脆皮羊肉是怎麼做的？ 有什麼辦法嗎？

1.將羊肉切成長方厘公尺和厘公尺寬的長方塊;

2.將醬羊肉撒入調味料中，味精拌勻;

3.將雞蛋敲入碗中，加入麵粉、香油和澱粉攪拌均勻，製成黃色糊狀物;

4.用煎勺放在火上，加花生油火，將羊肉塊放入糊狀中包好;

5.一一放入油中（注意火候，先用小火，再用熱火炒），炒脆煎徹底，呈金黃色，可以拿出來放在盤子裡。 有關清真美食或餐廳的更多資訊，請安裝“無辜的生命”檢視。

酥脆的羊肉。 成分。

500克羊肉。

輔料。 紫皮洋蔥。

半。 孜然粉。

碎屑。 蛋。

1 件 麵粉。

100克。 白芝麻。

碎屑。 十三香。

碎屑。 氯化鈉。

碎屑。 雞肉的精華。

碎屑。 牛肉粉。

碎屑。 蠔油。

碎屑。 酥脆的羊肉準備。

將羊肉切成一美元硬幣的厚片，然後將洋蔥切成薄片。

將羊肉倒入乾淨的容器中，加入洋蔥、蛋清、十三香料、精鹽、雞精、牛肉粉、蠔油、孜然粉，然後抓取混合，讓羊肉充分吸收風味，醃製約10小時。

羊肉醃製好後，挑出洋蔥，先加入一半的麵粉攪拌均勻，盡量使羊肉盡可能好得到麵粉，然後加入另一半麵粉攪拌均勻。

將油倒入鍋中，當油溫為5°C時，將羊肉在油中煎炸，並用勺子攪拌，以防止羊肉粘在一起。

當羊肉差不多凝固時，將其取出，再次將油煮沸，將羊肉倒入其中，再次炒至顏色變成金黃色。

將炸羊肉放入較大的容器中，撒上白芝麻。

羊酥的配料。

羊肉 500g

羊肉可以讓你對脆皮肉的製造步驟大聲喧嘩。

步驟 1<>

將一斤肉放入生雞蛋中，薑末20克，料酒10克，甜麵醬青衝50克，醬油10克，鹽3克，花椒粉1克，胡椒粉1克，糖1克，放入冰箱醃製兩個小時。

第2步<>

將100克紅薯澱粉加入50克水（粘稠水澱粉）和醃製好的肉中，攪拌均勻。

第 3 步<>

500克色拉油（溫油），炒至金黃色。

羊肉酥脆的提示。

酥脆的豬肉可以幹吃，也可以加入綠色蔬菜做成酥脆的肉湯。

酥脆的炸羊腩。 【特點】色澤黃油，羊肚外酥內嫩，糖醋黃瓜蘿蔔，配菜美觀。

材料：羊肉500克，麵糰250克，泡打粉25克。

調味油150克，鹼10克，配料10克，料酒12克，鹽10克，糖50克，醬油150克，味精5克，蔥末30克，薑末20克。

生產工藝]將羊肉切成長12厘公尺，寬3厘公尺的長塊，放入湯鍋中，加入料酒和醬油。將糖、鹽、蔥末、薑末、配料和少量湯在籃子抽屜中蒸 20 到 30 分鐘，用筷子刺穿並嘗試煮熟，然後取出冷卻。

2）將麵粉與水混合，加鹼攪拌均勻，然後加入泡打粉攪拌均勻。

3）將大油倒入煎勺中，用大火燒至7-8熱，在羊肉塊上塗抹一層泡打粉，放入油中炒至皮硬發黃，除去油瀝乾。

4）將炸羊肉切成1厘公尺的方塊，放在盤子裡。與蔥醬、鹽和胡椒粉以及辣椒醬油一起食用。

肉酥肉是炒羊肉。 只要加一些孜然粉，它就會酥脆而香。

食材： 羊肉500克

羊肉脆皮肉的製備。

放入生雞蛋、薑末20克、料酒10克、甜麵醬50克、醬油10克、鹽3克、花椒粉1克、胡椒粉1克、糖1克，放入冰箱醃製兩小時。

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將100克紅薯澱粉加入50克水（粘稠水澱粉）和醃製好的肉中，攪拌均勻。

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500克色拉油（溫油），炒至金黃色。

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小貼士脆皮豬肉可以幹吃，也可以加青菜做成酥脆的肉湯。

食材： 700克鮮羊肉

配料：料酒、薑汁、鹽、醬油、澱粉、麵粉、雞蛋1個 方法1、鮮羊肉切成條狀，長3厘公尺，寬厘公尺，厚1厘公尺，加入料酒、薑汁、鹽、醬油、雞蛋、澱粉、麵粉攪拌均勻。

3.將炸好的肉放入碗中，加入雞湯、醬油和鹽調製好的汁液，然後放入新鮮的薑片和紅辣椒幹，放在籃子上蒸1小時。

羊肉脆肉可以做到，將羊肉在冷水中浸泡乙個小時除去血，取出切成小片或細條，加入蔥、姜、花椒、料酒、淡醬油、少許鹽醃製三十分鐘，加入蛋清、玉公尺澱粉拌勻！ 將油燒熱，一一放入鍋中，中火慢慢炒，炒至熟，想酥脆可以重新炒，酥脆的肉很好吃！

