請告訴我如何製作食譜以及如何製作烤魚，謝謝！

材料。 草魚1條（約2斤）、黑豆、花椰菜、生菜、紅辣椒、大餅、蔥、薑蒜、蠔油、蒜蓉辣椒醬、玉公尺油、蒸魚醬油。

方法。 1.將草魚的頭部和尾部取出，清洗乾淨，並在上面放一把花刀。

2.將半片生薑和幾粒豆豉塞進切好的魚片中，如果魚很小，就把魚切掉。

3.將 100 種涼爽的辛辣燒烤混合物倒入容器中。

4.以 1：2 的比例加水並攪拌均勻。

5.放入魚，盡量均勻混合，使其更容易品嚐。 蓋上保鮮膜，讓冰箱醃製一夜，就可以把它拿出來翻過來一半了。

6.醃製後，從冰箱中取出。 在烤盤上鋪上錫紙，刷上一層薄薄的玉公尺油。

7.將魚均勻堆放。

8.將剩餘的醃料刷在魚上。

9.在魚上撒上一些豆豉。

10.然後在魚身上撒上少許玉公尺油，刷好。

11.在魚上淋上少許蒸醬油。

12.放入預熱的200度烤箱中約20-30分鐘。

13.我用的蔬菜是半個花椰菜、1 4 個大餅和半個生菜。

14.將大餅切成菱形小塊，放在一邊。

15.將花椰菜掰成小花，將生菜切成方塊，在水中焯水。

16.焯水後，淋上適量蠔油。

17.與蠔油充分混合，使菜餚更加美味和滋潤。

18.我使用的調味料：李錦記蠔油、李錦記蒸魚醬油、李錦記蒜蓉辣椒醬、乾辣椒、芝麻椒、豆豉。

19.鍋中倒入適量油，加入切碎的蔥和辣椒。

20.然後加入乾辣椒和豆豉，用小火燉至香。

21.炒香後，加入蒜蓉辣椒醬，炒紅油。

22.加入焯過水的蔬菜，翻炒均勻。 加入紅辣椒，淋上淡醬油，撒上少許鹽調味。

23.最後，加入切好的大餅，翻炒均勻，然後從鍋中取出。 不要花太長時間，以免蛋糕太軟。

24.取出烤魚，將炸青菜和大餅疊在烤魚上。 這樣，烤魚的香氣就可以融入到菜餚中，菜餚的湯汁和香氣也可以滲透到烤魚中。 烤魚盤裡會有湯，可以泡一會兒再吃，味道更好。

25.這個蛋糕太香了。 拍了拍後拿起的筷子沒有放下，直接進了嘴裡。 這太令人滿意了。

它可以在今天的頭條新聞上找到，對不起，我無法複製給你。

白扣斤、肉桂斤、丁香20克、八角、月桂葉斤、孜然斤、草果斤、檸檬草斤、沙仁斤、草扣斤、山奈斤、孜然斤、好姜斤（以上香料打成中粗粉）。

色拉油15公斤，菜籽油5公斤，黃油2公斤，泡椒15公斤，青椒15公斤，紅辣椒4公斤，郫縣紅油豆沙4公斤，冰糖，鍋頭2個，乾辣椒1公斤。

一磅大蔥、洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、生薑、香菜、大蒜。

煮沸前一小時，將乾辣椒青紅花椒粒浸泡在兩個鍋中，鍋中放三種油，放入洋蔥、姜、蒜、洋蔥、胡蘿蔔等炒蔥油，放入豆沙小火炒半小時左右，將乾辣椒、泡椒浸泡在鍋中， 用小火煮沸，泡椒變白，最後放入冰糖、香料炒約5分鐘。

它可以做成辣和辣的烤魚。

點讚關注，謝謝。

烤魚底一般用黃油、紅油、糖、花椒、辣椒、豆豉、豆瓣、香料等調味品油炸。 烤魚的主要配料有魚、薯片、豆腐塊、青蔥、金針菇、豆芽等，配菜有花椰菜、蓮藕、黃瓜、胡蘿蔔、芹菜等。

烤魚起源於重慶無錫縣，發揚在萬州，在流通過程中，融合了醃、烤、燉三種烹飪手法，借鑑了傳統重慶菜和重慶火鍋的特色，成為口感美妙、營養豐富的風味小吃。

萬州烤魚的製作工藝嚴格，一般做土豆至少需要6個小時，做一鍋烤魚的老油至少需要時間。 掌握盯著熱度數泉的通森橡木時，需要用勺子不停地轉動鍋中的油，否則很難調整口感。

