羊肉燉麵怎麼做？ 燉羊肉面的準備

豬骨湯一入鍋就散發出香氣，不僅增加了豬肉的豐富性，還巧妙地將湯的鮮味滲透到麵條和海帶中，創造了各種食材風味的完美融合。 還有類似的魚肚粥法，是濃湯寶熬制的，讓時令味道鮮美，端午節猶如濃湯寶，讓全家人在記憶的味蕾中開心。

鮮麵（或寬麵）適量，海帶絲30克，豬肉（切片）100克，家樂湯包（豬骨湯味）1塊，水500毫公升。

將切碎的海帶洗淨，將豬肉片在沸水中焯至熟，煮寬麵條，取出並瀝乾水分。

將兩碗水（500毫公升）放入鍋中，煮沸後加入豬骨湯味湯寶，加入麵條、肉片和海帶絲，大火煮沸，加入乾辣椒片和花椒粉，轉中火煮2分鐘，撒上韭菜絲。

湯寶是一小塊湯（32克），與水混合（通常約750毫公升），混合成美味的湯，然後用新鮮的食材滲透，將食材吸入飽滿的湯中，湯汁也融入了食材的芬芳香氣中，久久難忘。

需要提前準備的食材包括：羊腿900克，麵粉230克，雞蛋1個，蔥1個，姜7片，香菜2個，韭菜2個，花椒5粒，月桂葉1片，白葡萄酒2湯匙，檸檬汁10毫公升，金針菇10克（幹），黑木耳10克（幹）， 和鹽調味。

1.第一步是將蔥和姜切成小塊。 留。

2.將羊骨、蔥、姜放入鍋中，用大火煮沸，煮沸撈出，備用備用。

3.將羊骨和水放入湯鍋中，用大火煮沸，以除去浮粉。

4.然後將白蘿蔔、月桂葉、花椒、蔥、姜、花椒、檸檬汁、白葡萄酒放入鍋中，煮沸後再改小火。

5.將麵粉、雞蛋、鹽和水放入盆中，揉成麵糰，醒來半小時。

6.擀成薄片。

7.撒上玉公尺麵以防止粘連並摺疊成器官形狀。

8.用刀切開並搖晃。

9.將羊湯倒入沸騰的鍋中，加入適量鹽煮沸。

10.加入麵條，金針菇，木耳，用大火煮。

11.將麵條、羊肉、羊湯、香菜、糖蒜放入碗中，攪拌均勻，吃完。

羊肉燉麵怎麼做： 1.買一斤左右的羊肉。

2.烹飪食材，蔥、八角、肉桂、生薑、花椒、月桂葉，可依個人口味加減。

3.將羊肉放入冷水鍋中。

4.煮沸後，撇去泡沫，用小火燉1-2小時。

5.將羊肉取出放涼，熟肉有6兩，可以做成6碗燉麵。

6.先將羊肉切2兩，分成兩份。

7.浸泡海帶，粉絲和金針。

8.準備食材，捲心菜，香菜，紅燒湯麵等。

9.麵粉6兩，少許鹽鹼加水溶解。

10.麵條比餃子面稍軟，煮半個多小時。

11.將一半的麵糰切成薄片，然後切成條狀，中間變薄。

12、鍋裡加湯煮沸，加入配料，把燉好的麵條放進去（碗的直徑23厘公尺），一碗自製的羊肉燉麵就不錯了，比餐廳更美味又實惠。 計算乙個碗有多少銀子！

羊肉燉麵是河南著名的特產小吃，深受人們的喜愛。 它的湯濃稠醇厚; 麵條，新鮮香氣，堅韌不拔; 羊肉，又嫩又脆。 燉羊肉面、麵條、配料、湯有三個要素。

拌麵時，放些鹽，揉成麵糰，靜置20分鐘，再揉10分鐘，醒20分鐘，重複3-4次，使麵條變硬。 它含有豐富的成分，包括羊肉、粉絲、木耳、黃花菜、豆腐皮、海帶、鵪鶉蛋等。 最重要的是把湯煮沸，選上最好的羊肉和羊骨架加上各種香料燉多年，把湯白肉煮爛。

這樣香噴噴的羊燉面，在家就能輕鬆製作。 至於湯，由於家庭條件有限，不能長時間煮，所以可以煮2-3個小時，羊肉酥脆，湯香濃郁。 河南羊肉燉麵的準備：

成分。 羊骨（羊骨骨和腿骨質量最高）、羊腿、粉絲、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶（或木耳）、鵪鶉蛋、麵粉。

成分。 八角、大料、草果、茴香、食鹽、味精、香油（南方稱為“芝麻油”）。

煮湯和煮熟的肉。

1.將羊肉切成大塊，將羊肉和羊骨用清水洗淨，用清水浸泡約1小時，撈出並沖洗乾淨。 2.將八角、大料、草果、茴香用紗布包在一起，做成調味袋。 3、鍋中裝滿水，將羊肉和羊骨放入，大火煮沸，撇去泡沫，放入調味袋中，轉小火燉2-3小時，煮至羊肉變軟腐爛，取出調味袋，加鹽調味，放涼備用。

