誰有正宗的提拉公尺蘇食譜和做法？

提拉公尺蘇的傳統食譜。

材料：（以 6 英吋數量計算）。

馬斯卡彭乳酪250克，朗姆酒10毫公升，檸檬汁5毫公升;

蛋黃3個，細砂糖30克，明膠片5克（約1片）;

鮮忌廉110克，細砂糖30克;

咖啡蜂蜜 50ml;

120克手指餅乾（用於底部和餡料）;

一小撮可可粉和糖粉（用於裝飾）。

生產步驟：1將馬斯卡彭乳酪輕輕攪打，加入朗姆酒和檸檬汁，攪拌均勻;

2.將明膠片在冷水中浸泡5分鐘，使其軟化;

3.將蛋黃與細砂糖30克混合，用保溫水（不超過80度）打至色白，糖融化，軟化後加入明膠片，不斷攪拌，使明膠片完全融化，微冷後用於陸地使用;

4.將鮮忌廉和 30 克細砂糖攪打至濕潤起泡;

5.將芝士、蛋黃和鮮忌廉分別混合，攪拌均勻，製成芝士醬，以備後用;

6.將咖啡花蜜倒入杯中，放在一邊;

7.用手指餅乾快速浸泡在咖啡花蜜中放入模具底部，然後在上面倒入一半的芝士醬，再放上一層浸泡過的咖啡餅乾，然後倒入剩餘的芝士醬，敲打模具幾下，使頂部的芝士醬平整，放入冰箱冷藏4小時後食用;

8.食用前，先篩入可可粉和糖粉作為裝飾。

提拉公尺蘇從來都不是具有標準製作方式的甜點。

在義大利語中，提拉公尺蘇的意思是“立刻把我帶走”，二戰期間，一名義大利士兵即將參戰，但家裡什麼都沒有了。 為了給他準備乾糧，疼愛他的妻子把家裡能吃的餅乾和麵包都做成了糕點，叫做提拉公尺蘇。 每當這個士兵在戰場上吃提拉公尺蘇時，他都會想起他的家和他在家裡愛的人。

摘自百科全書。 提拉公尺蘇的珍貴不是食物，而是愛情，這個世界上有多少情人，提拉公尺蘇就有多少種。 如果你非常愛你的愛人，你可以為他做乙個獨特的提拉公尺蘇給你，即使你沒有一點廚藝。

你可以去專業的培訓機構了解一下。

麵包師教你：丹手稿蓋模具狀態景恆提拉公尺蘇。

當然，你也得嚐嚐這個小小的甜點——提拉公尺蘇，它讓無數以前不喜歡的烘焙朋友著迷，食材的複雜，能收集到的製作過程令人眼花繚亂。

冷靜下來，理順了台階後，我發現並沒有那麼複雜。

它的味道真的像乳酪、咖啡、葡萄酒、可可、忌廉和餅乾。

如果你有手指蛋糕，這種甜點可以說是免烘烤的。

手指蛋糕的準備很簡單。

材料：雞蛋3個，糖75克，蛋糕粉90克。

步驟：先將雞蛋分開）。

1.在蛋黃中加入30克糖，用手打勻。 爐子森林。

2.將45克白砂糖分三份加入蛋清中，用電動打蛋器打至10：00，然後分配。

3.將一半的打發蛋清加入蛋黃醬中，攪拌均勻。

4.將混合物倒回剩餘的三分之二蛋清中，然後再次攪拌。

5.將蛋糕粉篩入打蛋的麵糊中，攪拌均勻。 餅乾糊已經準備好表白了。

6.將餅乾麵糊放入帶有圓形噴嘴的裱花袋中。

7.在鋪有油紙的平底鍋上擠出大小均勻的條狀物。

8.將烤箱預熱至180度，在中間層的烤盤上烘烤約5分鐘，直到曲奇醬凝固，轉至120度，在頂層放乙個烤盤，烘烤約10分鐘，直到水分乾燥，曲奇酥脆。

成分分解。 成分。

馬斯卡朋 250 克。

一袋手指餅乾。

輔料。 2個蛋黃。

成分。 75克糖。

水 75ml 輕霜 150ml

Gillerdin粉15克。

50毫公升咖啡酒

可可粉調味。

甜味。 其他過程。

耗時數小時。

普通難度。 準備提拉公尺蘇的步驟。

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配料：馬斯卡彭250克，手指餅乾一袋（我只用了8個），蛋黃2個，糖75克，水75毫公升，鮮忌廉150毫公升，吉列粉15克，咖啡酒50毫公升，可可粉適量。

