大白菜能做什麼好吃的菜？

將大白菜洗淨切成薄片，放入炒鍋中加熱，加入辣椒、蔥花炒香，再加入大白菜，加入白糖、鹽、味精、淡醬油、陳醋。 用大火快速翻炒，然後加入水澱粉使其變稠。

1.食譜：什錦土豆粉2

食材：大白菜、青豆、豆腐泡芙、土豆粉、西紅柿、野生蘑菇、亞麻籽油、鹽3方法：

砂鍋裡的水煮沸後，依次加入西紅柿、蘑菇、豆腐泡、青豆、土豆粉、亞麻籽油，燉後入鍋中加鹽。

刀魚牛排捲心菜，捲心菜很好吃。

北方的“大燉菜”是卷肉絲。

酸辣大白菜。

材料：大白菜1個，五花肉一小塊，蒜粒少顆，海胡椒適量，生抽醬油5克，香醋5克，白砂糖少許，蔥油少許，食用油適量，豬油少許。

練習步驟】 1、首先，我們準備一棵大白菜，用清水洗淨，切掉根部，掰開，疊在一起，切掉中間的莖，將捲心菜葉斜刀切成片，塊好吃，捲心菜莖也切成片。葉子和莖應分開開啟。

2.準備一小塊五花肉，切成薄片，捲心菜配點肉會更好吃。

3.準備下面的輔料，掰幾塊蒜，切一些海胡椒段，吃不辣的再加適量。

4.下面我們來調整一下果汁，5克淡醬油增加色澤和風味，5克香醋，也可以根據自己的口味新增。 加入少許白砂糖和少量蔥油，增加香氣。 鹽：我們煎捲心菜時再放一次。

5、接下來，我們開始炒，洗淨，煮乾鍋，加入適量油潤濕鍋，四壁平整後瀝乾。

6.加入少許豬油，豬油白菜好吃，加入五花肉，用小火攪拌多餘的脂肪，加入蒜蓉和海胡椒段，小火香，加入白菜莖，用大火翻炒5秒，加入白菜葉，繼續翻炒。 火要大，動作要快，姿態要帥氣，炒火要讓捲心菜更酥脆嫩好吃。

7.接下來，我們開始調味，加入3克鹽，大火翻炒，加鹽後捲心菜變軟，再次翻炒10秒。 讓白菜煮熟，酥脆嫩滑，再說一遍，火要大，姿態要帥，動作要快，這樣才不會粘鍋，味道鮮美。 用我們的調味醬汁煮，使味道完全融入捲心菜中，再次翻炒 5 秒鐘，然後它就會出鍋。

捲心菜可以做很多好吃的菜，猜虧今天就和大家分享乙個好吃又好做的【醋白菜】，接下來請看介紹。

1.製作醋白菜所需材料：捲心菜400克，胡椒油半勺，水澱粉2勺，公尺醋3勺，糖2勺，生抽醬油1勺，鹽1克，食用油5毫公升。

第二，醋捲心菜的做法。

1.將捲心菜洗淨。

2.將捲心菜切成小塊。

3.加熱油，加入食用油和胡椒粒。

4.加入捲心菜，翻炒均勻。

5.加入糖，繼續翻炒。

6.翻至捲心菜變軟，放出淡淡的醬油和公尺醋，然後加鹽，加澱粉水使其變稠，翻炒半分鐘。

7.像神罐一樣從尖刺中出來。

1.捲心菜燉豆腐。

1.準備一塊舊豆腐清洗乾淨，然後切成薄片備用; 去掉一棵白菜的根，一片一片地摺下葉子，然後將白菜葉切成大塊，將白菜切成寬條，用清水洗淨; 一塊五花肉，去皮切成薄片; 再準備30克切碎的胡椒醬，切少許姜，放在一起備用。

2.用冷油加熱鍋，在鍋底均勻撒上鹽，然後放入豆腐，用小火慢慢炒，需要經常搖晃鍋才能將豆腐均勻加熱，翻過來炒另一面後，一面變成褐色，炒至兩面金黃，即可倒出油。

3.鍋裡留少許底油，放入五花肉翻炒裡面的脂肪，等肉片透明後，倒入薑末和切碎的辣椒醬炒香，再倒入白菜幫，大火炒至碎，再倒入白菜葉一起翻炒。

4.捲心菜炒軟後，沿鍋邊倒適量水，倒入炒好的豆腐，加入鹽、胡椒粉、黑醬油，大火煮，轉小火燉5分鐘，再轉大火使湯汁變稠，再加入雞精翻炒均勻出鍋， 再加少許蔥裝飾，色香味濃郁的白菜燉豆腐就做好了。

