如何讓佛跳牆好吃，如何讓佛跳牆好吃？

佛跳牆該怎麼做？

好不容易吃了跳牆的佛，雖然是素食，但還是很滿意的！

第 1 步準備好鮑魚幹、海參幹、魚肚、蹄筋等所有食材，清水浸泡48小時，中間換水3次，將豬蹄筋放入鍋中煮8小時，若急著吃，可以使用高壓鍋，步驟2將鴿子蛋提前煮熟去皮，將扇貝、花膠、冬蟲夏草、蘑菇浸泡得稍軟，將雞、雞、鮑魚、豬骨的上湯煮6小時，放入砂鍋浸泡一夜，使口感更濃郁，加入蔥薑和100毫公升華雕酒和500毫公升水，將準備好的海鮮食材煮沸，去除魚腥味， 步驟 3

準備乙個燉鍋，在底部鋪上一張火腿片，上面鋪上魚翅，步驟4然後把冬蟲夏草花、雞、魚肚，步驟5然後加入海參、蹄腱、煮熟的鴿子蛋、扇貝和鮑魚等配料，步驟6

將混合的鮑魚汁、花廟酒和康波雞湯倒入燉鍋中，步驟 7所有食材準備好後，蓋上鍋蓋，第 8 步鍋中加入適量水，然後用一層保鮮膜將燉鍋包好，放入蒸鍋中蒸熟，步驟9

蓋上鍋蓋蒸 2 小時，步驟 10當蒸的時間差不多時，關火，取出燉鍋，步驟11一道很好吃的佛跳牆菜，要想做一道可可佳，單價一定要注意換件的人，最需要的是你的耐心和細心，第12步

這麼好吃的佛跳牆，整體操作比較簡單，但是所有的工藝材料並不複雜，其實方法很簡單。

好不容易吃了跳牆的佛，雖然是素食，但還是很滿意的！

成分。

鮑魚5相剋食品。

海參兩克食物。

5 魚肚。 在粉絲上吃一點食物。

五個捲心菜球。

鵪鶉蛋配五塊食物。

雞腿是一種食物。

排骨，三小塊食物。

西蘭花是食物的莖。

一點竹筍和一點食物來約束食物。

蝦五相剋食物。

三片生薑。 半碗公尺酒。

一茶匙鹽。 佛陀跳牆的練習。

佛陀跳牆的練習**11準備食材。

佛陀跳牆的練習**22雞腿和排骨被水泡好後，放入高壓鍋中，將水放入砂鍋中，煮沸20分鐘，在此期間可以加工其他食材。

佛陀跳牆的練習**33將小白魚肚和薑片煮沸，用冷水浸泡約20分鐘，然後洗淨魚肚和魚油和血。

佛陀跳牆的練習**44浸泡蘑菇。

佛陀跳牆的修行**55粉絲輕輕地冒泡。

佛陀跳牆的修行**66將鵪鶉蛋煮熟去皮，將海參切成小段。

佛陀跳牆的練習**77鍋底襯有竹筍、薑片、鮑魚殼（如果做鮑魚幹可以省略）和白菜球。

佛陀跳牆的練習**88加入西蘭花（如果你想讓它酥脆）、鮑魚、扇貝、花膠、粉絲、海參、鵪鶉蛋、蝦和香菇。

佛陀跳牆的練習**99加入高壓鍋煮熟的湯料和紹興公尺酒半碗，燉半小時，煮前加少許鹽。 不要蓋上鍋蓋。

佛陀跳牆的練習**1010擺盤：湯汁鮮甜，鮑魚花膠是高階滋補品，口感清脆可口。 這是中秋節為父母做的一道菜，希望父母身體健康！

佛陀跳牆的練習步驟。

1.先將薑片鋪在罐子底部。

2然後鋪開冬筍片。

3.依次撒上香菇。

4加入煮熟的雞肉。

5.同時加入蝦肉。

6.放入扇貝。

7再次加入鵪鶉蛋。

8 然後把寬大的肚子放進去。

9鋪開魚翅，將魚翅壓平。

10在上面放乙隻小鮑魚。

11將半瓶華典酒舀入罐子裡。

12 用勺子翻炒，用火炒，倒入肉湯中。

13.倒入另一半花廟酒，煮沸。

14用少許鹽調味。

15然後撒上少許胡椒粉。

16將湯舀入罐子裡。

17蓋上罐子的蓋子。

18用保鮮膜包裹罐子。

19保持罐子密封。

20將密封的罐子放入籠子中。

21蓋上鍋蓋，用中火蒸兩個小時。

22蒸熟後，取出，用剪刀剪開保鮮膜。

23把乙個托盤放在罐子下面，放在桌子上。

佛跳牆，又稱“全壇香”、“福壽泉”，是福州的主要名菜，屬於福建菜系。 擁有100多年歷史，由巨春園酒樓老闆鄭春發研發打造。 100多年過去了，經過幾代名廚的不斷改進，如今的佛跳牆主要食材選擇“魚翅、鮑魚、海參、大幹扇貝、龜裙、魚肚、魚唇、鹿筋、鴿蛋、蘑菇、五花肉、鴨寶等，天跑、水游、山珍、海鮮都一應俱全， 用各種調味料和家養母雞、家養黃嘴鴨、金華火腿、鴿子、排骨、扇貝等幾十種原料精心燉煮而成。

