你怎麼燉牛肉讓它變軟？ 如何燉牛肉又軟又好吃

1.燉牛肉：燉牛肉時，可以用乾淨的白布包一些茶葉一起煮，這樣牛肉容易腐爛，有特殊的香味。

2.燉豬肉：可以在鍋裡加一些山楂。

3.燉羊肉：在水中放一些鹼。

4.燉雞：在宰殺雞肉之前，將一湯匙醬油或醋倒入雞肉中。 5.燉魚：

在鍋裡放幾個紅棗去掉異味，燉煮。 有些美味吃不快，慢火吃不了功夫，慢火吃不了好吃。 我從來不習慣用高壓鍋燉菜，僅此而已。

用冷水澆鍋，開封後放小火，不要先放鹽，一是容易破壞碘，二是加鹽後肉容易變老，時間久了容易腐爛，也可以放一點蘿蔔，容易燉牛肉。

如果你想讓牛肉又軟又嫩，可以加入大豆。 只要在接到通知後立即戴上它，它絕對有效。

在牛肉中加入一小撮茶葉，牛肉很容易燉，味道鮮美。

但有一件事我想提醒你。

在生活中，有些食物組合已經存在了很長時間，它們的美妙味道已經被人們所接受，人們習慣性地覺得這些組合是自然的。 但從健康的角度來看，這仍然是不科學的，其他健康專家有充分的理由。

例如：土豆烤牛肉：由於土豆和牛肉在消化時所需的胃酸濃度不同，勢必會延長食物在胃中的停留時間，從而導致胃腸道消化吸收時間的延長，久而久之，必然會導致胃腸道紊亂。

加少許醋（不要太多）。 你不能使用大火。 它應該用小火燉。

放一些幹橙皮，用小火燉至少3小時。

做飯時放幾棵山楂。

我知道我現在要占有一席之地，否則別人會搶走它。 它被搶到樓上。

使燉牛肉軟鮮可口的步驟如下：

做法：牛腩2斤，蘿蔔1個，八角、肉桂、胡椒、胡椒等香料適量，蔥適量，姜適量，黑醬油5克，料酒10克，鹽適量，食用油適量，橙皮少許，香菜適量。

1.切一點蘿蔔，因為蘿蔔和牛腩一起燉非常美味，但蘿蔔應該切成稍大的塊，至少是牛肉的兩倍。

2.鍋中加入水和冷水，放入牛腩，只有當冷水慢慢加熱時，牛腩中的血液才能完全煮沸，切記不要在鍋裡使用開水。

3、煮熟的牛腩需要再次用清水清洗乾淨，然後在鍋中加入植物油，放幾片生薑，先將牛腩在鍋裡炒油，炒至香，炒出水蒸氣。

4.香昌炒完後，可以放一些乾辣椒、月桂葉、八角、肉桂、辣椒籽，還有少許橘皮，因為桔皮可以放在牛肉裡，增強風味。

5.香料炒好後，直接加入開水在鍋中煮沸，此時可以放足夠的食用鹽，不需要放其他調味料。

6.湯汁濃稠後，加入我們之前切好的蘿蔔。

7.最後一步是用大火將湯汁濃稠，撒上適量的胡椒粉，放少許小公尺胡椒粉，加入一些香菜，加入一些香菜，以增加香味作為裝飾。 這樣燉的牛肉又軟又好吃。

燉牛肉的方法又軟又爛將山楂放入燉牛肉中。

我們清洗牛肉的時候，可以把它切成麻將大小的方塊，放入燉鍋裡，加入適量的水，這時候一定要在鍋裡加幾根幹山楂，因為山楂可以輕易軟化牛肉，在燉牛肉的時候，不僅可以減少時間，還可以讓燉牛肉變得更糟， 喜歡吃燉牛肉的朋友，別忘了放幾根山楂幹，事半功倍。

燉牛肉配啤酒。

啤酒是用液體發酵釀造的酒精飲料，不僅可以飲用，還可以作為烹飪的輔料，如燉排骨、燉五花肉、燉雞、燉魚、燉牛肉等，可以放適量的啤酒，可以起到去除肉腥味、軟腐味的作用， 而且也會讓菜餚更加新鮮，所以在燉牛肉的時候，通常建議加入適量的啤酒，效果比較好。

