在家練習烤魚，在家練習烤魚

大蔥烤魚

煮大蔥醬：

鍋底放少許底油，放糖200克煮至糖色，加熱水5斤，放入蔥1000克炒至金黃色，五角茴香大火煮，轉中火煮至湯汁變稠，敲去殘渣， 並加入適量的鹽和醬油，以備後用。在煮沸過程中，一些大蔥會融化到湯中，並加入糖色，因此湯會慢慢變稠。

燒蔥油：將鍋中的色拉油加熱至熱，加入蔥段（油與蔥的比例為1 1），用小火慢慢煎，直到蔥段炸幹，香味四溢。

製作工藝： 1.將野生鲶魚（鲶魚油脂豐富，烤製後口感濕潤）屠宰清洗乾淨，在肉上切幾刀，加入適量切碎的蔬菜、料酒、胡椒粉、鹽、味精醃製10分鐘，然後放入烤鉗中，送入UFO烤箱烘烤8分鐘， 把它拿出來，和洋蔥絲一起放入烤箱。

2、鍋燒50克蔥油，加入蔥片400克、大蒜50克翻炒香，加入蔥汁200克、魚湯200克煮沸，加少許鹽和味精，倒在烤好的魚上。

製作關鍵：這種烤魚富含蔥，但有乙個缺點：容易覆蓋原料本身的鮮味，所以這種風味型別適合草魚、鯉魚等低檔魚類，以及河團等風味鮮美的高階魚類，所以最好不要搭配這種醬汁。

無論您使用什麼方法，無論是明火、烤箱還是微波爐，程式都幾乎相同，步驟如下。

1 魚類選擇 - 2 屠宰 - 3 清洗 - 3 預處理 - 4 碼風味 - 5 醃製 - 6 烘烤。

每個步驟的要點：

1.魚類選擇：必須以活魚、草魚、鯉魚為主使用較多; 它不應該太大，大約一磅是理想的。

2 屠宰：魚必須從背部折斷，而不是從腹部折斷。 背面的肉很厚，從背面裂開，易於醃製和燒烤過程中的成熟一致性。

3.清洗：洗淨鱗片，去除鰓、腹內軟組織，尤其是腹內黑黏膜。

4、預處理：劈開魚頭，保持下顎連線，剪掉鬍鬚、鰭、尾; 魚的深度是根據魚的大小來決定的，但不要太深，否則一旦烘烤，魚就會收縮，刀刃會出現裂紋，會影響成品菜的外觀。

4碼調味： 第一步：加鹽 - 加入適量的鹽並揉勻，使魚的所有部位都能吃到鹽。

第二步：加入料酒——公尺酒、花廟、料酒即可，量為兩瓶蓋，揉勻。

第三步：加入少許蔥薑水——將蔥薑切成絲，加入少許冷開水，靜置10分鐘以上後再使用。

第四步：加入香料粉——一般辣椒粉、孜然粉、辣椒片、十三香料（世界上食用香料約400種，目前使用的約100種，國內經常使用的約30-40種），請根據個人喜好和對香料的了解適量新增。

5.醃製：將魚放入冰箱15分鐘以上，最好是4-10小時。

6 烘烤：烘烤比較簡單，先把魚背烤，用明火烤至油出來，翻過來繼續烤另一面，當油再次出來時，將其從火上取下，刷上食用油，繼續烘烤，每面刷油2-3次， 並撒上一些孜然、胡椒麵條，每刷油後十三香料;烤箱和微波爐的方法類似於明火，烘烤至每一面油膩，刷上油，撒上香料粉，重複2-3次。 根據個人喜好決定烘烤時間，烘烤時間短，魚肉更嫩，時間更長，咀嚼更有嚼勁。

1.將宰殺的鮮草魚洗淨，切去魚鰭，用刀將魚體兩側的刀切開，然後將魚部分沿魚骨分開，將魚分成兩半，連線魚背，用蔥、薑片、料酒1湯匙（5毫公升）和鹽1茶匙（5克）擦拭魚身， 並醃製 10 分鐘。

2.將醃好的魚放入內襯錫紙的烤盤中，放入蔥和薑片，在魚上刷上油和醬油，撒上辣椒麵、胡椒麵和孜然粉，在預熱的烤箱中以220度烘烤20分鐘（可以取出中間的醬油再刷一遍）。