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將蛋黃打至微白。

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將75g糖加入75ml水中，攪拌均勻，加熱至沸騰，然後關火。

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倒入蛋黃的同時，用打蛋器攪拌至溫度涼爽，然後冷藏並放在一邊。

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鞭打在室溫下軟化的馬斯卡彭乳酪。

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將15克明膠粉倒入15ml冷水中充分浸泡，然後放入微波爐中大火加熱1分鐘，形成透明的明膠液體。

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打入150毫公升鮮忌廉，與蛋黃醬、馬斯卡彭和明膠液混合，攪拌均勻，放在一邊。

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將咖啡酒倒在盤子上，將手指餅乾兩面浸入。

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將蘸有酒的手指餅乾整齊地放在模具底部。

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倒入一半的馬斯卡彭糊狀物，用抹刀將其刮平幾次。

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鋪上一層蘸有咖啡酒的手指餅乾。

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然後倒入所有剩餘的馬斯卡彭糊狀物，將其刮平，然後倒入幾次以使表面光滑。

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蓋上蓋子冷藏 4-5 小時。

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取出可可粉後，將可可粉篩在表面上即可食用。

要想這樣吃，我覺得還是要翻譯的，最好找個老師實時教你怎麼操作，這樣你就能看到自己在那些方面的不足，及時提出來改。

材料。 1 2 杯沖泡濃縮咖啡、3 湯匙馬薩拉酒、2 個雞蛋、2 湯匙糖、1 茶匙糖、3 4 杯馬斯卡彭乳酪、1 2 茶匙香草精、1 少許鹽、10 塊鬆脆餅乾、1 湯匙可可粉、1 2 盎司黑巧克力。

方法。 1.沖泡半杯義大利沖泡的咖啡，然後倒入碗中，加入 2 湯匙馬薩拉酒，攪拌均勻。

2.打碎雞蛋，分離蛋黃，將蛋黃、2湯匙加1茶匙糖和1湯匙馬薩拉酒放入雙蒸鍋的上層，下層用微開水，繼續煮約5至6分鐘，直到沸騰，濃稠、細膩、淡黃色。

3.將蛋黃混合物、馬斯卡彭乳酪、香草精和鹽攪拌均勻。

4.將蛋清放入玻璃或金屬碗中打至形成氣泡，氣泡會形成尖角，直接向上攪拌時，蛋清會形成尖角。 將一半的蛋清加入蛋黃中繼續攪拌，然後倒入剩餘的一半蛋清，繼續攪拌均勻。

5.將兩片鬆脆的餅乾浸泡在濃縮咖啡混合物中，然後翻動 3 到 4 次以使其塗好。 將餅乾放在杯子底部，加入馬斯卡彭乳酪混合物，同時將 5 塊餅乾浸泡在濃縮咖啡混合物中，一旦它們浸泡好，然後沿著玻璃杯內部垂直放置，根據需要浸入並放置更多餅乾以適合玻璃的形狀。