材料：鮑魚6只。

6個蘑菇。

6 個海參。

20個幹扇貝。

高湯：一鍋。

20個鵪鶉蛋。

牛腱200克。

魚肚50克。

100克冬筍。

6只蝦。 50片火腿。

2個豬前蹄。

五花肉 100克。

3勺花雕。

克鹽。 生薑片。

清淡醬油和蠔油。

冰糖 一小塊。

佛陀跳牆的練習。

乙隻土雞，重約2-3斤，剁碎後，沖洗掉血沫，挑選好肉塊的腿、胸、翅以備後用，剩下的骨頭多一些，包括爪子、脖子什麼的，用來煮湯，加入薑蔥酒，待火燒開後， 火低2小時，是肉湯。

挑個小前蹄，不要太肥，讓肉店切開，用開水洗淨備用。

扇貝洗淨後，加入薑片、花雕酒、蔥蒸30分鐘，這樣就不用蒸太久了，因為進佛跳牆後要煮很久。

魚肚晾乾後，用冷水沖洗，在鍋中蒸10分鐘，然後放入冷純水中10小時。

將鵪鶉蛋煮沸並用冷水沖洗。

大草蝦放在一邊，這種蝦煮熟後又熱又紅，非常漂亮。

冬竹筍去皮後用水煮熟，否則可能會澀澀。

牛腱飛入水中後，加入酒、月桂葉、茴香、肉桂、淡醬油，燉至半熟，因為我的跳佛用的是新鮮的原料，不需要像傳統佛陀跳牆那樣燉4個小時，牛腱也未必燉軟， 所以要提前加工，但不能燉熟，這樣整個佛跳牆燉完之後，牛筋就爛了。

將火腿片洗淨並將它們通過水。

五花肉用鹽和麵粉洗淨，澆水切片。

鵪鶉蛋去殼，破碎的蛋殼被洗掉。

海參提前5天浸泡，用小黃瓜，可以切掉。

蘑菇浸泡得很好。

新鮮鮑魚應刷乾淨，去殼和去內臟，回家後用花刀切開。 這次偷懶，沒有浸泡鮑魚幹，新鮮的鮑魚也一樣好吃。

當所有食材都準備好後，在砂鍋底部鋪上幾片生薑，首先是雞塊、豬蹄，然後是扇貝。

然後放上蘑菇、竹筍、豬蹄、五花肉、牛腱，倒入湯汁、花雕酒、鹽、少量生抽蠔油、少量冰糖，用大火煮，轉小火，火勢一定要小，這樣湯才清澈。

乙個小時後，加入鵪鶉蛋、魚明膠、鮑魚、海參，煮沸燉1小時，最後15分鐘，將蝦放大，使整個佛陀跳牆的顏色變亮。 完成後揭開鍋的那一刻真的很香，請原諒我沒有拍照！ 技巧：

好不容易吃了跳牆的佛，雖然是素食，但還是很滿意的！

材料：海參4個，鮑魚6個，素翅35克，鴿子蛋4個，扇貝12個，蘑菇4個，花膠8個，蟲草花10克，花尾酒200克，鮑魚汁50克，康波雞湯300毫公升，雞胸肉少許，火腿薄片1片，豬蹄筋1段。

