辣小龍蝦怎麼做？ 辣小龍蝦怎麼做

教你香派大棗辣小粉型龍蝦簡單租單美味家常做法。

十三香租來講小龍蝦的功法，廚師教你秘法，漏蝦肉嫩嫩結實。

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製作辣螯蝦最正宗的方法：材料：小龍蝦500克。

輔料：姜1個，大蒜2個，蔥2個，辣椒10個，料酒1湯匙，鹽1分，茴香2克，白口2個，月桂葉2個，丁香2個，生抽醬油2湯匙，豆沙1湯匙。

步驟： 1.準備生薑、大蒜、辣椒、茴香等。

2.將洗淨的小龍蝦放入鍋中用油翻炒。

3.加入料酒。

4.加入生薑、大蒜、洋蔥、茴香等。

5.加入豆沙，翻炒至香。

6.加入1碗水煮沸至煮熟。

7.瀝乾湯汁。

製作辣螯蝦最正宗的方法如下：

材料：小龍蝦1500克。

輔料：豆沙2湯匙，黑醬油30克，生抽50克，公尺酒50克，花椒4克，辣椒乾少許，蔥花少許，薑片10克，蒜瓣10克，油50克。

1.先將小龍蝦放入桶中，倒入清水，渾濁後再換水，重複幾次，直到水清澈為止。

2、抓住小龍蝦，將尾巴中間的腸子拉出來，抽水時用手左右捏住，這樣就容易。

3. 再次使用刷子，刷牙時用流水沖洗。

4.將油倒入熱鍋中，先將花椒用溫油炒熟，油熱後再炒豆沙，再倒入姜、蒜和乾辣椒炒好。

5.倒入小龍蝦翻炒至變色，倒入公尺酒，也可以用料酒或啤酒代替。

6.加入淡醬油和深醬油翻炒均勻，然後倒入熱水，適量的水可以浸入龍蝦，蓋上火煮沸，然後轉中火。

7.煮至小龍蝦煮熟透，倒入切碎的蔥關火，不要急著舀起來，在湯裡浸泡一段時間會更美味。

8.從鍋裡拿出來，放在盤子裡，就可以做辣小龍蝦了。

辣螯蝦的製備方法如下：配料：小龍蝦、郫縣豆沙、八角、肉桂、花椒、月桂葉、五香粉、紅辣椒幹。

1.將600克龍蝦浸泡在水中，然後用刷子擦洗。

2.抓住龍蝦的尾巴，可以看到有三片花瓣。

3.抓住頂部的花瓣，慢慢向後拉，將蝦的腸完全拉出。

4. 然後再次用水沖洗。

5.準備材料：大蒜3瓣，郫縣1茶匙半，五香粉1茶匙，四川花椒約20粒，蔥2個，紅辣椒4個，八角1個，月桂葉3片，肉桂1個，姜1個。

6.大蒜、生薑、切片、蔥、辣椒切成小段備用。

7.將食用油倒入鍋中加熱（稍微多一點油），加入龍蝦翻炒。

8.加入所有配料，翻炒至小龍蝦變紅。

9. 取出並放在一邊。

10.將底油留在鍋中，加入半茶匙郫縣豆沙1茶匙，糖2茶匙，翻炒均勻。

11.加入五香粉1茶匙，加入公尺酒1袋（或啤酒1罐），攪拌均勻。

12.倒入小龍蝦，翻炒幾次。

13.加入一袋公尺酒或一罐啤酒，如果不夠，可以加入適量的水，加入與小龍蝦幾乎齊平的位置，加入鹽1茶匙，大火煮沸，待水沸騰到蝦高的一半， 關火，炒幾下，用鍋的預熱把餡料塞一會兒。

14.成品圖紙。

<> “辣小龍蝦。

步驟： 1.去掉小龍蝦的頭和蝦線，洗淨並控制水分。 準備大蔥、生薑、大蒜、乾辣椒、四川花椒、八角、月桂葉和你最喜歡的蔬菜。

2.當油溫為60%熱時，給小龍平行蝦上油，從變色中除去控油，土豆也上油，半熟時可除油控油。

3.將食材在油火下翻炒，加入一勺豆沙和一塊火鍋底，將小龍蝦炒熟，然後倒入一罐啤酒，放入蔬菜，大火煮10分鐘，彎腰撒出正鍋中的蔥。