要 13 只五香小龍蝦。 香料配方和比例！ 技能！ 200

1.準備蒜頭、薑條、紫洋蔥片和青椒片。

2.小龍蝦用清水沖洗，（注意：有時間可以把蝦腸撈出來，也可以吃的時候把渣子撈出來）。

3.然後準備油底殼，倒入1公升大豆油，燒至200度（綠煙），分批倒入小龍蝦煎炸（溫馨提示：不要一次倒入大量小龍蝦，以免油溢位，以免造成安全隱患，小龍蝦殼炸得酥脆肉嫩）。

4.將小龍蝦殼煎至變紅（約 2 分鐘），取出並放入盤子中。

5.洗淨油底鍋，加入一勺黃豆油，將早先準備好的大蒜、洋蔥、薑條、青椒炒熟。

6.然後把炸小龍蝦放在前面。

7.加入小龍蝦醬，撒上少許王守義十三香粉。

8.翻炒幾次。

9.然後加入淡醬油、黑醬油、白鍵核醣、啤酒1罐3罐、一小碗水（約200毫公升），蓋上蓋子燉5分鐘。

10.煮熟前加入少許鹽、雞精、香油、整顆香菜，然後翻炒2分鐘後即可食用。

十輪三河塘散香龍蝦禪。

珍藏版十三香小賣龍蝦香廣埋材質用螞蟻配方精心打造。

材料：小龍蝦3公斤、姜3片、啤酒1瓶、生抽醬油1勺、食鹽15克、香料15克、生抽醬油15克、辣椒乾20克、豆沙10克、大蒜1頭、香菜1根。

十三香小龍蝦香料配方準備：

1.挑出死蝦。

2.將麵粉撒在龍蝦表面。

3.加水攪拌沖洗。

4.用刷子小心地刷小龍蝦的底部。

5.切掉蝦頭的前部。

6.挑出蝦線，放在一邊。

7.將小龍蝦放入油鍋中煎至完全變紅。

8.準備八角、肉桂、月桂葉、孜然、青草、水果、生薑、大蒜、生薑等香料，具體香料和比例見頁面底部。

9.用鍋裡剛炸過小龍蝦的油炒香辛料和辣椒，加入豆沙炒紅油。

10.加入炸好的小龍蝦，加入鹽、胡椒粉和少醬油翻炒。

11.加入一瓶啤酒，燉30分鐘，讓味道完全進入小龍蝦肉。

12.撒上香菜和蔥片，從鍋中取出。

（1）原材料的選擇。

盱羚龍在國家級生態示範縣盱沂湖區、陡湖區、茅爾湖、八仙湖、天泉湖、天鵝湖和125座水庫中甄暉栽區進行眥羈。選擇時，選擇新鮮健康的爬行。 抓活蝦時，它張開爪子，有和別人打架的姿勢，是一只好蝦。

通常雌蝦比公蝦好，綠殼蝦比紅殼蝦好，大蝦比小蝦好。

先將洗淨購買的龍蝦倒入盆中吐出泥土，讓它自由爬行，通過運動呼吸，呼出泥土的味道; 第二步，切斷鉗子後面的觸手和爪子; 第三步是將切好的龍蝦放入盆中，注入流動的活水，讓蝦繼續吸水，沖走蝦體內排出的汙水，一般需要半小時; 第四步是用刷子在水中將龍蝦逐一擦洗，腹部容易藏髒，因此需要刷幾次; 第五步是清洗乾淨，將洗淨的龍蝦放入清水中，用少量廚房清洗，擦洗後再用流水沖洗乾淨。

2）輔料的製備。

準備幾片生薑、去皮的蒜瓣、切碎的青椒和蔥。

每 2 公斤龍蝦準備約 50 克 13 香龍蝦調味料。

準備胡椒、四川胡椒和四川胡椒以備後用。

啤酒（3）燒製工藝。

煱眥十三香龍蝦，目前有兩種烹調方法，一種是油炸，另一種是油炸。 炸龍蝦口感細膩，炸龍蝦口感細膩，味道鮮美。

炒龍蝦。 鍋燒熱，放入菜籽油（菜籽油比色拉油和豬油好，菜籽油清涼解毒）油熱後，放入花椒，炒香去花椒，再放入蔥薑，炒香，倒入龍蝦。 當龍蝦用抹刀和勺子煎至變黃時，放入料酒，然後炒，加入紅醋，等待香味散去。