3、將生薑切成薑末，將大蒜切成大塊，去掉芹菜的老葉切成段，將豆沙和醃椒切碎，青竹筍去皮切成滾刀塊，絲瓜去皮切成滾刀塊。

4.將50克油放入炒鍋中，煮至5度熱，加入薑末和蒜瓣翻炒香，加入切碎的郫縣豆沙、泡椒和豆豉醬翻炒香。

5.加入乾辣椒和四川花椒翻炒香，加入鮮湯煮沸，加入醬油、鹽、糖和雞精調味。

6.加入青竹筍和香菜一起煮熟，加入絲瓜絡，掰開後關火。

7.從烤魚中取出生薑和青蔥，放入深盆中（其實一開始也可以放在這個深盆中），然後將配菜倒在魚上。

8.將魚在200度的烤箱中烘烤5分鐘。

9.炒鍋洗淨加熱，加入2湯匙（30毫公升）油煮至5度熱，加入適量乾辣椒和胡椒粉翻炒香（注意花椒和辣椒不宜貼上），趁熱倒在烤魚上，上菜前用香菜裝飾。

有關整個烤魚食譜，請單擊此處。

如何為家庭版準備烤魚：

材料：針魚4根，土豆2個，鹽1茶匙，蔥少許，姜少許，黑胡椒少許，植物油一湯匙，海鮮醬1湯匙，江公尺酒3湯匙，孜然適量，辣椒粉適量。

做法：1.去掉針魚的內臟，用公尺酒、鹽、花椒、黑胡椒碎、蔥、薑片醃製。

2.土豆去皮切片，加入油、鹽、黑胡椒、辣椒片和孜然粉攪拌均勻。

3.將錫紙鋪在烤盤上，塗上油脂，鋪好薯片，放入烤箱，200度烘烤15-20分鐘。

4.將孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鮮醬、公尺酒、食用油等混合成醬汁，塗在醃好的針魚上。

5.將針魚放在薯片上，用220度烘烤，繼續烘烤15-20分鐘。

材料：2人份。

1條鰱魚。 輔料。

2個蘑菇，1個白繭，1個土豆，1湯匙玉公尺澱粉，1個胡椒粉。

調料。 乾辣椒3個，姜1小塊，青蒜2個，香菜2個，豆沙2湯匙，糖1茶匙，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，大蒜1頭 烤魚 第 1 步

