土家醬香糕怎麼做酥脆！ 為什麼我做的蛋糕冷了就軟了？

蛋糕涼的時候，踩起來很軟。

總結。 您好，很高興為您服務。 根據你的問題，我們會發現土家醬糕對你來說又硬又幹：1、拌麵時水油少; 2.烘烤時間過長。 3. 會議可能尚未調和。 希望對您有所幫助

又硬又幹的土家族醬糕是怎麼回事？ 醬汁蛋糕是怎麼回事？

你好手稿之神，我很高興為您服務。 根據你的問題，我們會發現土家醬糕對你來說又硬又幹：1、拌麵時水油少; 2.烘烤時間過長。 3. 會議可能尚未調和。 希望我能幫你打扮京東

第一步：準備好麵粉，將麵粉倒入盆中，然後加入一些溫水，當溫水來的時候，不要一下子倒很多，需要慢慢倒，等你感覺幹了再加一些溫水。 調和後，揉成麵糰，靜置 40 分鐘。

這時，你可以去準備其他輔料。 第二步：將平底鍋加熱，將合適的油倒入平底鍋中，等到油溫達到一定水平，將八角花椒倒入平底鍋翻炒，再加入豆沙翻炒，再倒入甜麵醬和辣椒油。

炒香後，倒入一碗水。 加入一些糖，芝麻，蓋上鍋蓋，用大火將水煮沸。 芝麻需要提前油炸，然後放入鍋中。

留。 第三步：將混合好的麵糰擀成薄片，這時候就要根據自己的喜好來，有的人喜歡吃較薄的醬餅，有的人喜歡吃較厚的醬餅，所以要根據自己的喜好擀開厚度。

擀開後，塗上一些油並撒上一些辣椒粉。 用少許油加熱鍋，將卷好的麵條放入鍋中，兩面煎至金黃色。 從鍋裡出來，醬汁鋪在炒麵上，醬餅就做好了。

為什麼醬汁蛋糕這麼幹？

溫水需要多少度？

另外，例如，我在一公斤麵粉中放了多少克水？

它非常乾燥，混合麵條時水分較少。

我在一公斤麵粉裡放了八兩水。

親吻一公斤麵粉，放八兩水。

八兩是400克。

我對 550 非常乾燥。

親愛的，理論上是這樣，親愛的，那麼你試著把 630 看。

我明天就賣，今晚就把它放進冰箱裡。

並裝扮相簿麵條：麵粉：1000克，溫冰雹仿：600克，糖：20克，鹽：纖維源5克，油：5克，拌勻麵粉，靜置發酵約30分鐘。

親愛的，它不會

放在冰箱裡可能沒有那麼脆，但肯定不會變乾

我只想更溫柔一點。

好的，沒關係。

醬餅製作時加少許鹽使蛋糕酥脆，方法如下：

材料：麵粉250克，洋蔥20克，鹽1克，姜1小片，大蒜1個，五香粉2克，白胡椒2克，玉公尺澱粉3克，植物油10毫公升，番茄醬5克，豆沙10克，糖5克，韭菜1小塊， 白芝麻3克。

