簡單的家庭烹飪食譜，100個簡單的家庭烹飪食譜

1.韭菜花炒雞蛋。

材料。 材料：2個雞蛋和一把韭菜花。

調味料：雞粉精、醬油。

做法：1）先將雞蛋打散，加入適量雞精粉，攪拌均勻，將韭菜洗淨切成段。

2）加熱鍋或盛入溫油，煎雞蛋，打煎雞蛋即可食用。備用。

3）在鍋中加熱少許油，加入韭菜花，翻炒至韭菜花變綠香。

4）將煎好的雞蛋加入韭菜中翻炒，5）加入適量醬汁調味。

2.幹炒青豆。

材料。 肉末100克，青豆300克，蔥1根，大蒜3瓣，紅辣椒幹4個，料酒1湯匙（15毫公升），生抽1湯匙（15毫公升），黑醬油1茶匙（5毫公升），鹽1 2茶匙（3克），糖1茶匙（5克）。

方法。 1）將青豆洗淨，兩端去筋，然後掰成5-6厘公尺的段。將大蒜和蔥切碎，將乾辣椒切成小塊備用。

2）徹底瀝乾豆子表面。將牛奶鍋加熱，倒入油，用大火加熱，直到油5度，放入青豆，調中火慢慢煎至表面變白，當面板開始起皺時，用瀝乾油，將其取出。

3）在肉末中加入料酒，攪拌均勻，醃製2分鐘。在炒鍋中加入基礎油，當熱到7時，放入肉餡，用抹刀迅速將肉餡打碎，將肉餡煎炸以備後用。

4）鍋中加入少許油，用大火加熱，加入乾辣椒、蔥末和蒜末一起翻炒，使香味散，倒入先前炒好的青豆翻炒幾下，然後倒入炸好的肉餡，加入淡醬油、深醬油， 鹽和糖翻炒1分鐘，直到調味料和蔬菜混合均勻。

3.紅燒排骨。

材料。 調味料：食用油：糖=3：1，黑醬油，料酒，醋，蔥，薑片，調味料，月桂葉，鹽，主要成分：排骨，配菜：香菇，胡蘿蔔。

方法。 紅燒排骨的具體做法：

0.將排骨切成小塊，將冷水放入鍋中，煮沸以焯一下排骨。

1.將油倒入鍋中，趁油還冷的同時加入糖，用小火慢慢煎糖。

當糖水開始變成棕紅色並開始冒棕紅色時，立即將排骨倒入鍋中攪拌均勻

然後加入薑片、花椒和香料，翻炒香，倒入少許料酒和醬油上色，再加入少許醋（除去異味，增強風味）。

4-1.與水（用熱水）混合，加入鹽和蔥結，轉小火慢慢燒至排骨變軟，然後取出鍋中的蔥和大香料，用大火收集汁液，當湯汁變稠時，加入味精入鍋中。

4-2.或者，加水（用熱水），加入鹽和蔥結，用大火煮沸，然後轉小火慢慢煮。

煮至味道幾乎被吸入，關火。 將排骨+湯+香菇+胡蘿蔔片一起放入高壓鍋中燉15分鐘。 它更柔軟、更嫩。

雙酥炒豬肉絲。

食材：瘦肉、蒜芽、新鮮茶樹蘑菇。

食材： 紅辣椒.