製作步驟： 1.將鮑魚幹、幹海參、魚肚、腿筋浸泡在水中48小時，中途換水3次。 在膕繩肌鍋中煮 8 小時。 如果趕時間，可以使用高壓鍋。

2.將煮熟的鴿子蛋、龜魚、魚翅、冬蟲夏草、蘑菇等與浸泡好的食材一起煮至變軟。 湯由雞肉、鮑魚、扇貝和豬骨燉6小時，然後在砂鍋中浸泡一夜，使其更濃稠。

3.準備燉菜，在底部鋪上薄薄的火腿片，然後是魚翅。

4.加入花膠、雞精和冬蟲夏草花。

5、加入海參、肌腱、鴿子蛋、扇貝、鮑魚等配料。

6.將鮑魚汁、花雞尾酒和康波雞湯混合均勻，加入燉菜中。

7.準備好鍋，用保鮮膜包好並密封。 在鍋中放入適量的水。

8.蓋上蓋子蒸兩個小時。

9.時間到了，你可以吃飯了。

準備食材：鮑魚、海參、蝦、花膠、扇貝、粉絲、草雞、蘑菇1、提前浸泡海參。

2.提前浸泡魚肚、鮑魚幹、扇貝幹。

3.將草雞放入鍋中煮沸。

4.將雞肉取出，切成小塊以備後用。

5.在雞湯中再放一盒湯，繼續煮至融化。

6.煮熟鴿子蛋，剝去殼。

7.取乙個小燉鍋，在底部放薑片。

8.然後放入竹筍、蘑菇片、雞塊、蝦仁、幹扇貝、臘肉9，放入鴿子蛋、花膠、鮑魚，待會兒把這裡的海參拿出來，再放10，放入一勺花典酒。

11.鍋中加入適量雞湯，再加入華雕酒、鹽、白胡椒粉一勺煮成肉湯 12.在每個燉鍋中加入適量的肉湯。

13.燉1個半小時。

14.取出燉鍋，中途加入海參。

15.加入素食魚翅（粉絲），繼續燉30分鐘。

食材：鮑魚、海參、魚唇、蔥、火腿、竹筍、香菇、扇貝、鵪鶉蛋、豬蹄、生薑、月桂葉、八角、粉絲、邵酒、肉桂、蝦公尺、雞湯。

1.準備好所有食材，放在盤子裡備用。

第二，鍋底先墊上竹筍，再放上蘑菇，放進豬蹄。

3.加入蝦幹扇貝、鵪鶉蛋火腿、蔥和海參。

4.放入粉絲，鮑魚，八角，肉桂，月桂葉。

5.將醬汁倒入鍋中，加入邵酒，再加入之前煮熟的雞湯。

第六，加熱炭火，慢燉兩個小時，然後開啟祭壇。

準備資料：海參4個，鴿子蛋10個，鴨胗3個，鴨腿1個，五花肉1個4個，豬蹄3個，冬筍1個，香菇8個，花膠2個，豬蹄4根，鮑魚10個，蝦10個，蛤蜊10個，海螺6個，扇貝1個，土雞1只，八角1個，肉桂1個，冰糖50克， 醬油4勺，薑片幾片，花典酒100毫公升。

1.提前4天開始準備幹海參，用純淨水浸泡後放入冰箱冷藏兩天。

2.提前2天準備，將純淨水泡魚肚放入冰箱冷藏一天。

3.在煮佛跳牆的早晨，在鍋中加入薑片，煮一大鍋雞湯。

4.冬竹筍、生薑、鴿子蛋、香菇、幹扇貝、鮑魚，洗淨備用。

5.蝦、蛤蜊、五花肉、豬蹄、鴨胗、豬蹄筋在水中煮沸備用。

6.放入鍋中，第一層薑片，第二層竹筍片，第三層香菇。

7、第四層雞腿肉、第五層蝦、第六層蛤肉。

8.接下來是豬蹄、五花肉、豬筋、鴨胗和鴨腿肉。

9.接下來，鴿子蛋，魚肚和蝸牛肉。

10.加入鮑魚和海參。

12.下一步是加入100毫公升華娛酒、200毫公升炸鴨腿、鴨胗中的那些油、雞湯，直到八分飽滿。

13.用錫箔紙封罐並蓋上蓋子; 燉 4 小時。

答案 第 1 步準備好鮑魚幹、海參幹、魚肚、蹄筋等所有食材，清水浸泡48小時，中間換水3次，將豬蹄筋放入鍋中煮8小時，若急著吃，可以使用高壓鍋，步驟2將鴿子蛋提前煮熟去皮，將扇貝、花膠、冬蟲夏草花、蘑菇微微浸泡軟化，上湯用雞、雞、鮑魚、豬骨一起煮6小時，放入砂鍋浸泡一夜，使口感更加濃郁，將準備好的海鮮食材與蔥薑和100毫公升華雕酒、500毫公升水一起煮沸， 水用於去除魚腥味。

步驟 3準備乙個燉鍋，在底部鋪上一張火腿片，上面鋪上魚翅，步驟4然後把冬蟲夏草花、雞肚、魚肚放進去。

步驟 5然後加入海參、蹄腱、煮熟的鴿子蛋、扇貝和鮑魚等配料，步驟6將混合的鮑魚汁、花廟酒和康波雞湯倒入燉鍋中，步驟 7所有食材準備好後，蓋上鍋蓋，第 8 步鍋中加入適量水，然後用一層保鮮膜將燉鍋包好，放入蒸鍋中蒸熟，步驟9蓋上鍋蓋蒸 2 小時，步驟 10當蒸的時間差不多時，關火，再拿出8個燉鍋