過年做什麼菜？ 有哪些特色菜餚，你是怎麼做的？

我們家吃糖醋魚，先把黃魚炒熟，然後用糖、番茄醬、澱粉做汁，可以把胡蘿蔔絲放進去，汁做好後再倒在魚上，甜甜的，酥脆的，非常好吃。

做蟹子螃蟹，南瓜去皮，去籽，用切成塊的蟹肉炒，南瓜做好後，顏色和蟹子一樣，裡面還有蟹子的味道。

再配上一些小冷盤、蔬菜之類的，每次吃得太慢，都是很豐盛的！

您好，我已經看到了您的問題，正在為您提供相關資訊，請稍等喔 1魚，過年少不了吃魚，這意味著每年都有2個以上紅燒肉，紅燒肉顏色更鮮豔，如果做得更好，就不會油膩3

雞肉，如果過年吃太多油膩，會長胖，但雞肉不容易長胖，可以滿足口腔成癮，維持圖4粉絲小白菜，吃多了肉會變得很油膩，一道素菜會很清爽，粉絲小白菜是不錯的選擇 5海鮮大雜燴，喜歡吃海鮮的朋友可以來一鍋海鮮大雜燴6

燈籠茄子，具體方法可以在抖音上看到，很符合新年的氣氛。

以上就是大家問題的解答，希望對大家有所幫助，如有其他問題歡迎隨時提問

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蒸鱸魚。 所需材料

鱸魚、薑絲適量、蔥結一把、料酒適量、青蔥數個、紅辣椒半個、薑片適量、熱油少許、蒸魚醬油適量。

步驟]1.準備一斤鱸魚，在魚背兩側切一刀。將薑絲、蔥結和料酒放入碗中，抓取捏出蔥薑汁，倒在魚上，用蔥結將魚的內外均勻鋪開，備用備用。

2.蒸鱸魚必須做三絲，先將生薑切成薄片，再切成細條。 捏幾根青蔥，切成細條，在水中浸泡一會兒。

3.半片薄薄的紅辣椒也切成絲，浸泡後將蔥絲和紅辣椒卷起來，可作為配色，增添風味。

4.將薑片放在盤子上，將鱸魚的魚脊朝上放，這樣鱸魚就可以躺在盤子上。 將薑片放在魚脊上，蒸6-8分鐘，時間根據魚的大小確定，為了保持魚的細膩口感，最長的不應超過8分鐘。

5.蒸盤底部的湯很腥，所以倒出來。 然後取出薑片，放入浸泡過的三根線，倒入熱油以刺激香味。 最後淋上蒸魚醬油，味道鮮美。

很多人比較關注春節，春節那天，不管家裡人多還是少，大家都會做一大桌菜，因為這些菜代表著迎接過年的喜悅，大家也希望能做一些豐盛的菜品送給朋友圈，分享給朋友圈裡的人， 那麼過年怎麼辦，新年菜怎麼做呢？

栗子燉雞。 雞肉是春節每個家庭都會吃的一道菜，這道菜在民間的意思是好運，先把雞塊洗乾淨放入鍋裡放水，加入八角、肉桂、月桂葉、蔥、姜和蒜翻炒，繼續加入醬油，炒醬再加入雞塊， 倒入料酒除去魚腥味，然後倒入適量清水在慄仁下燉15分鐘，繼續加入鹽、砂糖、黑醬油、醬油等調味品，中火燉至肉軟爛，可放入味精或雞精調味後再出鍋， 最後，加入香菜或細香蔥。

紅燒鱸魚。 魚也是許多家庭在春節期間吃的一道菜。 這道菜可以選擇鱸魚或鯉魚，魚洗淨後，加入蔥薑、料酒、胡椒粉、鹽除去魚肉，然後將五花肉放入油鍋中炒香，加入蔥薑翻炒，繼續放入醬油翻炒香， 倒入適量的開水，放入魚中，用黑醬油和醬油調色，再加入料酒、鹽、糖、胡椒粉等，中火燒至積汁，再將醬條倒在魚的表面。

在為新年做飯時，可以參考各種烹飪軟體，找到自己和家人喜歡吃的菜，按照食譜一步一步做，就能吃到美味的菜餚。

1.新年吃什麼。

過年吃什麼，這個時候的一些食物名稱是有意義的。 比如吃年糕表示“一年比一年漲”，吃紅肉表示“好運”，吃湯圓表示“團圓”; 吃麵條寓意“長壽百年”，吃雞肉寓意“百事大明指吉祥”，鰻魚和雞也寓意“龍鳳吉祥”; 捲心菜是“100財富”; “南瓜代表”黃金“; 蘿蔔代表“銀”。

