喝了這麼多年的酒，你喝的順序都對了嗎？

品酒不是猜測葡萄酒，也不是比較葡萄酒。 品酒是運用感官和非感官技能來分析葡萄酒的原始狀況，判斷葡萄酒可能的變化，客觀和獨立思考的能力是決定品酒準確性的重要關鍵。 可分為：

一看，兩爛，三品，四總結。

第一：看它的顏色，清澈、半透明、深紅色、有光澤。

第二：聞它的香味，細膩、協調、柔和、悠長。

第三：品嚐它的味道，醇厚、甜美、延伸、純正。

時間：品酒有兩種型別：盲品和比較品酒，最佳品酒時間在上午10：00左右。

不僅光線充足，而且心靈和味覺更加集中。

順序：如果同時品嚐多款葡萄酒，則應由清淡到重，以免因為前一瓶酒的濃郁而破壞後一瓶酒的口感，所以一般是幹白葡萄酒先於紅葡萄酒，甜酒後於幹酒， 新酒將先於舊年份。溫度：

在品酒時，溫度非常重要，在合適的溫度下飲用時，不僅可以充分展現香氣，而且可以將口感的平衡達到極致。 一般來說，紅葡萄酒的飲用溫度比白葡萄酒高，因為它的味道比白葡萄酒濃郁，所以需要更高的溫度才能帶出它的香氣。 因此，即使只是簡單的紅葡萄酒或白葡萄酒，也會因年齡和甜度等因素而有不同的飲用溫度。

<> “葡萄酒的 7 個常見缺陷。

1.氧化。 氧化後，葡萄酒會失去原有的色澤和風味。 當紅葡萄酒被氧化時，葡萄酒的顏色會從紫色或紅色變為棕褐色或磚紅色。

當白葡萄酒被氧化時，顏色會加深，從琥珀色變為棕褐色。 如果葡萄酒聞起來有醋味和果味，那麼瓶子很可能被氧化了。 一般來說，白葡萄酒比紅葡萄酒更容易氧化，因為紅葡萄酒的單寧含量更高，可以起到緩衝作用。

2.軟木塞汙染。

被軟木塞汙染的葡萄酒香氣減弱，有潮濕和霉味，聞起來有點像發霉紙板的潮濕泥土味。 軟木塞汙染是最常見的葡萄酒缺陷之一，與葡萄酒的橡木味有很大不同。

3.硫化物汙染。

如果你在醒酒一段時間後發現酒裡有臭雞蛋、燒焦的橡膠、煮熟的大蒜或臭鼬，那麼這款酒可能存在硫醇問題。 硫醇是有機硫化物的一種，少量的硫醇會帶來果香，但超過它，就會像大蒜一樣刺鼻，所以也算是酒的有缺陷的香氣。

四塵芯，二次發酵。

當你開啟一瓶葡萄酒時，你可以感覺到明顯的氣體釋放，或者葡萄酒沒有它應該有的果香，但有很多氣泡，那麼瓶子已經重新發酵了。 如果被醋酸菌發酵，會產生醋或醋酸乙酯（指甲油去除劑）的氣味。

第五，戰鬥很激烈。

被高溫損壞的葡萄酒的甜度會增加。 白葡萄酒的顏色變化比紅葡萄酒更明顯，當倒入玻璃杯中時，白葡萄酒會有棕色的邊緣。 此外，高溫會導致酒瓶內的氣壓發生變化，導致塞子向上移動。

如果一瓶葡萄酒有瓶塞的跡象，則很可能是葡萄酒被加熱了。 此外，塞子的運動也可能讓空氣進入瓶子，加速葡萄酒的氧化過程。

6.紫外線傷害。

葡萄酒長時間暴露在陽光下會變質，尤其是易碎的白葡萄酒，如Pinotgrrigio和Sauvignonblanc，聞起來像潮濕的開衫。

7.香薰酵母汙染。

過量的酒香酵母使葡萄酒聞起來像馬廄或汗濕的衣服，一些被酒糟汙染的葡萄酒聞起來像創可貼或下水道。

法國葡萄酒的基本飲用順序。

1、香檳和白葡萄酒作為餐前開胃酒，紅白葡萄酒隨餐飲，干邑白蘭地與餐後甜點一起飲;

2、先喝白葡萄酒，後喝紅酒;

3、先喝淡酒，後喝重酒;

4、先喝年輕酒，後喝陳年酒;

5、先喝不甜的酒，再喝甜酒。

喝酒的順序一般可以從淺色到濃色，從低到高的酒精度

例如，在正式場合，使用較清爽的香檳和各種果酒（蘋果酒等）作為開胃酒，在正式用餐時將不同的葡萄酒搭配不同的東西，例如清淡的魚、雞肉和白葡萄酒、燒烤、牛排和紅酒等; 一般來說，飯後也可以喝白蘭地或威士忌（龍舌蘭酒等）。