材料：魚1段，雞腿菇1個，胡椒1個，胡蘿蔔1個，香菇5個 配件：細鹽適量、料酒適量、淡醬油適量、蠔油適量、辣醬適量、玉公尺油適量 步驟： 1.取出魚頭蒸， 魚體配上時令蔬菜烤製。

2.將魚體洗淨，兩面切幾口。

3. 用料酒、生薑、細鹽和胡椒粉冷藏並醃製數小時。

4.然後將美味的魚放入烤盤中。

5.對於不易煮熟的食材，切成小塊，放入烤盤中。

6.我用辣醬、淡醬油、料酒和蠔油做烤醬。

7.將醬汁刷在魚上，並在上面覆蓋一層薄薄的薑片。

8.進入美國的蒸汽烤箱，以04模式烘烤。

9.烘烤25分鐘後，將薑片切成薄片，刷上一層醬汁，放入胡椒塊。

10.繼續到蒸烤箱烘烤20分鐘。

11.這樣，就完成了一部分帶有時令蔬菜醬的烤魚。

將樣品直接放在炭火上，放少許鹽、胡椒粉等調味料，烤熟後食用。 流行的川式烤魚與傳統的燒烤方式有明顯不同，傳統燒烤方式採用獨特的“先烤後燉”的方法，結合了烤和燉兩種烹飪技術的精髓。 據說川式烤魚的原產地來自非洲，有個非洲土著人釣到一條魚，烤了很久才煮熟，於是把魚加入湯料裡邊烤邊吃，發現比以往任何時候都更好吃，從此就有了這種美味， 據說烤魚已有1000多年的歷史。

材料：鮮魚1條（約1250克）、蘑菇50克、西紅柿125克、雞蛋100克、青蔥75克、土豆熟500克、芹菜250克、花生150克。

調味油100克，忌廉醬500克，辣椒10克，香菜20克，乳酪末50克。 精鹽適量、胡椒少許、黃油50克、白砂糖50克、味精適量、花椒2克、配料100克、香菜50克、秘油100克。

配菜花椰菜、蓮藕、黃瓜、豆芽、魔芋、胡蘿蔔、芹菜等，依個人喜好新增。

以上重量單位僅供製作乙份時參考）。

原料：鮮魚1條。

食材：蔥、香芹、紅燒豆腐、洋蔥、魔芋。

調味料：色拉油、自製芝麻油、料酒、鹽、乾辣椒節、郫縣豆辦、烤魚底、魔油、大蒜、生薑、老幹馬豆豉、雞精、味精、白胡椒碎、糖、十三香料、小茴香、辣椒麵、花生仁、熟芝麻、青蔥、香菜。

1.溺水：殺死魚以去除磷盔甲和鰓。 從魚肚的方向掰開魚，在魚背上做幾把單線刀。 將魚洗淨放入盆中，倒入料酒、鹽和適量水浸泡10-15分鐘即可烘烤。

2.烘烤：將燃燒的木炭加入烤箱。

炭火燒熱後，用特製的烤魚夾在烤箱中烤魚，烤魚夾在烤過程中應不斷轉動，以免燒焦魚。 魚水乾後，刷上食用油，繼續燒烤。 確保它煮熟並做好。

撒上孜然粉，將胡椒粉表面稍微烘烤幾秒鐘。 將烤魚翻過盤子，放在一邊放醬汁。

3.炒醬：將炒鍋放在火上，加入色拉油，製成香油。

當油溫達到六七度時，加入乾辣椒、大蒜和生薑翻炒。 當辣椒略微變色，薑蒜香四溢時，再放入郫縣豆辦公室，將烤魚底一起炒，以增加色香。 然後加入準備好的食材，稍微翻炒一下。

然後加入料酒、雞精、味精、白胡椒碎、糖、十三香辛料、魔油、半勺水調味煮一會兒。 一旦你確保所有的調味品都完全有效，你就可以把炸好的果汁倒在烤魚上。 最後，撒上花生仁、青蔥和煮熟的芝麻。

加入幾枝香菜，適量裝飾。

品味是餐飲的靈魂，品味是決定一家門店發展的基礎。 烤魚作為一種特殊的美食，越來越受到現代人的歡迎，但經典的食譜味道卻是餐廳的保證。 烤魚底料要本著食藥同源的原理，在油炸底料的過程中加入多種藥材，不新增色素新增劑和香精，越煮越香，吃得越多越好吃。

