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匿名使用者2024-01-28您可以線上完成。
成分。 麵粉。
雞。 賦形劑1000克。 油。
量。 鹽。 量。 蛋。
量。 食用鹼。
量。 芫荽。
量。 青蒜芽。
量。 雞肉的精華。
量。 辣椒油。
量。 芝麻油。
量。 香醋。
量。 白胡椒粉。
量。 步驟。
1.準備麵粉和雞蛋以備後用。
2.將食用鹼放入碗中，用水溶解。
3.將麵粉放入盆中，打入雞蛋，加入鹽調味。
4.先用筷子將麵粉攪拌成麵糰。
5.然後逐漸加水，形成軟硬麵糰。
麵糰不光滑，需要浸泡 20 分鐘。
麵糰幾分鐘後，延展性增加，稍微揉捏後變成光滑的麵糰。
7.將麵糰分成小塊，揉成長條狀以備後用。
8.用擀麵杖將揉好的條擀成麵片，以備後用。
9.在每張麵糰上塗上食用油，然後將其重疊在盤子上。
10.蓋上保鮮膜，靜置 2 小時以上。
11.麵糰準備好後，雙手抓住兩端，拉麵糰使其變長，邊拉邊將麵糰拋向空中，避免麵糰過長而接觸地面。
12.將兩端對折，用手指從麵糰中間切開，然後再次拉伸。
13.麵糰可以根據自己喜歡的寬度進行調整，喜歡寬度的可以切一次，如果喜歡薄的，可以切幾次麵糰，掛在手指上，向兩邊拉伸。 燉好的麵條做好後，就可以放進鍋裡了。
14.今天用來做湯的原料是雞肉。
15.將雞肉放入鍋中煮兩個小時。
16.煮熟的雞湯用作紅燒面的湯底。
17.取出雞肉，讓它冷卻以備後用。
18.將青蒜芽和香菜洗淨，放在一邊。
19.將青蒜芽和香菜切碎，雞肉切碎以備後用。
20.在乙個大碗裡，加入雞絲、香菜和切碎的青蒜芽，加入雞精。 鹽、白胡椒和芝麻油。
21.倒入雞湯，攪拌底料。
22.將紅燒面放入沸水鍋中煮熟。
23.將麵條放入乙個大碗中，加入辣椒油和香醋即可食用。
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匿名使用者2024-01-27自己嚐嚐，問老闆好吃不好吃就行了。
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匿名使用者2024-01-26河南紅燒面是一種以肉、素、湯、菜、公尺飯為一體的具有傳統風味的小吃，河南紅燒面味道鮮美、經濟實惠，在中原地區、全國範圍內享有盛譽。 河南紅燒面可分為羊肉紅燒面、牛肉紅燒面、鮮紅面三面、鮮紅燒五面等。
特色義大利面。
1.正宗蘭州拉麵 2、羊肉牛肉燉麵三鮮、白湯、紅湯、牛肉燉麵滋養紅燒面 3、手工面 4、北京炒醬面 5、山西刀面 6、河北盤面 7、蓋倒麵 8、麻辣面 9、武漢熱乾麵 10 七香冷麵 11、東北韓面 12、 四川丹担麵13條，山西罐頭面14條，蓋飯15條，葫蘆麵條 習安名吃疙瘩面16條砂鍋麵條砂鍋紅燒面，砂鍋拉麵，砂鍋刀面，砂鍋牛肉麵，砂鍋冷麵17條炸餅絲18條河南燴飯。
河南省新鄉市醉香園零食培訓總部。
位址：新鄉市紅旗區醉鄉園小吃培訓部 聯絡人：牛師傅。
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匿名使用者2024-01-25如果你在北京，你上網找玉金香燉面，非常地道。
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匿名使用者2024-01-24紅燒面主要靠湯汁好吃。
1.煮湯 買完新鮮的羊骨後，反覆浸泡在水中。
然後將羊骨在白水中煮沸，讓骨頭中的髓油充分溶解到湯中。 去掉骨頭 2 和麵條：