在香蝦中，加入啤酒、鹽、味精、糖和辣椒粉，用大火煮沸。

加入十三香龍蝦調味料。 要辣，多放紅油; 要大麻，多放胡椒粒; 燉 10 分鐘。

當湯即將乾熟可口時，加入青椒塊、蔥、大蒜，煮沸5分鐘，將香油（香油有香味，滋潤喉嚨）倒出鍋外。 裝在鍋裡。

油炸龍蝦。 將菜籽油煮至70%，將洗淨的龍蝦倒入油中，炸至紅色，然後取出。

在另一鍋中，放入適量菜籽油加熱，加入蒜瓣、姜、蔥等翻炒。

加入四川辣椒粉、辣椒粉、胡椒粉，炒至見紅油，味道清淡可以少放辣椒粉和胡椒粉。

加入適量的肉湯和十三香龍蝦調味料，煮沸，放入白糖、味精、鹽和醋。

加入炸龍蝦，煮約15分鐘，加入青椒，倒入啤酒，倒入適量香油，稍微煮熟，即可出鍋。

珍藏版十三香小龍蝦香料配方。

<> “十三香小恒是乙隻老龍蝦。”

1.從小龍蝦上取下尖端並洗淨。

2.準備食材。

3.將小龍蝦煎 30 秒。

4.取出並放在一邊。

5.倒入蒜瓣、小公尺辣椒、薑片和大蔥。

6.一勺十三種香料。

7.加入一勺蠔油。

8.加入一勺鹽。

9.倒入在油中盯著的小龍蝦。

10.倒入一罐啤酒。

11.燉 15 分鐘。

12.倒入蒜末和切碎的紫蘇。

13.加入一茶匙鹽。

14.加入一勺淡醬油。

15.加入一勺十三種香料。

16.炒好。

17.從鍋中取出，撒上歐芹。

1、十三香小龍蝦是一道美食，是江蘇眱眙產的漢族小吃。 它由小龍蝦和特殊成分十三香料（數十種中藥材的混合物）製成，並用辣椒、四川花椒、蔥、姜、蒜、鹽、糖、洋蔥、青椒等材料燒製而成。 麻、辣、鮮、香、甜、嫩、酥，口感豐富層次分明，營養豐富。

2、“十三香”的發展不再是簡單的五香八味一共十三香，而是多種甚至幾十種香料的組合。 因此，十三香螯蝦在十三香的不同組合的基礎上，也衍生出八大流派，二十七種燒製方法，以及各種不同的香料配方和菜味。 在菜餚方面，還可以做成十三香小龍蝦鮮鍋、辣十三香小龍蝦等。

3、以十三香龍蝦的名氣，為促進盱儀經濟發展，盱儀縣人民於2000年7月中旬舉辦了第一屆中國龍年盱儀龍蝦節。 期間，舉辦了“大型文藝晚會”、“天泉湖龍舟賽”、“山地越野車表演賽”、“水上傳統民俗婚禮土地粗獷儀式”、“萬只龍蝦宴”等活動。

4.最美的盱羚是六月的紅，正好是龍蝦香的時候。 盱儀國際龍蝦節“萬只龍蝦盛宴”在全國最大的山地廣場——江蘇省眥夷縣都梁廣場開凳子皮，“萬只龍蝦盛宴”，盱儀上千名黨員和志願者熱情服務，現場井然有序，宴會結束後無垃圾，充分展示了盱儀文明健康的新時尚。