對於消費者來說，他們希望在最能表達葡萄酒品質並最好地掩蓋其缺陷的溫度下品嚐和飲用，從而獲得最大的享受和滿足。 根據法國將軍的說法：“白葡萄酒冷卻時更好，紅葡萄酒在室溫下最好”，這裡所說的室溫是指16-18。

葡萄酒根據口味的不同在不同的溫度下供應，每種葡萄酒都有其最佳飲用溫度。 具體飲用溫度標準為：純波爾多紅葡萄酒為16-18°C，勃艮第葡萄酒為14-16°C，博若萊為10-13°C。

辛辣和充滿活力的白葡萄酒的白葡萄酒溫度為 6-10 度，濃郁的優質白葡萄酒溫度為 10-13 度，香檳起泡酒的溫度為 4-8 度。 冷卻可以增強白葡萄酒的新鮮度和甜度，對於起泡酒，可以增加氣泡的數量。

如果紅酒冷卻，會增加酸味和澀味，所以基本上沒有必要冷卻，但是如果冷卻的話，淡紅葡萄酒會讓酸味更加活潑，具有獨特的風味。

如何控制葡萄酒的最佳飲用溫度？ 最好的方法是使用葡萄酒冰桶。 計算葡萄酒在室溫下降至所需溫度所需時間的方法是：

假設室溫是 22 度，你想把酒減少到 12 度，那麼 22-12 = 10 意味著冷卻時間約為 10 分鐘。 將葡萄酒放在冰桶中冷卻可以保持葡萄酒完好無損，當瓶子溫度公升高時，可以再次放入冰桶中，這也易於管理。 冰桶的範圍從鋁到高階銀器和金屬製品，以及簡單的玻璃或昂貴而豪華的水晶物品。

無論哪種型別，一次只能裝1-2瓶左右的葡萄酒，最好是用高於瓶頸的冰桶，冰水比為6：40。 如果您附近沒有冰桶，您可以在日常生活中使用冰桶。

很簡單，紅酒配紅肉，白酒配白肉。 然後在飲用前將其放在醒酒器中 5 到 10 分鐘。 再喝之後，做乙個屬就好了。

目標。 飲用時，倒入1/3的玻璃杯，然後搖晃杯身，讓酒倒在杯壁上，這樣可以測試葡萄酒的懸垂度，同時可以更好地喚醒葡萄酒的原味。

希望這對你有所幫助，很高興見到熱愛葡萄酒的你。

正確的飲酒方式：12至18度的紅葡萄酒，8至12度的白葡萄酒; 但不是 du

空腹喝酒，不同口味的葡萄酒可以搭配不同口味的食物 葡萄酒加雪碧 這句話不分對錯 喝葡萄酒本身就是一種享受，只要覺得好吃，就可以隨心所欲地喝; 只是每個人的口味都不一樣，有些人喜歡喝甜的東西，覺得味道很好; 但是，有些人認為新增雪碧會影響葡萄酒本身的風格，所以他們寧願不新增任何東西，這因人而異

2017年最全面的葡萄酒飲用順序知識。

大家都知道，酒是最好的社交工具，而西餐禮儀中喝酒的順序很重要，錯誤的飲酒順序不僅會對個人形象產生負面影響，還會造成客人和顧客之間互不尊重的誤解。 下面就給大家講講喝酒的順序，希望對大家有所幫助！

1.按單寧，先是“白色”，然後是“紅色和說話”。

如果按照單寧的含量按順序飲用葡萄酒，則飲用的順序是先白後紅。 由於白葡萄酒的單寧含量較低，而白葡萄酒往往比紅葡萄酒更新鮮、更清淡，因此最好飲用它們，以免被紅葡萄酒的濃郁味道掩蓋其活潑的性格。

2.根據身體，首先是“光”，然後是“滿”。

如果酒是按重量順序喝的，那麼喝的順序是先輕後重。 酒體清淡的細膩優雅之美首先更容易被感知，而不會影響隨後酒體飽滿的葡萄酒的複雜性。 然而，如果順序顛倒過來，首選的濃郁葡萄酒將掩蓋後者的味道，從而使它們淪為炮灰。

3.根據含糖量，先“幹”後“甜”。

葡萄酒按含糖量可分為幹酒、半乾酒、甜酒和半甜酒，飲用順序為：幹-半乾-半甜-甜。

人類的舌頭對甜味的感知非常敏感，如果你優先喝甜酒。 換句話說，剛剛被甜味沖走的舌頭很難辨別幹葡萄酒的風味特徵，不利於品嚐或享受葡萄酒。 另外，如果先喝甜後幹，甜酒的悠長回味會影響後者的口感，甚至使其更加酸澀。

