什麼牌子的鑄鐵鍋好怎麼買

很多朋友都告訴狐狸，它就像乙個搪瓷鑄鐵鍋。

不如買進口，國產品牌和進口還是有差距的，但差距其實並不明顯。 你說LC太貴了，讓狐狸告訴你，在這三個價位上，你能買到什麼樣的搪瓷壺。

搪瓷鑄鐵鍋的流行背後有兩個原因。

第一種是帶有各種鑽石晶體的不粘鍋。

塗層騙不了消費者，大家都捨不得使用不粘鍋。 大家都開始明白，不粘鍋是消耗品，很容易損壞。 炒蛤蜊不粘鍋至少會毀掉一半，不適合高溫炒菜的中式烹飪。

二是大家對鍋碗瓢盆外觀的要求都提高了。 即使沒有上菜，鮮豔的色彩在廚房裡也令人賞心悅目，使烹飪成為一種理想的生活方式。 甚至有些人將收集搪瓷罐作為一種愛好。

狐狸推薦乙個24cm**適合2-4人吃，這樣一整隻雞或魚都可以一鍋燉。 如果是1-2人，20cm就足夠了。

需要注意的是，狐狸承諾不會因為利益關係而影響客觀評價，並對下面提到的搪瓷鑄鐵壺進行了客觀細緻的研究。

2,000 美元的預算：Le Creuset。

1000多元的選擇，能買到的都是國際一線品牌的調色、時尚感和設計感。 誰讓法國定義時尚潮流，10年內未必能趕上國內鍋。

主要選項有：

蠕蟲 22cm 天貓全球。

直郵2300元。

Le Creuset 24cm 亞馬遜。

海外採購1400元。

staub 24cm天貓官方***1200元。

選擇預算1000元以上的一定要從大品牌進口，Vermicular是日本製造，Le Creuset Cool Color和Staub都是原裝法國阿爾薩斯的搪瓷鑄鐵鍋。

不要選擇任何義大利品牌。

staub 只有黑色琺琅，而 Le Creuset 主要有白色琺琅。

在黑色琺琅和白色琺琅的選擇上，黑色琺琅吸油性好，更適合燉肉。 白色琺琅質是親水的。

比較不錯，適合熬粥和湯。

狐狸喜歡黑色琺琅，中式琺琅用醬油煮熟，久了琺琅就會有色或裂紋，黑琺琅是看不出來的。

由於 Zwilling 贊助了“Mr. Good”。

在這部電視劇集中，王燕酋長用燉醬。staub 的顏色更加微妙和內斂，不像 Le Creuset 的冷色那樣華麗。

STAUB蓋子“集水釘”設計和可灌水蓋子現已成為家用花盆的標準，這是LC Cool Color無法企及的。 有人說根本沒有放水。

在中國，合祺牌的鑄鐵鍋碗瓢盆還是不錯的，可以在天貓或者京東上看看。 無論是外觀、原材料、工藝，都不遜色於國際品牌，可以搜尋一下。 國外大品牌也在國內生產。

貴和器皿是河北和曲商貿旗下的家用廚房用品品牌，主要涉及鑄鐵鍋、廚房陶瓷製品、廚房木製品、廚竹製品。 本著中國傳統工匠精神，將中國傳統經典設計元素與現代簡約的設計語言相結合，形成獨特的設計風格，傳達東方美學，創造國內新品。

從開發之初，貴和器皿產品就從原材料選擇、生產工藝、產品設計、使用者體驗等不同維度進行考量，重新開發中國傳統生活用具，倡導飲食方式回歸傳統，倡導生活方式回歸健康，重新審視家庭享受現代慢節奏生活的態度。

桂河旗努力設計和生產出令年輕消費者賞心悅目的廚房用具，他們因為喜歡這些用具而更願意做飯。 並承諾使用100%天然材料，力求保證烹飪過程中食物的原汁原味，確保使用者在用餐過程中的安全與健康。

說實話，兩個鍋都很好用，但你要看看你用它們炸什麼？ 如果您在鑄鐵鍋中翻炒，請等待它慢慢加熱，然後貼上鍋。 如果用鐵藝鍋做飯，只要關火，溫度就會迅速下降，保溫效果比較差。

生鐵鍋：含碳量在2%左右，質地比較脆，延展性差。 通俗地說，就是說不小心摔到地上就碎了，可以把它想象成乙個“玻璃鍋”。

那麼它的優點和缺點是什麼呢？

優點：這種老式鐵鍋可以一鍋用，炒、炸、慢炸、煮、燉（因為怕它壞了，所以很重），不管是什麼，都適合在小火的情況下使用，比如農村的蜂窩煤、柴火爐等，還有路邊常見的“鐵板魷魚（想吃）”等直接在上面煮熟的食物， 所有這些都由鑄鐵製成。