如何烤魚的完整列表。

準備食材。 步驟 2

生薑去皮切片，辣椒切成寸，蘑菇切成小塊，白薯去皮，分別切成小塊和條狀，青椒切成厚絲。

第 3 步：自製烤魚。

在鍋中加入植物油，在鍋中加熱油，將白土豆和土豆分別煎至煮熟。

第 4 步：烤魚的簡單方法。

用鹽和料酒醃製切片 15 分鐘。

第 5 步：如何吃烤魚。

用玉公尺澱粉包裹，用熱油煎炸。

第 6 步：如何製作烤魚。

取出並再次炒製，使其酥脆。

第 7 步：如何煎烤魚。

鍋洗淨，用冷油加熱鍋，加入蒜粒、乾辣椒、青蒜薑片，用小火翻炒至香。

第 8 步：如何烹飪烤魚。

然後加入蘑菇和青椒繼續翻炒，加入油炸鍋中的白條和土豆條。

第 9 步：如何燉烤魚。

加入適量的辣黃豆醬翻炒調味，然後倒入料酒，加入適量的水、砂糖、胡椒粉煮沸。

第 10 步：如何炒烤魚。

取乙個深盤，倒入一般的烹飪配件，然後將炸魚放在桌子上。

第 11 步：如何炒烤魚。

然後將剩餘的輔料和湯汁倒在魚上，放入預熱的烤箱中，在220度下放置5分鐘，撒上香菜即可享用。

很多人都想吃烤魚，不用出門吃，方法很簡單。

如果你有烤箱，你可以先烤，然後在鍋裡煮，如果你沒有，你可以直接在平底鍋裡煎，再煮一遍。 調味料是辣椒油和火鍋底。

烤魚的新方法，新手在路上零失敗。

以下是在家煮魚的方法：食材：草魚1條，大頭菜半個，金針菇1把，洋蔥半個。

配件：香菜1把、花生1盤、辣鍋底1塊、醬油1湯匙、鹽1茶匙、五香粉適量、色拉油適量。

1.將魚洗淨，去掉內臟、鰓和鱗片，將金針菇和大頭菜洗淨掰開，將洋蔥切成小塊，將香菜切成小段，將花生炒熟以備後用。

2.用錫紙鋪上烤盤，將魚切成兩半開啟放入烤盤中，拉動身上的花刀，切下頭放在一邊。 將醬油、鹽和五香粉的混合物倒在魚上，醃製 20 分鐘。

3.提前10分鐘將烤箱預熱，將醃製好的魚送入烤箱230，烘烤15分鐘。

4.烤魚時，將大頭菜放入鍋中焯水1分鐘。

5.將金針菇焯1分鐘，然後取出。

6.加熱油底殼，炒辣底。

7.將金針菇、大頭菜、洋蔥和香菜放入並翻炒。

8.翻炒均勻，菜已經焯過，無需過度炒。

9.取出烤魚，表面微微燒焦，烤魚皮酥脆。

10.將油炸蔬菜均勻地鋪在烤盤中，然後撒上花生。

11.回到烤箱再烤3-5分鐘，將湯汁在魚表面晾乾。

烤魚最簡單的家庭食譜如下：

食材：鱸魚。

輔料：蔥、薑蒜、花雕酒、燒烤醬、淡醬油、洋蔥、小公尺辣椒、西蘭花、黑胡椒、食用鹽等。

1、首先要處理魚場的透氣性，洗鱸魚，切掉內臟，剁掉魚頭，從腹部開始魚，開塊，留下背部不切，斜倚魚兩邊三刀。

2.將加工好的鱸魚放入盆中，然後依次放入燒烤醬、淡醬油、花雕酒、蔥和生薑，均勻鋪開，醃製約2小時。

3.洗淨鍋後，加熱鍋，倒入油，轉小火，放入魚，每面煎約5分鐘，將西蘭花焯水。

4.燒熱鍋，倒入少許油，加入洋蔥絲和小公尺椒粉，翻炒，加入焯過的西蘭花，加少許鹽，關火，撒上黑胡椒末。

5.將西蘭花疊在盤子邊緣，將洋蔥鋪在盤子上，將小公尺椒放在盤子的側面，將魚放在盤子上，撒上黑胡椒末。

如何製作烤魚：材料：金針菇150克、土豆1個、寬麵粉1包、香菜半把、食用油適量、姜3片、蒜6瓣、花椒少許、辣椒乾5個、豆沙一湯匙、鹽酌定、烤魚露1袋、花椒粉半勺， 料酒適量、洋蔥適量、蠔油1勺、醋半勺、豆芽200克、鱸魚2條、白糖適量。

步驟： 1.準備食材。

2.去掉鱗片，刮去魚。

3.將鹽料酒和料酒醃製一會兒。

4.放入油和土豆片和胡蘿蔔片。

5.加入豆芽翻炒。

6.將魚浸入澱粉中。

7.在鍋中加入更多的油，煎至金黃色。

8.放入洋蔥，胡椒粉和大蒜。

9.將烤魚露郫縣豆沙放入油中翻炒至香。

10.放入熱水。

11.加入炒好的蔬菜。

12.放入寬粉。

13.將炸魚放入料酒、蠔油中，酸甜可口。

14.開始燉煮，加入炸好的花生仁。

15.燉菜。

16.香氣鮮美。

總結。 親愛的您好，家庭版烤魚的簡單方法是：第一步是清洗您購買的魚的內臟、鱗片和鰓，然後用清水沖洗乾淨。

然後魚被分成兩半，但脊是相連的。 為了獲得更好的味道，在魚上劃幾下。 然後放入容器中，加入蔥、姜、蒜、鹽、料酒、淡醬油、胡椒粉等調味料醃製。

醃製約25分鐘。

您好，家庭版烤魚的簡單方法是：第一步是清洗您購買的魚內臟、鱗片和鰓，然後用清水沖洗乾淨。 然後把魚橋劈成兩半，但魚脊應該連線起來。

為了更好地吸收味道，在魚的身體上劃幾下。 然後放入容器中，加入蔥、姜、蒜、鹽、料酒、淡醬油、胡椒粉等調味料醃製。 醃製約25分鐘。

第二步，將醃製好的魚放在烤架上晾乾水，然後塗上一層食用油，鎖住魚體內的水分。 味道更好。 在第三步中，魚準備好並放入 210 烤箱進行燒烤。

等到魚的兩面都是金黃色，然後在上面均勻地撒上孜然粉。 在烤箱中烘烤約 2 分鐘。 此時，您可以將其取出。

第四步是配菜的準備。 將花椰菜、豆芽、豆腐和芹菜洗淨。 將花椰菜切成小花，將豆腐切成方塊，將芹菜切成段。

然後將鍋中的油燒熱，等油熱了，將乾辣椒、蔥、姜、蒜、胡椒粉放入鍋中翻炒，等香味散去，加入豆沙再翻炒，再將準備好的蔬菜放入鍋中炒。 加一些水，煮熟，菜煮熟後，關火。

第五步：將錫紙放入烤盤中，將煮熟的配菜鋪在錫紙上，將烤好的魚放在配菜上，放入烤箱再烘烤，烘烤約2-3分鐘，撒上適量切碎的大蔥。 家常版的烤魚已經準備好了。 當你把它從烤陸地球中取出來時，你可以聞到香氣，你的胃口就會上來。

在口中，魚非常香和美味。 這是非常令人滿意的。