如何製作沒有泥土味的泥鰍粉，如何讓泥鰍好吃，對吧？

泥鰍是健脾補虛的好滋補品，但如果做得不好，會有濃烈的渾濁味，今天建議給泥鰍除魚的最佳方法，保證自己做的泥鰍好吃不腥，沒有任何泥味。

第一步是用清水休養。

由於泥鰍在汙泥中生活了很長時間，泥巴的氣味早就滲透到了泥鰍的全身，所以買回家的泥鰍不要急著吃，應該先放清水休息。 泥鰍的生命力比較頑強，不用擔心它們在休息的過程中死去，只要每天換幾次水，喊是完全可以的。

大約3到4天後，當你看到泥鰍被養的水很乾淨時，就說明泥鰍肚子裡的汙垢已經吐乾淨了，可以準備用泥鰍做營養食品了。

第二步是切除內臟。

很多人在吃泥鰍的時候不喜歡去掉內臟，但實際上泥鰍的內臟是沒有營養價值或保健作用的，而且很髒，去掉內臟後再吃是最科學的。

調味料的使用也很重要。

經過以上處理後，泥鰍的渾濁氣味會減少很多，但是因為土壤的腥味已經滲透到泥鰍的整個身體裡，所以我們在烹飪的時候也需要用調味料去除腥味，這樣才能達到最完美的腥味效果，讓泥鰍只嚐起來好吃， 沒有任何渾濁的氣味。

還有許多可以去除泥鰍腥味的調味料，如公尺酒、胡椒、紫蘇葉、生薑或白酒等，這些調味料可根據烹飪需要搭配兩三種使用。

泥鰍殺淨後，用更多的鹽醃製，然後用熱油和薑絲炒，魚腥味也很好。

泥鰍飯，你要做飼料嗎！？

煮熟的泥鰍。

泥鰍，補陰祛濕，補腎強陽，強筋骨骼。 煮沸的特點，原汁原味，新鮮清淡。

配料：泥鰍、油、淡醬油、胡椒粉、蔥、姜、啤酒。

步驟：>步驟1，將泥鰍放入鍋中，加入少許水，蓋上鍋蓋，煮沸，待泥鰍死後倒入冷水。

第 2 步：洗掉泥鰍的粘液泡沫並去除腸子。

第三步：鍋洗淨，加入少許水、蔥薑煮沸。

第 4 步：加入泥鰍和啤酒，煮至泥鰍煮熟。

第 5 步：夾在盤子上，撒上少許胡椒粉，淋上沸油，倒入淡醬油。

首先，泥鰍的面板上有粘稠的液體，這是它的保護液，也是難以捕捉的原因。 這層液體嘗起來很腥，但正是泥鰍的營養所在，所以製作時不要用鋼刷去除這層粘液，否則泥鰍就沒有味道了。 正確的做法是將泥鰍浸泡在清水中，買完後撒上1湯匙鹽，讓泥鰍慢慢吐出汙垢。

每隔幾個小時，換一次水，直到乾淨為止。 一般來說，如果換水兩三次，泥鰍就會把內臟的汙垢吐出來，這樣泥鰍就可以安全食用了。 泥鰍吃完的時候，不要死吃，而是要活著出鍋，先把泥鰍放在盤子裡，撒上一把鹽，蓋上蓋子，幾分鐘後泥鰍就不動了，這個時候就可以出鍋了。

經過這樣的處理後，泥鰍不僅沒有泥土味，還保留了泥鰍的營養，而且泥鰍口感鮮嫩，香香鮮美，不妨在製作泥鰍的時候嘗試一下，效果特別好。 在製作泥鰍之前，你可以用剪刀剪掉頭部和內臟，或者你不能去，只要你確保泥鰍吐出汙垢，這是根據你自己的喜好決定的。 泥鰍的製作方法有很多種，可以燉吃，可以炒，可以燉，也可以蒸，都是不錯的選擇。

最後，我想給大家幾點建議： 1.不要去泥鰍粘液，它是營養品，你可以用少量的鹽水讓泥鰍多次吐出內臟，就可以把魚除掉。 2.泥鰍可以從頭部和內臟中去除，也可以不去除，以確保泥鰍是乾淨的。

3.泥鰍最好新鮮宰殺製作，保證營養、新鮮、香味和嫩度，不老不腥。

椒鹽泥鰍 【食材】泥鰍半斤，炸粉兩兩，青椒兩，1.將泥鰍放入一鍋冷水中，慢慢加熱至泥鰍不動，取出，洗淨備用，2 掛粉，在一小半碗水中加入兩兩炒粉，攪拌均勻;3.用油煎至金黃色; 4.取出後撒上鹽和胡椒粉; 5.再次放入鍋中，加少許油翻炒，加入醬油和青椒翻炒。 6.關火，從鍋中取出。 1.

