你如何讓毛尾魚好吃？ 毛尾魚應該如何美味？

將洗淨的髮尾去頭、尾，洗淨切成小塊放在盤中，用鹽、花椒、蔥、薑水醃製30分鐘，鍋中倒油炒3次，炒至金黃色酥脆，撒上胡椒鹽即可完成。

糖醋髮尾 配料：髮尾500克，蔥絲20克，薑蒜片絲，醬油2湯匙，醋2茶匙，邵酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。

做法： 1.將毛尾、尾、內臟去掉，洗淨，切成5厘公尺左右的段，用鹽輕輕醃製。

2.在鍋中多放油加熱，將魚段煎熟，兩面金黃色時從鍋中取出，瀝乾油備用。

3、鍋底油留，蔥絲、薑蒜片炒熟，放入炒好的髮尾，加入邵酒、醋、醬油煮熟，加少許湯，放糖，調味後倒入胡椒油，翻炒均勻。

紅燒馬尾的準備。

1.將髮尾洗淨，切成約6厘公尺的小塊，用少許鹽和料酒醃製15分鐘。

2.取乙個乾淨的小碗，加入蔥、姜、蒜、少許鹽、少許糖、料酒、水澱粉，放在一邊。

3.在另乙個小碗裡，加入乙個雞蛋，攪拌均勻，放在一邊。

4.將油放入鍋中，等到8成熟，加入兩片生薑，將醃製好的髮尾包在雞蛋中，在油鍋中煎至金黃色。

5.將準備好的（2）內碗汁倒入炸魚鍋中，用大火煮沸，然後轉小火，魚很容易煮熟，只要等待，湯就變粘了，就可以放在盤子裡了。

特點：製作簡單易行，肉質鮮嫩。

蒸發尾的準備。

原料：一條毛尾魚（約一斤）。

調味料：蔥、姜、料酒、食鹽、味精、魚露。

步驟： 1.將髮尾切成方塊，洗淨乾淨。

2.用十字形刀將魚塊切成兩面（斜切成網格），切成半英吋的小段。

3.將髮尾片放在盤子上，加入調味料，在蒸鍋中蒸6分鐘。 （家庭蒸10-15分鐘）。

4.從籠子裡取出蒸好的髮尾，倒上油。

將髮尾切成小段，辣椒麵、糖、鹽、胡椒粉、料酒、清酒、準備蘿蔔、燒開水，加入髮尾煮熟。

這樣的髮辮，一頓飯吃不飽。

不要再燉髮尾了，我們試著煎一下。

如何挑選髮尾？ 你如何製作美味的髮尾？ 讓我們來看看溫州人是如何製作髮尾的！

最好不要吃它。 吃毛尾腎。

教你怎麼吃魚。

魚總是很好吃。

您好，製作髮尾的常用方法是將髮尾炸，酥脆、鮮嫩、美味。

乾炸的髮尾外焦內嫩，香酥脆，是老人小孩非常流行的食用方式。 然而，要讓乾炸的馬尾魚鮮嫩可口，並不是一件簡單的事情。 眾所周知，要炸髮尾，首先要在髮尾上掛一層麵糊，然後再炸。

那麼，在煎髮尾魚時，你會用麵粉還是澱粉呢？ 為什麼有些人的炸鯉魚不僅味道不好，而且魚肉又老又硬，魚腥味很大？ 今天，我將向您介紹關於如何炸髮尾和品嚐美味的 2 個技巧。

材料：發尾花2根，鹽5克，油400克，料酒3茶匙，澱粉適量。

1.去除髮尾的內臟並清洗乾淨，然後去除髮尾的頭和尾。 髮尾上有一層銀色的油脂，這層油脂有一種很腥的味道，在70攝氏度左右的溫水中浸泡時，自然會脫落。 不過，這層銀油含有對人體有益的不飽和脂肪酸和微量元素，不介意腥味不建議去除。

將生薑切成薄片。 將髮尾清洗乾淨後，將其切成 8 至 10 厘公尺長的塊。 將髮尾放入乾淨的菜碗中，加入薑片和鹽，倒入料酒，然後攪拌幾下，醃製十分鐘以上，讓髮尾吸收風味。

用生薑和料酒醃製魚，以去除魚的魚腥味。

3.將澱粉倒入乾淨無水的盤子中，用廚房紙吸收醃製的髮尾中多餘的水分，以保持髮尾部分濕潤。 將髮尾放入澱粉中，轉動幾次，在髮尾上塗上一層澱粉。

4.將油倒入鍋中，等到6度左右時，放入一條或兩片毛尾魚，測試油溫。 油花小而均勻，髮尾上的澱粉不脫落，說明油溫合適。

5.鍋內油溫適宜後，將剩餘的毛尾段依次放入油鍋中，用中火煎至兩面金黃色。 炸好的髮尾是金黃色的，當油變小時，取出髮尾，控制油。 再次將鍋中的油加熱，放入炸好的髮尾炒約5秒，最後取出髮尾以控制油。