缺點：與其優點相比，缺點簡直是顯而易見的，它的導熱性不好，並不是說老兵對溫度的把握不好; 而且因為加厚了，鍋又厚又重，不適合弱弱女生; 它很容易生鏽並嚴重粘在鍋上。

這種鑄鐵鍋適合燉東西或慢悠悠的工作，炒還是有點不方便的，適合用鐵鍋燉鵝（饕餮），或者做鐵板燒之類的。

鐵藝鍋：由含碳量相對較低的黑鐵（小於1%）製成，分為手工鍛造和機鍛，購買時不需要在這方面進行選擇，現在機鍛比手工鍛造好，只有師傅才能打好鍛鐵鍋。

鑄鐵鍋和鑄鐵鍋是同一種材質的鍋，都是純鐵鍋，長期使用純鐵鍋對身體有好處。 用鐵汁鑄鐵稱為生鐵，生鐵經回火後稱為熟鐵。

答：生鐵鍋和鍛鐵鍋。 鑄鐵鍋一般都是鑄鐵鍋，下面我們來看看兩者的區別。 鍛鐵鍋，在網上購買時，也叫精鐵鍋，是用鍛鐵鍛造而成的，延展性好，韌性高，而鍛鐵鍋比較薄，傳熱快。

生鐵鍋，在網際網絡上更俗稱鑄鐵鍋，是直接熔煉和澆注灰鐵製成的。 這種鑄鐵鍋一般比較厚，拿在手裡真的很重，很有分量。 女人用它來炒菜，乙隻手拿著還是需要一點力氣的，看起來很重。

首先，鍛鐵鍋導熱係數快（家裡的火力不如餐館大）; 二是重量更輕（這對女同胞來說是最好的）; 第三種更漂亮（畢竟大家都更喜歡美的東西）。 這也是我們家鍋中最重要的考慮因素，就是鍋的實用性和美觀性，所以大家更喜歡在家買鐵藝鍋。 生鐵鍋，我媽媽比較喜歡用生鐵鍋，主要有兩個原因：

一是因為用生鐵鍋炒的食物味道會更好，如果火力足夠，會更清爽，而且油炸食品的味道幾乎和餐館的味道一樣。 二是生鐵鍋一般比鐵藝鍋重，我們男生用起來會覺得更好。 因此，無論是鑄鐵鍋還是鍛鐵鍋，選擇自己喜歡的鍋，輕鬆使用。

生鐵鍋，用鐵水澆鑄，鍋壁厚。 除了鑄件模具之間的間隙外，厚度的原因就是生鐵分子不緊密，雜質多; 鐵藝鍋是經過煅燒和成型製成的，鍋壁很薄。 鍋壁薄的原因是，除了通過鍛造控制厚度外，熟鐵的分子結構緻密，雜質少。

各種菜餚的烹飪需要傳熱速度和鍋壁的熱量大小。 要快速炒菜，需要在炒鍋中快速傳熱，如芸花、豬肝、土豆絲等。 燉菜需要鍋壁，該鍋壁傳遞熱量緩慢，但具有蓄熱特性，可以均勻地加熱菜餚。

鐵藝鍋壁薄，傳熱快，適合炒菜，當然油炸也很好。 生鐵鍋，壁厚，傳熱慢但蓄熱效能好，適用於烹飪時間較長的菜餚。

生鐵鍋比鑄鐵鍋更有益健康，它們是由一塊鐵塊用錘子製成的，沒有新增任何化學物質。

親，鑄鐵鍋是生鐵鍋，鍛造或沖壓的鐵鍋。

根據使用方式的不同，鍋的選擇會有所不同; 生鐵鍋一般是中餐館廚師的最愛，因為“傳熱快”、“輕便”、“便宜”等優點，適合“快炒”但不經常使用，或者不知道怎麼養鍋容易生鏽; 鑄鐵鍋不像生鐵鍋是純生鐵鍋，它也是一種“合金鍋”，乙個好的鑄鐵鍋“含碳量高”，別忘了，金剛石也是含碳量高的礦石，所以在家裡用，經濟還行 那當然是買乙個好的鑄鐵鍋的好選擇！ 琺琅壺是用琺琅釉製成的壺，以前稱為“琺琅”，採用“無機玻璃”和金屬熔融而成，具有“耐腐蝕、耐磨、耐熱、無毒”等優點，最重要的是在“釉”上“裝飾”，那麼它的“藝術”就不像鍋那麼簡單了，甚至在鍋的表面鑲嵌了“***”， 如“鑽石”、“紅寶石藍寶石”、“碧璽”等，實用性其實與鑄鐵鍋差別不大。

鑄鐵鍋。 這就是我們常說的生鐵鍋。 鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。

生鐵鍋採用灰鐵熔鑄而成，傳熱緩慢，傳熱均勻，但鍋環厚，質地粗糙，易開裂; 精鐵鍋採用黑鐵鍛造或手工鎚擊而成，具有鍋環薄、傳熱快、外觀精美等特點。 對於普通家庭來說，最好使用鑄鐵鍋。