而底湯紅亮，辛辣不幹，辛辣香。涉及的有：菜籽油、色拉油、郫縣豆沙、豆豉、泡椒、醪糟、冰糖、青紅胡椒、辣椒麵等，以及香料和調味料

茴香、白紐扣、沙仁、草果、香果、肉豆蔻、長胡椒、月桂葉、丁香、肉桂、錦桂、豆蔻、青果、生薑、木本香、當歸、桔皮、山楂、八角、山楂、紫蘇、羅漢果、芫荽籽、甘草、胡椒籽等。 精心準備，配比合理，一定會做出臨溪河畔最美味的烤魚。

五香烤魚的配方：鍋上火，加熱50克五香紅油，放入薑片、大蒜、30克糯辣椒，小火翻炒，加入豆沙和梅洛辣醬20克，小火翻炒，再加入鮮湯500克， 十三香料10克，孜然粉、咖哩粉、味精、醪汁各5克，白砂糖3克，雞精10克，蘋果醋6克調味，用小火煮出香味，倒在烤魚上。將鍋放在火上，倒入200克五香油，趁熱，放入乾辣椒段50克，青花椒30克，用小火炒至香，然後放入蔥30克，芝麻10克，洋蔥片50克，繼續用小火炒， 將其倒入鍋中的盤子中，撒上30克炸脆花生和10克香菜。

材料：鯧魚1個，洋蔥1個，一些牡蠣菇，蒜4瓣，蔥適量，生薑適量，蠔油適量，生抽醬油1湯匙，香油少量，料酒3湯匙，香菜適量。

1.將切碎的生薑、大蒜、牡蠣蘑菇和洋蔥加入烹飪碗中，留出一些生薑和大蒜以備後用。

2、倒入適量食用油後，攪拌均勻後放在一邊備用，如下圖所示。

3.用刀在魚背上切幾口後，將剩餘的生薑和大蒜塞進魚的肚子裡。

4.將魚放入烹飪碗中，加入料酒，用保鮮膜包好，冷藏2小時以上。

5.開始製作醬汁。 將淡醬油和芝麻油混合，加入蠔油攪拌均勻。

6.將魚從冰箱中取出，放在裝有切碎的洋蔥和牡蠣蘑菇的披薩盤上，然後用預先準備好的醬汁塗抹醬汁。

7.然後將盤子放入預熱的烤箱中，選擇上下管模式，200度，中層，烘烤30分鐘。

8.30分鐘後，可以取出撒上香菜，這樣烤魚就做好了，如下圖所示。

乾辣椒3個，姜1小塊，青蒜2個，香菜2個，豆沙2湯匙，糖1茶匙，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，大蒜1頭。

對於魚類，最好使用鰱魚。

烤鯽魚的製備。

1.去除鯽魚的鱗片、鰓和內臟，清洗乾淨以備後用。

2.將蔥、姜和大蒜洗淨，放在一邊。

3.鯽魚在中間切開以備後用。

4.放入醃製的容器中，將薑片、蔥片和大蒜放在一邊。

5.加入辣椒粉（不吃辣就省略）、孜然粉、醬油、蠔油、糖、料酒。

6.用手拿起醃製好的容器，攪拌，使魚相互撞擊，均勻地浸入調味料，使魚更容易吸收味道。 醃製30分鐘以上。

7.在烤盤上鋪上錫紙，並塗上食用油。

8.將醃製好的鯽魚，去掉蔥、姜和大蒜，放入烤盤中。

9.烤箱溫度為200度，預熱並烘烤鯽魚。

幾分鐘後，取下烤盤，在魚的表面刷上一層油。

11.翻過來，再刷上一層油，將切碎的孜然粒和辣椒粉均勻地撒在魚上，繼續烘烤10分鐘。

12.取出即可食用。

烤草魚法。

1.將草魚洗淨，切成兩半，薑蒜切成細條備用。

2.將生薑、大蒜、鹽和白醋均勻地塗在魚上。

3.半小時後，加入黑醬油，繼續醃製2小時以上。

5.選擇雙面烘烤功能，烘烤 3 至 4 分鐘即可食用。

烤小黃魚法。

食材：小黃魚、料酒、薑片。

烤小黃魚法。

去掉魚頭，將小黃魚洗淨，放入冰箱與料酒和薑片醃製4小時。

2.醃製後，瀝乾水分，與三湯匙排骨醬混合均勻，繼續醃製1小時。

3.在烤盤上放錫紙，將小魚放在烤盤上，200度烘烤20分鐘。

臨溪河畔的烤魚調味料，以食藥為原本，在油炸基料的過程中加入23種中藥材，不新增色素新增劑和香精，越煮越香，越吃越香， 越好吃。而底湯紅亮，辛辣不幹，辛辣香。