600克麵粉麵粉兩指捏鹼麵，三指捏鹽，不要放太多，放多了也拉不開。 反覆揉搓麵糰使其變硬，用濕布蓋住麵糰，醒來後塗抹麵糰，將醒來的麵糰擀成長條，然後切成窄片，中間薄薄地擀開，放在盤子裡做成麵片。
3.紅燒面。
當湯鍋裡的水沸騰時，將麵糰片拉長，麵條可以在鍋裡煮，可以加入粉絲、木耳、黃花菜、羊肉（最好不要在家的紅燒麵裡放海帶，海帶的腥味會破壞羊骨的鮮味）。
4.麵條煮熟後放鹽、味精、香菜，如果喜歡辣，可以放一勺炒辣椒和烤寬麵條，在湯裡煮熟，放入海碗中，加入細粉條、豆腐絲、海帶絲、枸杞、焯白菜、大片羊肉，拌勻， 撒上香菜，淋上辣椒油，即可食用。美味！！
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匿名使用者2024-01-23河南紅燒面是河南的特產，歷史悠久。 它是一種集肉、素、湯、菜、公尺為一體的具有傳統風味的小吃，口感鮮美，經濟實惠，在中原地區、全國範圍內享有盛譽。 紅燒麵條由優質麵筋粉製成，輔以肉湯和各種配菜，一種類似千層面的義大利面。
湯是麩質好的，營養豐富。 紅燒面是河南特產，歷史悠久。 它是一種集肉、素、湯、菜、公尺為一體的具有傳統風味的小吃，口感鮮美，經濟實惠，在中原地區、全國範圍內享有盛譽。
紅燒面可分為羊肉紅燒面、牛肉紅燒面、鮮紅燒三面、鮮紅燒五面等。 洛陽的水墊、開封的饅頭、鄭州的紅燒面，是河南最有名的三大小吃。
紅燒面是用河南紅燒面的優質高筋麵粉，輔以肉湯和各種配菜，是一種類似於千層麵條的麵條。 湯麵筋好，營養高 燉麵的麵條是用優質細白麵粉，用溫熱的開水和比餃子麵條柔軟的麵糰混合適量的鹽鹼，反覆揉捏使其堅韌，放置一段時間， 然後擀成四指寬、二十厘公尺長的麵片，外面塗上植物油，疊上一塊麵粉，蓋上塑料紙備用。湯汁與上等鮮嫩的羊肉和羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起熬五個多小時，先用大火煮沸，再用小火煮沸，其中接下來的七八種中藥口味，骨油都煮出來了，煮出來的湯又白又亮， 就像牛奶一樣，所以有人稱它為白湯。
配菜有海帶絲、豆腐絲、粉絲、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等，上菜時再拿出香菜、辣椒油、甜蒜等小菜。
1.拌勻麵條，麵條稍軟，最關鍵的一點就是在麵條裡放鹽; 每半小時住一次，一共住一次就好了，起床至少3個小時，所以晚上準備吃飯，早上一定要混面，否則麵條會很無聊; 2.帶骨牛肉，或燉羊肉，只在湯裡放姜，連鹽都不放; 3.肉差不多爛了後，把肉取出來，去掉骨頭，去掉脂肪，繼續放回鍋裡燉 4.準備香菜、蔥花、豆腐絲、海帶絲，喜歡吃青菜的人可以準備一些菠菜5。開始煮前半小時，將所有麵條切成兩厘公尺寬的條狀，兩面都塗上油脂，再醒來半小時;6.甩掉長條的麵條，拉得越來越長; 7.在鍋裡煮，麵條煮熟後，將海帶和菠菜放在一起煮熟; 8.準備乙個大碗，（我們家已經上鍋了，呵呵）放入切好的肉、香菜、豆腐絲、蔥絲、鹽、味精、辣椒（一定要自己用大量的辣椒油炒才能吃），把煮熟的麵條放進去，然後倒入燉肉的湯;
豬骨湯一入鍋就散發出香氣，不僅增加了豬肉的豐富性，還巧妙地將湯的鮮味滲透到麵條和海帶中，創造了各種食材風味的完美融合。 還有類似的魚肚粥法，是濃湯寶熬制的，讓時令味道鮮美，端午節猶如濃湯寶，讓全家人在記憶的味蕾中開心。 >>>More
紅燒面法：
1.拌勻麵條，麵條稍軟，最關鍵的一點就是在麵條裡放鹽; 每半小時住一次，一共住一次就好了，起床至少3個小時，所以晚上準備吃飯，早上一定要混面，否則麵條會很無聊; >>>More