用來製作牛軋糖的材料，為什麼會粘？

不要粘在盤子和擀麵杖上。

花生牛軋糖的製備。

成分; 棉花糖150克，全脂奶粉100克，黃油25克，花生碎110克。

輔料; 1個不粘鍋。

1.準備食材。

2.將黃油倒入不粘鍋中，將300-600瓦的電磁爐火鍋加熱至融化;

3.倒入棉花糖，繼續加熱攪拌，直到棉花糖融化;

4、棉花糖融化後，與黃油攪拌均勻，倒入奶粉，攪拌均勻;

5、此時的鍋要很乾淨，處處不粘膩;

6、關閉電磁爐後，立即加入花生碎，攪拌均勻;

7、攪拌均勻後，迅速倒入不粘托盤中，用擀麵杖擀麵;

8.牛軋糖完全冷卻後，根據自己的喜好將其切成所需的大小和形狀！

9.牛軋糖切好後，包上一張可食用的糯公尺紙，然後放入牛軋糖包裝紙中，包好！

10.花生牛軋糖成品圖。

牛軋糖的軟度和硬度取決於黃油的量、煮棉花糖所需的時間和奶粉的量。 如果你在裡面放更多的黃油，牛軋糖就會越軟。 如果黃油的量相對較少，牛軋糖會很硬。

牛軋糖主要由棉花糖製成，還準備了黃油、奶粉和花生仁等配料。 除了黃油因素外，煮棉花糖的時間也很重要。 如果棉花糖煮得太久，那麼製作的牛軋糖就會恰恰相反，棉花糖煮的時間恰到好處，不是很長，也不是很短，製作的牛軋糖剛剛好。

介紹：

如果喜歡吃硬牛軋糖，可以增加黃油混合後的煮沸時間，並加入適量的奶粉。 如果你喜歡吃軟糖，你應該減少黃油混合後的煮沸時間，並加入適量的黃油。 在生產過程中，需要全程開小火，否則糖很容易焦糖化。

在製作牛軋糖的過程中，不宜使用高溫，否則牛軋糖會變得很硬，這也是影響牛軋糖柔軟度和硬度的因素之一。

牛軋糖的最終質量特徵有三種型別：堅韌、脆和沙質。 將牛軋糖放在盤子上，冷卻後放入冰箱。 由於牛軋糖含有大量糖分，因此不要經常吃太多。

不知道你是怎麼做的，我給你平時做的花生牛糖法，你可以對比一下配料：棉花糖100克（最好是純白的），奶粉100克左右，花生仁80克，還有適量的糖粉（防止粘連）。

首先將花生放入白鍋中炒至香，剝皮並掰成兩半以備後用。

取出棉花糖拌入奶粉中，然後放入微波爐中40秒，然後攪拌均勻（動作要快，溶解的棉花糖很快就會變硬）。

加入花生仁攪拌均勻（如果糖漿在操作過程中變硬，也可以放回微波爐加熱一會兒，然後取出繼續操作）。

將混合物刮在兩張保鮮膜之間，趁溫度可用時用擀麵杖擀成厚厚的方塊，切成小塊，稍冷後再用糖粉粘住，存放在冰箱裡煎花生！ 不建議用微波爐烘烤！ 油炸起來會更香！ 皮！ 砍！

將黃油在水中融化。

將棉花糖放入融化的黃油中，然後用微波爐加熱一分半鐘！

將奶粉花生放入加熱後膨脹的棉花糖中！ 徹底攪拌！

用擀麵杖將攪拌好的混合物壓平！ 在冰箱中冷卻五分鐘！

將冷卻的混合物切成方塊！ 撒上奶粉！ 牛軋糖成功了！

好的，你可以包牛軋糖。

不粘牛軋糖製備：

炒花生！ 不建議用微波爐烘烤！ 油炸起來會更香！ 皮！ 砍！

將黃油在水中融化。

將棉花糖放入融化的黃油中，然後用微波爐加熱一分半鐘！

將奶粉花生放入加熱後膨脹的棉花糖中！ 徹底攪拌！

用擀麵杖將攪拌好的混合物壓平！ 在冰箱中冷卻五分鐘！

將冷卻的混合物切成方塊！ 撒上奶粉！ 牛軋糖成功了！

好的，你可以包牛軋糖。

牛軋糖太軟太粘的原因有很多： 沸糖版： 1.煮糖的溫度達不到，一般是140度才能製作成功的牛軋糖， 2：

加入蛋白酥皮，用打蛋器攪打均勻，其中水分未完全揮發 3：沒有足夠的時間用手揉捏，4：有些物料稱量不準確。

如果是棉花糖版，牛軋糖太軟太粘，原因如下：1：黃太多 2：奶粉太少 3.

