新年我應該做些什麼？ 為新年做點什麼是件好事

製作桂花糖蓮，甜而糯，也為節日餐桌增添甜味和少油膩感。

做法：1、洗淨後將糯公尺在水中浸泡2小時以上;

2.將蓮藕沖洗乾淨，在頂部切下一小段;

3、用筷子將浸泡過的糯公尺戳進蓮藕的孔裡;

4.用牙籤蓋住一小段蓮藕的頂部;

5、將蓮藕放入鍋中，放足水煮沸，加入冰糖轉入小孔生火;

6、燉乙個半小時左右，燉1小時以上，待蓮藕酥脆公尺飯糯，湯汁又粘又餓，關火;

7.冷卻後，換刀切片放在盤子上，淋上桂花。

先將豬肉切碎，將襪子切碎，然後加入切碎的青菜，揉成肉丸; 第二步：將雞蛋打碎搖勻，在平底鍋中煎成蛋仁，然後用蛋皮包住肉丸，乙個個做成雞蛋餃子。 想吃的時候，可以和骨頭湯一起煮，也可以放在冰箱裡想吃的時候煮，這樣就不能和蔬菜混在一起，和其他水果混在一起。

1.白切雞''祝你好運;

2.花園蹄扣''家庭花園;

3.炸第一根香腸''祝你好運;

4.肥白菜和海鮮灌木鉛''祝您因滲拆而繁榮昌盛;

5.春季油菜''身體健康;

以下是新年要做的幾道菜：

---蝦豆腐]--

大蝦是我小朋友的最愛，特別適合有孩子的家庭在跨年晚餐，新鮮的蝦去皮蒸豆腐，再淋上醬汁，口感鮮嫩有彈性，特別好吃。

成分：新鮮蝦12只，青豆1撮，雞蛋和豆腐2個。

1、將雞蛋豆腐切成1厘公尺厚的片，放在盤子上，去蝦皮，保留蝦尾，放在豆腐上，放入鍋中開水蒸5分鐘。

2.將盤子中多餘的水瀝乾，撒上煮熟的青豆。

3、鍋中加入半碗水澱粉、少許鹽、少許醬油和胡椒粉，煮至湯汁濃稠，將湯倒在蝦上。

---黃豆燉豬蹄]--

這道菜最簡單，把豬蹄扔進電飯煲裡，加點黃豆燉一鍋香噴噴的黃豆豬蹄，醬汁香噴噴，又軟又爛，香氣撲鼻，全家人都愛吃。

成分：豬蹄2個，黃豆一小半碗，蔥1個，姜1小塊，黃蓋黃辣醬。

1.將豬蹄洗淨切成方塊，蔥切成段，姜切成薄片。

2.將豬蹄放入冷水鍋中焯水，再煮沸5分鐘，舀起清洗乾淨。

3、將豬蹄和黃豆放入電高壓鍋中，加入生薑和蔥，倒入黃芷黃辣醬100克，加入一小半碗水。 水量和大豆一樣多，所以不要放太多水，汁液會更漂亮。

4.蓋上鍋蓋，按下豆蹄腱按鈕，燉40分鐘，撒上剩餘的蔥，然後就可以出鍋了。

---蒜蓉粉絲蒸鮑魚]--

鮑魚配粉絲簡單蒸，高蛋白低脂鮑魚蒸出肉鮮嫩多汁，粉絲吸收鮑魚汁，非常鮮美，清爽開胃。

四個幸福福袋。 所需材料

豌豆粒適量、玉公尺粒適量、銀陵餃子皮幾片、胡蘿蔔丁適量、蝦丁適量、韭菜一小撮、蔥末白蒜末適量、鹽適量、胡椒粉適量、蠔油適量、黃瓜半個， 半根胡蘿蔔。

步驟]1.先準備豌豆和玉公尺，然後準備幾張餃子皮，然後切一些胡蘿蔔和蝦丁。

2.將鍋中的蔬菜焯一分鐘，然後用鍋中的熱水將韭菜焯至變軟，然後用它們系上福袋。

3.鍋內放油加熱，加入蔥和白蒜翻炒香，然後倒入蝦仁炒至變色，再倒入焯過的蔬菜。 加入鹽、胡椒粉和蠔油，翻炒調味，從鍋中取出，放在一邊。

4.在餃子皮上刷一層油，蓋上餃子皮，然後刷上油，這樣大約8張就堆好了。 用擀麵杖擀薄，擀成手掌大小，在蒸鍋中蒸8分鐘，蒸熟後撕成半透明的形狀。

5.將炸好的餡料放在蒸好的餃子皮上，將其封閉成袋子的形狀，用韭菜葉包緊，這樣福袋就準備好了。 用黃土豆、葫蘆、胡蘿蔔做一盤，味道鮮美。

蒙古語 – 在農曆除夕夜，一家人圍坐在火堆旁，在向長輩獻上“新年酒”後，享用烤羊腿和煮餃子。

高山人 - 台灣的高山人有吃“長期菜”的習俗。 長期食用的蔬菜也被稱為“芥菜”，吃這種蔬菜是長壽的標誌。 有些人在他們的長期菜餚中加入一長串粉絲，以象徵不朽。

滿族——中國除夕家庭宴會非常豐富和隆重。 主食包括糯公尺粉或麵粉包的餃子、烤餃子、豆包子等; 傳統的農曆新年菜餚包括美味的血腸、水煮白肉和酸菜和白肉，而象徵吉祥的魚類菜餚是必不可少的。 年輕的時候，也要吃一頓鮮肉餃子，迎老迎新。