1.將麵粉放入乙個大碗中，加入少許鹽。

2.根據麵粉的吸水率，加水，形成麵糰。

3.麵糰表面光滑，蓋上一層保鮮膜，使其發酵約15分鐘。

4.接下來，準備醬汁部分，準備洋蔥，大蒜和生薑。

5. 將三者全部切成碎塊以備後用。

6.將玉公尺澱粉放入碗中，加入適量水攪拌成水澱粉以備後用，配製白胡椒粉和五香粉。

7.將5毫公升油倒入鍋中，用小火加熱。

8.加入洋蔥末、蒜末和生薑，翻炒至香。

9.將豆沙、番茄醬、糖、白胡椒粉和五香粉放入鍋中，翻炒均勻。

10.倒入少許水，用中小火煮沸。

十。 1.然後加入水澱粉，加熱攪拌均勻，達到一定厚度時關火。

十。 其次，最後把麵糰做成部分，然後取出麵糰。

十。 3.擀成更大的麵糰片。

十。 4.在表面塗上一層植物油。

十。 第五，撒上少許麵粉，以達到後期分層的效果。

十。 6.然後將切好的麵片逐層按壓，將其包裹在中間，然後收回所有麵片。

十。 7.將麵糰擀成乙個圓圈，比煎蛋糕用的平底鍋略大，後期達到起皺的感覺。

十。 8.將蛋糕煎至兩面呈金黃色。

十。 9.此時，在蛋糕表面刷上一層厚厚的準備好的醬汁。

二。 10.撒上切碎的蔥和白芝麻作為裝飾。

塗家族醬香糕的精心製作。

配料：麵粉200克，開水80克，冷水60克，花椒粉和香油適量。

醬料：番茄1個，海天黃豆醬20克，海天石鍋拌飯醬10克，太子切椒醬30克，白砂糖10克，白芝麻5克，花椒5克，八角1個，油適量。

製作兩個 24 厘公尺的平底鍋大小的餡餅）。

方法：1將麵粉放入盆中攪拌成小塊麵粉，同時用筷子倒入沸水（不要一次加入所有水，因為不同的麵粉吸水率不同）。

2.加入冷水，揉成麵糰，可能不光滑，蓋上蓋子靜置10分鐘後再揉捏，容易揉得光滑; 揉麵糰 20 分鐘。

3.這時可以做醬汁，用刀切西紅柿，放入碗中，加開水焯水，去皮。

4.然後將西紅柿切碎。

5.鍋中放油，加熱，加入花椒和配料炒香，然後撈出。

6.加入太子切碎的胡椒粉炒紅油，加入海地醬油和海地石鍋拌飯醬翻炒香。

7.倒入西紅柿，加糖，煮至西紅柿變軟粘稠，不太乾。

8.根據鍋的大小將麵糰分成2或3份，取其中乙份，擀成大片，先撒上胡椒粉。

9.用擀麵杖按壓，倒入香油，掀起麵糰的一側，均勻地粘上油。

10.在麵糰上切一把刀，從一側捲起。

11.盤成乙個球。

12.將麵糰擀成比平底鍋大乙個大圓圈的較薄的大餅。

13.在平底鍋中加熱油，加入捲起的大餅，使平底鍋因大小而自然堆積成褶皺。

14.用中火將蛋糕的兩面煎至金黃色，撒上白芝麻。

15.然後刷上醬汁，撒上蔥花碎，醬汁很鹹，不要刷太多，可以根據自己的口味進行調整。

16.將蛋糕切成小塊吃。 蛋糕做好後，盡量趁熱吃，冷的時候就不脆了。

廚房小聲說：1、不要太乾，刷蛋糕不好; 如果剩下的醬汁成品，可以放在乾淨的瓶子裡冷藏儲存，也可以用於炒菜、混合、混合等。

2.如果煎餅是用小火製作的，必須蓋上蓋子，否則蛋糕會又幹又硬，如果蛋糕不太厚，最好用中火或中高火製作。

您好，冷不硬的酥香醬糕配比為：麵粉10公斤，酵母50克，麵粉酥A型50克，糖50克，麥芽酚1克，鹽30-50克，水6公斤，紅油適量。 工藝：

將上述原料混合成麵糰，放入裝箱盒中發酵30-50分鐘（常溫2-5小時，低溫5-8小時），然後將麵糰分開，壓成圓餅，刷上辣醬，撒上蔥，放入電烤盤中煮熟。

1.在麵粉中加入鹽、蔥花碎、酵母粉 2、加入開水用筷子攪拌，稍冷再用手揉，揉成不粘麵糰，軟、硬加水稀釋麵條，然後扣上容器自然醒十分鐘。 3.將辣醬、番茄醬、豆沙、甜麵醬、醬油、香蒜醬粉和糖混合。 4.鍋裡放兩勺左右的油，不要太少，趁油熱炒蒜末，炒得金黃香香，再放蔥。

大蔥也炒了一點。 5.洋蔥和大蒜炒好的時候放醬汁，不能誇水就放碗底，不要浪費！ 用小火煮沸，直到冒泡。

6. 炸醬 7.嗯，這個時候，我們的麵糰差不多，分成四份，揉得有點圓，然後擀成乙個圓餅。8.在蛋糕盤中用中火，放上油，趁熱將蛋糕鋪開，刷上醬汁，第一次這樣刷。 9.第一次烘烤後，再刷上醬汁第二次，撒上芝麻，完成。

1.如果想讓醬餅軟而不硬，需要用1招，就是拌麵時，用半熱麵，即三分之一的麵粉加開水，其餘的用冷水。2、醬糕口感好，純正調製的關鍵在於醬汁的製作，不要偷懶，根據配方中使用的配料，精心製作醬汁，醬糕的口感會提公升很多; 3.平底鍋蛋糕時，不要用太多油，單晶可以在平底鍋底塗上一層薄薄的，用小火慢慢煎蛋糕，將蛋糕徹底煮熟。

總結。 1、攪拌麵糰時水分和油少;

2.烘烤時間過長。

3. 會議可能尚未調和。

又硬又幹的土家族醬糕是怎麼回事？ 醬汁蛋糕是怎麼回事？

1、攪拌麵糰時水分和油少;

2.烘烤時間過長。

3. 會議可能尚未調和。

總結。 如果麵條不調和，得到的醬汁蛋糕會感覺很硬。 如果軟了，久了就會變，冷的時候確實會變硬，所以需要把醬糕放在蒸鍋裡加熱，或者如果家裡有烤箱，就放進烤箱裡加熱。

又硬又幹的土家族醬糕是怎麼回事？ 醬汁蛋糕是怎麼回事？

如果麵條不調和，得到的醬汁蛋糕會感覺很硬。 如果軟了，久了就會變，冷的時候確實會硬，所以需要把醬糕放在蒸鍋裡加熱，或者如果家裡有烤箱，可以放在烤箱裡加熱，盯著看。

反正你加熱之後，它只會四肢變軟，缺乏攻擊力是正常的，很多食物都是這樣，冷的時候會變得很硬，需要加熱一下。

麵糰調和後，可以靜置1-2小時，醬餅的味道會更柔和。

又硬又幹的土家族醬糕是怎麼回事？ 醬汁蛋糕是怎麼回事？

你好，親愛的！ 土家醬香糕之所以又硬又幹的原因有很多，比如麵糰裡放的水少，導致蛋糕很硬，或者在烘烤和尋山的過程中沒有時間概念，要麼是烤過頭了，要麼是沒有烤熟，還有乙個重要原因， 可能是選材，沒有嚴格按照要求去做，導致醬糕不脆不好吃。醬糕之所以不脆，可以從兩個方面來發現，一是我們在做醬糕的時候，沒有提前預熱，反而會讓醬糕更軟，二是看他有沒有在上面刷一層油。

只有當油溫變高時，他才會更脆。