蒸綠豆糕怎麼做，綠豆饅頭怎麼做 綠豆酥蒸方法

綠豆糕。 原料配方 蛋糕配料：千克熟綠豆粉、蒸麵粉8公斤、植物油（肉用豬油、綠豆糕用千克）、棉糖公斤。

餡料：玫瑰餡料：蒸熟標準粉公斤5公斤蜜餞盤油塊、公斤白砂糖400克、細曲適量。

棗醬餡：公斤熟標準粉、公斤蜜餞板油、公斤白砂糖、400克糖桂花、公斤黑棗肉。

豆沙餡：果凍豆沙14公斤（素綠豆糕餡）。

刷油：香油2公斤。

方法 1綠豆粉製作：先將綠豆撈出，洗淨，放入鍋中加熱，焯水至半熟，待綠豆皮起皺（表示綠豆肉與果皮開始分離），撿起瀝乾，放在陽光下曬乾， 並在石磨中將貝殼和肉分開（用厚約2厘公尺薄的銅幣大小的金屬片填充石磨的中心），取出綠豆殼，然後將綠豆肉晾乾，壓碎精工，放入專用容器中備用。

2.麵糰準備：將綠豆粉、蒸好的小麥粉、白砂糖和油混合，充分混合攪拌，然後用粗篩過篩，製成糕料。 蛋糕的製作應正確把握其酥脆程度，過於鬆散或粘結，會影響產品的質量和操作。

3.餡料準備：按品種配製成球狀，並按規格分成小塊，玫瑰製品餡料：

它是由蒸熟的小麥粉、白糖和糖玫瑰混合而成; 棗醬產品餡料：將蒸熟的小麥粉、白砂糖、黑棗肉混合而成; 素食豆沙製品餡料：加糖入水中溶解，倒入豆沙沙煮稠，加入植物油烘烤。

4.成型：用粗篩將蛋糕篩入刻有圖案的模板中，然後在每個模板池中放入一小塊餡料，將其壓平，然後鋪開蛋糕材料，壓平，然後鋪開蛋糕材料輕輕按壓，用長刀刮掉多餘的浮餅材料，然後敲在密布著小孔的金屬板上， 並脫模蒸熟。

5.蒸：將裝有蛋糕坯料的金屬板插入蒸架

教你如何製作綠豆糕簡單好吃。

教你如何製作美味的綠豆糕。

綠豆糕怎麼做？ 將蒸好的綠豆蒸熟搗碎成泥，倒入黃油、白砂糖和奶粉，倒入麵條中，攪拌均勻，用模具壓榨。

蒸綠豆糕的完整清單。

綠豆糕據說是中國古代的，為了在端午節期間尋求人身安全和健康，除了吃粽子，還要喝綠豆酒，吃綠豆糕和鹹鴨蛋，這三種清涼的食物，可以避免夏至到來帶來的夏季疾病。 下面就是我帶給大家的蒸綠豆糕的方法，歡迎閱讀。