6.將 2 個浸泡過的酥餅半扁平機水平放在馬斯卡彭混合物的頂部，並用馬斯卡彭混合物填充玻璃杯。 重複第二杯。

7.用保鮮膜包裹兩個玻璃杯，冷藏至少 8 小時或過夜。

8.取下玻璃，取下保鮮膜，在表面撒上可可粉和磨碎的巧克力。

提拉公尺蘇蛋糕的製作和配料如下：

材料：鮮忌廉150毫公升，水75克，細砂糖75克，蛋黃2個，咖啡酒50毫公升，明膠2片。

輔料：可可粉、糖粉、馬斯卡彭、手指餅乾。

1.將明膠片浸泡在冷水中軟化，放在一邊。

2.將蛋黃倒入打蛋碗中，均勻攪拌至顏色稍淺。

3.將細砂糖和水混合，加熱至沸騰。

4.將煮沸的糖水倒入蛋黃液中，繼續攪打，直到蛋黃醬的溫度下降並接近手掌的溫度。

5.將蛋黃醬與打好的馬斯卡彭乳酪混合，直到光滑並攪拌均勻。

6.浸泡軟明膠片並瀝乾水分，用小火加熱至完全融化。

7.將明膠液倒入混合的馬斯卡彭和蛋黃醬中。

8.將鮮忌廉打成六份，即出現線條。

9.將鮮忌廉與馬斯卡彭蛋黃醬和明膠混合。

10.快速將手指餅乾浸入咖啡酒中，並將它們均勻地鋪在用錫紙包裹的方形慕斯環的底部。

11.倒入蛋黃醬，蓋上手指餅乾，可根據實際模具的大小進行操作。 重複上述動作，將蘸有咖啡酒的手指餅乾鋪開。

12.最後，再次倒入蛋黃醬，裝滿模具。 用抹刀將表面弄平，冷藏 5-6 小時或過夜。

13.冷藏提拉公尺蘇脫模後篩入可可粉。

材料：馬斯卡彭乳酪250克，蛋黃2個，細砂糖80克，鮮忌廉145克，牛奶25克

1袋濃縮咖啡黑咖啡，30克朗姆酒，30克熱水。

輔料：可可粉適量，糖粉適量。

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1.將濃縮咖啡黑咖啡倒入30克熱水中溶解。

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2.加入15毫公升朗姆酒。

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3.攪拌均勻，形成咖啡酒，冷卻後備用。

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4.將蛋黃，60克細砂糖和15毫公升朗姆酒放入碗中。

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5.用打蛋器均勻攪拌。

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6.倒入牛奶，攪拌均勻。

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7.將碗放在熱水中，通過水加熱並不斷攪打。

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8.要濃稠的奶泡。

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9.將打好的蛋黃液放入一盆冷水中，繼續打至冷卻，最後變成濃稠的質地。

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10.將馬斯卡彭乳酪放入乙個大碗中。

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11. 攪打至光滑。

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12.倒入蛋黃醬，邊倒一邊用打蛋器打。

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13.攪拌均勻。

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14.放入冰箱冷藏，直到乳酪醬變稠。

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15.在鮮忌廉中加入20克細砂糖。

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16. 敲打直到出現線條。

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17.倒入乳酪醬。

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18.攪拌均勻，馬斯卡彭餡料就準備好了。

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19.在杯子裡倒上一層薄薄的馬斯卡彭餡料。

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20.取一塊圓手指餅乾，浸入咖啡酒中。

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21.然後將其鋪在上面。

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22. 倒入馬斯卡彭餡料至 1 2 杯高。

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23.再放一塊蘸咖啡酒的餅乾。

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24.最後，倒入馬斯卡彭餡料，表面光滑後放入冰箱冷藏4小時以上，待完全凝固後，將表面的可可粉和糖粉過篩進行裝飾，即可食用。

技巧： 配方參考了君志的配方，根據他的實際情況做了如下調整; 我用我買的布丁杯做了大約 4 杯;

在開始製作之前，將馬斯卡彭乳酪從冰箱中取出，放在室溫下，這樣以後操作時很容易將乳酪打得順滑;

一般鮮忌廉是用糖粉做的，我忘了，直接把糖扔進去...... 但這並沒有對結果產生影響。

指餅乾是直接做成圓形來配合杯子的形狀，並且有兩種尺寸，分別是配合杯底的大小和1 2個杯子的高度。

材料。 雞蛋4個，糖100克，鹽1茶匙1茶匙，馬斯卡彭乳酪250克，咖啡1碗，手指餅乾300克或其他合適的餅乾，可可粉調味。

方法。 1.將蛋清單獨打散，加入50g鹽，繼續打至8 9分鐘出現泡沫;

2.攪拌蛋黃中剩餘的糖，加入乳酪;

3.加入蛋白酥皮，輕輕攪拌;

4.將咖啡浸入餅乾中，均勻排列成第一排，然後放入乳酪麵糊，均勻鋪開並撒上可可粉，重複此步驟，然後放入冰箱冷藏半天。