介紹茄子的幾種煮法，茄子吃多少種 茄子煮多少種方法

茄子的吃法有很多種。 我喜歡做冷茄子：把茄子洗淨，去莖，清水蒸，冷卻後撕成線，加入醬油和醋。 簡單又好吃。

這裡有很多事情要做，這取決於你喜歡什麼。

我喜歡吃烤茄子。 還有三個新鮮的。

1.茄子的吃法有很多種，可以做糖醋茄子條、釀茄子、醬汁紅燒茄子等。

2.糖醋茄子條。 材料：嫩茄子300克。

材料：雞蛋2個，麵粉50克，溼澱粉10克，胡蘿蔔5克，色拉油750克。 調料：

碘鹽6克，味精4克，糖30克，公尺醋10克，蔥薑蒜3克，香菜3克，香油5克。 做法：去掉茄子的莖去皮，切成長4厘公尺，寬1厘公尺的條狀，加少許鹽，稍微醃製，然後蘸上麵粉。

將雞蛋打入碗中，加入麵粉，混合成全蛋麵糊。 將蔥、姜和大蒜切成薄片，胡蘿蔔絲，將香菜切成小段。 勺子裡放油，燒六七個燒火，掛上茄子條，將整個雞蛋麵糊乙個個放入勺子裡，煎至金黃色，倒出瀝乾油，放在盤子裡。

勺子裡放少許基礎油，加熱，將蔥、姜、蒜放入鍋中，放入胡蘿蔔絲、香菜、少許湯、鹽、味精、糖、醋煮沸，用澱粉勾住水，加入香油，倒在茄子條上。

3.釀茄子。 材料：嫩茄子300克，肉末100克。

材料：雞蛋1/2個，火腿末5克，香菇末5克，香菜末5克，溼澱粉10克。 調料：

碘鹽5克，味精4克，蔥薑3克，料酒3克。 做法：去掉茄子的莖去皮，切成3厘公尺長的圓形段，用刀挖出茄子段的中間部分。

在肉末中加入蔥末、薑末、鹽、味精、雞蛋，攪拌均勻，擦入挖空的茄子中，撒上火腿末、蘑菇末、香菜末，在抽屜上蒸8分鐘，煮熟後取出，放在盤子裡。 勺子裡放少許基礎油，加入湯、鹽、味精，煮沸，用溼澱粉勾勾稠，倒在茄子上。 鑰匙：

掌握蒸煮時間。

4.醬汁紅燒茄子。 材料：嫩茄子500克。

成分：澱粉8克，色拉油750克。 調料：

豆沙50克，糖15克，味精5克，蔥3克，姜和大蒜。 做法：去莖洗茄子，將兩者切成斜花刀，將蔥切成豆瓣菜狀，薑絲切碎，蒜蓉切片。

在勺子裡放油，加熱六七年，將茄子炒透，倒出並瀝乾油。 勺子裡放少許基礎油，加熱，用蔥、姜料放入鍋中，放入豆沙微炒，加入湯、鹽、糖和炒茄子，煮沸後用小火燉煮，再放入味精和蒜片，汁濃後用溼澱粉增稠， 加入油，放在盤子裡。

