你怎麼炸小油條？ 如何炸油條

1.過篩麵粉，加入泡打粉，攪拌均勻。 將水（約1000克）倒入麵糰攪拌機中，敲入雞蛋，加入精鹽、食用粉和50克色拉油，開啟機器調低速攪拌，待水渾濁並略有起泡，然後加入與泡打粉混合的麵粉，將麵粉和水混合成球後， 切換到中速攪拌，直到麵糰光滑柔軟。

2.在手上塗少許色拉油，從麵糰攪拌機中挖出麵糰，放在塗了油的麵糰台上，擀出長方形的麵糰塊，然後用拳頭捶打麵糰塊，等片子變大後，折成2或3層擀成，依法重複三次， 您可以將打好的麵糰塊整齊地摺疊起來，然後將它們放入不鏽鋼板中，用濕毛巾蓋住，靜置約半小時以備後用。

3.在麵糰的另一端撒上麵粉，用面刀從不鏽鋼盤中取出一小塊麵糰放在麵糰台上，雙手拉伸，然後用擀麵杖擀成一條寬8厘公尺、厚1厘公尺的長條皮， 然後用刀切成厘公尺寬的條狀。

4.將色拉油注入鍋中燒至六七度熱，取乙個毛坯，用小毛刷在非刀刃表面刷少許水，然後放乙個毛坯重疊（刀口面在兩面），用細木棍壓在毛坯中間，使兩個毛坯相互粘合， 然後用雙手握住坯料，輕輕拉伸，右手將坯料擰兩下，然後一邊拉一邊擰，一邊放入油鍋中（先把條子中間放進去，再把兩端放入油鍋裡），一邊煎一邊用筷子翻轉，炒至條狀飽滿，顏色飽滿， 並且顏色可以從鍋中瀝乾，並將刀改成一小段。放在盤子裡。

生產關鍵詞：1拌麵條時，必須先將麵粉、精鹽、雞蛋、色拉油和水攪拌均勻，然後加入麵粉，否則會很脆。

1、口感不均現象; 攪拌麵糰時，要按從低速到中速的順序攪拌，以利於麵筋的形成。

2.做麵糰的時候，我想知道重疊的次數是不是不要太多，以免太強，力也不要太強，以免打碎麵筋; 製作的麵糰塊需要靜置半小時才能清空條狀，否則油條會變硬，不夠軟。 另外，在堆放麵糰的過程中，如果有氣泡，應該用牙籤扒掉，否則油條的形狀會不光滑。

3.切條時，應刷少許清水再疊加壓緊，避免油條在油炸過程中粘結不牢固而開裂，用手拉油條時，用力要輕，用力過大會使條狀破裂或折斷肋骨。

4.煎炸時，油溫熱度為百分之六七（約180度），油溫過低，油脂會迅速滲入麵糰坯料中，不僅使油條中間含有油，而且減少了其膨脹，當油溫過高時，很容易將油條炸焦。 在油炸過程中，必須用筷子來回轉動，使油條均勻加熱，使油條變得膨脹蓬鬆，顏色一致。

教你吵鬧或大笑。

如何製作家庭版的小油條：

材料：麵粉300克，雞蛋2個，鹽3克，酵母3克，小蘇打2克，食用油。

1.先放入麵粉，依次加入雞蛋、鹽、酵母、小蘇打與160ml溫水和麵條（溫水不熱），邊倒水邊攪拌，攪拌麵糰，加入20ml食用油開始揉麵糰（揉成微軟的麵糰）麵糰柔軟可口， 揉捏後放置發酵兩倍大，麵條無需揉麵，直接放在面板上按條捲成約1厘公尺厚的長方形，切成約2厘公尺寬的條狀，將每條條分成兩份，疊在一起，用筷子輕輕按乙個標記發酵5分鐘。