用水將泥鰍撈起幾個小時，讓它吐出汙垢（經常換水）。 2.準備配料：

1）大蒜：碾碎 2）紅辣椒、青椒：切絲或切成小圈，能吃辣的可以用芝天椒，不能吃辣的可以選擇小一點的辣椒，不要用植物辣椒） 3）生薑：

切碎 4）紫蘇：去掉莖葉，洗淨切開 5） 其他成份：鹽和油 4

把泥鰍洗乾淨，放在乙個有小孔的籃子裡滴水，如果泥鰍已經死了，不要; 5.鍋裡放油，加熱，放少許薑絲炒熟，然後將泥鰍迅速倒入鍋中，立即蓋上鍋蓋，炒一會兒，待泥鰍水乾後，先將泥鰍放在盤子裡; 6.鍋中加油，將姜、蒜、青辣椒、紅辣椒倒入鍋中翻炒香，再放少許鹽，7

將上好的泥鰍倒入鍋中翻炒至熟，最後加入紫蘇葉，翻幾下即可。 注：1

第5步，油必須足夠熱，倒入泥鰍後必須迅速蓋上蓋子，否則泥鰍趁熱都會跳出來。 2.紫蘇必須向後放下，泥鰍不能用力炒，否則泥鰍會碎裂。

3.整個過程不要放水，最好在第六步放鹽，一步到位品嚐。

醬燉泥鰍。

配料如下：泥鰍1000克，色拉油50克，鹽1大把，醬油20克，蔥50克，生薑4片，辣椒乾10個，料酒15克，東北黃豆醬80克，十三香辛料1茶匙，豬油（板油）25克， 幾滴植物油，1根香菜，1碗水。

具體方法如下：將泥鰍放入清水中滴幾滴植物油一天，讓它吐出腹部的雜物，取出泥鰍放入深容器中，然後撒上一大把鹽，立即蓋上容器， 泥鰍在鹽的作用下會非常劇烈地顫動，過了一會兒，基本就沒力了，開啟蓋子，把泥鰍放在水下沖洗乾淨拿出來備用，加熱炒鍋，放入色拉油和豬油，改成小火， 等油熱（不要太熱），放入乾辣椒、蔥和姜，或用小火翻炒帶出香味，放入味噌小火翻炒至味噌香，轉火至高，放入料酒、醬油和十三香辛料爆香， 放入一碗水，只要不能超過AM即可