【絲帶魚】

材料：髮尾、姜、蒜、乾辣椒、澱粉、淡醬油、陳醋、料酒、鹽、砂糖、黑醬油。

生產步驟] 1首先，準備好髮尾，將其切成大小相等的塊，清洗乾淨，然後在髮尾的每一側各切幾下，將所有剪好的髮尾都拉好後，將髮尾放入乙個大碗中。 2.

然後準備一些老薑切成細條，然後將薑絲放入馬尾碗中，加入一些料酒、淡醬油、鹽和胡椒粉將魚撈去，用筷子攪拌均勻後放在一邊，醃製十分鐘即可將魚撈出。 3 準備一些大蒜和生薑，將大蒜壓碎，然後將生薑切成小塊，然後放入碗中放在一邊，然後切一些乾辣椒以備後用。 4 準備一些澱粉放在盤子裡，取出醃好的髮尾，放在盤子上塗上一層澱粉; 把它全部包起來，放在一邊。

5 先將鍋燒熱，然後倒入食用油，油熱後，將髮尾放入其中煎炸，用小火慢慢煎，不要隨意翻動，底面炸好後翻過來繼續炒，兩面炸好後，控制油放在盤子上備用， 整個過程大約需要8分鐘。6 將底油留在鍋中，加入蒜末、薑末和乾辣椒翻炒香，加入少許淡醬油、陳醋、料酒、鹽、白糖、黑醬油，然後放入適量的水，鹽可以少放一點，因為醃製時放一次鹽， 然後將鰱魚放進去，開啟小火，讓鰱魚充分吸收湯汁;兩分鐘後將其翻過來。 7.

時間到了，關火，從鍋裡取出，整個旅程大約需要4分鐘。 美味的髮尾魚做好了，味道香嫩，沒有魚腥味，也想做嗎，喜歡的朋友趕緊來嚐嚐吧！

最常見的吃方式是油炸、燉和燻。

炸髮尾比較簡單，將髮尾洗淨切開，放入盆中，加入少許鹽、薑片、料酒稍微醃製，控制水分，蘸麵粉避免油炸時濺油，用寬油炒。

燉不需要沾上麵粉，盡量控制水分，可以用吸水紙吸水。 煎至金黃色，然後取出。 再次啟動鍋，加入底油，將蔥薑蒜炒香，加入炸好的髮尾片，加入黑醬油、蠔油、鹽、砂糖、適量水，在爐子上燉5分鐘左右，大火調汁，湯汁變少，可出鍋了。

其實紅燒魚的做法，稍有改進的就是把魚燻製，炒的時候炒一會兒，盡量炒徹底，去油控制風乾。 知道它是用味道燉的，烤乾水是燻魚。

總的來說，它非常好吃，但更容易吃炸髮尾。

1.將魚洗淨切成內臟，生薑切成薄片，蔥切成小段，蒜蓉切碎。

2.用鹽和料酒醃製髮尾20分鐘。

3.準備幹澱粉，撒在髮尾上。

4.將食用油倒入熱鍋中，加入帶尾，炒至金黃色。

5.鍋內留點油，加入豆豉，將八角、蔥、蒜末和薑片翻炒。

6.加入醬油、料酒、糖和醋，倒入適量清水煮沸。

7.放入炸好的簪尾，用大火煮亮的殘渣，轉小火燉30分鐘。

8.最後，煮至湯汁濃稠。

紅燒馬尾的準備。

1.準備主要原材料。

2.將髮尾清理乾淨，切成段，在髮尾表面切幾下，使其更容易吸收味道，但不要切成段。

3.將簫的表面浸入一層薄薄的幹麵條中，然後抖掉多餘的麵粉。

4.加熱不粘煎鍋，倒入約1 2杯植物油，加熱油，將毛尾炸至兩面金黃色。

5.排出多餘的油。

6.加入八角茴香和花椒，炒香。

7.用料酒煮熟，加入蔥、姜、蒜，輕輕翻炒帶出香味，倒入淡醬油，加糖，加黑醬油，加白醋，加入朝天胡椒。

8.將火調小火，拿起炒鍋輕輕搖晃，混合調味料，然後將魚煎約10秒，翻面再煎10秒，直到髮尾變色。

9.將水倒入大火，煮沸。

10.加入鹽，燉約15-20分鐘，直到湯汁用完。

11.烹飪前加入一些香菜以增強效果。

1.紅燒髮尾。

如果喜歡吃髮尾，那麼建議燉燉竺竿，燉燙竺竺燉�� 將油燒熱，將加工好的髮尾放入其中翻炒，藥材一定要均勻，避免粘在鍋上，然後在油炸的過程中放一些淡醬油、醬油、薑絲、茴香等，再放入一些淡醬油、醬油、薑絲、茴香等，炒好後收集汁液。