使麵糰空白。 1.在麵粉中加入一茶匙鹽，攪拌均勻，慢慢加水，揉成柔軟度和硬度適中的麵糰，蓋上保鮮膜，發酵20分鐘。 然後再揉 10 分鐘，蓋上保鮮膜，發酵 20 分鐘。

重複3-4次。 2.將揉好的麵糰擀成粗條，分成劑，將每個麵糰擀成厚度約1厘公尺的長方形麵片，在麵片上塗抹色拉油，蓋上保鮮膜，讓它們發酵20分鐘。

準備食材。 1.將粉絲浸泡在水中使其軟化。 2. 將香菜洗淨，切成小段 3.將黃花菜和木耳浸泡至變軟，然後將木耳撕成小花。4.浸泡後將海帶洗淨並切碎。 5.將鵪鶉蛋煮熟並去皮。 6.將羊肉切成薄片。

將麵條卷起來，將麵條煮沸。

1.將煮熟的羊肉湯放入鍋中，煮沸後依次加入羊肉片、黃花菜、木耳、海帶、豆腐絲，攪拌均勻。 2.再次將鍋煮沸，然後開始拉伸麵糰。 取一塊麵糰，用雙手捏住兩端輕輕拉開，將麵片擀成約1厘公尺寬的麵條，放入鍋中。

重複此操作，直到所有麵糰片都捲入鍋中。 鍋煮沸後，加入粉絲並加鹽調味。 麵條可以煮熟，配上甜蒜和辣椒醬。

技巧： 1.拌麵條時一定要放點鹽，反覆揉麵條，讓麵條發酵3-4倍，這樣麵條才能硬起來。 2.煮羊湯時，也可以放一些雞骨頭，以增加湯的鮮味。

3.羊肉燉麵不要加醬油和醋，否則味道會大打折扣。

煮牛羊肉最忌諱的事情就是加入八角和肉桂，這樣會使湯汁變黑，掩蓋牛羊肉的清香。

1.先將羊肉燉熟（將羊肉塊放入冷水中大火煮沸，放入各種調味料如：八角、四川花椒、肉桂、薑片、蔥等，將水煮去泡沫，然後燉約2小時）;

2.混合、軋制、切片;

3.在下面的鍋裡把水燒開，放入麵片煮熟，然後在麵條鍋裡放一些羊湯和羊肉塊一起燉一小會兒，調整調味品。

成分分解。 成分。

500克高筋麵粉。

鹽 5 克。 265克水。

1個蛋清。 羊肉調味。

豬骨調味。 雞肉架品嚐。

適量的海帶絲。

數以千計的碎片來品嚐。

鵪鶉蛋調味。

黑木耳適量。

香菜調味。 細粉條適量。

蔬菜調味。 輔料。

蔥屬適量。 薑片調味。

鹹味和鮮味。 烹飪過程。

耗時數小時。

普通難度。 燉羊肉面的準備步驟。

將羊肉、豬骨和雞架（去肉後用的雞腿）浸泡在一盆水中兩個小時，然後清洗乾淨。

將水放入鍋中，放入上述材料，用大火煮沸，撇去泡沫。

取出配料並徹底清洗。

鍋中取水過濾後，將洗淨的肉和骨頭放入，加入蔥和薑片，蓋上蓋子，用大火煮沸，然後切換到中火以保持湯沸騰。

大約2小時後，湯呈乳白色，肉酥脆。 取出羊肉，讓它冷卻並切片。

將麵糰的所有成分混合，揉成麵糰，靜置10分鐘，然後再次揉，然後再次醒來，重複四次。 放入容器中，蓋上蓋子，靜置 30 分鐘。

將麵糰分成約2兩。

卷成圓柱形。

擀成橢圓形的薄片，兩面刷上油，放在盤子上，蓋上保鮮膜，發酵數小時。 （如果天氣很熱，可以縮短時間。

黑木耳浸泡，粉絲浸軟，鵪鶉蛋煮熟去皮。

將鍋放在火上，加入適量高湯，加入海帶絲、豆腐絲、粉絲和黑木耳，稍微煮一下。

取一片麵條，用雙手慢慢向外拉伸，然後上下搖晃，將麵條翻倍，向外拉伸，然後從中間撕開。

將拉好的麵條放入鍋中，用筷子開啟，煮至浮起。

加入少許青菜，煮至生。

取乙個大碗，加入少許鹽和雞精，舀一勺湯溶解。

將煮熟的麵條倒入乙個大碗中，加入香菜、鵪鶉蛋、羊肉片，淋上香油。

材料：青豆100克，羊肉（瘦肉）150克，西紅柿100克，洋蔥80克。

調味料：大蒜5克，番茄醬50克，鹽2克，小麥粉5克，胡椒粉1克，公尺酒5克，熱醬油5克，植物油30克，油炒麵20克。

紅燒羊肉的準備：

1.將羊肉切成約3厘公尺見方的塊，撒上鹽、胡椒粉和麵粉，在法蘭盤上用油煎，噴上酒和辣醬油，在鍋中燉2至3分鐘。

2.將洋蔥切成方塊，將黃蒜油炒，蒜末微微炒熟，加入番茄醬煮沸，放入油醬融化，一起倒入鍋中，加入適量水（水面與羊肉齊平），煮沸後加入鹽和胡椒粉， 蓋上鍋蓋燉，燉，將青豆放入燉至八熟的羊肉中。上菜時，將番茄塊放入醬汁中，並在食用前短暫滾動。

