如何自製酵素 生產過程中要注意什麼

在製作水果酵素的過程中，加水容易使薄膜變白，不加水時不易使薄膜變白。 就我個人而言，我不喜歡看到白大褂的可食用酶的出現。 加水的味道不如不加水的味道，但適合長期飲用，不加水應盡快飲用。

當然，這些都是個人意見和實踐經驗，具體方法其實都還可以，要根據個人喜好來製作。

下面就為大家介紹一下以下加水方法，我個人覺得比較好：

1.將植物洗淨切碎，放入裝有糖的瓶子中並加水（您需要確保瓶子中有2%的空間用於發酵）。

2.如果使用普通的密封瓶，上個月每天頻繁攪拌放氣，注意不要把蓋子擰得太緊，以防膨脹和開裂。 攪拌會使酶發酵得更好，也會使未浸泡在液體中的原料的頂層不變質。

3、瓶內細菌膜是有益菌不斷代謝的過程，是果皮的脂肪和蛋白質。

4.第一次發酵時間持續3個月左右，酶成功的測試標準是沒有異味的黑毛，pH值在4以下。 最好是6個月以上，發酵期越長，酶分子越細，身體越容易吸收，能量會越強。

農業環保酵素的生產過程要注意空物。

<>1.材料：紅心葡萄柚1000克。

2、輔料：糖600g，冷開水（或純淨水）2100g。

3.剝去白膜，將柚子肉壓碎，將發酵速度桶中的冷開水沖洗瀝乾，加入白糖，用檸檬汁冷開水（或純淨水）攪拌均勻。

4.將其放在溫暖的地方發酵，但不要暴露在陽光下。

5.每天早晚排氣攪拌一次。

6.泡沫豐富，出桶後無明顯酒味。

7.在罐裝酶之前，請在高溫下對工具進行滅菌。

8.將罐裝酶放入冰箱一兩天後再飲用，口感更好。

水果和蔬菜富含酶，因此您可以自己製作。 通過自然發酵的過程，從水果和蔬菜中提取含酶的成分，製成蔬菜汁等飲料，這是我們直接吸收天然酶的非常容易的方法。 那麼，你到底是怎麼做到的呢？

1.生產前的準備工作。

製作酶的原料應該是新鮮的，要提前幾天買，自然洗淨晾乾，但不要放在冰箱裡。 使用的砧板、刀具和玻璃瓶必須由酶製成，使用前必須清洗並擦乾，切勿弄濕或油膩。 切水果或蔬菜時，要淨化心靈，增強身體的能量，使其充滿正能量和情緒。

2.製作時的注意事項。

最好新增發酵菌，如活性酵母粉、酸奶冰淇淋發酵用乳酸菌等，或者加入純釀造的醋代替。 每次生產後的一部分殘留物也可以保留用於下乙個種子。 在發酵的前四五天，頂層會有白色泡沫，也可能有黑點，是黴菌，應該去掉，否則酶會變質。

玻璃瓶裡裝滿材料的八分就足夠了。 發酵的前四五天，蓋子不宜關緊，這些做法都是為了讓發酵氣體逸出，否則可能會“爆裂”。 您可以使用布蓋住瓶蓋，並盡量避免外部汙染。

四五天後，開啟蓋子再看，注意有沒有黑點，瓶蓋裡有沒有蒼蠅卵等，如果沒有問題，可以擰緊蓋子，在外面用紗布包好，再放30到40天，就可以吃了。

原則上不宜加水制得純濃酶溶液，也可以加水發酵制得，但除非發酵完成，否則質量較差。 當你加水製造酶時，會冒出很多氣體，甚至瓶子上的塑料片也會鼓起來。

將酶儲存在陰涼處，不要放在冰箱中，以免發霉。

3.生產完成後。

酵素製成後，可以經常飲用，一天無限次飲用，胃好的人可以空腹飲用（效果最好），如果胃虛弱，可以飯後飲用，可以不稀釋飲用，也可以根據個人喜好稀釋後再飲用。

酶看似容易做到，但實際上有很多變數，可能不成功，尤其是對於初學者來說，難免會忽略細節，導致不努力。

另外，這裡必須提醒的是，自製酵素還是有風險的，和做冰淇淋、酸奶一樣，過程有些專業，萬一生產過程被細菌汙染，對身體造成傷害，得大於失！ 因此，購買專業人士和公司生產的酶仍然是最好的政策。