西方常見的食材，西方的烹飪方式

西方的主要烹飪方式。

1.油炸是西餐中使用最廣泛的烹飪方法之一。 它是指將原料加工成型，加入調味料使其味道鮮美，然後在油鍋中加熱成熟少量油（一般一半原料一般浸沒）和高油溫（一般為百分之七八熱）的烹飪方法。

油炸可分為清炸、軟炸等，如葡式炸魚、炸小牛肉、意式炸醉豬排等。

2.油炸是指將原料加工調味，然後將原料放入大量油中（一般應完全浸入原料中）油溫較高（熱度七、百分之八）的烹飪方法。 油炸可分為清炸、麵包屑油炸、麵糊油炸等，如炸魚條、炸雞腿、炸黃油雞捲等。

3.炒炒是一種將加工成絲、丁、切片等的小原料在鍋中用少量油快速攪拌，使原料在短時間內成熟。 在炒菜過程中，不加湯，所以炒菜具有酥脆、嫩滑、香氣的特點，如俄式牛肉絲、炒豬肉絲和蘑菇醬等。

4.煮沸 煮沸是一種烹飪方法，將食材放入可以完全浸沒的水或肉湯中，用中低火煮沸。 水煮菜具有清淡爽口的特點，同時還保留了原料本身的鮮味和營養，如水煮魚蛋露、水煮牛胸肉蔬菜、柏林風味水煮豬肉和酸菜等。

5.燉煮是指將原料（一般是油和色素）放入燉鍋中，加入少量開水或沸湯（一般浸入原料的1、2或2、3中），用微火長時間加熱，使原料成熟後進行初步熱加工

西餐烹飪，西餐，很多時候他們用蒸煮和煮來製作食物，因為他們非常注重健康。

1.油炸：油炸是西餐中應用較為廣泛的烹飪方法之一，是指在原料加工成型後加入調味料使其有味道，在平底鍋或烤架中加入少量油，油溫高，加熱成熟。 油炸可分為清油炸、軟油炸等。

如葡式炸魚、炸小牛肉、意式炸豬排等。

2、油炸：油炸是指將原料經過加工和調味，然後將原料放入油量大、油溫高的油鍋中加熱成熟的一種烹飪方法。 油炸可分為清油炸、麵包屑油炸、麵糊油炸等。 如炸魚條、炸雞腿、炸黃油雞捲等。

3、炒菜：炒菜是指將絲綢、丁子、切片等小原料放入小油鍋中，快速翻炒，使原襪子在短時間內成熟。

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