2.香菇白菜湯。

1.準備配料：

準備一棵小捲心菜，切掉根部，折斷葉尺，撕成小塊，清洗乾淨，放在一邊。

準備一小撮白蘑菇，幾顆香菇，去掉根部清水洗淨，從中間撕下較大的白蘑菇，將香菇掰成小塊，這樣烹飪時更容易吸收風味。

將四個雞蛋打入碗中，加入少許鹽和胡椒粉，倒入少許白醋以增加新鮮度，攪拌打成雞蛋混合物以備後用。

2.煎雞蛋：

鍋內油熱，加入植物油滑動平底鍋，滑動平底鍋防止雞蛋粘在平底鍋上，倒出熱油加入冷油，趁油溫熱倒入蛋液，輕輕轉動平底鍋，使蛋液壓平，炒至蛋液全部凝固， 倒入少許植物油，讓蛋餅自動出鍋，提前煎雞蛋是奶湯的關鍵。

3.開始烹飪：

倒入適量開水，大火煮至沸騰，除去鍋中的泡沫，倒入準備好的白菜、香菇、白玉蘑菇，保火燉至乳白色，加入鹽3克，胡椒粉1克，雞精1克，少許糖增強新鮮度， 開啟小火將食材燉成香菜，然後倒入少許香油，新鮮可口的蘑菇白菜湯就做好了。

捲心菜是一種營養豐富且用途廣泛的蔬菜，可用於製作各種菜餚：

捲心菜肉丸湯：將捲心菜切碎，用肉末做成肉丸，在清湯中煮熟。

酸辣白菜絲：將捲心菜切成細條，加入辛奇醬、醋、糖、鹽等調味料攪拌均勻。

捲心菜炒雞蛋：將捲心菜切成小塊，與打散的雞蛋一起翻炒，加入鹽和胡椒粉等調味料。

酸菜和白菜燉豆腐：將白菜和酸菜一起燉，加入豆腐和豬肉等食材，調味後即食。

烤捲心菜卷：將捲心菜葉用沸水焯一下軟化，擀成捲，再加入雞肉末等配料做成卷，烤至金黃色後再食用。

紅燒白菜：將白菜切成小塊，與肉末一起煮熟，加入醬油、料酒、糖等調味料煮至味道鮮美。

白菜烤豬肉：將白菜切成小塊，與豬肉一起煮熟，加入醬油、糖、薑片等調味料，煮至味道好，可以吃了。

蒸白菜：將白菜切成小塊，加入蒸鍋中，加入醬油、蒜蓉等調味料即可食用。

捲心菜豆腐湯：將捲心菜切成小塊，加入豆腐和清湯一起煮，調味即可食用。

煎捲心菜卷：將捲心菜葉捲成捲，在平底鍋中煎至金黃色，加入調味料即可食用。

白菜火腿炒雞蛋：將白菜切成小塊，加入桶源腿和炒雞蛋一起炒，加入鹽、胡椒粉等調味料。

捲心菜原產於華北地區，在中國各地廣泛種植。 捲心菜耐寒，喜歡涼爽的氣候，因此不適合種植在排水不良的粘土上。

將大白菜洗淨，切成片狀，提前浸泡。 炒鍋燒油，加入薑末和辣椒燉香，再倒入大白菜翻炒。 然後倒入粉絲翻炒，加入適量水，燉約10分鐘。

做這個大白菜，我可以多吃一碗公尺飯。

炸大白菜怎麼煮？ 將捲心菜洗淨採成薄片，將大白菜加入鍋中，燉3分鐘，加入淡醬油和蠔油鹽。

鍋裡放油，先炒五花肉，再炒白菜，最後放粉絲、蔥、姜、辣椒、八角、鹹雞精、五香粉。

感謝您的支援！ 下一期的配菜“冷白菜”將更新菜“你。

冬季蔬菜配料：大白菜1000克，精鹽100克。

輔料：醬油50克，蒜末10克，花椒25克。

做法：（1）將大白菜掰開，切去根部，洗淨後水平切成厘公尺寬的條狀，控制水分。

2）取乙個小罐子，洗淨，擦乾，在水箱底部撒上一層鹽，然後放一層白菜，再撒上一層鹽，直到捲心菜吃完，在蔬菜麵條上再撒一些鹽，壓實，醃製4天，第1天倒圓筒1次， 第2天倒氣缸2次，第3天再倒氣缸1次，第4天取出捲心菜滴水控制乾燥。

3）倒出罐子裡的鹽水，把罐子洗淨擦乾，把幹白菜放進罐子裡，加一層白菜和一層鹽（方法同上）。

4）與250克鹽和25克花椒混合均勻，均勻撒在罐子裡的白菜麵條上，蓋上罐蓋，放在陰涼乾燥處，3個月後取出晾乾。乾燥至百分之六十後放入罐子中，加入醬油和蒜末，攪拌均勻，然後放入清洗乾淨的罐子中，密封儲存半個月即可食用。

