你不需要用酒精粉做蛋糕嗎？ 做蛋糕一定要加泡打粉嗎？

大部分的蛋糕都不需要，只要把雞蛋打好做蛋糕就行了，不需要新增新增劑，畢竟可以放心自己吃。

泡打粉具有發酵作用。

材料。 1 蛋糕粉：120 克。

2 糖：45克。

3 塔塔粉：2克。

4 泡泡粉：2克。

5 食用油：75毫公升

6 鮮奶：90毫公升

7個雞蛋，4個雞蛋。

方法。 1 在麵粉中加入 2 克泡麵粉，攪拌均勻。

2 將油和牛奶攪拌成奶昔狀。

3 將攪拌好的麵粉倒入油和牛奶混合物中，慢慢攪拌，不要用力過猛，以免麵粉中有麵筋，攪拌濕潤。

4 將蛋清與蛋黃分開。

5 在蛋黃中加入一半的糖，攪拌均勻，然後倒入麵糊中。 此時，您可以大力攪拌。

6 打蛋清，加入塔塔粉（如果沒有）和剩下的一半糖（如果手動打，應將糖分成三打），直到打麵糰雞尾，打蛋清是最關鍵的過程。

7 將三分之一的蛋清加入麵糊中，順時針攪拌。

8 將麵糊倒入剩餘的三分之二的蛋清中，上下攪拌，不要太長，不要打圈，以免起泡。

9 將蛋糕麵糊倒入模具中，輕輕搖晃氣泡，在此之前預熱烤箱。

10 加熱 6 分鐘，然後加入錫紙以防止蛋糕表面糊狀，然後轉小火 15 分鐘，再轉火 15 分鐘。

如果您使用大富翁麵粉製作蛋糕，請不要使用發酵粉。

不，蛋糕的準備工作如下：

材料：雞蛋3個，蛋糕粉90克。

輔料：糖90克，牛奶36克，黃油24克。

1.將所有雞蛋打入容器中，加入糖。

2. 將 Si Nai 打蛋器按到三檔並敲打它。

3.此時，將黃油和牛奶在水中融化。

4.打至雞蛋的液體體積變大，滴落的麵糊不會立即消失。 圓形凸起。

5. 篩入低粉末。

6.將麵粉和雞蛋麵糊攪拌均勻，攪拌均勻，但不要混合過多，以免起泡。

7.先取一小份麵糊，加入蘿拉，加入黃油和牛奶的混合液中，攪拌均勻。

8.將混合的液體麵糊加入剩餘的雞蛋麵糊中，攪拌均勻。

9.用勺子將麵糊舀入模具中。

度預熱烤箱，放至中層，上下火18-20分鐘。

11.表面上色後，可提前幾分鐘取出。

12.冷卻後脫模。

你不需要放泡打粉來做蛋糕。 方法如下：

將 5 個蛋清放入稍大的打蛋器中，用電動打蛋器打至泡沫粗大。

2.在蛋清中加入1 3細砂糖（共50克砂糖），中高速打至起泡細，然後加入細砂糖1 3 Froster Sugar，轉高速繼續打至能呈現質感狀態;

3.加入剩餘的糖，繼續打至乾燥起泡，即提起打蛋器時，蛋清可拉出乙個短而直立的尖角;

4.蛋黃醬：將5個蛋黃和30克細砂糖放入另乙個打蛋盤中，用手打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃顏色變淺;

5.攪拌邊加入色拉油50ml（可用玉公尺油代替），再加入牛奶50ml攪拌;

6.篩入90克蛋糕粉，慢慢攪拌至光滑無顆粒;

7.蛋黃醬攪拌均勻後，取蛋黃醬盤中1 3個蛋白酥皮，用橡皮刮刀攪拌均勻; 然後取1 3個蛋白酥皮放入蛋黃醬盤中，用橡皮刮刀攪拌均勻;

8.將蛋黃醬托盤中的所有麵糊倒入剩餘的蛋白酥皮托盤中，攪拌均勻，直至光滑細膩，無顆粒;

9.將麵糊倒入8寸圓蛋糕盤中，在桌上輕輕啜飲幾下，抖出蛋糕麵糊中的大氣泡;

10.烤箱預熱10分鐘，將蛋糕放在預熱好的烤箱中間，上下，170度，40分鐘;

11.蛋糕一烤好，就用保溫手套把它拿出來，放在桌子上啜幾口，然後在烤架上倒過來，當蛋糕完全冷卻後，就可以從模具中取出（借助道具）。