方法 1

材料：綠豆1公斤，糖適量，橄欖油。

1.提前24小時浸泡綠豆，然後蒸45分鐘，使綠豆成熟。

2.趁熱加糖，想加多少就加多少。 老北京的習俗是綠豆和糖的比例為1：1。

3.用大勺子或其他工具將蒸好的綠豆做成綠豆泥。

4.加入少許澱粉，增加綠豆泥的粘度。

5.攪拌後，放入微波爐中大火煮幾分鐘，使澱粉煮熟，使綠豆泥乾燥。

6.冷卻後，揉成桌球大小的球，捏時在手上擦一些橄欖油，以防粘連。

7.放入製作月餅的研磨工具中，如果沒有研磨器，也可以使用較大的瓶蓋。

8.將綠豆糕倒出放入冰箱中放一會兒後再食用，這樣美味的自製綠豆糕就做好了。

實踐 2

材料：綠豆80克，蜂蜜20克，鮮忌廉30克，細砂糖10克。

1.將綠豆洗淨，用適量清水浸泡過夜。

2.第二天，你可以看到綠豆已經有點腫了，部分面板已經腫了。

3.抓一把綠豆，用雙手輕輕揉搓。

4.在摩擦力中'在作用下，綠豆皮會脫落，綠豆皮會被水洗掉，可以看出綠豆的一部分已經被剝乾淨了。

5.繼續揉綠豆，通水，這樣操作幾次後，大部分綠豆已經脫掉了豆皮，剩下的一點沒有脫落的可以手動去除。

6.將去皮的綠豆放在蒸鍋上，用大火蒸約 15 分鐘。

7.蒸熟後放涼，取網篩放在小盆上，放入適量蒸好的綠豆，用勺子壓碎篩子。

8.過篩的綠豆泥很細膩，加入蜂蜜，加入鮮忌廉，加入糖，攪拌均勻，揉成球狀。

9.稱取綠豆泥60克，揉成圓球，放入模具中。

10.倒扣在板上，壓出形狀並提起模具。

蒸綠豆糕的製作方法有哪些？ 悠閒地漫步了一天，誤入了巷子深處，聞到了那股奇異的香味，遠遠地看到了綠豆糕的產出。 “師傅，師傅給兩斤綠豆糕”，雖然配方不詳，但可以看到它的製作手法，品嚐它的味道，不是所有人都能感受到它的神秘，但可以模仿一兩個，贏得家裡長輩和孩子的稱讚也不是不可能。

現在讓我們和我一起學習如何製作蒸綠豆糕。

蒸綠豆糕食譜1

材料。 綠豆粉200克，細砂糖60克，糯公尺粉40克，薄荷水120毫公升

方法。 1.事先將幹薄荷浸泡在熱水中，然後取薄荷水。

2.將綠豆粉、細砂糖和糯公尺粉混合。

3.慢慢倒入薄荷水。

4.用筷子攪拌均勻。

5.放入鍋中，蓋上保鮮膜，蒸半小時左右。

6.蒸熟，稍微冷卻。

7.取乙個小球，放入模具中。

8.按壓後，薄膜釋放。

蒸綠豆糕方法二

食譜說明造型精緻，顏色深綠色，中間內嵌褐色或紅色餡料，口感香甜酥脆，很受人歡迎。 配料：綠豆面1500克，糯公尺粉250克，調味料：

白砂糖2000克，綠豆沙100克，花生油1000克將綠豆粉、糯公尺粉、糖和植物油揉搓過篩，經過密密麻麻的眼篩，成為蛋糕的底層。

2.用木製印刷板，在下面鋪上一層基粉，中間夾上豆沙或棗醬，在上面鋪上一層餅粉，壓實，蒸熟後倒在籃子上。

蒸綠豆糕方法三

材料：生綠豆粉300克、白砂糖200克、香油100克、糯公尺粉20克、低麵粉50克、水40克（按需新增）、紅豆沙法1將糖、油和水混合。

2.加入綠豆粉、糯公尺粉、低麵粉。

3.將綠豆面混合到可以揉成球的程度。

4.在水面上蒸。

5.蒸的時候，用筷子翻動，使下面的綠豆面容易煮熟。

6.我用的是50克的月餅模具，所以我拿了30克的綠豆面。

7.在上面撒上20克紅豆沙。

8.閉上嘴巴，放入月餅模具中。

9.輕輕按壓，乙個漂亮的綠豆糕就做好了。

1、配料：糯公尺粉250克、綠豆適量、奶粉5克、水500毫公升、白糖100克。

2.配製材料：碗粉250克，配方粉5克，白砂糖100克，水500毫公升（分2份，乙份350毫公升，1點150毫公升，煮沸糖水150毫公升），煮熟的綠豆適量。

3.將糖水煮沸：在配方粉中加入100克糖攪拌均勻，混合均勻，然後放入150毫公升水攪拌均勻，將糖槳用大火煮沸。

4.製作粉槳：將煮沸的糖槳倒入另乙個容器中剩餘的350ml水中並混合均勻，然後加入碗粉，攪拌均勻，並盡量攪拌均勻，以防止麵糰變小。

5.放置蒸鍋：加水到離蒸鍋約10cm處，用文火燉煮水，將碗均勻地放入蒸鍋中，碗內不能有水擦乾，放好後放好煮熟的綠豆，迅速將準備好的漿液倒入碗中，9分鐘滿即好， 蒸的時間大約15分鐘，開啟中間的蓋子看看，如果中間有白色，則說明沒有煮熟。