4.按年齡分，先“年輕”，後“長”。

如果按照年齡來喝酒，喝酒的順序是先年輕後老。 一般來說，葡萄酒要先喝後復合，一些不適合陳釀的年輕葡萄酒一般都比較簡單，而老葡萄酒大多是在橡木桶中陳釀，隨著陳釀時間長，它們會產生一系列複雜的香氣和風味，所以最好是晚喝。

5.壓二氧化碳，先是“起泡酒”，再是“靜止酒”。

如果按照酒是否含有二氧化碳來飲用，飲用的順序是先喝起泡酒，再喝靜止酒。 起泡酒通常比靜止葡萄酒更清淡、更清脆、更新鮮、更活潑，因此適合作為開胃酒，因此通常先飲用。 對於各種不同風格的起泡酒，同樣的原則應該是先白後紅，先乾後甜。

6.最後，提供強化葡萄酒

強化葡萄酒是在釀酒過程中製作的，由於酒精的新增，葡萄酒變得“更濃”，葡萄酒的強度也“增強”。 與非強化葡萄酒相比，強化葡萄酒的酒精含量更高，酒體飽滿，更適合最後一刻飲用。

品酒的基本順序是：

1、香檳和白葡萄酒作為開胃酒，紅白葡萄酒隨餐，干邑白蘭地與餐後甜點一起飲用;

2、先喝白葡萄酒，後喝紅酒;

3、先喝淡酒，後喝重酒;

4、先喝年輕酒，後喝陳年酒;

5、先喝不甜的酒，再喝甜酒。

不管是紅酒還是白葡萄酒，一般都是先喝清淡、新鮮的葡萄酒，後喝濃郁、酒精度高的葡萄酒。 高品質的優質葡萄酒，以及儲存在橡木桶中的葡萄酒，通常在具有新鮮果味的葡萄酒和未儲存在橡木桶中的葡萄酒之後飲用。

最基本的是：一看，兩聞，三味。

說到喝酒，朋友們都很熟悉，但喝葡萄酒的正確方法是什麼呢？ 想必我的朋友有點困惑。 今天，讓我們一起普及這些知識。

品酒一般從三個方面進行，即所謂的"乙個看它的顏色，第二個聞它的香味，第三個嘗它的味道"。

在開始品嚐之前，第一步應該是首先倒出葡萄酒。

傾析是以握住酒杯的手腕為支點，由外向內搖晃酒杯，使酒在杯內沿酒杯壁均勻流動，從而加速酒與空氣接觸的概率，使酒與空氣進行充分的化學反應， 如果覺得手腕力度不容易控制，也可以將酒杯平放在桌子上，食指和中指夾在杯腿之間，像研墨一樣將酒杯底部按在桌子上旋轉，但這樣轉動時，用力應該少， 為了不讓酒從杯子裡溢位來，當然，在醒酒器的幫助下醒酒更方便。

第二個是看你走

將葡萄酒倒入無色酒杯中，對於紅酒，您應該使用無色的異形玻璃杯。 最多倒入 1 杯 3 杯

從高處看葡萄酒的顏色：好的紅葡萄酒是寶石紅色（即紅寶石的顏色）。 好的紅葡萄酒是清澈的，幾乎是透明的，而且越亮越好。 新增了第二種葡萄酒或其他東西的紅葡萄酒顏色不好，亮度很差。

第。 3.聞香味：

這是確定葡萄酒質量的最明顯和最可靠的方法，從玻璃杯中散發出的氣味很好地表明了葡萄酒的性質和質量。 首先是氣味。 慢慢轉動玻璃杯中的葡萄酒，以便能夠充分感受到它的香氣。

新鮮清酒的特徵主要表現為新鮮的果香。 香氣的複雜性是讓這款著名葡萄酒引以為豪的原因。 葡萄酒最好在 8-18 攝氏度下發展。

第。 四、味道：

舉起酒杯，將嘴巴放在嘴唇之間並按壓下唇，將頭微微向後傾斜，將酒吸入口中，輕輕攪拌舌頭，使酒均勻分布在舌面上，然後控制著嘴前的酒，稍後吞嚥。 每次品嚐吸入的葡萄酒應該大約半口。 口感圓潤，口感好，酒味和澀味和諧平衡，吞嚥後殘留在口中的醇厚香氣和微帶澀味更長。

口感極為悅耳，尤其是葡萄酒中糖的甜美芳香，這是其他葡萄酒無法體會到的。 它具有純正的橡木香氣和獨特的利口酒香氣，細膩優雅，醇厚圓潤。

第。 5.葡萄酒的好處。

看到這裡，你是不是有點緊張，不如行動起來，然後下班後放下手機，和家人坐在一起，喝杯紅酒，開始體驗人生的無限美好。