鐘後，筷子可以很容易地穿透雞腳並關掉火。

9.取出煮熟的雞爪，用冷水保持水流，沖泡20分鐘以上。

10.在製作雞爪的過程中，將花椒、花椒和鹽倒入盆中，加入適量的開水浸泡出辛辣的香味，然後倒入泡椒水和薑片。 然後根據泡椒水的量，加入適量的白醋。

11.將煮好的雞爪放入泡椒水中浸泡兩三個小時左右調味，然後食用。 （中間攪拌並轉動數次，以均勻吸收風味）。

12.將浸泡好的雞爪移至冰箱，盡快吃完。

你說什麼都沒聽說過，吃過泡椒鳳腳，也不知道該怎麼做。

我經常自己做，然後吃。

1.將雞爪洗淨。

2.將水焯一下，然後用冷水沖洗乾淨。

3.準備花椒、大蒜、雞精、姜、辣椒，開水煮沸，放涼倒入，放入冰箱冷藏過夜，會更美味。

野雞腳一斤，野胡椒、生薑、大蒜、花椒、白醋、公尺酒、食鹽、味精、糖、辣椒。

做法： 1.雞爪洗淨，去掉雞爪根，切下兩片花瓣，鍋裡放水煮沸，倒入雞爪，放鹽、薑片、公尺酒、醋、花椒除去異味，將水煮7分鐘後開鍋（不要煮過期， 很長一段時間都不會令人耳目一新）;

2.出鍋後，用冷開水沖洗乾淨，然後瀝乾水分放在一邊，用冷開水沖洗是為了讓雞爪口感更清爽;

3.先在盆中倒入少量冷開水，放入花椒、野辣椒（泡椒水也要放進去，我只放了半瓶，已經很辣了）、薑片、大蒜、鹽（多）、味精（少量）、白醋（和以前一樣的冷開水）， 白砂糖（最好是冰糖，冰糖起到提神作用，家裡的冰糖都用完了，只能用白砂糖代替）、辣椒（放不下，我放來拍照好看），也可以根據自己的口味進行調整，如果喜歡辛辣的食物， 多放野辣椒，喜歡吃酸的就多放醋;

4.然後將瀝乾的辣椒倒入準備好的湯中浸泡，湯應蓋上雞爪，放入冰箱，浸泡一天以上，每隔幾個小時翻動一次，使其味道均勻。

3.最好浸泡一天以上，每隔幾個小時翻動一次，使味道均勻。

食材：雞爪 輔料：醃紅辣椒、水、姜、八角、月桂葉。

調味料：料酒、花椒、鹽。

方法一：將雞爪洗淨，切掉雞爪的指甲，用刀切碎，使其更容易吸收風味。

2.將雞爪放入鍋中，加入適量清水，加入生薑和料酒焯水，然後撈出瀝乾水分。

3.從另乙個鍋中加入水，放入雞爪，然後放入花椒，香料和月桂葉。

4.加入鹽，用大火煮沸，然後轉為中小火。

5.煮約8分鐘，如果筷子容易穿透雞爪，請關火。

6.取出雞爪，用自來水沖洗乾淨，然後讓它們徹底冷卻。

7.準備乙個玻璃容器，放入一層泡椒粉。

8.將洗淨的雞爪再次放入。

9.再加一層泡椒粉。 倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡並醃製一天或更長時間後食用。

技巧： 1.雞爪煮熟後，用流水沖洗乾淨，這樣可以洗掉表面的凝膠狀和油膩感，避免出現肉凍。

2.如果你買的泡椒水不夠，可以放入等量的純淨水和2湯匙公尺醋。

3.如果時間允許，可以浸泡3天，這樣會更辣，更美味。 每隔一段時間攪拌一次，使味道更均勻。

5.煮雞爪時，可以多放鹽，以達到提前調味的目的。

6.雞爪不必煮得太軟以保持味道和外觀。

7.購買雞爪時，盡量選擇顏色鮮豔且無血跡。