2.糖醋髮尾魚。

糖醋髮尾也是比較有名的菜，在我們的生活中吃起來也比較常見，糖醋魚的做法是一定的精緻，要想做出正宗的糖醋髮尾，一定要掌握正確的方法，首先要準備適量的髮尾清洗乾淨， 然後放入碗中，在微微醃製的中加入醋和糖，將加工好的髮尾魚加熱後放入鍋中，然後加入適量的醋和糖，直到煮熟。

3.炸髮尾。

髮尾也可以油炸食用，炸髮尾也是一種比較美味的食用方式。 首先準備適量的髮尾，洗淨切成小塊，然後放入大碗中，加入少許麵粉和少量水攪拌均勻，然後加入少量調味料，攪拌均勻，在鍋中放入適量油加熱， 然後把毛尾魚放進去炒，注意翻過來，及時避免燒焦，等到全部炸成金黃色，就可以出鍋享用了。

你可以自己喜好決定，可以用麵粉包起來，用它來炒，也可以直接放在鍋裡塞進去，放點老酒，這樣做飯的味道也比較新鮮。

材料：鮮毛尾花500克，麵粉100克，食用油100克，鹽10克，蔥10克，姜10克，料酒20克，生抽醬油10克，香醋30克，蠔油20克，糖3克，香菜5克， 1星八角。

3）加熱煎鍋，加入食用油，加入髮尾片，煎至兩面金黃色。將熱量始終保持在中等狀態大約需要 5 分鐘。 油炸後，除去油。

4、炒鍋燒熱，加入食用油，加入八角炒香，再加入蔥薑翻炒香，再加入蠔油、淡醬油、料酒、香醋翻炒香，再加入立麵糰煮香。

5）加入鹽、糖調味，少許黑醬油調色，加入髮尾燉5分鐘。最後，用大火把汁液調低，看湯汁粘稠，倒點香油出鍋，撒上一些香菜0k！

這樣做魚就好吃，不腥不膩好吃，大家在餐桌上都讚不絕口，全靠廚師的3招。

1：處理髮尾時，一定要徹底清洗，尤其是胃裡的黑膜，否則腥味會很濃。 另外，不應去除毛尾表面的銀鱗，因為它含有大量的不飽和氨基酸，比它自己的魚肉還要高。

2：醃製時，不要錯過料酒和生薑，它有去魚的效果。 油炸時，將油放入6%以上的鍋中，煎至皮呈金黃色。 以這種方式燒製時，不僅不易破皮，而且更容易品嚐。

3：燒製時多加一點醋，既能豐富口感，又能達到去魚的效果。 然後燒製時間不應少於5分鐘，並應隨時收集最終的汁液，以免粘在底部。

1 7 將蔥、姜、蒜洗淨切成薄片，將香菜切成小段。 將香菇和冬竹筍洗淨切片; 將五花肉切成薄片。

2 7 去掉魚頭，去掉魚鰭和鱗片，刮去皮洗淨，沿條做一把小刀，切成5-6cm長的段，放入碗中備用。

3 7 加入少許蔥薑、大蒜，加入花椒5克、鹽10克、胡椒5克、料酒10克、澱粉15克，醃製均勻20分鐘。

4 7 將300克色拉油放入鍋中，等待油溫加熱到7°C入火，即筷子放入油中時，模具和神神周圍有微小的氣泡，依次放入上漿的髮尾，煎至兩面金黃色， 並去除油。

5 7 鍋中放油，當油溫加熱到7時，加入2種配料，花椒5克，五花肉15克，大火攪拌至香。 然後加入蔥、姜、蒜翻炒香，加入香菇和冬竹筍，再加入蠔油15克、白砂糖20克、料酒10克、鹽5克、味精10克、雞粉5克、黑醬油5克、生抽醬油10克， 和10克公尺醋。

6 7 加入水500克，加入炒好的髮尾，翻炒均勻，轉小火燉10分鐘。

7 7 用大火收集汁液，放在盤子裡，撒上一些香菜。