芹菜飲料有哪些，芹菜汁的介紹

芹菜營養價值高，蛋白質、氨基酸、維生素和多種必需礦物質含量高。 其中，鈣和鐵的含量比西紅柿高15倍左右; 維生素E含量在家常蔬菜中名列前茅。

此外，芹菜含有大量的黃酮類化合物，特別是在葉子中，具有降血壓、降血脂、保護心血管系統和增強免疫力的作用。

直接用芹菜汁配製的飲料，口感單調，偏好差，可新增賦形劑，改善風味，均衡營養。

一是工藝流程。

芹菜洗淨（保留葉子）綠色保護，預煮，榨汁，壓榨過濾，澄清。

純淨水、蔗糖、檸檬酸。

蘋果清洗、去皮、令人心碎、顏色保護、預煮、榨汁、壓榨、澄清。

並經過混合、精濾、脫氣、裝瓶、封蓋、殺菌、成品。

二、操作重點。

1）預處理：選擇新鮮、肥美、不變色的芹菜，去掉根部，保留葉子，清洗乾淨;選擇八個成熟、新鮮、無害蟲的蘋果，清洗、去皮，去核。 （2）芹菜汁提取工藝：

綠色保護和預煮過程非常重要。 將洗淨後的芹菜置於300ppm葡萄糖酸鋅溶液中，在90°C下保持10分鐘，同時，預煮還可以起到滅活酶活性、抑制酶褐變和軟化組織、提高出汁率的作用。 預煮後，取出果汁並過濾以去除殘留物。

3）蘋果汁：將去皮去核的蘋果浸泡在亞硫酸鈉和檸檬酸溶液中保色，然後切成5公釐厚的薄片，放入沸水中預煮2分鐘，然後取出果汁，過濾除去渣。（4）芹菜汁和蘋果汁的澄清

以果膠酶為澄清劑，用量為45，持續3小時，可獲得良好的效果。 （5）調配：芹菜汁和蘋果汁各為7種：

按l的比例混合，加入檸檬酸和蔗糖9，用純淨水稀釋至原汁的倍數，即可得到滿意的風味。 混合後，經精濾即得澄清的果汁。 （6）脫氣：

為了防止產品褐變和維生素C的氧化，蔬菜汁混合後在真空脫氣機中脫氣，脫氣數為50、13、15千條。 （7）滅菌：

為了保持產品的營養和風味，採用高溫瞬時殺菌：在瞬時殺菌器中快速加熱至95度，保持30秒，完成後迅速水冷至室溫。

3.產品特點。

成品色澤黃綠色，清澈透明，帶有芹菜和蘋果的香味，酸甜可口，還有芹菜和蘋果的復合味。

芹菜汁是將新鮮芹菜洗淨，榨汁，再加糖調味製成的。 芹菜含有豐富的蛋白質和大量的纖維，具有健胃、利尿、降血壓、鎮靜、止血、便秘等功效。 患有尿路感染和前列腺炎的患者可以定期食用。

芹菜營養成分：每100克含水94克，蛋白質克，脂肪克，碳水化合物克，粗纖維克，灰分1克，胡蘿蔔素毫克，維生素B1毫克，維生素B毫克，菸酸毫克，維生素C6毫克。 鈣 160 毫克，磷 61 毫克，鐵毫克，鉀 163 毫克，鈉 328 毫克，鎂毫克，氯 280 毫克。

它還含有揮發油、芹菜II、佛手柑內酯、有機酸等物質。

芹菜非常有營養。 100克芹菜含有克蛋白質。 鈣毫克。

磷 61 毫克。 毫克鐵。 蛋白質含量是普通水果和蔬菜的1倍。

鐵含量約為西紅柿的20倍。 芹菜還富含胡蘿蔔素和維生素。 對人體健康非常有益。

芹菜葉莖含有揮發性甘露醇。 芳香。 增強食慾。

它還具有保健作用。 經常吃芹菜可以預防和治療多種疾病：在嫩芹菜汁中加入少許蜂蜜。

它可以預防和治療高血壓，糖尿病患者服用芹菜汁煮沸。 它有降血糖作用，經常吃新鮮牛奶煮熟的芹菜。 它可以中和體內的尿酸和酸。

它對**痛風有很好的效果，如果你用150克芹菜和250克糯公尺煮粥。 每天早晚服用。 冠心病。

神經衰弱、失眠、頭暈等症狀可以有所幫助。 此外，芹菜葉中的營養成分遠高於芹菜莖中的營養成分。 其中。

葉片中胡蘿蔔素含量是莖的88倍，維生素C含量是莖的13倍，維生素B1的含量是莖的17倍，蛋白質是莖的11倍，鈣是莖的2倍以上。可見。 芹菜葉的營養價值不容忽視。

芹菜葉比芹菜莖更有營養 芹菜是餐桌上常見的家常菜。 芹菜非常有營養。 含有蛋白質。

脂肪。 碳水化合物。 纖維。

鈣。 磷。 鐵和許多其他營養素。

同時，具有很高的藥用價值。 它的性很酷。 甜。

無毒。 它具有散熱功能。 驅風避潮。

強腸血。清潔腸道，促進排便。 潤肺止咳。

降低血壓。 強化大腦和鎮靜作用。 對於高血壓。

動脈硬化。 神經衰弱和其他輔助作用。 人們通常在吃芹菜的時候。

首先要做的是去除葉子。 然後將芹菜莖放入盤子中。 營養專家指出。

葉子的營養比莖多很多倍。 所以扔掉芹菜葉是一種恥辱。

經常食用芹菜確實可以起到降低血壓的作用，如果你患有高血壓，或者有高血壓家族史，你不妨在日常食譜中加入更多的芹菜菜餚。 此外，芹菜還有其他一些營養價值 芹菜具有貧血、美容和鎮靜神經的健康作用。 事實上，芹菜除了是一種常見的蔬菜外，還是一種非常重要的藥材，關於芹菜的記載在歷代的醫學文獻中都有記載。

中醫認為，芹菜具有“清涼清胃、止咳利尿”的作用。 現代中醫在總結前人的基礎上發現，芹菜具有廣泛的藥用價值。

科：傘形科芹菜的全草本植物。