6.蒸熟後自然冷卻乾燥，製作出晶瑩剔透的碗餅。

1.普通綠豆糕。

1.配料比例 13 綠豆粉、白糖粉13公斤、炒糯公尺粉2公斤、麵粉1公斤、植物油6公斤、豬油2公斤，食用黃色素適量。

2.製作方法 （1）頭粉：綠豆粉3公斤，麵粉1公斤，白糖粉1公斤，豬油2公斤，食用黃素適量加冷水、濕粉適量。

2）基粉：綠豆粉10公斤，炒糯公尺粉2公斤，白糖粉公斤，植物油6公斤，加適量冷開水，製成濕粉。（3）將過篩好的麵粉撒在印模上，然後按基本比例將頂粉和基粉倒入印模中，用力壓刮，倒入蒸抽屜中，蒸熟。

2.京式綠豆糕。

1.配料配比：綠豆粉13公斤，白砂糖或白砂糖粉1公斤，桂花千克，水適量。

2.製備方法1 混合麵粉：將糖粉放入麵糰攪拌機中，加入用少許水稀釋的桂花，攪拌均勻

然後放入綠豆粉，攪拌均勻，倒出80目篩，即為餅粉（視能揉成球而定）。 2、成型：將紙鋪在蒸抽屜上，將餅粉鋪在蒸抽屜中，用約1厘公尺厚的平板輕輕推表面; 過篩一層蛋糕粉，然後用一張比蒸抽屜稍大的輕紙蓋住蛋糕粉，用蛋糕鏡（即銅鏡、銅勺）压光; 取出輕薄的紙，輕輕掃去抽屜框邊緣的浮粉，用刀切成4厘公尺4厘公尺的正方形。

3、蒸：將裝滿蛋糕粉的蒸抽屜的四個角，依次堆疊，放入專用蒸籠中密封; 將水燒開（不要過多，以免使餅變紅），蒸15分鐘，取出，在每個小產品頂面中間，用適當稀釋溶解的食用紅色素溶液打少許紅色; 然後將每個抽屜壓平在工作台上並冷卻。

3.蘇州風味綠豆糕。

1.配料比例 （1）豆沙綠豆糕：綠豆粉公斤、白砂糖8公斤、香油公斤、麵粉1公斤、豆沙3公斤。 （2）清水綠豆糕：千克綠豆粉、千克白砂糖、千克芝麻油、1公斤麵粉。

2.方法一 拌麵粉：將綠豆粉和麵粉放在臺面上，將糖放在中間，加入一半的香油攪拌均勻，然後挖入黃豆粉和麵粉，揉勻，即為餅粉。

2.製坯：準備花形或方形木製模型用於製坯。 青水綠豆餅製作簡單，只需將餅粉填入模具中，通過80目篩（木模內壁應塗上一層香油），壓平，翻面敲出，放在鐵板上，即為蛋糕坯料。

三明治是豆沙綠豆餅坯料，這是在餅粉不到一半的時候把餡料——豆沙放在模具裡，然後用餅粉蓋住壓實，刮平。 3、蒸蛋糕：將蛋糕坯與鐵板一起放在多層木架上，然後將蛋糕坯與木架一起在水中蒸10-15分鐘，蛋糕邊緣鬆散不粘。