調味料：油、鹽、澱粉、雞精。

做法：1.將瘦肉切成肉絲，用澱粉抓緊。 將蒜芽和茶樹蘑菇切成小段，然後將辣椒切碎。

2.鍋中放油2湯匙，先加入肉絲，快速滑動。 然後加入蒜芽、茶樹蘑菇和辣椒翻炒，加入鹽和雞精，翻炒2分鐘後即可食用。

百合歐芹炒牛肉。

材料：牛肉半塊，鮮百合3兩，淡醬油，蠔油，色拉油。

做法： 1、牛肉預處理：將牛肉切成薄片放入碗中，用淡醬油和蠔油抓緊，倒入色拉油，醃製20分鐘以上。

2.鍋中放一勺油，倒入牛肉大火翻炒，立即加入百合翻炒至牛肉全部變色（約1分鐘），然後就可以開始鍋了。

辣椒炒雞翅。

材料：雞翅8兩，紅辣椒2兩，辣椒乾1兩。

配料：胡椒粉、食鹽、料酒、淡醬油。

做法：1.將紅辣椒和乾辣椒切成小塊。

2.將雞翅切成小塊，用胡椒粉和鹽醃製15分鐘。

3.鍋中放半碗油，煮至7度熱，加入雞翅，大火炒2分鐘，舀起。

4.如果鍋裡還剩一點油，先加入乾辣椒炒一會兒，然後倒入炸雞翅和紅辣椒，加入少許醬油和料酒翻炒2分鐘（大火）。

蛋清炸木耳。

材料：雞蛋2個，黑木耳10克（幹）。

食材：大蒜、蔥。

調味料：油、鹽。

做法： 1.將黑木耳在冷水中浸泡15分鐘。 從雞蛋中取出蛋清，攪拌均勻。

2.鍋中放一勺油，煮至7、8度，關火，立即加入蛋清快速翻炒，放在盤子裡備用。

3.將蒜蓉放入鍋中爆香，將黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花。

在花園裡炒蔬菜。 材料：黃瓜2兩，胡蘿蔔2兩，洋蔥半個，土豆2兩，乳酪1片。

做法：1.將黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆切成小塊。

2.在鍋中放入2湯匙油，加入土豆塊，用大火煎至金黃色（約2分鐘），注意用抹刀繼續推動土豆。

3.先將土豆放在盤子裡，鍋裡留少許油，放入洋蔥爆香（大火），然後倒入黃瓜翻炒，立即放入芝士翻炒，待芝士均勻溶解。

甜椒炒雞。

材料：紅甜椒1個黃甜椒1個，柿子椒1個，雞腿肉2個（或雞胸肉1個）。

成分：鹽、胡椒粉、料酒、澱粉。

做法：1.將雞腿肉取出，切成方塊，用少許鹽、胡椒粉、料酒、澱粉醃製10分鐘。

2.將甜椒和甜椒切成小塊。

3.鍋中放油2湯匙，煮至7點熱，先將雞丁倒入鍋中，用筷子快速切開，以免結塊。

幾分鐘後，倒入甜椒和柿子椒，5。加入鹽，快速翻炒 2 分鐘。

6.將雞腿的骨頭和皮切掉，不要扔掉，加水放入微波爐中10分鐘，然後倒入鍋中，加入青菜或海苔等橡子，即可製成美味的湯。

--【炒芹菜配肉片和香芹幹做超級公尺飯】--

與北方的豆腐乾相比，江西的豆腐乾又軟又嫩，毫不誇張地說，裡面像絲綢一樣光滑。 幸運的是，得益於超快的物流，我兩天就從江西到達了北京。 幾種成分的組合，哎喲，這叫香！

瘦豬肉1塊，芹菜半塊，豆腐乾5塊，胡蘿蔔半根，浸泡黑木耳1盤，油適量，鹽少許，醬油15克，料酒10克，玉公尺澱粉1茶匙。

生產] 1配料準備：瘦肉切成薄片，提前浸泡黑木耳清洗乾淨，將芹菜和胡蘿蔔清洗乾淨;

2.將少許料酒和1茶匙玉公尺澱粉倒入肉片中，捏均勻;

3.將豆腐乾切成約3公釐厚的大片，將芹菜斜切成段，胡蘿蔔切成細條;

4.將油倒入炒鍋中，當油溫較熱時，將肉片放入鍋中，用刮刀快速切開;

5.肉片表面變色後，倒入少許石岩橋醬油上色調味;

6.將不易成熟的胡蘿蔔和黑木耳放入鍋中翻炒;

7.胡蘿蔔變軟後，倒入豆腐乾，輕輕翻炒，防止豆腐乾破裂;

8.撒上少許鹽，倒入少許冷水增加濕度，如果想吃重色，可以在這一步倒一點醬油;

9.將芹菜段放入鍋中翻炒1分鐘，芹菜會略微變軟，殘餘溫度會讓芹菜進一步成熟。

家常菜很簡單，收起皮轎，做飯的時候一定會用藥液燒櫻花。

家常與凱蔡拉維教程來談談遊戲。

家埠端著一串普通的菜來說話。

簡單的食譜：材料：蘿蔔皮200克，鹽少許，糖少許，小公尺辣椒3個，大蒜1個，生抽50克，陳醋50克。

1.將蘿蔔洗淨，剝去較厚的外皮。

2.蘿蔔去皮，用少許鹽醃製。

3.將辣椒和大蒜洗淨。 （只使用一種大蒜）。

4.將大蒜切成薄片，將辣椒切成顆粒。

5.將蘿蔔皮倒入玻璃罐中，加入大蒜、辣椒和糖一起攪拌均勻。

6.淡醬油和陳醋以一比一的比例搭配。

7.陳醋，淡醬油倒入蘿蔔皮中，蓋上蓋子。

乙個小時後就可以吃了，香、辣、酥、爽，是送粥到公尺飯的極好配菜。 浸泡好的蘿蔔皮醬可作為水餃的調味品。