可以做泥鰍湯，這樣更好吃。

材料：泥鰍200克，黃瓜50克，鹽1茶匙，生薑1塊，蒜3瓣，料酒1茶匙，蔥頭1個，雞精1茶匙。

步驟： 1.將泥鰍洗淨，切成段。

2.將青蔥切成薄片，黃瓜切成薄片，生薑切成薄片，大蒜切成薄片。

3.首先將油倒入鍋中，在熱油中加入少許鹽，將泥鰍煎至兩面微黃。

4.然後加入姜、蒜和料酒翻炒至香。

5.然後將泥鰍倒入砂鍋中，加入適量水，用大火煮沸。

6.轉中火燉30分鐘，直到湯變白。

7.然後倒入黃瓜片繼續燉10分鐘，然後加入鹽和雞精調味。

8.最後，將其放入碗中，撒上切碎的蔥。

1.將泥鰍放入水中，加入幾滴油，讓它游動自然去除汙垢，排乾腸雜物，然後切掉頭部和內臟，洗淨瀝乾，表面和內臟塗上醬油和料酒。

2.坐在鍋裡，把油放在火上，趁油6 7熱的時候放泥鰍，炒至外觀酥脆，除去油。

3.將剩餘的油留在鍋中，加入蔥、姜和泡椒絲翻炒，帶出香味，鍋沸騰時倒入泥鰍、醬油、糖、鹽、肉湯，加入醋和雞精晾乾汁，撒上花椒粉，倒入香菜。

當然，泥鰍魚是用味噌燉吃最後一餐的，先把魚加工好，用少許水稀釋味噌，把魚倒進鍋裡，把醬汁倒在魚上，放上蔥、姜、蒜、辣椒，在鍋裡煮熟。

要根據自己的口味來決定，有喜歡吃醬汁泥鰍的，也有喜歡吃醬汁泥鰍的，一般來說，醬汁做泥鰍比較好

更好的魚，可以做泥鰍，也可以做炸泥鰍，醬泥鰍。

首先，我們把泥鰍洗淨，用它燉，先把油煮沸，放上蔥、姜、蒜豆沙，再翻炒，放鹽、味精牡蠣。

1.將泥鰍在高鹽水中浸泡半小時以上（活泥鰍），以吐出腹部的土壤。

2.將醃椒、姜和大蒜切碎，將胡椒泥鰍醃製。

3.鍋中放油，加入泡椒、姜、蒜蓉，切碎翻炒香。

4.將泥鰍炒一會兒。

5.放入水、料酒、鹽、味精（可放適量肉醬或辣醬），煮四五分鐘即可品嚐。 泥鰍鮮嫩，泡椒味濃郁，典型的川菜。

吳山肥泥鰍的做法很詳細。

美食和功效：家常菜譜，私人菜餚。

味道：辛辣。

吳山肥泥鰍的生產材料：

材料：大泥鰍500克，青竹筍250克。

吳山肥泥鰍的特點：

粑粑軟嫩滑，辛辣香噴，風味濃郁濃郁。

教你如何製作吳山肥泥鰍，如何製作吳山肥泥鰍美味的製作過程：泥鰍宰殺後，飛入水中靜置; 將辣泡椒醬在另一鍋中翻炒，將泥鰍放入湯中，然後在高壓鍋中壓3分鐘。

醬泥鰍的做法很詳細。

菜餚和功效：醃製泡菜。

味道：辛辣 過程：油炸。

製作醬泥鰍的原料：

配料：泥鰍1000克 調味料：白砂糖50克，醬油100克，蔥100克，生薑20克，辣椒粉50克，味精3克，大豆油100克。

教你如何製作醬泥鰍，如何讓醬泥鰍變得美味。

1.將活泥鰍在研缽中儲存幾天，吐出汙垢後，可以將其內臟清理乾淨。 在夏天，鋪在草籃上，在陽光下晾乾。

2.食用時，迅速用溫水清洗幹泥鰍，以控制乾燥度。

3.用大豆油煎幹泥鰍魚後，取出油。

4.倒出多餘的油，將底油留在鍋中，然後將炸好的泥鰍魚放入，倒入各種準備好的調味品依次炒，兩分鐘後取出，晾乾，即可食用。

小貼士-食物約束：泥鰍：泥鰍不宜與狗肉一起食用; 狗血和泥鰍是相互制約的：陰火不足者應避免食用; 螃蟹和泥鰍是相輔相成的：功能恰恰相反，不應該一起吃; 大閘蟹和泥鰍是相輔相成的：吃同樣的食物會導致中毒。

詳細描述了用木瓜煮泥鰍的做法。

烹飪和功效：關節炎食譜。

味道：鹹甜 過程：煮熟。

木瓜煮泥鰍配料：

配料：泥鰍300克 輔料：木瓜30克 調料：料酒10克、姜5克、蔥10克、鹽3克、雞精3克、雞油3克、胡椒粉3克。

教你如何煮木瓜泥鰍，如何讓木瓜煮泥鰍變得美味。

1.將木瓜洗淨，切成薄片;

2.先將泥鰍放入稀釋的鹽水中除去腸道雜質，然後屠宰除去腸道雜質;

3.生薑切成薄片，蔥切成段;

4.將木瓜片、泥鰍、料酒、薑片和蔥放入平底鍋中;

5.加入1500毫公升水，用火燒開，然後燉25分鐘;

6.加入鹽、雞精和胡椒粉，稍微煮熟。

小貼士-食物約束：泥鰍：泥鰍不宜與狗肉一起食用; 狗血和泥鰍是相互制約的：陰火不足者應避免食用; 螃蟹和泥鰍是相輔相成的：功能恰恰相反，不應該一起吃; 大閘蟹和泥鰍是相輔相成的：吃同樣的食物會導致中毒。

撒鹽：將新鮮的泥鰍放入盆中，然後撒上適量的鹽並蓋上蓋子，待泥鰍死後再用粗鹽擦拭，此時可以去除泥鰍上80%的泥土味。 焯水：

煮沸適量的開水，然後將泥鰍焯約1分鐘，最後將泥鰍取出，撕掉其身上的薄膜，徹底去除泥土味。

1.撒上鹽

1.泥鰍身上的泥土味主要來自其身體表面的粘液層，所以只要去除粘液層，大部分的腥味都可以去除，但是因為粘液很滑，很難用清水徹底清洗乾淨，所以首先， 將新鮮的泥鰍放入大小合適的盆中，放入泥鰍後撒上適量的鹽，並蓋上蓋子蓋住盆。

2.撒鹽後，泥鰍在盆中劇烈移動，一段時間後，泥鰍會因脫水和窒息而死亡，此時，泥鰍可以用粗鹽擦拭，去除80%的泥土味。

2. 焯水

1、黏液去除後，泥鰍的體表會留下一層粘膜，而這層黏膜也有一定的泥土味，附著著大量的細菌和寄生蟲卵，所以也需要清理乾淨，否則吃了後會危害自身健康。

2.將一鍋開水煮沸，然後將泥鰍放入鍋中焯水1分鐘，然後取出（此時可以看到泥鰍表面有一層黃白色的薄膜），用冷水沖洗乾淨，最後撕下薄膜，徹底去除泥鰍上的泥土味。