質優價廉的家常菜和方法，簡單美味的家常菜

自製豆腐：將豆腐切成長5厘公尺、寬3厘公尺、厚厘公尺的薄片，將豬肉切成薄片，洗淨青蒜，切成短段。 將豆沙切碎。

將鍋中的油加熱至60%的熱度，將豆腐一片一片放入中，將黃色的兩面煎熟。

鍋裡油熱，肉片炒香，豆瓣菜炒紅，湯、豆腐、醬油、料酒、襪子用微火換，把襪子燒至軟鮮，再加入味精、青蒜、豆粉使汁液變稠，放在盤子裡。

製作時要注意：豆腐塊要炸黃，轎子不要燒焦，燒製時要微火慢燒，因為豆腐不燒透，無味，影響菜品品質。

特點：家常菜口味是四川首創。 所謂家常菜，是指菜餚的原料和製作都比較簡單，烹飪方法和口味適應性比較廣。

它主要使用三種調味料：郫縣豆沙、鹽和醬油，可以烹製美味的菜餚。 其烹調方法和風味型別，都是從川民家菜的烹調中總結出來的。 家常豆腐做好後，色澤金黃，豆腐軟香，口感辛辣、鹹香鮮，地方風味更濃郁。

自製炒豬肉：

排骨、杭州胡椒、大蒜、生薑、食鹽、味精、醬油、花生油。

方法：1排骨洗淨切片;

2.將胡椒洗淨切成小段;

3.排骨在油鍋中翻炒至六熟，加入杭州胡椒、大蒜、薑末和醬油翻炒，開鍋前加入少許辣醬和味精，放在盤子裡。

特點：鹹、鮮、微辣，外酥內嫩，家味突出。

家裡的飯菜一定是吵鬧的，風帆是感動和挑逗的。

用青椒炒種子。

用新鮮辣椒炒，不僅營養豐富，而且特別適合做公尺飯。 這道菜可以在新年提供。

1、準備調味料：將常青椒切成小塊，蔥切成段，生薑切成片，大蒜切成顆粒，準備花椒、胡椒粉、少許糖、鹽、郫縣豆沙、料酒。

2.將乾燥的種子在水中浸泡4小時以上，取出肉並清洗乾淨。

3.鍋燒熱，放油煮至百分之七十，加入薑片、蔥和花椒，翻炒至香。 將種子翻炒，加入料酒炒1分鐘，除去異味。

4.放入郫縣豆沙翻炒，加鹽調味。 加入青椒和大蒜，翻炒。 加入少許水，用大火翻炒 2 分鐘，直到汁液減少。 加入少許糖，滴幾滴醋，翻炒。 加入胡椒粉，翻炒均勻。

花生芽炒肉。

豆芽、花生芽等不僅保留了豆類和花生的營養，還含有豐富的膳食纖維和維生素微量元素，也是不錯的菜餚。 用花生芽或豆芽炒肉，清淡有營養，過年時吃大魚和大肉要謹慎得多，吃豆芽也有好處。

1.將瘦肉切成絲，準備薑絲、蒜蓉、蔥絲和青椒、紅辣椒。 去除花生牙的根部並清潔它們。

2.在肉絲中加入蔥和薑汁，加入鹽、胡椒粉和糖來捕捉味道，然後加入澱粉鎖住水分。

3.鍋中加水，煮沸，將花生芽焯3分鐘，瀝乾水分，靜置。

4、鍋中放適量油，當油溫達到六七度時，將薑絲、蒜蓉、蔥、花椒放在空中，用小火炒香，將肉絲用大火炒至變色，放少許料酒， 並釋放醬油以調整顏色。放入辣椒，放入花生芽翻炒，加鹽調味翻炒至花生芽味道鮮美，煮熟前放入雞精和芝麻油。

<> “辣椒豆。 方法：

1.長豆切成小段。

2.將油在 60% 的溫度下煎至金黃色，然後取出。

3.炒乾辣椒和大蒜片。

4.加入淡醬油兩勺，加入適量鹽和雞精。

5.加入一勺辣椒片和芝麻。

6.翻炒均勻，然後從鍋中取出。

<> “魚味豬肉絲。 做法：淡醬油兩勺，陳醋一勺，黑醬油一勺，蠔油一勺，糖少許，澱粉一勺，加半碗水攪拌均勻，將一勺淡醬油和料酒放入肉野輪和絲綢中， 用9勺澱粉醃製15分鐘，放入肉絲快速翻炒，放入肉絲繼續翻炒，倒入配菜翻炒一分鐘，放入半勺鹽調味，炒至變色備用，在另一鍋中燒油放入洋蔥和大蒜，不要翻炒， 放入一勺豆沙，炒紅油 將切好的配菜倒入一起翻炒，倒入調好的醬汁，大火翻炒，積汗。

栗子雞湯。 做法：一小碗去皮的栗子，半隻或乙隻土雞，用熱油炒薑蔥，放入雞肉炒一會兒，紅棗和枸杞，焯水後控制乾水，放入砂鍋中，小火燉乙個小時，雞肉洗淨後切成小塊， 加入開水，加入栗子紅棗和枸杞。