莊 - 在除夕夜晚上做一整天的飯菜，以表明來年會有豐收。 這種大公尺叫“粽巴”，有的長一尺多，重五六斤。

拉祜族 – 每年除夕都會製作糯公尺糕，其中一對特別大，據說象徵著太陽和月亮，祈求好天氣和豐收的新年。

侗族——大年初一清晨，從池塘裡撈上幾條又大又鮮的鯉魚，炒、炸、燒、燉，放在桌上，再加一盤香噴噴的醃魚，整桌菜以魚為主。 董家說，春節吃魚是新年吉祥（魚）的預兆，五糧豐盛，錢糧盈餘。

李族——春節期間，家家戶戶宰豬殺雞，準備美味佳餚美酒，全家人圍坐在一起吃“年宵”，宴席上唱“年歌”。 農曆新年的第一天或第二天，人們集體狩獵，獵物由第乙個擊中獵物的射手瓜分，剩下的一半平分，孕婦可以得到兩份獵物。

景頗族 - 春節期間，每家每戶都會釀造水酒，向長輩敬酒。

達斡爾人——生活在黑龍江和嫩江兩岸。 農曆除夕大餐是蒸年糕，一大早，互相打招呼的人們一進門就搶年糕，祈求生活更美好。

佤族人——除了在過年初次見面時互相問候外，還送上糯公尺粽子、甘蔗和車前草，祝願家庭生活和諧、甜蜜、美好。

土家族——在家庭團圓的飯桌上，一定有土豆肉和什拼菜。

維吾爾族 - 新年盛宴食品包括：用公尺飯、羊肉、葡萄乾等製成的“Puluo”，用麵粉、羊肉、洋蔥等製成的“Pitilmanda”（饅頭），用帶骨羊肉煮的“格西”（手抓羊肉），用麵糰製成的“Lanman”（捲麵）和類似於漢族餛飩的“Ququer”。 此外，還有各種傳統的民族糕點和小吃，如“Asim Sanza”（圓饅餃）、“Yayimaza”（蕾絲蒸餃）、“Bohusak”（油炸吉皮）、“Shamu Posa”（油炸受精卵）、“Kayikka”（油炸食品）等。

一、火鍋。 冬天南方很冷，家裡沒有暖氣，一上菜就涼了，過年吃火鍋是很多家庭的選擇。 火鍋不僅美味可口，而且您可以自由選擇自己喜歡的食材，以滿足全家人的口味。

因為家裡有孩子，所以過年的時候要吃火鍋，這種雞排骨燉湯火鍋是最合適的選擇。

做法：將排骨切成小塊，將雞肉切成小塊，冷水燉煮，加入薑片、蔥結、料酒除去腥味焯水;

將水焯水，撈出，放入平底鍋或高壓鍋中，以節省綏齋的時間，加入薑片和水燉煮。

將煮熟的湯和肉倒入火鍋中，加入鹽、胡椒粉、雞精調味，加入蔥、香菇、玉公尺增加鮮味，如果家裡有臘肉，可以加幾片臘肉煮，這樣火鍋的味道就更濃郁了，這樣一鍋湯就可以當火鍋吃了。

調味：吃清湯火鍋，調味更為重要，準備蒜末、蔥丁、小公尺椒、香菜、芝麻醬、淡醬油、醬油、香醋、豆腐、香油、胡椒油、辣椒醬等自由混合。這些都是家裡隨時可以買到的調味品。

搭配火鍋的配菜，可以準備一點青菜，豆瓣菜和菊花很適合吃火鍋葉菜、小白菜、金針菇、千絲，葷菜可以準備一點鮮蝦、肥牛肉卷和肥羊卷等。

其次，將醃製的肉蒸熟。

湖南人愛吃臘肉，這種醃肉絕對是過年必不可少的。 我們的醃肉包括臘肉、香腸、魚醃、鴨醃和雞肉醃，除了魚醃外，都可以直接蒸熟食用。 培根最好的吃法是直接蒸，所以原汁原味最好。