特點：開胃和清爽。

酸菜主要成分：大白菜（盡可能多地）。

輔料：1小塊發酵肥。

做法：（1）切掉大白菜的老根，從根部切下一把“十字”刀（約6厘公尺深）。

2）將用“十字”刀切好的大白菜在沸水中焯水至五熟，取出堆放在鍋中，然後用冷水逐個沖洗乾淨，整齊地堆放在乾淨的水箱中。

3）向水槽中加入冷水（水量是將捲心菜浸沒），在水槽中加入一小塊麵粉肥料，用洗淨的石頭壓住捲心菜麵條，防止捲心菜暴露水分。10 15天即可發酵成熟，隨時服用。

性狀：酸味微甜。

做這個大白菜，我可以多吃一碗公尺飯。

大白菜6片，胡蘿蔔半根，金針菇100克，青椒少許，素湯500毫公升，鹽少許，胡椒粉少許。

步驟：1在高湯中加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻，放在一邊;

2.去除金針菇的莖，洗淨並切成約6-7厘公尺長的塊;

3.胡蘿蔔去皮，切成長約6-7厘公尺的絲; 青椒去皮，切成約6-7厘公尺長的絲;

4.將捲心菜葉洗淨後，將其浸泡在沸水中10分鐘。

5.將軟化的白菜葉平鋪，內側朝上。 將金針菇、胡蘿蔔絲和青椒絲放在葉柄的一端，將它們卷起來並緊緊包裹起來。

6.將包裹好的麵包卷放在微波爐中合適的托盤上，淋上高湯，蓋上保鮮膜留孔，然後放入微波爐中高溫加熱 7 分鐘。

豆腐清湯捲心菜卷。

材料：捲心菜500克，北方豆腐100克，雞蛋60克，黃豆粉20克，花生油25克，胡椒粉2克，鹽2克。

方法：1將豆腐、雞蛋、胡椒粉、鹽和豆粉混合成泥。

2.將捲心菜洗淨，去掉硬莖，用沸水焯水，瀝乾水分。

3.攤開捲心菜，將調味好的豆粉卷成一捲，蒸約 5 到 10 分鐘。

4.取出並切成厘公尺長的短塊。

5.加入蒸碗中，然後放入籃子裡蒸熟，倒入湯碗中，加入湯即可食用。

捲心菜的營養價值：

1.大白菜的水分含量約為95%，熱量非常低。

3.大白菜還富含鐵、鉀和維生素A。

4.捲心菜富含粗纖維。

豆腐的營養價值：

1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等必需微量元素，以及醣類、植物油和豐富的優質蛋白質，素有“植物肉”之稱。

大豆的生物學價值可與魚類相媲美，是植物蛋白中最好的。 大豆蛋白是一種完整的蛋白質，其氨基酸組成比較好，幾乎含有人體必需的氨基酸。 大豆可以直接煮熟食用，人體消化吸收的蛋白質只有65%，而豆腐的消化率可以提高到92%95%。

2.用於製作豆腐的大豆含有約18%的油，其中大部分可以轉移到豆腐中。 大豆油中亞油酸的比例大，不含膽固醇，有利於人體神經、血管和大腦的生長發育。

酸辣捲心菜。

燉粉絲很好吃，怎麼做。 簡單又美味。 【所需成分】

大白菜3個，鹽適量，糯公尺粉70克，蘋果1個，梨1個，洋蔥1個，蒜頭3頭，辣椒麵適量，糖60克，魚露150克，蘿蔔絲少許。

步驟]1.準備三顆大白菜，從根部垂直切下，用手撕開，垂直切下各一半，然後用手撕開，分成四半。然後沖洗，必須將葉子的內部清洗乾淨，瀝乾水分，然後將葉子的一面朝上放在鍋中。 再撒上鹽一點，使每片捲心菜葉都粘在鹽上。

然後一層一層地在捲心菜上撒上鹽，醃製5個多小時，我在這裡醃製了10個小時。

2.將捲心菜的水醃製，醃製好的捲心菜莖要軟，用清水洗掉捲心菜的鹽分，晾乾水分以備後用。

3.將70克糯公尺粉放入砂鍋中，加入約兩小碗水，用小火慢慢煮至稀糊狀，放冷備用。

4.準備乙個蘋果，乙個梨，乙個洋蔥，3頭大蒜，蘋果，梨，切成小塊，洋蔥切成薄片，大蒜去皮洗淨。 然後將它們全部放入食品加工機中，將它們打碎，然後將它們倒在糯公尺糊上。 然後加入適量的辣椒片，根據自己的喜好確定辣度。

加入糖60克和魚露150克，攪拌均勻，切少許蘿蔔絲放入，攪拌均勻。

5.這些配料混合後，麻辣白菜可以充分發酵，最後將醃製好的白菜塗上調整後的配料，每一片葉子都必須塗抹。 然後放入辛奇罐中，安裝後蓋上蓋子，用清水密封隔絕空氣，發酵約10-12天。 如果那裡的溫度很高，你可以把它密封起來，放在冰箱裡發酵。

發酵後，酸辣開胃的辣白菜就可以吃了。