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匿名使用者2024-01-27第一步，準備乙個陶壇或玻璃壇，有蓋的那種，洗淨準備半罐冷開水，記得是冷開水。
第二步，調味：加入適量的鹽、大蒜、辣椒、八角、生薑、花椒、白砂糖等。 將蘿蔔切成小塊，放入罐子中。
步驟3，然後蓋上壇蓋，在壇蓋的外緣加水，避免通風造成酸性水變味，換麵後4-5天即可食用（期間期間不能開啟）。
如果給第一泡辛奇放點“母水”，通常可以請家裡已經有辛奇罐子的朋友，把他們的一些辛奇水放進新鍋裡，就像北方人在家做饅頭，從鄰居那裡借一些“麵糰”當酵母一樣。 “母水”含有大量的乳酸菌，可以產生良好的口感。
待浸泡的蔬菜在放入泡菜罐前必須洗淨晾乾，不要帶生水。 辛奇筷子應專門使用，不應油膩。 如遇水花，應及時處理。 殺'白色黴菌'蔬菜有：紅皮白心蘿蔔、生薑、大蒜、白酒。
容易出現白黴病的蔬菜有：生菜、大白菜、黃瓜、茄子，這些蔬菜不宜長時間浸泡，可以隔夜食用。 每隔一段時間，將辣椒和白葡萄酒放入罐子中。
浸泡好的酸蘿蔔可以直接食用，開胃，也可以切碎炸肉，加上紅辣椒和蔥，紅、綠、白三色的肉好看。
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匿名使用者2024-01-26這是一種速食酸蘿蔔法，冰糖主要在其中起酥脆的作用，野辣椒酸辣味開胃，紅浙醋著色。
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匿名使用者2024-01-25酸蘿蔔的浸泡方法如下：材料：白蘿蔔500克，白醋250克，小公尺辣椒30克，白砂糖50克，鹽14克。
步驟： 1.將白蘿蔔洗淨，不要去皮，切成條狀; 將小公尺辣椒切成小塊，放在一邊。
2.加入鹽，用筷子攪拌均勻，醃製半小時。
3.醃蘿蔔會從水裡出來，所以不要扔掉。
4.加入白醋和小公尺辣椒，靜置半小時。
5.最後加入白糖，攪拌均勻。
6.放入密封盒中，送入冰箱冷藏，第二天即可食用。
7.酸。 <>
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匿名使用者2024-01-24酸胡蘿蔔的浸泡方法如下：材料：白蘿蔔500克，白醋250克，小公尺胡椒30克，白砂糖50克，鹽14克。
1、白蘿蔔洗淨，不要去皮，切成條狀; 將小公尺辣椒切成小段，準備使用。
2.加入鹽，用筷子攪拌均勻，醃製半小時。
3.醃蘿蔔會從水裡出來，所以不要扔掉。
4.加入白醋和小公尺辣椒，靜置半小時。
5.最後加入白糖，攪拌均勻。
6.放入密封盒中，送入冰箱冷藏，第二天即可食用。
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匿名使用者2024-01-23配料準備：白蘿蔔乙個，小公尺花椒適量，胡椒少許，醋適量，礦泉水適量，白砂糖1克。
注意：1.胡蘿蔔可以切成塊狀或長條狀、滾刀狀或切片，視個人喜好而定。
2.胡蘿蔔不需要去皮，所以味道很濃。
3.盡量使用玻璃和陶瓷碗沖泡，不要使用塑料和金屬容器。
4、醃蘿蔔水中酸甜比例為2：1，也可根據喜好混合。
5.也可以用開水醃蘿蔔，但醋應在水溫稍冷後放。
酸蘿蔔醃製的做法——
1.將白蘿蔔洗淨，不要去皮，切成方塊（形狀定製），加鹽醃水，這一步可以去除白蘿蔔的辣味，用清水沖洗乾淨，放在一邊。
2.將小公尺辣椒切成小段，將花椒洗淨，少放辣的，辣椒越新鮮越辣。
3.倒入適量白醋。
4.將所有食材混合，別忘了加白糖，加糖使其更酥脆，加入適量礦泉水（或涼白煮沸），標準是蓋上蘿蔔，但不要多做，會稀釋口感。
5.放入冰箱過夜。