選擇羊肋骨，切成方塊，塗上澱粉。 加入少許麵粉，將麵包屑放入油鍋中煎，炒至變色，除油公升溫，再炒一遍，外酥內嫩，加鹽和胡椒粉吃起來非常美味。

1.將新鮮羊肉切成長3厘公尺、寬厘公尺、厚1厘公尺的條狀，加入料酒、薑汁、鹽、醬油、雞蛋、澱粉和麵粉，攪拌均勻，掛上糊狀。

3.將炸好的肉放入碗中，加入雞湯、醬油和鹽調製好的汁液，然後放入新鮮的薑片和紅辣椒幹，放在籃子上蒸1小時。

其實你這樣做的話，可以在網上找找，可以去快手看看，快手上有很多這樣的做法，有各種各樣的睡眠，你去看看，上面的修法是怎麼用的？ 美麗，你一定能找到答案。

加熱油。 將羊肉放入其中，炒汁。 脆。 從鍋中取出後，加入一些孜然粉。

羊酥的配料。

羊肉 500g

準備羊肉酥皮的步驟。

第一步>放入生雞蛋、薑末20克、料酒10克、甜麵醬50克、醬油10克、鹽3克、花椒粉1克、胡椒粉1克、白糖1克，放入冰箱醃製兩小時。

第 2 步>100 克紅薯澱粉，加入 50 克水（粘稠水澱粉）和醃製好的肉，攪拌均勻第 3 步

500克色拉油（溫油），炒至金黃色。

羊肉酥脆的提示。

脆皮豬肉可以幹吃，也可以加青菜做成酥脆的肉湯。

材料：鮮羊腿500g、肥羊肉100g、食鹽10g、辣椒粉15g、孜然粉15g、孜然粒15g、油15ml

方法 1新鮮的羊腿肉用流水洗淨，然後用廚房紙巾擦乾，與肥羊肉一起切成2cm見方的丁，加入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，攪拌均勻，醃製20分鐘。

2.將竹串洗淨，擦乾，每隔一段時間將切成丁的羊腿肉和肥羊肉穿在竹串上，每串大約是一塊肉，然後將磨損的羊肉串鋪在烤盤上。

烤肉串有乙個秘訣！

1 羊肉不宜太瘦，每串上必須有一點脂肪。

2 肉塊不宜太小，否則容易烤乾。

3 盡量將肉塊切成方塊 - 約 2x2x2 厘公尺。

調味品：鹽、辣椒片、孜然（顆粒或切碎均可）;

做法：將羊肉切成大小合適的小塊，放入盆中，（秘方）：

1 將洋蔥切成小塊;

2 倒入牛奶（牛奶與肉的比例為 1：2）;

3 攪拌均勻;

4 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏20-30分鐘（如果時間過長，肉的顏色會發生變化）;

5 5 6 肉串，太長了，吃不了。

烘烤工藝：用明火或鐵板烘烤的味道不同，明火可以烘烤出孜然和辣椒的焦味。

1 將羊肉串放在烤箱上，挨著放，均勻地撒上鹽、胡椒片、孜然（先撒鹽，否則你將無法看到撒了多少鹽！ ）。

2 不要急於把它翻過來，拉出一根繩子看看，如果它是褐色的和有光澤的，你可以把它翻過來。

3 盡可能將烤好的一側向上翻動（四到五根烤串，並在空中將手腕旋轉 180 度！ ）。

4 然後均勻地撒上鹽、辣椒片、孜然。

5 當肉串變成褐色和有光澤時，將肉串掰開，相互摩擦，輕輕敲擊，以去除燒焦的辣椒和孜然。

6（唾液）流淌，很好！ 好吧，就吃吧！

食用方法：一定要趁熱吃！ 當它仍然吱吱作響並冒出小油泡時，你必須放下嘴巴！ 用你的牙齒！ 側身吃！

羊肉串很講究，下面就來看看介紹一下：

羊肉：我朋友的傢伙每天凌晨三四點起床，趕到牛街市場批發新鮮羊肉，他要羊肉的後腿！

切肉：回家後，應先去除肌腱、麻木和脂肪。 肉去後，切成長條，然後斜切成厚肉片。

這一步至關重要！ 肉片太厚，羊肉串成本高，肉片太薄，烤完就什麼都沒有了，賣不出去。 所以，如果你是老闆，一定要慎重選擇負責切肉的人！

醃製：美味的羊肉串必須醃製。 加熱一鍋水，加入切碎的青蔥和黑胡椒。 讓它冷卻後（必須冷卻，否則羊肉會煮熟），然後像切好的羊肉一樣放入醃製10分鐘，然後就可以穿串了。

烤串：真正的烤串大師可以將非常小的肉片做成非常大的烤串！ 通常的技術是扭曲和拉伸。

看完之後，你可以再試一次，你就會知道什麼是技術生活！ 其實很多人不知道的是，最好穿羊肉串的，是一群專門為新疆人穿羊肉串的安徽人。

我們這裡有專業的老師來教，在蘭州市城關區第二家汽修廠附近。

去看看或問問烤肉串師傅。