燉羊肉面的準備

1.與麵條混合，使其稍微變軟（在麵條中加入鹽）。

2.每半小時一次，一共一次。

3.至少休息3個小時，否則麵條會很無聊。

4.帶骨牛肉或燉羊肉，湯裡只有生薑，甚至沒有鹽。

5.肉幾乎腐爛後，取出肉。

6.去掉骨頭，去掉脂肪，繼續放回鍋裡燉。

7.準備香菜、切碎的蔥、切碎的豆腐皮和切碎的海帶以備後用。

8.在你開始做之前半小時，把所有的麵糰寫成兩厘公尺寬。 長條，兩面塗上油脂，再靜置半小時。

9.甩掉長條狀的麵條，把它們拉得越來越長，形成細細的麵條。

10.在鍋裡煮，麵糰塊煮熟後，將海帶和菠菜一起煮熟。

11.準備乙個大碗，加入肉片、香菜、豆腐絲、蔥絲、鹽、味精和辣椒。

12.加入煮熟的麵條，倒在燉好的肉湯上。

熬羊肉湯

材料：羊肉3000克、羊骨架6000克、羊油750克、姜100克、蔥250克、花椒10克、八角15克、三角5克、肉桂5克、孜然5克、草果5克、好姜5克、 丁香2克，精製鹽，料酒適量。

方法

1.將羊肉切成大塊，與羊骨架一起用水洗淨，在水中浸泡約1小時後再取出。

2.將羊油洗淨，切成方塊。

3.姜巴掌打碎了; 蔥打結。

4.將花椒、八角茴香、三角花、肉桂、小茴香、草果、姜，用紗布切丁做成香料袋。

5.將羊骨架放入不鏽鋼桶中，混合約60公斤水，大火煮沸，撇去泡沫。

然後加入羊油丁、薑蔥丁、蔥丁，倒入料酒，中火煮約2小時，然後放入香包（用羊骨架壓），繼續煮約1小時，直到香味四溢，再加入羊肉片。

改用小火煮5小時左右，待羊肉變軟，加入精鹽，取出羊肉冷卻，撇去湯麵上的浮油（保留），即羊湯（此時桶內還剩下約45公斤湯）。

臉頰

臻子特點：以薄、腱、輕、油、薄、酸、辣、香，湯多面少，麵條熱熱，油多。

類別：風味名稱零食。

方法：肉類和素食種子。

主要原料：精製白面、豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜芽等。

時間長度：沉浸在歷史中。

簡介：藏子麵條歷史悠久，清代一直很有名氣。 它以薄、腱、輕、油炸、薄、酸、辣、香而聞名。

配上細白面、豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐蒜芽等麵條多少麵條的湯，麵條又熱又熱，油要多，是當地的一種特產麵食。

結論：以上就是給大家總結一下，通過上面的介紹，你就知道怎麼做羊肉燉麵了。 羊肉燉麵有強腰健腎、補陽、調理四肢禦寒的作用，不用試試吧。

材料：羊排3公斤，麵粉350克。

輔料：花椒適量、姜1塊、鹽6克、胡椒3克、菠菜適量。

步驟： 1.麵粉中加入200克麵粉與105克水和2克鹽的比例。 冬天多加一點水，春秋兩季2：1，夏天98水需要加200克麵粉，這樣麵條容易拉開，麵筋也不錯。

2.混合成光滑的麵糰。

3.將其分成約75克的藥劑，揉捏並密封在塑膠袋中，以免面板乾燥，靜置約30分鐘。

4.將麵條擀成長片，中間用筷子按上一條線，放入鍋中時可以很容易地從中間分成兩半。

5.在卷好的麵糰表面刷上油，放在盤子上，仍然用保鮮袋密封，靜置約2小時。 麵條很重要，麵條後可以很容易地拉開。

6.將砂鍋中的水煮沸，將羊排焯水，放入砂鍋中。

7.加入花椒和生薑，用小火燉40-60分鐘。 時間根據羊排的年齡和嫩度進行調整。

8.將燉好的羊肉湯放入鍋中，加入鹽和胡椒粉調味。

9.將紅燒麵糰坯片分成兩份，放入鍋中。

10.菠菜基本煮熟後放入，菠菜就可以從鍋裡煮出來了。

11.我用孜然和其他調味料烤羊排，所有的燉麵裡都沒有肉。

12.您可以直接將煮熟的羊排取出，與燉麵一起食用。