穀物中的農藥殘留，有時可以採用哪些方法

農藥殘留<>：農藥在農業生產中施用後，一些農藥直接或間接殘留在穀物、蔬菜、水果、動物產品、水產品、土壤水體中。 施用於農作物的農藥有的附著在農作物上，有的散落在土壤、大氣和水中，環境中的一些農藥殘留會被植物吸收。 二戰前，農業生產中使用的農藥主要是含有砷或硫磺、鉛、銅等的無機物質，以及擬除蟲菊酯、尼古丁等植物有機物。

1. 什麼是農藥殘留？

1、農藥殘留是指農業生產中使用農藥後，直接或間接殘留在穀物、蔬菜、水果、動物產品、水產品、土壤水體中的一些農藥殘留的現象。 農藥殘留也是農藥使用後一段時間內殘留在生物體、收成、土壤、水和大氣中而未分解的微量農藥祖體、有毒代謝產物、降解物和雜質的總稱。

2、農作物上使用的農藥有的會附著在農作物上，有的會散落在土壤、大氣和水環境中，有的殘留農藥會被植物吸收。 殘留的農藥會通過植物果實或水和大氣直接到達人類和動物，或最終通過環境和食物鏈傳遞給人和動物。

3、農藥殘留現象是隨著農藥的大量生產和廣泛使用而產生的。 二戰前，農業生產中使用的農藥一般是含有砷、硫、鉛、銅等的無機物質，以及來自植物的有機物質，如擬除蟲菊酯和尼古丁。 第二次世界大戰期間，合成有機農藥逐漸開始用於農業生產。

迄今為止，世界化學農藥年產量近200萬噸，約1000種合成化合物被用作農藥、殺菌劑、殺藻劑、殺蟲劑、落葉劑等農藥。

二、農藥殘留主要檢測哪些成分

1.主要檢測部件。

檢出農藥殘留的主要成分是有機磷、氨基甲酸酯和擬除蟲菊酯（含有這三種成分的藥物是市場上主要的殺蟲劑）。 特別是有機磷殺蟲劑在生產中仍然起著主導作用，是大多數菜農的首選殺蟲劑。

2.測試的必要性。

1）農產品生產對農藥、抗生素、激素等外源物質的依賴程度越來越高，農藥在蔬菜、穀物、水果、茶葉等農作物中的用量非常高，會導致農產品中農藥殘留過多，影響消費者安全。

2）消費者進食農藥殘留過多的食物後容易生病或發育遲緩，嚴重者甚至中毒死亡。

3）農藥殘留過多，對農產品質量有影響。

農藥殘留的成因是1、長期使用農藥、病蟲害、雜草抗藥性增強，防治難度增加 稗草是最難防除的一種雜草，種類繁多，近年來最突然的是“綠稗”，對生物甲醚和五氟硫草胺等除草劑產生了不同的抗性， 如果不及時施用有針對性的除草劑，會給稗草的防治帶來更大的困難。2.不同種類農藥普遍缺乏科學的用藥方法，藥用數量、施用方法、控制次數等都會在稻田產生不同程度的殘留。 由於農民對農藥的性質和種類缺乏了解，在選擇上非常隨意，無法開出合適的藥方。

有機氯農藥、有機磷農藥、有機汞。 但是，檢測技術也比較發達，農藥殘留的檢測非常簡單。

1、有機氯農藥：包括己烷、滴滴涕、毒苯酚、氯丹、狄氏劑、艾氏劑等。 有機氯農藥為高殘留農藥，其中6666和滴滴涕已停止生產使用; 其他人也受到限制。

2、有機磷農藥：應用廣泛的品種有幾十個，最常用的有馬拉硫磷、樂果、敵百畏等。 這些農藥在食品中的停留時間很短，殘留量和農藥使用量取決於食品的種類。

一般來說，食物經過加工和烹飪，有機磷成分可以被破壞。

3、其他農藥：有機汞，如西力生、賽利散等，由於殘留期長，在國內已停止生產和使用。 西維因，如西維因，是低殘留農藥，但可以在土壤中保留1-2年，在水果和蔬菜中也有殘留。

長期從食物中攝入有機砷，可引起慢性中毒。

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儘量減少殺蟲劑的使用。 選擇抗病品種是防治病蟲害最經濟、最安全、最有效的途徑; 退回的植物中或多或少存在農藥殘留。 可以先給蔬菜澆水，然後用自來水清洗，這樣可以更大程度地減少農藥殘留。

在炎熱的夏天或播種前很久，還有另一種方法可以減少農藥殘留中毒，即使用洗公尺水。 一般來說，植物可以用熱水清洗或煮沸，這樣可以減少農藥殘留。

注意用洗滌劑清洗蔬菜。 冬季深耕可以殺滅一些細菌和昆蟲，減少農藥殘留，合理使用農藥。 對症用藥：

根據病蟲害、雜草ME65288發生特徵，選擇最有效的農藥產品。 抓住病蟲草最關鍵時期和薄弱環節，及時使用農藥，包括以下內容：使用完全分解的農藥可以淨化雞蛋，農作物表面的農藥殘留，果蔬可以去汙。 例如，農藥殘留的汙染也可以通過接觸、清潔和其他方法減少或消除。

農作物、水果和蔬菜中的農藥殘留可以去汙。 例如，農藥殘留的汙染也可以通過接觸、清潔和其他方法減少或消除。 鉀肥在作物生長中起什麼作用？

隨著時間的推移，應避免過量的農藥或有毒代謝物殘留，這些殘留可能對人類和動物健康有害。 儘量減少殺蟲劑的使用。 選擇抗性和昆蟲品種是控制蟲害和鼠疫以及調節農藥使用範圍的最經濟方法。

由於化學性質和農藥毒性，禁止在某些作物中使用劇毒、劇毒和長效農藥。 例如，用於防治水果害蟲的磷化氫應在果實收穫前30天使用，以避免農藥殘留。 大多數容易產生農藥殘留的農藥都是接觸性農藥。

這種殺蟲劑只會附著在植物的一部分上。 去除這些容易殘留的部件，可以有效降低供電。

1）直接汙染。由於農藥噴灑會造成農作物表面的粘附和汙染，因此可以被吸收並輸送到各個部位，造成農藥殘留，包括表面粘附和全身汙染。

2）詢問汙染情況。由於農藥施用量大，工業“三廢”汙染，大量農藥進入空氣、水、土壤，成為環境汙染物。 農用竹：長期吸收汙染環境中的農藥會造成食品的二次汙染。

3）生物蓄積和食物鏈。生物蓄積性是指生物體通過食物鏈在環境中運輸和積累低濃度化學物質以達到高濃度的能力。 食物鏈是指將動物生態系統從低層連線到高層作為食物的生態鏈。

生物蓄積發生在化學物質沿食物鏈的轉移過程中，即通過的每種生皮的濃度顯著增加。 因此，處於食物鏈頂端的人體暴露在最多的汙染物中。 它也是最有害的。

4）其他，例如在糧庫使用燻蒸劑。

食品中常見的農藥殘留有：有機磷、有機氯、有機砷、有機汞等種類。

農藥在土壤中的降解途徑包括光化學降解、化學降解和微生物降解。 或。

光化學降解包括光解、光氧化、光水解和光異構化; 化學降解主要是水解和氧化; 微生物降解包括脫氯、氧化還原、脫烷基化、水解和環裂解。