做點吃的。 傷心？ 家常菜？ 給我一些建議

<> “讓你再也不用擔心吃什麼家常菜了。”

1.玉公尺蝦。

準備好配料，蝦、胡蘿蔔丁、玉公尺粒、豌豆、蝦加料酒一勺、醬油一勺、蠔油一勺、白胡椒少許，攪拌均勻，醃製15分鐘。 將所有蔬菜放入鍋中，用冷水煮兩分鐘，取出並瀝乾。 鍋中倒油，蒜末炒香，倒入蝦仁炒至變色，倒入蔬菜、淡醬油一勺、蠔油一勺、白胡椒少許，翻炒均勻。

2.油炸五花肉。

將五花肉切成方塊，加入蔥薑淡醬油一勺，料酒一勺，黑醬油半勺，蠔油一勺，孜然粉一勺，黑胡椒一茶匙，辣椒粉一茶匙，少許雞精，鹽，白芝麻一勺， 抓握攪拌均勻，乙個雞蛋，一勺澱粉拌勻，一勺食用油，抓握攪拌均勻，用熱油煎至微黃，撈出炸至金黃酥脆，即可開始食用。

3.奶奶的炸雞。

雞肉，冷水鍋，加入蔥薑、料酒，將水焯兩分鐘，撈去洗淨的油加熱，加入乾辣椒、蔥、姜、蒜翻炒香，加入雞肉翻炒兩分鐘，加入淡醬油兩勺，黑醬油一勺， 料酒一勺，加入蠔油一勺，加入八角、肉桂、月桂葉、冰糖炒均勻。加水蓋住食材，大火煮沸燉40分鐘，加入香菇再煮10分鐘，加入少許鹽，黑胡椒調味，出鍋，撒上蔥花。

4.用醬汁炒豆腐。

豆腐切好後放在一邊，裹上澱粉，然後用蛋液包好，炒至金黃色，將大蒜、孜然粉、辣椒麵、蔥碎、糖、白芝麻放入碗中，倒入熱油，加入少醬油一勺，醋一勺，蠔油一勺， 攪拌均勻，將調整好的醬汁倒入豆腐中，攪拌均勻。

我覺得做一些冷菜特別開胃。

土豆回到鍋裡吃肉。

材料：豬臀肉、土豆、豆豉（切碎）、少許蒜芽、甜義大利麵醬、鹽、仿冒醬油、混合油。

1.將豬臀肉煮熟切片，將土豆去皮切成與肉相等的切片，將蒜芽切成小段。

2.將鍋放在中火上，倒入適量的混合油加熱，加入肉片翻炒至卷，加入豆瓣菜和豆豉炒紅油，加入甜麵醬炒香，加入土豆片炒生的，加入醬油和少許鹽， 炒好，最後加入蒜芽，翻炒至熟熟上桌。

砂鍋扇貝獅子頭。

1.將豬肉洗淨，先切成細條，再切成泥，將脂肪切成丁，然後將兩者混合，切碎幾下，放入碗中，加入蔥薑汁、料酒、鹽、味精、胡椒粉和水攪拌均勻，劇烈攪拌，然後手上沾少許澱粉水， 將肉泥揉成四個獅子頭球，然後將扇貝滾到外面。

2.在砂鍋中加水煮沸，放入十字球，蓋上菜葉，用小火燉約乙個半小時，放入菜心燉一會兒。

辣豆腐。

材料：豆腐2片，蒜芽3個，蒜蓉10瓣，辣椒乾3個，豆沙1湯匙，雞精1湯匙，澱粉1湯匙，香油1湯匙。

辣豆腐法：

1）豆腐切成小塊，蒜芽切成小塊，蒜蓉碎蒜和乾辣椒切成小塊。

2、將基礎油加入鍋中，趁油熱加入豆沙，小火翻炒至紅油炒熟，再加入蒜末和辣椒乾繼續翻炒至香。

3）鍋中加入熱水，將豆腐放入鍋中，輕輕搖晃鍋。

4、豆腐差不多煮熟後，將青蒜芽放入鍋中，大火加熱數十秒，加入雞精，加入水澱粉，輕輕轉動，關火，倒入少許香油，再放入鍋中。

肉丸湯配料：帶骨雞腿1塊、薑片5片、去骨雞腿肉300克、蔥1根、薑泥1勺、生抽醬油2勺、白胡椒粉1勺、五香粉半勺、澱粉半勺、肉丸湯1包， 豆腐、粉絲適量、白胡椒粉半勺、鹽適量。

做法：1）雞腿帶皮，雞骨和雞骨分開。將雞腿骨和一些雞皮切成大塊，放在一邊做湯。

2）將雞骨放入鍋中，用冷水浸泡，從鍋中取出。在鍋中倒入少量油，加入雞腿骨，煎至略呈褐色。

3）倒入開水，加入生薑，蓋上鍋蓋，用小火燉半小時。

4：將一些粉絲浸泡在冷水中並儲存。 將蔥切碎，將大蔥放入冷水中，放在一邊，將其餘的切成碎塊。

5）將雞腿肉切碎，加入薑泥、蔥花、淡醬油、白胡椒粉、五香粉，加少許鹽，攪拌均勻。

6、然後加入一湯匙水和油，加入一些澱粉，朝乙個方向攪拌。 半小時後，雞湯已經變白，開啟蓋子，準備榨肉丸。

7：將少量肉泥放入手中，擠出大小均勻的肉丸。 將肉丸擠碎，直接放入雞湯中。

8：加入豆腐和粉絲。 榨好肉丸後，用大火燒開水煮1分鐘，然後加入鹽和白胡椒調味。 加入蔥絲。

材料：土豆2個（4-6人份），辣椒2個（辣種，紅1青），大蒜1瓣，鹽，醋，雞精。

步驟： 1.將土豆和辣椒切碎，土豆絲可以浸泡在水中備用，因為它們在空氣中會變紅。 將大蒜去皮切碎。

2.鍋熱後，放上油，到達。

趁熱加入大蒜翻炒，再加入土豆絲翻炒，加鹽，炒一分鐘。

3.加入辣椒絲翻炒，喜歡吃點粉（能看懂嗎？ 我們這裡有“酥脆”的反義詞，哈哈）土豆絲加點水炒，喜歡酥脆就不加水了。

4.炒幾分鐘後加入醋，自己控制醋的量，喜歡吃醋的多放點，炒幾下使“醋”均勻，最後加入一些雞精，炒幾遍就出鍋了。

這樣炸的土豆絲比較漂亮，綠綠紅紅黃黃，很有特色。 不過，也可以用那種油辣椒來做，可以做得更辣，但看起來不太好。