鹽漬魷魚乾怎麼煮好吃，魷魚乾怎麼做

炒芹菜感覺還不錯。

將魷魚乾炒熟。 首先，魷魚乾要提前浸泡，或者可以煮沸，等到魷魚乾完全膨脹後，就可以舀起來瀝乾水分，然後將五花肉洗淨切成小塊。 然後將浸泡好的魷魚切成絲放在一邊，將乾香切成小塊，將蔥和芹菜切成小塊，將生薑和青椒切碎。

將大蒜切成蒜末，放在一邊。 然後在熱鍋中加熱油，將調味品和菜餚放入油中翻炒香，然後就可以將魷魚絲和五花肉絲一起炒，等到魷魚絲炒得差不多熟了，加入少許醬油、鹽、雞精調味， 然後翻炒均勻，直到魷魚味道鮮美，然後才能將汁液從鍋中取出，放在盤子裡。

遴選流程：

在選擇魷魚乾的時候，一定要注意魷魚乾的顏色，一般情況下，質量較好的魷魚乾的外觀顏色通常是紅色的，而且這種紅色很透明，有的口感比較嫩，往往身體看起來比較小，而且顏色是黃色透明的，摸起來體型比較薄。

但是如果我們想買一些有嚼勁的魷魚乾，我們也可以買一些顏色的，看起來是紅色的或者紫色的，而且比較大，這樣的魷魚乾很有嚼勁。

浸泡：將魷魚乾用冷水浸泡約兩小時，使其變軟，將水與食用鹼按2：1的比例混合。

混合到5%純鹼中。

溶液，將浸泡好的魷魚放回軟軟的，然後浸泡三個小時使其完全浸泡，去除鹼味後用清水反覆沖洗。

鹼性水浸泡：將魷魚乾在冷水中浸泡約兩個小時使軟化，取出後再在1：100的可食用鹼水中浸泡半天，即可完全滲透。 然後捏緊並用水反覆清洗。

首先，將魷魚乾放入40度左右的溫開水中浸泡約12小時，然後換成一盆水，水量不能超過魷魚乾，按20：1的比例加入食用鹼性水，浸泡3小時後魷魚應該已經膨脹了。 取出後，在水龍頭下用水反覆沖洗約 10 分鐘。 最後，將浸泡過的魷魚浸泡在清水中，就可以加工了。

常用於食用鹼性水、醃製肉類、膨化乾貨。 但是，浸泡在其中的肉製品會有滑溜的感覺，應用清水沖洗數次才能去除。

蘿蔔燉魷魚乾和排骨湯。

1.將魷魚乾洗，然後用水浸泡至變軟。

2.將排骨和薑片放入鍋中煮沸一分鐘，將水焯水，放在一邊。

3.再開乙個平底鍋，倒入適量清水，將浸泡好的魷魚切成小塊，與薑片一起倒入鍋中，煮半小時。

4.之後，加入手指肋骨和飛水，繼續燉1小時。

5.最後加入切碎的白蘿蔔，繼續燉枸杞20分鐘。

材料：魷魚乾1片，排骨1公斤（大骨頭也可用），白蘿蔔1個，姜2片3片，鹽，雞精適量，枸杞適量。

魷魚乾主要產於廣東省九龍和汕頭之間的南海和海康，廣西壯族自治區北部，福建省的欽州、東山、晉江和廈門，其中九龍掛片和汕頭魷魚最為著名。 九龍吊片的體型如手掌，長約一厘公尺，顏色白色，肉薄半透明，體骨乾燥。

汕頭烏賊肉厚，體型窄而直，有的體長可達30厘公尺，白黃鮮豔，體骨也幹，因為30厘公尺差不多乙個城市大小，所以被稱為“尺魷魚”。 這兩者都是魷魚中最好的。 初夏過後，就是釣軟魚和魷魚、加工魷魚千年的旺季。

魷魚富含鈣、磷、鐵，有利於骨骼發育和造血，能有效**貧血; 魷魚除了含有人體所需的蛋白質和氨基酸外，還含有大量的牛磺酸，可以抑制血液脊髓液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝功能。 其中所含的多肽和硒具有抗病毒和抗輻射作用。