5.“說到龍蝦，我想到了盱儀; 說到盱羲，龍蝦就會浮現在腦海中。 據主辦方介紹，“萬龍蝦宴”是盱儀龍蝦節最具特色的經典節目，也是群眾參與度最高的環節。

6、據悉，“萬龍蝦盛宴”特食季持續近半個月，賓客可欣賞“蝦神大賽”、山**節、黃梅戲曲特秀等精彩文藝表演，以及兩斤龍蝦等禮品。

王守義公開十三香配方及配比：

花椒 5份，乾薑 4份，肉桂 3份，好姜 2份，八角 1份，山奈草 1份，孜然 1份，豆蔻 1份，皮 1份，當歸 部分，木材部分，丁香部分，配料 1份。

萬香源埋藏於世彎精品十三香的配方比例為：

八角茴香17，丁香3，花椒17，沙仁3，孜然15，高良薑5，肉桂12，山木2，豆蔻10，草果3。

高工提供的配方為：陳皮30、孜然、辣椒+辣椒柄8、肉桂、八角5、草果3、姜幹3、高良薑3、沙仁、山樣、木香2、孜然2、甘草1、丁香1、公尺粉5、食用鹽3。

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自製正宗的十三香小龍蝦食譜：

1.用牙刷刷小龍蝦清洗腹部，拿的時候不要拿在手裡，用力刷，才能乾淨，刷完後，用醋和鹽，浸泡20分鐘，然後換水，然後用鹽浸泡，浸泡兩三個小時， 中間一定要經常換水，洗的時候不要太麻煩，一定要刷乾淨，刷幾次。

2、準備材料，愛吃辣的可以多放紅辣椒，如果吃不辣的，少放點，一定要買辣椒，否則就沒有味道了，有花椒，大材料，肉桂，大蔥，紅辣椒，我這是一斤半的小龍蝦調味料。

3.根據個人口味放入配菜，有芹菜、辣椒、洋蔥、大蒜，都可以調味。

4.多放油，把油煮沸後提前準備好的食材放進去，炒好味道，然後放蔬菜，蔬菜半熟後，放入小龍蝦翻炒。

5.把龍蝦放進去開始煎，炒一會兒後，放上調味料、鹽、雞精、蠔油、十三香料、醬油、一罐啤酒，啤酒剛碰到盤子，鹽可以少一點，十三香料可以多放一點，然後開始燉。

6. 等待大約五分鐘讓它出來。 最後，根據個人口味，加入鹽和蠔油。 你可以多放一點，讓湯有味道。

正宗十三香龍蝦的絕密配方和方法如下：

操作材料：小龍蝦、小茴香60克、小茴香40克、八角20克、肉桂皮20克、當歸20克、白甘藍20克、香草20克、甘草20克、姜12克、陳皮12克、花椒12克、山楂12克、香果5克（去籽）、草果5克（去籽）、丁香2克、 簡單的油，啤酒，鍋。

1.清理龍蝦。 小龍蝦2斤，從頭到尾刷，然後去掉蝦頭，拔出蝦鰓，去掉蝦線。 在水中浸泡 10 分鐘，然後沖洗乾淨。

說這個，有人說，如果去掉蝦線，蝦肉就會散落，吃起來就不是麵筋了。 其實只要小龍蝦新鮮，幾乎沒有效果，去蝦線更乾淨，可以放心吃。

2.製作香料。 孜然60克、孜然40克、八角20克、肉桂20克、當歸20克、白口20克、香草20克、甘草20克、姜12克、橘皮12克、花椒12克、山楂12克、香果（有籽）、 草果5克（去籽），丁香2克。全部 280 克，一次 40 克。

加熱空鍋，不要倒油，將香料直接放入鍋中。 用小火翻炒約 5 分鐘，直至香味四溢。 然後倒出，讓它自然冷卻，然後打成細粉。

如果趁熱打碎，會失去很多風味，煮熟後湯底可能還有微苦的味道。

3.準備食材。 姜20克去皮切碎，蔥20克斜切成片，大蒜20克去皮洗淨。 花椒10-30克，辣椒乾20-40克，辣椒麵10克，豆沙30克，香料粉40克，糖5克，鹽8克，菜籽油150毫公升，啤酒一瓶。

4.開始烹飪。 將菜籽油倒入鍋中，煮至5度，加入上面準備好的食材，攪拌均勻，用中小火翻炒褲子，帶出香味。 然後將龍蝦直接放入鍋中翻炒約1分鐘，待龍蝦殼變紅後。

倒入啤酒，至少再倒入 2 到 3 只龍蝦，或直接倒在小龍蝦上。

5.直接用大火加熱，撇去泡沫，煮沸後轉為小火，蓋上蓋子燉15分鐘。 然後加入 20 克大蒜，繼續用小火燉 5 分鐘。 然後開啟大火收集汁液，留下一點，而不是全部。

最後關火放在盤子裡，把湯倒在鍋底，可以放點香菜來裝飾一下，這樣更好看。