避免過早在燉牛肉中放鹽。

在家燉牛肉，有人人為地點燃了麻煩，把牛肉放進燉鍋後，把各種調味料和鹽放進鍋裡，**直接燉，其實那是不對的，我們燉牛肉的時候，一定要等牛肉燉好，也就是鍋前十分鐘左右， 然後放入適量的鹽，這樣就可以根據自己吵架的口味，然後繼續燉10分鐘！這個時候牛肉的質地是最好的。

燉牛肉的準備 **11將生薑和大蒜切碎，放在一邊。

燉牛肉的準備**22400克前腿肉。

燉牛肉的準備 **33將牛肉切成方塊。

燉牛肉的準備 **44用水洗血一兩次！

燉牛肉的做法 **55加入料酒。

燉牛肉的準備**66加入醬油。

燉牛肉的準備 **77加入玉公尺澱粉調味。

燉牛肉的做法**88醃製 15 分鐘。

燉牛肉的做法**99將醃製好的牛肉倒入乾鍋中。

燉牛肉的做法 **1010蓋上鍋蓋，不要先給噴嘴放氣，等出來，裝好噴嘴，燉7到10分鐘！

燉牛肉的做法 **1111注意葷菜搭配，在盤子底部放幾顆白菜！ 裝入燉牛肉。

在牛肉中加入幾片山楂。

燉牛肉時，有多快和腐爛？ 記住這個招數，燉牛肉又嫩又嫩。

廚師的 3 個秘訣讓燉牛肉變得美味，柔軟和腐爛的肉很美味，這 3 種成分與牛肉完美搭配。

牛肉要用冷水燉，否則不會煮成鐵牛。

牛肉是我們生活中最常吃的肉類之一，與豬肉和羊肉相比，牛肉的蛋白質含量更高，更瘦，脂肪更少。 很多人特別喜歡吃牛肉，牛肉的製作方法也有很多種，油炸燉煮都非常美味，但是最經典的牛肉吃法還是燉牛肉。

最簡單、最直接的方法是購買牛里脊肉。 牛里脊肉是牛背上的一塊肉，顏色略帶白色，也是牛身上最細膩的一塊肉。 牛肉的打理有點複雜，關鍵是要抓好，還是很嫩的。

1.修復：盡量去除包裹在牛肉外層的白膜，當然牛肉裡面的白筋也要去掉，燉牛肉時可以使用;

2.切割：頂部線切割。 可以看到牛肉絲的質地，這意味著刀切的方向和質地是90度，從水平面切肉組織;

3.果肉：將牛肉切成薄片放入碗中，加入半勺水和半茶匙蘇打水攪拌（500克修復牛肉加200克水，5克蘇打水），直到牛肉吸收足夠的水分，稍微放糖、鹽、胡椒粉、黑胡椒粉、料酒、蛋清、 玉公尺澱粉將肉攪拌均勻，放入冰箱冷藏半小時以上，攪拌後最好加入半湯匙油，再次攪拌，使肉片在攪拌時容易分離;

4.炒：用冷油加熱平底鍋。

家裡有油很麻煩，所以大部分方法都是用來炒的，炒的時候一定要注意：鍋一定要熱，再往裡面加冷油，鍋就不好定了; 牛肉炒的時候油溫要稍微高一點，以減少牛肉在鍋裡停留的時間。 當牛肉炒得順暢時，最好與蔬菜分開炒，即當牛肉變色時，在鍋底留一點油，等蔬菜成熟後再放7-8炒，放牛肉，讓成品看起來清爽不糊狀。

將牛肉洗淨，用沸水焯水，用油加熱，加入蔥薑蒜，炒香，然後加入牛肉加入豆沙翻炒，加入醬油、胡椒粉、料酒、白砂糖、八角、味精，放入適量水，用小火慢慢煮至牛肉酥脆。

用刀拍打牛肉，然後將其放入鍋中以打破組織。

煮沸時，多放山楂。