你怎麼把魚煮得好吃？ 你如何製作正宗美味的烤髮尾？

魚不燉了，油又要炸了。

洗沓揪老指，去掉毛尾的頭尾，洗淨切塊放在盤子裡，用鹽、花椒、蔥、薑水醃製30分鐘，倒入鍋中將魚油煎3次，炒至金黃酥脆， 並撒上胡椒粉和鹽即可完成。

你好。 我給大家介紹兩種方法。

紅燒髮尾。 紅燒馬尾的配料：

材料：新鮮的毛尾魚1條（約1000克）。

輔料：冬筍熟15克，水煮蘑菇片（蒸蘑菇）15克，料頭花（胡蘿蔔花葉片）5克，生菜葉100克。

調料：醬油45克，邵酒25克，精鹽3克，白糖20克，胡椒粉1克，味精3克，溼澱粉5克，香油5克，雞油熟10克，湯500克，蔥20克，薑片15克， 花生油適量。

紅燒髮尾的特點：

醬酯香、鹹、甜。

1.用剪刀剪掉背鰭，用刀刮掉表面銀白色的體膜，開啟腹部取出內臟，刮掉腹部的黑色膜，切掉頭尾，沖洗乾淨，晾乾體表，切成6厘公尺長的段，放入盆中， 放入盆中，加入邵酒15克，與精鹽混合均勻，醃製20分鐘。去除香菇的莖，將它們分成兩半。

2.在鍋裡煮，加入花生油煮至70%熱，加入醃製好的髮尾片，炒至表面橙香酥脆，用漏勺瀝乾油。 上鍋放回火上，加入蔥、薑片、煮熟的冬竹筍、蘑菇片和配料翻炒香，用邵酒煮熟，加入湯、醬油、糖、胡椒粉，放入炸好的魚段，煮沸，扣上瓷盤，燉25分鐘，待魚煮熟調味， 果汁會變稠。

在另乙個鍋中，將水燒開，加入10克花生油，加入生菜葉和飛水，放入漏勺，將水倒入玻璃盤中。 將鍋中的魚塊瀝乾，放入玻璃盤中，加入竹筍、蘑菇片和配料，取出蔥薑片。 將味精加入鍋中原汁中，煮沸，用溼澱粉和香油增稠，倒入煮熟的雞油，倒在盤子上的魚塊上。

用蘿蔔乾燉毛尾。

蘿蔔乾燉毛尾魚的配料：

材料：500克發尾，150克蘿蔔乾。

調味料：花椒1克，八角2克，辣椒2克（紅、尖、幹）、蔥15克、姜15克、大蒜（白皮）15克、醬油15克、白砂糖10克、料酒15克、醋20克、鹽2克、 1克味精。

教你如何用蘿蔔乾做燉髮尾，如何用蘿蔔乾做燉髮尾，讓它變得美味。

1.清理髮尾並將其切成段;

2.將蘿蔔乾切成小塊;

3.將髮尾片放入油鍋中，兩面煎，鏟出;

4.將底油留在鍋中，先加入花椒、配料和乾辣椒翻炒香;

5.然後加入蔥、姜、蒜片、蘿蔔乾炒一會兒;

6.加入醬油、糖、料酒、鹽、醋和少量水，煮沸後加入髮尾;

7.燉至湯幹，放入脊椎，攪拌味精。

小貼士 - 食物約束：

髮尾：髮尾不宜用黃油和羊油油炸; 不要和甘草和荊芥一起吃。

希望你能喜歡我的方法。

烤髮尾是用髮尾製成的家常菜。 魚肉鮮嫩肥美，口感鮮美，除了中間有大骨頭外，魚體無細刺，紅燒毛尾魚肉細膩，紅棗紅，鹹香甜。 這道菜紅紅有光澤，魚肉細嫩，口感鹹甜。

方法 1. 材料：發尾花1根，蔥1根2根，姜5片，蒜2瓣，蔥醃料1根，鹽1湯匙，料酒1湯匙，醬油1湯匙，玉公尺澱粉1 2湯匙。

醬汁：糖1 3湯匙，鹽1 3湯匙，料酒1湯匙，玉公尺澱粉1 2湯匙，醬油1湯匙。

調味料：1碗油。

1.油炸。 將髮尾洗淨並擦乾，並用紙巾吸水以防萬一。 另一種選擇是塗上麵粉，這樣它就不會因為水的存在而容易碎裂。 將油放入鍋中，加熱，煎魚，將麵條翻過來，煎至兩面金黃色，然後放在一邊。

2.燃燒。 換油，加入蔥薑蒜，翻炒香，炒髮尾。放入料酒、醬油和醋，燉煮，加入適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與髮尾齊平。 開啟大火濃縮湯，放在盤子裡。

注意：最好有一條毛尾魚，它更小很好吃。 油炸它非常重要，塗上少許麵粉，它很薄，會很脆。

實踐 2. <>

1、將髮尾切成5厘公尺長段，加入鹽1 3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、玉公尺澱粉1 2湯匙，抓緊，醃製15分鐘; 將生薑切成薄片，將大蒜切碎，將蔥切成小段。

2.取空碗，加入鹽1 3湯匙、料酒1湯匙、糖1 3湯匙、玉公尺澱粉1 2湯匙、醬油1湯匙、水1 2杯，與蔥、薑片、蒜末攪拌均勻，製成醬汁。

3、將雞蛋打入碗中，均勻打入蛋液中備用; 去掉蔥的頭和尾，切成段，然後切碎。

4.在平底鍋中加熱1碗油，先在髮尾上塗上一層蛋液，然後放入鍋中煎至兩面金黃色，然後瀝乾油。

5.將鍋中剩餘的油倒入，炒蔥，倒入髮尾和準備好的醬汁，大火煮沸，小火燉5分鐘，待湯濃稠後即可食用。

1.去魚肚，洗淨切成段，去除魷魚上的雜質，洗淨切成粗條。

2.將水放入鍋中燒開，將魷魚放下，焯水至捲曲，然後取出。

3.在平底鍋中加熱油，放入生薑、大蒜和辣椒，翻炒至香。

4.放下魷魚。

5.放下髮尾。

6.加入料酒、醋和水調味。

7.加糖的黑醬油。

8.加入 1 湯匙辣椒醬，用大火煮 8 分鐘。

9.加入少許鹽煮1分鐘，撒上一些蔥。

1.採毛尾500克，洗淨切成小塊，準備捲心菜3片葉、蔥葉1克、姜1克、大蒜1克備用。 將蔥、姜 1 克和大蒜 1 克分別切碎。

3.將髮尾卷在 2 湯匙麵粉上。 4.

在平底鍋中加熱 1 湯匙大豆油，將撒了麵粉的髮尾炸至兩面呈金黃色。 5.撒上蔥花和生薑，淋上 1 茶匙醬油。

6.倒入 1 碗水，倒入 1 茶匙料酒。 7.

加入一小勺精鹽，並提前放鹽，以幫助魚增加風味。 8.將捲心菜切成條狀，有 3 片葉子。

9.將捲心菜放入鍋中，加蓋燉煮。 10.

當捲心菜煮熟，湯汁濃稠時，撒上香菜，就可以出鍋了。