誰有酥脆油條的食譜可以給乙個，酥脆大油條的絕密食譜細節

大家都知道台灣脆皮油條好吃，市面上的脆皮油條太貴了，也不是很衛生。

材料：麵粉1500克，油條粉30克，雞蛋3個，色拉油3兩。

混合方法：1、稱量標準水，春秋兩季用溫水，夏天用涼水，冬天用微熱。

手水。 2.稱水量，放入盆中，加入3個雞蛋，加入三兩色拉油攪拌均勻。

3.將麵條放入盆中。

4.將油條粉放入盆中，充分攪拌。

5.加入2個專案，用雙手從下到上挑，直到沒有幹麵條。

6.自然打樣4小時後即可使用。

油炸方法： 1.製作油條的工作面板，在板上放乾麵條、刀具和不鏽鋼。

鋼壓棒、大型擀麵杖;

2、開啟一包炒麵，將麵條擀開，長約50厘公尺，寬約18-20厘公尺，厚厘公尺，然後用刀切麵條，逐個重疊;

3.將油條切成厘公尺寬厚，然後用刷子將幹麵條輕輕刷在麵條上，將兩個麵糰坯料相對重疊，用條子壓死，從中間捏住兩端，然後將麵條拉直放入鍋中， 油溫必須控制在200度;

4.放入油條機中煎2分鐘。

自製健康油條。

材料：200克高筋麵粉。

140克水。

1湯匙糖作為食物。

酵母 5 克。 食譜準備：

1.將所有食材放入容器中，用筷子不斷攪拌，直到麵糰不含麩質，然後蓋上保鮮膜並發酵至兩倍大。

2.取溫水1湯匙（鹽1茶匙，鹼麵1茶匙4茶匙）融化，將手浸入鹽鹼水中，一點一點地揉入麵糰中，揉幹，蓋上保鮮膜，繼續發酵至兩倍大。

3.在砧板上刷上油，在手掌上塗抹油，將麵糰攤成約一厘公尺厚的長方形，用刮刀將其切成約3厘公尺寬的麵糰，然後兩組堆疊。

4.用抹了油的筷子按壓，在一鍋熱油中煎，直到你喜歡為止。

配料分為布料和水，每次用麵量是20斤。 如果要投入試製，請自行修改。

配方：20公斤高筋麵粉，13公斤水，7盎司油，5個雞蛋，夏季13公斤水，冬季溫水。

面料：泡打粉140克。

揉麵糰我用這台機器和麵糰。

製作圖表： 1.使用好的織物和水。

2.將20公斤幹麵粉和140克泡打粉倒入麵糰攪拌機中，開啟機器攪拌均勻。

3.稱重 13 磅水（冬季 37 度），加入 5 個雞蛋。

4.倒入水並攪拌混合。

5.倒入麵糰攪拌機中，蓋上蓋子三分鐘。

6.讓我們開始刮油。 用手抓住麵糰，保持機器旋轉，抓住麵糰並去除 7 盎司油。

7.然後從鍋中取出。 鍋面粗糙，屬正常現象，幾次後會光滑。

8.要求沒有死角，每一拳都要打到骨盆底部。

9.這樣它可以重疊，順時針或逆時針。

10.然後重複幾次。 我通常會摺疊四到五次。

11.接下來，裝袋並放入冰箱。 您可以在第二天直接使用它。 冰箱不能冷凍，否則不能使用。

以下是製作酥脆油條的方法：

材料：通用麵粉500克，雞蛋乙個，無鋁泡打粉8克，小蘇打3克，食用油40克，鹽5克，水260克。

第 1 步：準備所有配料、油、小蘇打、無鋁發酵粉、雞蛋、鹽、麵粉和水。

第 2 步：將除水以外的所有成分倒入碗中。

第 3 步：均勻抓握材料。

第四步：加水三次，每次抓緊，再加。

第 5 步：抓到沒有乾粉，麵糰不得揉捏。

第 6 步：混合好的麵糰混合後，開始擀麵糰，摺疊並壓榨麵糰。 一次揉麵糰兩分鐘，一次對折三次，一次完成麵糰十分鐘，然後第二次擀麵糰，摺疊並再次按壓三次，直到麵糰光滑。

第7步：揉麵糰後，取出放在保鮮膜上，壓成長方形，從一側捲起，圓柱形。 用保鮮膜包起來，在冰箱裡冷藏八個小時，我總是晚上提前做好麵條，第二天早上起床炒油條。

第 8 步：早上起床製作油條時，請提前半小時將油條從冰箱中取出並置於室溫下。

第9步：在板上撒上玉公尺澱粉，將玉公尺澱粉蘸在手上，將麵糰拉長一點，動作更輕，長，厚度左右，不要太寬。

第10步：用菜刀切成小塊，每塊麵條有兩指寬。

第11步：將筷子浸入水中，然後將麵糰壓在上面。

第12步：將兩塊油條面疊在一起，用筷子按壓中間。

步驟13：鍋中倒油，將鍋調至170度，轉至中小火，放入油條麵條，將油條稍微拉長，輕輕移動，捏掉兩端。

第 14 步：將油條漂浮起來，快速翻轉過來，讓油條均勻滾動，不要停手。

第 15 步：煎至兩面呈金黃色。

將麵粉、鹽、小蘇打、糖、膨鬆劑油和雞蛋一起加入，將麵糰揉成長條狀，擀在一起，在180度的溫度下擀在一起，鍋中的筷子轉動。

食材： 500克麵粉

輔料：玉公尺油50g，食鹽2g，酵母粉3g，溫水260g1，主要成分：麵粉、酵母粉。

2. 在麵包機中加入水、玉公尺油和鹽。 加入麵粉，將酵母粉放在上面。

3. 開始麵糰過程 20 分鐘。 在室溫下以20度發酵約8小時，直到桶裝滿。

4.取出麵糰，揉勻瀝乾。

5.將幾塊小麵糰分成幾小塊。 取乙個小麵糰，把它拉開。

6. 再次推出。

7.切成均勻的部分。

8. 將兩個堆疊在一起。

9.用筷子壓花。

10. 輕輕伸展。

11.將其放入熱油鍋中煎炸。

12.油炸膨脹，顏色金黃，可除油。

13.放在盤子上，放在桌子上。

朋友您好，外酥內軟，無鹼油條配方：麵粉斤、雞蛋斤、麵粉酥50-60克、食品級碳酸銨50克、糖20-60克、黃油（起酥油或忌廉）、鹽70-100克、水30度斤。 工藝：

麵粉和麵粉酥脆乾燥，混合均勻。 在麵糰水中加入雞蛋、碳酸銨、糖、鹽，加入麵粉和黃油，形成麵糰，不要揉麵糰。 用濕布蓋住麵糰，讓它發酵10分鐘，揉一次，再發酵10分鐘，再揉，揉成條狀，用保鮮膜包好，低溫發酵8-12小時。

取出模具，放入200度油鍋煎炸，不停地翻動，炒至酥脆。

脆皮油條 油條的做法和配方。