生鐵鍋有乙個特點，當火的溫度超過200時，生鐵鍋會通過釋放一定的熱能將傳遞到食物的溫度控制在230，而細鐵鍋則直接將火的溫度傳遞給食物。

不過，細鐵鍋也有優點，首先，由於它是用細鐵製成的，雜質很少，因此傳熱比較均勻，不容易粘在鍋上。 其次，由於材料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高的溫度。 三、等級高，表面光滑，清洗工作容易做。

在鑄鐵鍋裡炒對人體有好處，但容易生鏽，不容易清洗，用不鏽鋼鍋做飯對身體無害，但也不好，優點是容易清洗。

只要是好用的鐵鍋，如果沒有不粘塗層，最好不要粘在鐵鍋上。

就我個人而言，我認為鑄鐵鍋Supor品牌是質量最好，最安全的。

蘇泊爾成立於1994年，是乙個涵蓋明火炊具、廚房小家電、環保家電、廚衛電器、廚房工具、水杯等領域的綜合性家居用品品牌。

鑄鐵鍋介紹

由碳含量為2%或更高的鐵碳合金製成的鍋。 工業鑄鐵的含碳量一般為2%至4%。 碳主要以鑄鐵中的石墨形式存在，有時以滲碳體形式存在。

除碳外，鑄鐵還含有1%3%的矽，以及磷和硫等元素。 合金鑄鐵還含有鎳、鉻、鉬、銅、硼、釩等元素。

碳和矽是影響鑄鐵微觀結構和效能的主要元素。 鑄鐵鍋採用灰鐵熔鑄而成，傳熱緩慢，傳熱均勻，但鍋環厚，質地粗糙，易開裂; 細鐵鍋採用黑鐵鍛造或手工鎚擊而成，具有鍋環薄、傳熱快等特點。

鑄鐵鍋有乙個特點，當火的溫度超過200時，鑄鐵鍋會通過釋放一定的熱能將傳遞到食物的溫度控制在230，而細鐵鍋則直接將火的溫度傳遞給食物。 鑄鐵鍋的優點是它由細鐵製成，雜質少，因此傳熱比較均勻，不容易粘在鍋上。

每個家庭都會用乙個鍋，但鐵鍋的選擇還是比較講究的，對於一般家庭來說，最好用乙個鑄鐵鍋。 下面就詳細介紹一下為什麼家裡應該選擇鑄鐵鍋。

在家選擇鑄鐵鍋的好處

首先，我們來談談多功能性，買乙個鍋，我們絕對希望它能兼顧到我們的各種使用需求，在這方面，鑄鐵鍋是乙個不錯的選擇，它可以用於電爐、燃氣灶、手車電陶瓷爐、電磁爐，並且可以兼顧油炸等多種烹飪方式， 油炸、油炸、燉煮、煮沸等，用途可謂多種多樣。

其次，我們來談談它的加熱效能，首先，我們糾正乙個誤區，有人說鑄鐵鍋加熱太慢，容易導致食物生熟，這在我看來是有失偏頗的。

首先，鑄鐵鍋體較厚，加熱時肯定會比薄不鏽鋼鍋慢，但這只是相對的，一般凹底可以幫助它快速加熱; 同時，錯誤的使用也導致了人們認知的差異，鑄鐵鍋在烹飪前應預熱五分鐘左右，這樣就不會出現食物烹飪的問題，還可以減少油煙。

有兩個原因，一是鑄鐵的熱容量非常高，這使得鍋體的熱量在加熱後可以長時間保持，並且無需擔心冷鍋的情況。 其次，由於鑄鐵鍋的“發射率”非常高（不鏽鋼大約，鑄鐵大約，在加熱食物時，它很容易讓熱量滲透到食物中，以達到均勻的加熱效果; 因此，礦渣土豆雀不僅可以幫助我們輕鬆控制熱量，還可以對食材進行全面加熱，使食物更加美味。

第一種是“看”鍋面是否光滑，但不能要求光滑如鏡，因為鐵鍋由於鑄造工藝而有不規則的淺線。 瑕疵多，小突起一般都是鐵的，對鍋的質量影響不大，但坑坑對鍋的質量危害更大，所以在購買時要注意。

二、“聽”，厚厚凹凸不平的鍋不好，買的時候可以把鍋翻到天上，用手指抵住鍋中間的凹陷處，用拳頭捶打。 鍋的聲音越大，對感覺到振動的人越好。 另外，有鏽斑的花盆不一定是劣質花盆，有鏽斑的花盆表示存放時間越長，花盆存放時間越長越好，這樣花盆中的組織可以更穩定，不易開裂。

綜上所述，包括我在內的鄰居都使用鑄鐵鍋，因為大家都認為鑄鐵鍋的保溫能力很強，鍋加熱後不容易冷卻，可以長時間保持高溫。