在鍋中用冷水焯一下，加鹽調味，然後繼續用小火燉 20 分鐘。

小脆肉。 做法：四川花椒粒，鹽1湯匙，少許胡松做成花椒粉，里脊肉切成條狀，料酒兩湯匙，蠔油1湯匙，抓握攪拌均勻，醃製20分鐘，雞蛋：

麵粉：澱粉1：2，加鹽，調整成細膩的糊狀，倒入肉中攪拌均勻，包勻，油溫為7度放入鍋中煎炸，鍋後撒上辣椒粉和孜然胡椒鹽，炒至金黃色，撈出，再炒，或直接撒上超市準備的燒烤材料。

磨砂花生。 做法：準備一碗花生打雞蛋，兩勺澱粉，加熱油溫和五桐耳，攪拌均勻，在鍋底放兩勺糖，倒入炒好的花生，加一碗水煮沸，將糖霜放在惠上， 放入白，出鍋，大泡泡變成小泡泡，芝麻炒均勻，就做好了。

<> “四種美味的家常菜。

1、茄子盒： 1、準備食材：蓮藕片、土豆、茄子肉末、蒜蓉、蔥花;

2.像奧利奧一樣夾住混合肉泡沫;

3.雞蛋1個，麵粉2湯匙，水2湯匙，浸勻;

4.將其放入空氣炸鍋中以180度旋轉20分鐘。

二、秋葵餡料下降：

1.在一碗水中加入一勺淡醬油、一勺番茄醬和一勺澱粉攪拌均勻;

2.蝦塊、胡蘿蔔、少許黑胡椒粉、一勺澱粉攪拌均勻;

3.將秋葵洗淨，去頭去尾，切成兩半，取出種子;

4.將秋葵浸入麵粉中，然後用裱花袋將其擠入牡蠣泥中;

5、將油蝦放在鍋底，先將光滑的麵條炒熟，使麵條變成金黃色;

6.倒入醬汁，用大火調低汁液，撒上芝麻。

3.檸檬雞絲：

1、將蔥薑料酒加入雞腿中，放入鍋中，用冷水煮20分鐘;

2.取出過冷的水，撕成碎片;

3、準備小公尺辣、蒜蓉、辣椒麵、白芝麻;

4.淋上熱油，加入生抽醬油3湯匙，陳醋2湯匙，蠔油1湯匙，少許雞精和糖;

5.倒入檸檬帆和香菜;

6.倒入醬汁，攪拌均勻即可食用。

4.孜然辣椒炒麵筋：

1.將油燒熱，加入蒜末，用辣椒油翻炒至香;

2.加入麵筋加一勺淡醬油、一勺黑醬油、一勺蠔油;

3、糖鹽適量，孜然粉一勺，燒烤料一勺，辣椒麵一勺，白芝麻一勺，翻炒均勻。

紅燒肥腸。 配料：豬腸500克，蔥20克，薑蒜片，青椒、紅辣椒半片，鹽適量，食用油600毫公升，生抽醬油2勺，黑醬油半勺，糖2勺，料酒2勺。

方法：1豬的大腸清洗乾淨後，鍋裡放水，加入蔥薑片和料酒煮至熟。

2.取出肥腸，清洗乾淨，切成小塊，瀝乾水分。

3.鍋裡放油，加熱到6-7度油溫，放入大腸中，炒至表皮金黃色，即可食用。

4.在鍋中加入適量油，將韭菜、薑片和蒜片翻炒。

5.放入大腸中，煮熟料酒、淡醬油、黑醬油，加糖，加水適量，將大腸燉至口感好，湯汁濃稠。

6.加入幾公升光和鹽調味。

7.加入青椒和紅辣椒，翻炒香，然後關火，放在盤子裡。

紅燒魷魚。 <>

方法：1去掉整隻魷魚的內臟洗淨，將姜籽和蒜籽切碎，將乾辣椒切成小塊，放在一邊。

2.在平底鍋中加熱油，加入生薑、大蒜和乾辣椒，翻炒至香。

3.加入洗淨的魷魚，用油煎至肉變硬。

4.加入料酒、冰糖、八角、醬油，最後倒入冷水，使魷魚煮沸。

5.大火煮沸後，煮至湯汁榨汁，鍋中加入味精，上菜後撒上一些蔥花，稍冷後切成小塊。

角豆粒的煎雞蛋是悄無聲息的巨集觀。

將青豆洗淨，在沸水中焯5秒，從冷河水中取出，切成小塊雞肉香腸丁 3打雞蛋 4

將香腸和豆塊倒入雞蛋混合物中，加入鹽、雞粉和少許油攪拌均勻用油加熱平底鍋 6倒入雞蛋混合物，煎至兩面金黃色

將書切在盤子上。

一道簡單的家常菜，乙個三步學習的墳墓，還沒學會的人來我家請你吃飯！ 統治者之神。

夏天，家常菜簡單，有好精神，早上沒吃銀子。

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