紅燒肉製作方法 具體步驟，紅燒肉製作方法及步驟

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如何讓紅燒肉又吵又好吃？ 首先，將五花肉放入鍋中，然後加入料酒，煮出泡沫並沖洗乾淨。 然後將鍋中多餘的油脂攪拌掉，抬起正面然後加水研磨食者條，用小火燉煮30分鐘。

紅燒怎麼拍哪些銀肉？ 將紅燒肉切成小塊，加入蔥薑料酒除去腥味，鍋中加油，加入冰糖，倒入鍋中融化，再倒入紅燒肉慢慢翻炒。

豬肉是人們最喜歡做光鮮的肉，雖然現在老豬肉經過改良，但豬肉仍然是購買最多的肉類，尤其是要買一些五花肉，因為通過五花肉可以做出非常美味的菜餚來稱漲，那就是紅燒肉。

一滴水，四肢之源不賣，香料可以用來製作美味的歷史紅燒肉。

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嘉良宴席常以紅燒肉為主，鮮美肥美，爐渣不油膩。

這有點像段哥，嘎嘎的握把世襲嘎很好吃，多虧了襯衫的回歸。

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配料：五花肉800克、八角15克、月桂葉1片、蔥50克、生薑30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、公尺酒30克、冰糖25克、花生油15克。

步驟：將五花肉切成厘公尺見方的小塊，用冷水煮，水沸騰後將肉塊煮沸5分鐘，然後除去水分。

炒鍋中倒少許油，炒八角，倒入細砂糖炒糖色，翻炒至微黃;

將糖徹底融化，炒至略帶色澤，然後將肉塊炒至水分瀝乾，色澤半透明，表面微黃，油開始煮成公尺酒;

倒入醬油翻炒至公尺酒揮發，醬油均勻吸附在肉上;

將肉炒好後，將開水倒入鍋中，水和肉塊可以相等，然後加入蔥、薑片和月桂葉;

最後，加入冰糖，蓋上鍋蓋，用小火燉30-40分鐘;

肉煮熟後，挑出蔥、姜、八角、月桂葉，再放少許鹽，用火收集汁液;

湯已經準備好取出。 收集果汁時，可以將多餘的油倒出用於其他目的，這種油味道很香，可以用於其他目的。

溫馨提示：製作紅燒肉塊，切的時候不宜太小，因為成品出來後，肉塊會縮大近一倍，所以切的時候要控制好肉塊的大小。

用水去除肉的異味時，煮沸時要用開水，掌握了這個要領，燒焦的肉會很香，否則質地和口感都不好。

鹽可以放也可以不放，鹽是用來找味道的，如果感覺太甜，可以少放鹽，醬油很鹹，但不需要放鹽。 成品味道鹹微甜，太甜或太鹹都不好。

炒糖色也配砂糖，炒成淡淡的黃色就可以了，它主要起紅亮的作用，如果顏色深，就會苦澀，不用來上色，顏色可以加一點醬油，紅燒肉的顏色是淡紅色的， 顏色很深，既不漂亮也不好吃。

鵪鶉蛋噸紅燒肉。

配料：五花肉700g、蘿蔔150g、鵪鶉蛋30個、油、鹽方法：1、五花肉、鵪鶉蛋、白蘿蔔備用。 鵪鶉蛋煮熟去皮，2、白蘿蔔洗淨切成方塊。 五花肉，洗淨切塊，過水備用。

3.在鍋中煮熟，放入肉塊，略帶黃色，加入糖，炒至金黃色。

4.加入料酒和黑醬油，翻炒均勻。 加入乾辣椒、姜、八角、月桂葉、花椒，翻炒香，加一勺水。

5.煮15分鐘，加入蘿蔔和鵪鶉蛋。 再煮12分鐘，肉和蘿蔔變軟，減少汁液，用大火加鹽。

食材： 500克五花肉

8-10塊冰糖。

八角茴香：2片。

肉桂皮 2 片。

2片月桂葉。

蔥2段。 生薑6片。

6瓣大蒜。 2湯匙料酒。

淡醬油 1湯匙。

1/2湯匙黑醬油。

蠔油1湯匙。

鹽調味。 步驟。

1、將五花肉切成大小適中的方塊，放入鍋中倒入冷水，加入薑片、蔥、料酒煮沸，撇去泡沫繼續煮5分鐘，撈出放入溫水中洗淨，控制水分備用;

2、鍋裡不要放油，倒入五花肉，攪拌出脂肪，直到表面微燒焦，然後放出五花肉，脂肪可以用來燉好吃，不喜歡就扔掉; 不要。

3.用冷油加熱鍋，加入一把冰糖翻炒至焦糖色;

4.倒入五花肉翻炒至糖色;

5.加入蔥、姜、蒜、乾辣椒翻炒香;

6.加入豆腐漿、淡醬油、紅燒醬油、蠔油一勺，翻炒均勻;

7.倒入一罐啤酒;

8.再加入一碗開水，煮沸。

9.準備好香料，放入燉鍋袋中;

10.將香料包放入鍋中，用中小火燉乙個半小時;

11.加入適量鹽，將火調高以減少汁液，濃湯時關火。

您好，紅燒肉製作步驟： 方法一：將五花肉焯成小塊，鍋中油加熱炒五花肉上色，加入調味料和水，蓋上蓋燉45分鐘，開啟大火減少汁液，放入蔥花碎。

1 將五花肉加糖炒，將五花肉在鍋中焯水，加入公尺酒除去異味，將焯好的五花肉切成小塊。 在平底鍋中加熱油，將冰糖翻炒至糖變色，然後加入切碎的五花肉翻炒。 2 加水燉45分鐘，然後加入公尺酒、淡醬油、薑片和大蒜，加入塗在豬肉上的水，蓋上蓋子燉45分鐘。

3 收汁撒蔥收肉，再開大火收汁，將紅燒肉放在盤子上，將切碎的蔥放在上面。 方法二：配料：

五花肉1000克、八角3顆、肉桂2個、月桂葉5片、辣椒乾5個、生薑1塊、白洋蔥2個、冰糖40克、蔥碎適量、生抽醬油2湯匙、黑醬油1茶匙、鹽1茶匙、料酒2湯匙 第一步： 先將五花肉洗淨，然後將冷水放入鍋中，放入剩菜的姜和幾片蔥片，加入2湯匙料酒除去異味，增加風味，然後蓋上鍋蓋，**煮五花肉！步驟2：

五花肉煮熟後，取出放涼至不熱，然後根據自己的喜好，換刀切成大小均勻的長方形條狀，但不建議切得太小，煮熟的五花肉更容易切，形狀可以切得更方正， 切好的五花肉放在盤子裡備用。然後將準備好的生薑、韭菜等配料切成薄片，放在盤子裡備用。 步驟3：

鍋燒熱，將切好的五花肉一塊一塊放入鍋中，煎至四面煎焦，將五花肉的部分脂肪煎熟，再拿出來備用。 第四步：將大部分豬油填入，留去底油，然後加入40克冰糖，用小火慢慢翻炒，將冰糖炒成糖，然後放入約750毫公升開水，然後放入炒好的五花肉，放入配料（姜、蔥、八角、 肉桂、月桂葉、乾辣椒），然後蓋上鍋蓋，大火煮沸，然後轉小火燉45分鐘。

第五步：燉完後，鍋裡剩下的湯不多了，用筷子挑出香料，然後轉大火收汁，收集果汁時記得一邊燒一邊用抹刀攪拌，防止鍋糊，當湯濃稠包在五花肉上時， 你可以把它從鍋裡拿出來放在盤子裡，最後撒上切碎的蔥！