1.茄子炒肉。

材料：茄子1個，瘦豬肉200克，紅辣椒，青椒。 輔料：油、鹽、嫩肉粉、澱粉、生薑、大蒜、醬油、料酒、砂糖、味精。

做法：將茄子洗淨，切成絲。 將瘦豬肉切絲，用鹽、嫩肉粉、澱粉，抓緊，醃製。

將炒鍋放在火上，加熱鍋，放入茄子絲，翻炒至熟，即可食用。 將油放入鍋中，加熱 5 加熱。 加入醃製好的豬肉絲，翻炒至褐色。

加入薑絲和蒜末，翻炒至香。 加入醬油、料酒、青椒絲、紅辣椒絲、炸茄子絲，翻炒，加入鹽、砂糖、味精，翻炒均勻。

2.與大蒜和蒸茄子條混合。

材料：長茄子兩個，大蒜適量，小公尺辣椒少許，香菜少許，油適量，鹽適量，陳醋少許，白糖少許，白胡椒粉少許，生抽適量，香油適量，煮熟的白芝麻少許。

做法：用鹽擦洗茄子表面，然後洗淨切成長條。 將冷水放入鍋中，將茄子放在水面上蒸，通常約10-15分鐘。

將大蒜和小公尺辣椒切碎。 取出蒸好的茄子，讓它冷卻。 鍋中倒少許油，將大蒜和小公尺花椒倒入翻炒香，再加入白糖、白胡椒粉和淡醬油翻炒香。

然後從蒸茄子盤中倒出蒸水，加入鹽，少許醋，如果湯多，開啟大火收集汁液，關火倒入少許香油。 將切碎的香菜放在茄子上，將配料淋在茄子上，撒上成熟的白芝麻。

3.冷茄子。

材料：紫茄子2個，蔥薑，蒜蓉，醬油淡醬油1湯匙，黑醬油少許，醋少許，味精少許，鹽，油和辣椒（可選），油，糖半勺。

做法：將茄子放入鍋中蒸熟，放涼後用手撕成條狀。 將大蒜搗碎放在茄子上，然後加入少許鹽、一勺淡醬油、幾滴黑醬油、一小半勺糖和少許味精。

將一小半勺辣椒和醋打入醬汁中，將醬汁倒在茄子條上，撒上切碎的青蔥。 也可以在茄子上撒上乾辣椒絲和青蔥，然後倒入少許沸油，這樣會更香。

1.菊花茄子。

製作方法：（1）茄子洗淨去皮，切4厘公尺高的墩子，然後用十字刀切開墩的橫截面，撒上少量鹽略微醃製，然後將棗子蘸上麵粉放在一邊，胡蘿蔔洗淨，切筷子。 （2）勺子裡放油，加熱七八分鐘，用茄子花炒，倒出瀝乾油，放在盤子裡。

3）將勺子中的底油加熱，加入番茄醬微炒，然後加入蔥末、薑末、湯、糖、胡蘿蔔丁、鹽、味精煮沸，用溼澱粉勾住水，加油，燒成倒入炸茄子。

2.炸茄子條。

做法：（1）去掉茄子的莖，洗淨去皮，切成長4厘公尺、見方1厘公尺的條狀，放入雞蛋和溼澱粉，掛上麵糊抓好。 （2）蔥、薑絲、蒜蓉片、胡椒粉、胡蘿蔔切線、香菜仿岩湮滅切成寸段。

將醬油、鹽、味精、糖、醋等汁液放入碗中，放在一邊。 （3）勺子裡放油，加熱六七年，將茄子條一根一根放入勺子裡，炒至金黃色，倒出，瀝乾油。 （4）將底油放入勺子中，將蔥、姜、蒜、椒絲、胡蘿蔔絲加熱後放入，再放入炒茄子條、香菜，迅速倒入合適的汁液，翻動幾下，放在盤子裡。

3.魚味茄子花。

做法： （1）將茄子的莖去掉，洗淨去皮，切成兩半，用十字刀切開，然後改成5厘公尺段。 （2）將醬油、鹽、糖、醋、料酒、味精、溼澱粉、少許湯放入碗中榨汁，靜置一旁。

3）在勺子裡放油煮七八分鐘，放入刀粉，再加少許湯汁即可煮出汁液。（3）勺子裡放油煮七八分鐘，把茄子花放進去，用刀炒至金黃色，撈出油瀝乾，放在盤子裡。 （4）勺子裡放少許基礎油，加熱，將蔥、姜、蒜放入鍋中，然後放入胡蘿蔔絲、花椒絲、青椒絲微炒，倒入適汁，炒熟至濃稠，加紅油，燒成茄子。