蒸蔬菜 如何蒸美味佳餚

材料：3人份。

蔬菜麵條300克，麵粉100克，玉公尺麵（強化大豆粉）（細粉）50克。

材料：蒜子6瓣，生抽1湯匙，鹽2茶匙，芝麻油1 5湯匙，泰國辣椒2個（根據個人喜好調整）。

蒸蔬菜的第一步用水洗淨，去掉老大根，嫩根可以儲存食用

第二步：用廚房用紙吸走面盤表面的水分，最後用手感受輕微的濕氣。 也可以提前清洗，均勻塗抹並晾乾。

第三步：將洗淨曬乾的麵條蔬菜與食用油混合，使葉子表面有一層均勻的油膜，這樣可以防止葉子的營養和水分流失。 蒸好的菜不會結塊。

第 4 步：將麵粉與玉公尺粉混合。

第 5 步：將麵粉分批混合並混合，直到葉子表面塗上麵粉。

步驟6 在蒸鍋中鋪上一塊半乾的抽屜布，將水燒開，將撒好的麵條均勻地放入蒸鍋中，用大火蒸5分鐘（中間鬆開一次筷子，確保它們完全煮熟）這個環節最重要的火和開水。

步驟7：蒸熟時，用刀或蒜臼將大蒜壓成蒜泥，將辣椒切成辣椒圈，然後倒入醬油、鹽、香油製成蘸醬。

第8步：將蒸好的麵條放在盤子上，吃的時候把混合好的蘸醬倒在上面。

如何蒸菜秘籍。

蒸。 中式烹飪方法。

蒸法是中國烹飪的技藝之一，廣泛應用於菜餚的烹飪中，是一種利用水蒸氣的熱量使食物成熟而成的烹飪方法。

基本資訊。 中文名稱蒸製方法。

意義 蒸煮的產生，使中國烹飪中水火的使用達到了很高的水平，巧妙地遠離了水和火，但它已經完成了能量的轉化。

國家：中國。

含義 一種利用水蒸氣的熱量來提亮和成熟食物的烹飪方法。

別名中國蒸。

型別：烹飪方法。

意思是中國烹飪的技巧之一。

珍珠好吃的菜主要是食材，或者是鉤法，倒汁，這主要是這種東西，如果你真的模輪，你可以拿任何東西到蒸鍋裡蒸，主要是醃料醃料或調味料蘸醬這種散耳朵的東西。

1蒸排骨配醬油。

材料：豬排400克，豆豉15克，大蒜5克，姜5克，料酒 1湯匙，鹽1 2茶匙，生抽1湯匙，糖1茶匙，蠔油1湯匙，胡椒粉1 2茶匙，玉公尺澱粉1 2湯匙，植物油1湯匙。

1.將排骨切成小塊，沖洗至無血，放入水中浸泡約15分鐘，取出並瀝乾水分。

2.將幹豆豉切碎，將薑蒜剁碎放入小碗中，加入料酒、鹽、淡醬油、蠔油、糖和胡椒粉攪拌均勻製成豆豉汁。

3.將準備好的豆豉醬倒入排骨中，攪拌均勻，倒入1湯匙食用油，攪拌均勻。

4.加入玉公尺澱粉攪拌均勻，放入一鍋沸水中，大火蒸約15分鐘，直到排骨煮熟腐爛。

蒜蓉粉絲蒸扇貝。

材料：扇貝4個，粉絲半把，蔥適量，姜適量，大蒜1瓣，料酒適量，醬油適量，色拉油適量，鹽適量，雞精2克。

1.扇貝清洗乾淨，提前10分鐘將粉絲浸泡在溫水中軟化後備用; 將生薑切碎，蒜瓣1瓣成蒜末，蔥切成蔥丁; 鍋中放少許油加熱，轉小火，加入蒜末1 2，翻炒香。

2.在炒蒜末和另一半生蒜末中加入少許鹽，將雞精攪拌均勻，放在一邊; 用刀將洗淨的扇貝切開，將粉絲切成小塊，鋪在貝殼中，均勻地撒上少許鹽。

3.將切好的扇貝肉放在粉絲上，每塊扇貝中均勻倒入少許公尺酒，然後鋪上調好的蒜末。

4、再放幾根薑絲，放入一鍋開水中用大火蒸5分鐘，挑出薑絲，逐個撒上少許蔥，倒入一些醬油，再取一鍋油燒至冒煙，再均勻地倒在蔥上，以刺激香味。

將蔬菜洗淨切開，蒸熟後放入混合物中。

蒸煮是利用水沸騰後產生的水蒸氣作為傳熱介質，使食物成熟而烹調的方法。 在烹飪中，它既用於製作主食，也用於製作零食和糕點。 在菜餚的烹飪中，可用於半成品加工的預熱處理，也可用於成品的烹飪，使其成熟或柔軟，成熟可口。

蔬菜、雞肉、鴨肉、魚肉等蒸菜的總稱。

將經過預熱處理的加工過的生料或半成品放在盤子上，將調味品加入蒸鍋或蒸鍋中，蒸至所需的成熟度。 足蒸通常使用新鮮的動植物原料，進行相應的刀處理，並在飽和蒸汽中加熱至成熟。 全蒸的加熱時間應根據原料的年齡和嫩度以及成品的要求來控制，如要求“嫩”，時間應控制在8至15分鐘; 如果要求“爛”，時間控制在幾小時內。

蒸菜的美味做法是純豆腐蒸排骨，具體操作步驟如下：

配料工具：豆腐2片，排骨適量，蔥，薑片，蠔油2湯匙，姜2片，生抽適量，鹽適量，蒸鍋，蒸鍋。

1.將豆腐沖洗乾淨，然後切成小塊，將豆腐放在盤子上。

2.將排骨切成小塊，洗淨，加入蔥、薑片、蠔油。

3.加入淡醬油（淡醬油和蠔油有鹹味，加鹽可不加多）。

4. 攪拌均勻，再靜置 15 分鐘。

5.將醃好的排骨放在豆腐上，蒸鍋中放足水，放入盤子，大火煮沸，蒸25分鐘左右。

蒸蔬菜的製作方法有很多種，以農家蒸豆腐為例，方法如下：

材料：豆腐2片，小公尺辣椒圈，蔥碎，蒜末，青花椒粒，香油。

1.準備食材。

準備兩塊嫩豆腐，切成一厘公尺左右的厚片，切好後圍著盤子排成一圈，剩下的放在中間，蒸的時候更方便，也可以增加食慾。 將小公尺辣椒圈、切碎的蔥和蒜末放在一起。

2.在鍋中蒸。

蒸鍋裝滿煤氣後，將豆腐放入中火蒸 8 分鐘。 在鍋中蒸熟並調整醬汁。 準備乙個小碗，加入適量的雞粉、白砂糖、淡醬油、香油，用溫水溶解，攪拌均勻後備用。

3.豆腐蒸熟後，取出，控制裡面的汁液，均勻倒入調好的醬汁，撒上蔥碎、蒜末、小公尺椒粉，再加幾顆青花椒粒，待油。 將鍋中的油加熱，待油溫達到60%熱時啟動鍋，倒在小食材上，刺激辣味，香噴噴的農家蒸豆腐就做好了。