煮熟的鹹蛋能放多久，鹹蛋煮熟能放多久

乙個星期左右。

1.鹹蛋中的部分蛋白質分解成氨基酸，由於醃製，雞蛋中的鹽分增加，雞蛋中的無機鹽也略有增加。 生蛋黃中的脂肪與蛋白質結合，看不出其中含有油脂，經過長時間的醃製後，蛋白質會變性並與脂肪分離，脂肪聚集在一起成為蛋黃油，蛋黃中含有紅黃色的卵黃和胡蘿蔔素， 紅溶於蛋黃油，呈紅黃色，增加了鹹蛋的感官特性，鹹蛋油是鹹蛋醃製過的標誌。因此，鹹蛋的營養價值與鮮雞蛋基本相同。

2、雞蛋醃製鹹蛋後，蛋白質含量明顯降低，從每100克鮮蛋克數降低到克數; 脂肪含量顯著增加，從每 100 克新鮮雞蛋的克數增加到克數; 碳水化合物含量變化更大，從每 100 克新鮮雞蛋的克數到克數; 礦物質儲存完好，鈣含量大大增加，從每 100 克新鮮雞蛋 55 毫克增加到 512 毫克。

3、鹹蛋富含鈣、鐵等無機鹽，鈣鐵含量高於雞蛋和鮮鴨蛋。

因此，它們的營養價值基本相同，各有各的好處，對身體沒有傷害，所以可以放心食用。 但是，你不能吃太多食物，例如鹹蛋中使用的鹽量一般在10%左右，吃多了很容易得高血壓。

你好; 如果真空包裝，可以儲存一周左右，可以儲存一年。

煮熟後冷藏。

如果煮熟的鹹鴨蛋不是特別鹹，如果蛋皮沒有破損，煮熟後可以冷藏乙個月。 如果很鹹，可以在冰箱中存放3個月以上而不會破皮。 如果面板破了，放置了四五天，一定要盡快食用，時間長了會變質。

破皮煮熟的鹹鴨蛋應放入密閉容器中或用保鮮膜密封在容器口內，並放入冰箱，以防止異味和細菌滋生。

雖然鹹鴨蛋不易腐爛，但在儲存時應注意防止雞蛋中的水分流失。 一旦鹹蛋失水，蛋清就會變黑，鹽度也會增加。 用不同醃製方法加工的鹹蛋，應以不同的方式儲存

1）鹽水醃製的雞蛋不宜長時間浸泡，應取出放入塑膠袋中陰涼處。

2）鹹蛋應保持濕潤，置於陰涼處。

以上兩種方法可以使鹹蛋在半年內不差。

鹹雞蛋的烹飪和儲存取決於它們的儲存方式、溫度和醃製的鹹度。 煮熟的鹹鴨蛋按照慣例是鹹的，沒有破皮，煮熟結束被汙染，即趁熱煮熟放入保鮮袋中密封，可在10攝氏度以下放置20天左右，低於20度可放置10天左右，接近30度只能放置5天左右， 無需重新烹飪。如果放在冰箱裡，在0-2度下冷藏，可以儲存60天左右。

鹹鴨蛋煮熟後如何儲存 1.密封保鮮袋，低溫儲存。

如遇煮熟後汙染，煮沸放入保鮮袋中趁熱密封，10度以下可儲存20天左右，20度以下可儲存10天左右，接近30度時只能儲存5天左右， 而且沒有必要重新烹飪。

2.冷藏儲存。

放入冰箱，在0-2度下儲存約60天。 注意不要冷凍，冷凍鴨蛋不是很好吃。 一般放在冰箱的上冷藏室。

3.儲存在鹽水中。

如果煮熟後不急著吃鹹鴨蛋，也可以擦去表面水分，用飽和鹽水存放，放在陰涼通風處。 邊吃邊吃，既能防止細菌滋生，又能保證煮熟的鹹蛋長時間不變質，又不會增加煮熟的鹹鴨蛋的含鹽量，讓鴨蛋不會越來越鹹。

4.真空處理。

您也可以用吸塵器吸塵煮熟的鴨蛋，這樣可以確保鴨蛋放置更長的時間。 這需要特殊的裝置，如果鴨蛋比較多，可以去附近的加工廠進行真空處理。

鹹雞蛋大約需要 10 天才能品嚐。 鹹蛋，在古代又稱醃鴨蛋、鹹鴨蛋、鹹鴨蛋，是中國傳統食品的一種，江蘇高郵出產的鹹鴨蛋最為有名。 許多中國食品，如粽子和月餅，也新增了鹹鴨蛋黃。

其中，廣東月餅的鴨蛋蛋黃越多，價格越貴，蛋黃顏色紅，油膩。

鹹蛋的營養價值。

鹹蛋，由於經過一段時間的醃製，其營養成分發生了明顯變化，蛋白質含量明顯下降，從每100克鮮雞蛋克數下降到克數; 脂肪含量顯著增加，從每 100 克新鮮雞蛋的克數增加到克數; 碳水化合物含量變化更大，從每 100 克新鮮雞蛋的糖克數到克數; 礦物質儲存完好，鈣含量也大大提高，從每 100 克新鮮雞蛋 55 毫克增加到 512 毫克。

酸洗原理。 鹹蛋主要是通過醃製製成的。 新鮮雞蛋醃製時，蛋外的鹽泥或鹽水溶液中的鹽通過蛋殼、蛋殼膜和蛋黃膜滲入雞蛋中，雞蛋中的水分也不斷滲出。 當雞蛋醃製成熟時，蛋液中鹽的濃度與汙泥或鹽水溶液中的鹽濃度基本相似。

高滲鹽導致細胞體的水分被去除，從而抑制細菌的生命活動。 同時，食鹽可以降低雞蛋中蛋白酶的活性和細菌產生蛋白酶的能力，從而減緩雞蛋的腐敗速度。 鹽的滲透和水分的滲出會改變雞蛋的特性和風味。

用於醃製鹹蛋的鹽量因地區和習俗而異。 使用高濃度鹽溶液時，滲透壓大，失水快，口感太鹹不新鮮; 如果含鹽量低於7%，防腐能力差，同時浸漬時間延長，成熟期延遲，營養價值降低。 總之，鹽分過多會阻礙成品的風味，過少則達不到防腐的目的。

如果按雞蛋的重量計算，使用的鹽量一般在10%左右，可根據當地習俗適當調整。

兩周後味道不錯，如果曬傷了，蛋黃會油膩的，特別好吃！

半個月後味道可以吃，但時間長了會變鹹。

鹹蛋吸收味道一般需要20天左右，30天後就可以吃了。

如果不洗，上面沾上黃泥和鹽，放在罐子裡，封住壇口，吃的時候拿幾下，再封住壇口，鹹蛋可以儲存很久。

如果是洗過的鹹蛋，可以在冰箱裡存放的時間比外面長一點，但還是要盡快食用，防止變質。

我們家裡常見的保鮮方法是用裝滿水的罐子，放一些鹽，鹽蛋可以儲存，保持它的風味，鹽蛋也和保鮮一樣。

最好放在角落裡（不要太長）或放在罐子裡，放在冰箱裡很容易聞起來。

真空包裝，高壓滅菌和儲存都可以做到。