如果蒸得太久，麵粉會鬆動或收縮。 4.成品：蒸熟冷卻後，在蛋糕表面刷一層香油。

使用食材：去皮綠豆、玫瑰醬調味。

步驟： 步驟1：將綠豆去皮，用清水洗淨，浸泡一夜。 如果你沒有去皮的綠豆，你也可以使用未去皮的綠豆。

第2步：將浸泡過的去皮綠豆洗淨，控制水分。

第三步：清洗乾淨甄公尺6X電飯煲，在上面放上甄子丹，甄子丹底部有999個小孔，讓每一種蒸熟的食物都能均勻加熱，然後將綠豆放入甄子丹中，加入適量的水。

第 4 步：蓋上電飯煲，選擇低糖公尺飯，然後點選開始。

第五步：煮沸、瀝乾、蒸熟後，22分鐘即可輕鬆蒸熟，無論是蒸公尺飯還是蒸任何食物，都可以隨意選擇，有雜糧公尺飯、預留、營養蒸、蒸洗、保溫，主要是低糖公尺飯功能用較多。 蒸汽洗主要用於兒童餐具的消毒，可以在高溫下進行消毒，可以說這款電飯煲的功能可以保證正常的生活需求。

足夠。 第六步：綠豆經過傳統的三步法後蒸熟，非常柔軟，底部的水盒帶走了綠豆中的澱粉，更健康。

步驟7：用勺子將綠豆碾碎成泥，直接放入保鮮盒中，蓋上保鮮膜，用勺子壓緊，放入冰箱冷藏。

第八步：冷卻後，取出保鮮盒，倒出綠豆糕，用刀切成小塊，用少許玫瑰醬裝飾。

第 9 步：簡單易做又好吃，細膩微香微甜特別爽，爸媽和美眉可以放心吃，絕對是低糖、美味不胖的小點心。

綠豆不再煮粥，浸泡蒸做成綠豆糕，既好吃又健康降溫。

首先，我們準備了250克綠豆（如果家裡沒有現成的綠豆，建議購買去皮的綠豆，這樣做的綠豆糕更好），我用的是家裡生豆芽剩下的綠豆，所以有綠豆皮。

我們提前將綠豆浸泡在水中過夜，然後第二天膨脹的綠豆剝皮會比較好，但還是不乾淨，沒關係，也不影響口感。

我們用手揉搓浸泡過的綠豆，把容易剝皮的皮擦掉，這樣剩下的皮就很少了，皮也差不多沖洗乾淨了，然後我們把綠豆放在抽屜裡蒸，在鍋裡蒸30分鐘左右。

我們將蒸好的綠豆倒入鍋中，然後用擀麵杖或其他工具將它們壓成綠豆泥。

最後將其壓成細膩的綠豆泥，豆子煮熟後很容易壓碎，因此這一步很快就完成了。

我們去炒鍋或不粘鍋，鍋一定要刷乾淨，沒有其他味道，然後在鍋裡放80克黃油（玉公尺油也可以），然後倒入綠豆泥，我們來回翻炒，使黃油和綠豆泥混合均勻。

綠豆泥拌勻後，取40克白糖倒入綠豆泥中，再取麥芽糖30克。

麥芽糖和白砂糖預熱後會變成湯，綠豆泥會變稀，所以我們還是盡量攪拌一下，讓綠豆泥慢慢形成乙個球，像麵糰一樣。

這時，我們可以停止炒菜，將綠豆泥從鍋中取出，讓它冷卻。

冷卻後，我們把綠豆泥分成50克左右等大小，大約11克左右，這時候就需要用模具了，如果家裡沒有黴菌的話，也可以用更大的瓶蓋代替，不過網上這個模具是挺便宜的，以後要是再嘗試做月餅什麼的， 可以買乙個模具放在家裡，也很方便。

我們把藥劑放進模具裡，然後用力按壓，很簡單，壓出來的圖案就是花片的圖案形狀。

幾分鐘後，它就被壓成乙個小糕點的形狀。

因為夏天天氣炎熱，綠豆糕裡沒有防腐劑，建議存放在冰箱裡，3-5天內全部吃完，不然會壞掉，因為我放了黃油，整個綠豆糕嘗起來有點奶香，一次吃兩個， 所以如果家人少一些，建議少做，而且有糖，如果不喜歡吃得太甜，也可以控制糖的量，喜歡的朋友應該趕緊做！