做法：將培根、香腸、鴨肉和雞肉用溫水清洗乾淨，然後放入鍋中蒸半小時，將切片蒸熟後放入盤中。

三、蒸鱸魚。

每年都有魚是一道年宵不晚的菜，全家常的普通魚肉個人認為最好是鱸魚，魚肉鮮嫩不腥，價效比也高，過年期間價格可能會略有上漲。 這是一道老少皆宜的菜，雖然湖南人喜歡吃辣，但這種蒸魚也是宴會上不可缺少的一道菜。

過年的時候，我主要做一些清淡的菜，因為吃太多魚肉不好。

新年、春節是中國人的重要節日之一，在這一天，人們都樂於吃到很多美味的食物。 無論是葷菜、素菜還是小吃，都可以吃飽。 農曆新年前幾天，家家戶戶都在研究農曆新年的食譜。

那麼，過年做什麼菜好吃，過年又做什麼菜呢？

過年做什麼樣的菜，過年這幾天的菜不是隨便做的，每道菜都要有其意義，根據不同地方的習俗，會分享很多菜。 例如，在北方，通常使用雞肉、魚肉和豬肉。 主食自然是餃子。

在南方，可以說有各式各樣的年糕，元宵節、火鍋都可以是南方為過年製作的美味佳餚。

不管是南方還是北方，雞肉、魚肉、豬肉都要有，有的好做，有的做起來費力。 除夕大餐大多是清蒸寶魚，這意味著每年都綽綽有餘。 接下來，是素食油炸拼盤，寓意光明的未來，再做沙茶羊肉，寓意歡樂。

然後是紅燒排骨，這意味著大廳裡充滿了吉祥。

農曆新年對每個人都很重要。 對於孩子們來說，它是新衣服、有趣的鞭炮、美味的糖果和大人的新年錢。 對於成年人來說，這是乙個休息的時間，乙個放鬆的時間，乙個快樂的時間。 對於老年人來說，這是一次家庭團聚。

香噴噴的醃製百葉窗結。

1、將豆腐皮洗淨，切成寬條，打結;

2.將所有打好的百葉窗放入煎鍋中，煎至兩個金黃色;

3.準備好所有食材，其中香料最好裝進調味盒;

4.將調味盒、乾辣椒、姜放入砂鍋中，加水適量，大火煮沸，轉小火煮5分鐘左右，香味濃郁時，加入蔥、蒜蓉，加入鹽和冰糖;

5.加入少許料酒、淡醬油和深醬油，調整到自己喜歡的顏色和鹹度，然後蓋上蓋子燉約20分鐘，關火即可食用。

水晶肘。 1、用清水沖洗豬肘，去掉中間的大骨頭，刮去皮，去除汙垢和豬毛;

2、鍋中放適量水，將肉皮煮沸後放入大火，中火煮5分鐘，然後取出瀝乾水分;

3.肉皮稍涼後，用刀片去除豬皮內側多餘的脂肪，切成細條。 將淡醬油、香醋、芝麻油和蒜末放入小碗中，混合成醬汁;

4.將豬肘放入足夠大的碗中，然後撒上豬皮絲、八角茴香、薑片和蔥，然後倒入清水（約1000毫公升），直到豬肘浸沒。 然後將大碗放入蒸鍋中蒸2小時;

5、將湯中的八角茴香、薑片和蔥挑出來，撇去泡沫和浮油，稍冷後將豬肘切成大塊，與豬皮絲和湯一起倒入大塑料盒中，放入冰箱冷藏凝固成水晶肘。

6.將水晶肘部倒置在砧板上的塑料盒上，切成1cm厚的長方形切片，蘸上醬汁。

燉土豆羊肚。

成分：500克羊肚。

300克土豆。

15克紅辣椒。

少許肉桂、八角、胡椒、蔥和薑片。

2克鹽。 雞湯粉3克。

水澱粉、淡醬油、蠔油、料酒適量。

做法：1 將適量水倒入鍋中煮沸，放入洗淨的羊肚，倒入料酒，煮一會兒。

2 取出羊肚，放在一邊。

3 再攪動一口鍋，倒入適量的水，加入羊肚。

4 加入蔥、八角、肉桂，倒入料酒，煮一會兒，去除異味。

5 取出羊肚，放在盤子裡，放涼，放在一邊。

6 把冷卻的羊肚切成小塊。

7 將紅辣椒洗淨，切成小塊。

8 將去皮的土豆洗淨，切成滾刀塊，放在一邊。

9 加入油攪拌，倒入薑片和蔥，翻炒至香。

10 加入羊肚和胡椒粒，攪拌均勻。

11 倒入料酒，倒入適量的水。

12 加入少醬油、鹽和蠔油，攪拌均勻。

13 倒入土豆，攪拌均勻。

14 蓋上蓋子，用大火燉 30 分鐘，直至煮熟。

15 取下蓋子，倒入紅辣椒。

16 加入雞湯，攪拌均勻。

17 倒入適量的水澱粉，攪拌均勻。

18 加入蔥，攪拌均勻。

19 關火，放在盤子裡。