新鮮魷魚加蔥油。

食材：魷魚、韭菜、薑絲、醬油。

做法：1、將魷魚切成寸，放在盤子裡，撒上少許薑絲，淋上少許海天淡醬油;

2.將生薑和青蔥切碎，用沸騰的熱水蒸約5-7分鐘;

3.倒出多餘的汁液，去掉薑絲，然後在蒸好的魷魚上倒一點醬油，撒上適量的韭菜絲，最後淋上少許熱油。

酥脆的炸魷魚圈。

食材：魷魚、玉公尺澱粉、雞蛋、麵包屑、鹽、胡椒粉、料酒、油。

做法：1、將魷魚皮撕下，第一根蘆葦洗淨，加入鹽、胡椒粉、料酒適量醃製15分鐘以上;

2.打雞蛋，攪拌均勻，將玉公尺澱粉和麵包屑放入容器中備用，將魷魚圈在玉公尺澱粉中滾動，浸入蛋液中，最後在麵包屑中滾動;

3.鍋中放油，燒至熱，放入魷魚圈，轉中小火，炒至金黃色，撈出放在廚房紙上，吸食部分油。 也可以和番茄醬一起吃。

大蒜魷魚。 材料：

1 大條魷魚、大蒜、乾辣椒、孜然粉、油、鹽、海鮮醬、辣椒油和香菜。

做法：1.將魷魚縱向切開，取出內臟圓潤清洗乾淨，再切成小塊。

2.將魷魚在熱水中焯水，變色後立即取出。

4.加入鹽、海鮮醬、辣椒油、香菜炒。

材料：魷魚500克，青椒和紅辣椒2個，薑片5片，料酒2湯匙，豆沙1湯匙，鹽少許，生抽醬油1湯匙，蠔油1湯匙。

第一步：將雀競拍賣會上的魷魚須清洗乾淨，然後用手剝掉魷魚須上的五顏六色的皮，魷魚皮是最腥的地方，所以如果不去掉，魷魚會更腥，很多朋友都會錯過這一步！ 魷魚去皮後，切成小塊放在一邊！

然後去掉青椒和紅辣椒，去籽，然後切成條狀備後用！

第二步：鍋中加水，將魷魚須放入鍋中，用冷水浸入鍋中，然後放入薑片，倒入料酒1湯匙，大火焯燙，待水沸騰後，用抹刀撇去浮塵，然後取出魷魚須放在盤子裡備用！

第三步：燒熱油，加入豆沙1湯匙，然後小火翻炒香，炒紅油，然後將魷魚須倒入鍋中，加入少許鹽，加入淡醬油1湯匙，加入蠔油1湯匙，翻炒均勻！

第四步：等到魷魚和調味料炒均勻後，再倒入青椒片和紅辣椒片，再大火翻炒至青椒和紅辣椒破碎，然後就可以出鍋了！

魷魚乾的美味食譜如下：

工具 材料：魷魚乾1個，青椒5個，小公尺椒3個，蒜瓣3瓣，姜1塊，芹菜50克，洋蔥50克，生抽適量，蠔油1湯匙，蝦皮粉1茶匙，抹刀，秤鍋，盤子。

1.提前將魷魚乾浸泡，一小塊魷魚乾浸泡後膨脹很多，不要一次浸泡太多，想吃多少就吃多少。 將浸泡過的魷魚清洗乾淨，切成薄片備用。

2、鍋內燒開水，倒入料酒，放幾片姜，水煮沸後，將切好的魷魚花倒入悶土豆中焯水，焯水後的魷魚完全沒有魚腥味，取出水瀝乾備用。

3.鍋中放適量油，加熱後將切好的食材放入鍋中炒香。

4.倒入瀝乾的魷魚花，翻炒均勻。

<>6.放入適量的淡醬油和一勺蠔油和一小勺蝦皮粉調味，不要放鹽，蠔油和蝦皮粉有鹹味。