如何製作冷麵以及如何製作冷麵

番茄茄面的準備：

1.準備麵條，麵粉400克，水70克，雞蛋1個，油3克，鹽2克，番茄茄醃料3個，茄子1個，鹽適量，生抽醬油適量，少糖，蒜末適量，鹽適量。

2.將麵粉放入自動麵條機中，敲入乙個雞蛋，加入鹽，倒入油並開始攪拌，然後慢慢加水3或4次，攪拌成絮狀約4或5分鐘。

3.然後把開關換成壓麵開關出來，然後把西紅柿洗乾淨，用刀在上面切一把十字刀，然後用沸水浸泡，直到卷起來。

4.將西紅柿皮撕下切成方塊，然後將茄子洗淨晾乾切成丁，將大蒜切成小塊，然後將油倒入鍋中，等到熱了之後再加入蒜末翻炒香。

5.茄子倒入後，大火翻炒至變軟，然後倒入少許醬油和鹽，翻炒均勻，加入西紅柿丁，再加入糖，中火翻炒至湯有點粘，然後關火。

6.撒上一些蒜蓉攪拌均勻，然後倒入鍋中煮沸，放入麵條，煮熟後取出放入碗中，然後倒入西紅柿和茄子醃料，攪拌均勻，品嚐。

先把麵條煮一會兒，煮沸後，通冷水，大蒜和冰雹山芽也通水，中鍋放油，炒一些肉絲辣椒油，一起倒入麵條中攪拌均勻即可食用。

如何製作冷麵？ 加入蔥末、辣椒麵、煮熟的芝麻、花椒粉、炒香、鹽、糖、蠔油、淡醬油和陳醋，將麵條煮沸倒入調味料中。

如何製作冷麵？ 把麵條煮好後，拿出京森，加入蔥、姜、蒜、小公尺末、辣味翻炒均勻，再加入少許醬油、香油和蔥花。

如何製作冷麵？ 陸念把麵條放進鍋裡拿出來，加入蔥薑、蒜蓉、小公尺辣淡醬油、黑醬油和呂亮芝麻醬，攪拌均勻。

首先，調整李歌自己凳子的醬汁，將味道傳遞出去，將棗面煮熟，直接倒入醬汁和黃瓜絲。

超好吃的冷沙拉是吉祥的宴宴面，好用又清爽！

超譚級的美味涼麵，第一滴水就停不下宴席，喊咚。

超強阻擋神級美味，趕緊去阻止吧！

簡單又好吃，冷沙拉在滑稽的山山昌橙面。

冷沙拉的劣勢開啟了帆邊家族的面子。

牛肉醬麵。

材料：生麵150克，韭菜5根，蔥油2湯匙，生抽醬油1湯匙，醬油1 2湯匙，公尺醋1 4湯匙，牛肉醬1湯匙，鹽1 2茶匙，糖1茶匙。

做法：1.配料：麵條、韭菜、調味料。

2.鍋裡的水煮沸後，放入麵條，煮沸後加入半碗冷水，再次煮沸後加入半碗冷水，用冷水將麵條從鍋中煮沸（煮沸並加入冷水可以使麵條更有嚼勁）。

3.將完全冷卻的麵條浸泡在事先準備好的冷開水中（冰水浸泡的麵條更有彈性，更適合炎熱的夏天）。

4.將麵條徹底瀝乾，加入切碎的蔥和所有的調味料，攪拌均勻。

蠔油番茄醬麵條。

材料：麵條100克，胡蘿蔔1根，番茄1個，番茄醬1湯匙，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，醋1個2湯匙，白砂糖1個2茶匙，豌豆20克，植物油1湯匙。

做法：1.準備主要食材，將西紅柿切成小塊，胡蘿蔔切成小方塊，將豌豆焯水去肉。

將一湯匙蠔油、1湯匙番茄醬、1湯匙醬油、1 2湯匙醋和1 2茶匙糖混合製成醬汁，放在一邊; 將水放入鍋中燒開，然後煮麵條。

3.將煮熟的麵條從冷水中取出; 鍋裡放油，煮至熟，加入胡蘿蔔條、泡桐丁和豌豆丁，翻炒。

4.炒至生，然後放入麵條翻炒，然後倒入醬汁翻炒，帶出香味。

5.放入西紅柿，翻炒均勻。

配菜和冷麵。

鹼性面300克，醉雞100克，鵪鶉皮蛋6個，油辣椒1-2湯匙，香醬1湯匙，蘿蔔乾，甜醬油2湯匙，醋1湯匙，大蒜2瓣，白胡椒1撮，香菜1湯匙。

配菜是1-2人份，一半的鹼麵剛剛好，可以根據自己的胃口進行調整。

將醃製好的醉雞切成薄片，將鵪鶉皮蛋切成小塊，將黃瓜切碎，將西紅柿和辣蘿蔔切丁。

我以前教過醉雞法，在我的主頁上可以看到這個法法 鵪鶉皮蛋也是自己醃製的，可以用普通的市售皮蛋代替。

2.將甜醬油、芝麻醬、醋、白胡椒粉和壓榨的大蒜醬攪拌成醬汁。

甜醬油在《甜水》一期中已經教過了，請看：滿石慢話：聽說很多到成都旅遊的人都錯過了這碗麵條！

甜醬油的味道又鹹又甜，不習慣吃的人可以用1湯匙淡醬油+1湯匙黑醬油代替甜醬油，然後與其他調味料混合。

3.將鹼性麵條放入沸水中煮1-2分鐘，從冷水中取出，瀝乾水分，淋上香油，防止麵條粘在一起。

4.攪拌均勻，放入碗中，在上面放上醉雞片、皮蛋、黃瓜絲、西紅柿丁，倒入準備好的醬汁，撒上辣蘿蔔丁和香菜丁。

5.最後，淋上油和辣椒，攪拌均勻即可食用。

油辣椒是我食譜中的常客，我以前做夫妻肺片的時候就教過，家裡總是可以放一罐

醉雞香甜嫩滑，皮蛋香香滑，有一種加起來事半功倍的美味，口感清涼，與夏天相得益彰，瞬間收縮了這道涼麵的靈魂。

再加上醬汁中各種調味料的複雜香氣，以及作為配菜的開胃油膩的辣蘿蔔和香菜，第一次吃就覺得很神奇，相信你也會喜歡的！

以下是製作美味冷麵的方法：

材料：新鮮兩刀肉80克，冷麵100克。

輔料：大蒜3瓣，姜10克，白砂糖3克，紅油20克，醬油15克，陳醋6克，花椒1個，蔥3個，料酒10克，鹽適量。

1.提前準備原材料。 肉選用新鮮的二刀肉，提前焊錫清洗乾淨，兩刀肉成型更好，肥瘦肉更均勻，質地更嫩。

2.將洗淨的兩刀肉放入冷水鍋中，加入姜、花椒、蔥結、料酒3片，除去腥味，煮至熟。

3.將大量水倒入另乙個鍋中煮沸，然後將麵條放入沸水中煮熟。 為了保證麵條不會粘在一起，建議多放水。

4.將煮熟的肉瀝乾，切成薄片以備後用。

5.取出冷麵，放入涼開水中充分分散，以免粘在四肢上，然後瀝乾水分。

6.將大蒜切碎，將蔥切成花，放在一邊。

7.將大蒜、糖、紅油、醬油、陳醋、蔥絲和鹽混合成汁。

8.將準備好的汁液倒在白肉上，攪拌均勻。

9.將混合好的白肉放在盤子裡，然後將冷卻好的冷麵放在一邊，吃起來攪拌均勻。