2.美味的農曆新年食譜。

新年的食譜！ 雖然有很多，但還是有很多食譜值得推薦的，食譜可能因地而異，但主要成分應該大致相同。

1.大蒜炒蝦。

食材：吉威蝦、醋、蔥碎、蒜蓉、姜、香油（如果吃辣，放點辣椒）。

做法：將蝦的背面切成底部，將蝦腸拉出，放入油鍋中煎至金黃色，將底油留在鍋中，將上述調味料倒在蝦身上。

2.山藥燉排骨湯。

食材：山藥、排骨、生薑、豬油。

做法：將水燒開，然後將排骨放入並撫摸它們。 再次倒水使水沸騰，然後將山藥放入。 山藥煮熟後，倒入浸泡過水的排骨，再加入料酒、姜、豬油等，用小火燉至煮熟即可食用。

孜然五花肉嫩炒]。

材料：去皮五花肉200克，洋蔥1個，香菜適量。

輔料：蔥薑末適量，孜然粒1湯匙，醬油1湯匙，鹽適量，植物油適量。

做法：第一步是洋蔥去皮; 洗歐芹。

第二步：將去皮的五花肉切成薄片; 洋蔥切絲，將香菜切成轎子段（五花肉變薄的技巧：在不完全解凍畝的狀態下切開）。

步驟3 鍋中加入植物油，煮至2度熱，加入肉片、蔥薑末和半勺孜然粒，中火翻炒。

第四步 快速用筷子捏住粘稠的肉片，翻炒至五花肉片變色，鏟出備用。

第 5 步 使用鍋中剩餘的油，加入洋蔥和半勺孜然，翻炒至香。

第 6 步 炒至洋蔥枯萎，倒入肉片，加入非常新鮮的醬油，翻炒均勻。

步驟7 開啟大火，加入香菜和鹽，翻炒幾下，然後關火，從鍋中取出。

新年、春節是中國人的重要節日之一，在這一天，人們都樂於吃到很多美味的食物。 無論是葷菜、素菜還是小吃，都可以吃飽。 農曆新年前幾天，家家戶戶都在研究農曆新年的食譜。

那麼，過年做什麼菜好吃，過年又做什麼菜呢？

過年做什麼樣的菜，過年這幾天的菜不是隨便做的，每道菜都要有其意義，根據不同地方的習俗，會分享很多菜。 例如，在北方，通常使用雞肉、魚肉和豬肉。 主食自然是餃子。

在南方，可以說有各式各樣的年糕，元宵節、火鍋都可以是南方為過年製作的美味佳餚。

不管是南方還是北方，雞肉、魚肉、豬肉都要有，有的好做，有的做起來費力。 除夕大餐大多是清蒸寶魚，這意味著每年都綽綽有餘。 接下來，是素食油炸拼盤，寓意光明的未來，再做沙茶羊肉，寓意歡樂。

然後是紅燒排骨，這意味著大廳裡充滿了吉祥。

農曆新年對每個人都很重要。 對於孩子們來說，它是新衣服、有趣的鞭炮、美味的糖果和大人的新年錢。 對於成年人來說，這是乙個休息的時間，乙個放鬆的時間，乙個快樂的時間。 對於老年人來說，這是一次家庭團聚。

每年過年期間，每個家庭都會有豐盛的團圓飯，這一天，親戚們坐在一起，沒有思緒，只是為了單純的吃一頓飯。 而且每個地方的團圓飯都有自己的家常菜，有些地方對新年的菜譜很講究，那麼過年有哪些家常菜，過年家常菜有哪些呢？ 以下是一些將在新年期間製作的家常菜。

新年推薦的家常菜：

1、紅燒鯉魚：春節對魚來說必不可少，每年吃魚意味著“比每年多”，“鯉魚”的諧音是“禮”，過年吃紅燒鯉意味著好運。

2.白切雞：除夕飯桌上的家常菜也有雞肉，有些地方，除夕晚餐開始時必須先吃雞肉，寓意吉祥。 但是，雞肉的製作方法多種多樣，有些地方你喜歡吃白切雞，可以最大程度地保留雞肉的美味。

3、宮爆年糕：年糕在我國也是一種傳統食品，在民間每年都有吃年糕的地方，年糕又叫“年糕”，諧音是“年復一年”，意思是未來的生活質量一年比一年高。

4、椒鹽蝦：海鮮是很多人的最愛，比如廣州過年少不了的蝦，水煮蝦、椒鹽蝦、炸蝦等，春節吃蝦意味著一年都能笑哈哈。

其實過年家常菜也很多，除了以上，還有豬肉芹菜餃子、亂七八糟、蒸豬肉、紅燒豬耳朵、魚味豬肉絲、可樂雞翅、糖醋排骨、家常豆腐、糖醋里脊肉、蒜蓉粉絲蝦、辣椒炒肉等，每個地方都有不同的飲食習慣， 而你選擇做的家常菜也會有所不同。