在袋子上刷上一些油，將牛軋糖和烤盤放入冰箱，等待糖變硬後再取下。

牛軋糖製作步驟：

1.首先將花生烤至金黃色和酥脆。

2.將糖漿的成分放入乙個小鍋中，用中火煮沸，直到形成塊狀。

3.將蛋清打至難以起泡，然後倒入煮熟的糖並繼續攪打。

4.加入花生，慢慢攪拌。

6.倒在烤紙上，包裹並壓成扁平的立方體。

7。切成長條，用糖果包裝紙包裹。

牛軋糖一般是指由烤堅果和蜂蜜製成的糖果，它們有軟有硬。 柔軟的是由蛋清製成的白牛軋糖，硬的牛軋糖是咖啡色的，焦糖的質地堅硬酥脆。 傳統的牛軋糖主要產自西班牙，主要由烤杏仁製成，其次是蜂蜜和蛋清。

牛軋糖也產於其他地方，例如澳大利亞，成分和口味也更加多樣化。

如果牛軋糖很粘，可能是因為環境溫度太高，無法冷卻，所以我們可以把它放在冰箱裡一會兒。 另外，牛軋糖又粘又軟，也可能是因為奶粉不夠，我們只需要在牛軋糖中加入奶粉攪拌即可均勻賣皮。

牛軋糖很粘很軟，怎麼處理。

如果我們做的牛軋糖又軟又粘，我們可以試著把它放在冰箱裡放一會兒，牛軋糖在低溫環境下會變硬。

如果我們的牛軋糖因為環境溫度太高而無法冷卻而不軟，那麼很可能我們在製作牛軋糖的過程中沒有放足夠的奶粉。

在這種情況下，我們可以將牛軋糖倒入鍋中繼續加熱，並在牛軋糖中加入更多的奶粉並攪拌均勻，這樣牛軋糖冷卻後就可以硬化並形成。

150克奶粉。

100克黃油。

30克手工牛軋糖的做法是一步一步來的。

將棉花糖和去皮花生（或花生碎）按1：1的比例配製，奶粉和黃沉混合油適量。

將黃油和棉花糖放入平底鍋中，加熱並用抹刀攪拌，不要停止。

棉花糖融化後，加入奶粉攪拌均勻。

然後將花生（或切碎的花生）去皮並不斷攪拌，如果原料豐富，還可以加入蔓越莓和自己喜歡的乾果。

將棉花糖、奶粉和碎花生混合後，趁熱放入用保鮮膜覆蓋的容器中（可以使用烤盤），厚度約為厘公尺，可以借助擀麵杖將其擀開。

將壓扁的牛軋糖放入冰箱冷藏 1-2 小時即可凝固。

取出定型牛軋糖，放在砧板上，將孝芯切成大小適中的小塊，為了防止粘連，可以在砧板上撒一些奶粉。

這樣就完成了手工牛軋糖的生產。

如果想送給朋友或者讓它更漂亮，可以用包裝紙包起來，包裝好的牛軋糖完全不會丟在外面。

您好，我已經收到您的問題，我想寬橡樹正在緊急為您整理答案，打字大約需要3到5分鐘，不用擔心，請放心，我不會回覆您

1.牛軋糖製作方法配料：棉花凋花糖300g、奶粉及200g、黃油100g、花生250g（核桃、杏仁、葡萄乾、蔓越莓幹）。

2.工具：擀麵杖，保鮮膜，刀，方托盤。 3、製作方法：

將花生、核桃和杏子等乾果壓碎，乾洗葡萄乾和蔓越莓以備後用。 在平底鍋中用小火融化黃油。 4.黃油融化後，加入棉花糖攪拌至棉花糖全部融化。

倒入奶粉繼續攪拌至混合均勻，然後加入切碎的乾果和葡萄乾，繼續攪拌至混合物均勻。 5.將攪拌好的糖漿放入方形托盤中，在托盤上預先鋪上一層保鮮膜，防止其粘在底部，用擀麵杖將其擀成規則的長方體形狀，在冰箱中冷藏1-2h，取出切成相同大小的小長方體塊。 包裝，可食用。

如果答案對你有幫助，可以點讚關注，如果還有其他問題可以繼續諮詢我 謝謝大家的支援 最後祝大家新年快樂！ 所有願望成真

<> “黑芝麻花生牛軋糖。

材料：棉花糖150克、奶粉75克、黑芝麻熟35克、花生熟120克、黃油30克

方法]1.將黃油放入不粘鍋爐的灰塵中，用小火加熱至融化。

2.加入棉花糖翻炒至融化，加入奶粉攪拌均勻，然後關火。

3.加入花生和黑芝麻，攪拌均勻。

4.將其從鍋中取出放入烤盤中，壓平並排列成長方形，待其冷卻並切成小塊。