2.鍋內放足油，趁熱放入油條，中低火煎炸（期間油條不斷翻動，避免油炸），炒至金黃色，除去油。

以上就是家庭版的軟油條，希望能對大家有所幫助。

以下是油炸方法：

工具 配料：麵粉、雞蛋、溫水、小蘇打、鹽、酵母粉、紅糖、麵粉、食用油、保鮮膜、擀麵杖。

1.在500克麵粉中加入5克小蘇打、6克鹽、3克酵母粉和1個雞蛋。

2.逐個加入溫水攪拌成絮狀，倒入20克食用油，將麵糰揉勻。

3.將麵糰揉成光滑，用保鮮膜包裹，開始發酵。

4.從保鮮膜中取出發酵的麵糰，用手直接拍成長條，用擀麵杖輕輕擀成寬五六厘公尺、厚半厘公尺的相對規則的條狀。

5.禪指用刀切成兩三厘公尺寬的段，切好後，每兩段疊在一起，筷子壓在中間。 按壓後，緊緊捏住末端並稍微拉伸。

6.將油放入鍋中，油溫公升至180度左右，放入油條坯料開始煎炸，早放後不要立即翻動，煎了幾秒鐘左右，稍定型後開始翻面，炒至金黃色即可撈出。

油條煎炸的具體方法如下：

工具材料：通用麵粉、雞蛋、無鋁泡打粉、小蘇打、食用油、鹽、水、玉公尺澱粉、砧板、面盆、保鮮膜、冰箱。

1.先來養襪子面，萬能面500克，雞蛋1個，無鋁泡泡笑粉8克，小蘇打3克，食用油40克，鹽5克，先用手抓取材料，讓它們充分混合在一起，加入280克水三次， 然後下次每次抓取後再加，麵粉的吸水率不同，可以保留10克左右，可以抓到沒有乾粉為止。

2.混合好的麵糰開始擀麵糰，將麵糰摺疊壓緊，麵糰一定不能揉捏，一開始會很粘，可以戴手套操作，一次兩分鐘，一次三次，反覆摺疊和按壓三次，直到麵糰光滑，最後不處於手套或手粘的狀態。

3.把麵糰從大圓圈裡拿出來放在保鮮膜上，稍微整理一下後包起來，放在冰箱裡放八個小時左右，我平時晚上提前做好麵條，第二天早上起床炒油條，早上起床提前半小時把油條從冰箱裡拿出來加熱， 如果直接做，麵糰就不會油炸。

4.在板上撒上玉公尺澱粉，將玉公尺澱粉蘸在手上，將麵糰拉長一點，不要太野蠻，長，不要太寬，用菜刀切開，切完後將兩者重疊，切完後用刀背壓在中間，兩端捏緊， 輕輕地拉伸它，胚胎就準備好了。

5.將油倒入熱鍋中，油條的油很清澈，可以多倒一些，用筷子測試油溫，當筷子落下時，它們會迅速鼓起小氣泡，就可以在鍋裡煎了。 可以直接在鍋裡炒，油條下沉後幾秒鐘就會浮起來，趕緊翻過來讓油條均勻滾動，不要停下手，炒到顏色金黃，就可以出鍋了，如果你喜歡吃老的， 炒一會兒，等顏色變深時再把鍋裡的油瀝乾，這樣炸好的油條就做好了。

我們中的許多人都習慣了早上豆漿和加油條的組合。 但是當你從外面購買油條時，你總是擔心新增明礬或排水溝油。 然後自己在家做就好了，簡單又好吃。

配料的準備。 麵粉（選擇中筋或高筋）250克（半斤）。

鹽4克，泡打粉5克

小蘇打 2g

水 180g

1個雞蛋。

食油。 方法。

1.將半磅麵粉放入盆中，加入泡打粉、小蘇打和鹽，攪拌均勻。

2.再打乙個雞蛋，不僅可以增加營養，還可以味道更好

3.倒入水攪拌成小麵糰，用手攪拌麵糰，因為後期要拉麵糰，所以麵糰不需要揉捏得特別光滑。 由於麵粉的吸水率不同，因此可以分階段將水倒入橫樑中。

而麵糰直到麵糰變軟不再稀薄，在手的狀態下大約是4將麵糰攪拌至麵糰變軟，手上不再稀薄，麵糰表面光滑，攪拌麵糰時，用手用力捶打麵糰，使麵糰具有強度。 將麵糰置於室溫下，蓋上保鮮膜，靜置半小時。

5.麵條要揉成長條，表面要刷一層油（食用油好）。 然後把麵糰揉成麵糰，把油揉進麵糰裡，一開始感覺麵糰會有點滑，但揉了之後，就看不到油了，麵糰會感覺很濕潤。

6.將揉好的麵糰放在保鮮膜上，將其包裹在冰箱中，靜置約4-5小時以發酵。 麵糰大約是原來的兩倍。

7.在面板上塗上一層油，這樣上面的麵糰就不會粘在一起，如果怕弄髒手，也可以在手上塗油。 將麵糰拉成長條，切成小段。 將兩段疊好，用筷子按壓，然後加長。

8.確定油溫，待鍋底油消失後再炒油條，或放個小麵糰測試油溫，麵糰馬上就能浮起來。 油溫合適後，不斷轉動鍋中的油條，表面呈金黃色，然後就可以出鍋了。

【油炸油條】食材：

材料：麵粉300克，溫水150克，雞蛋2個，酵母3克。

輔料：食鹽1湯匙，糖1湯匙，食用油適量。

做法 加入 1 湯匙鹽、1 湯匙糖、3 克酵母、1 湯匙油、2 個雞蛋。

2.加入150克溫水，用筷子攪拌至無乾粉，揉成光滑的麵糰，在麵糰表面塗抹一層食用油，用保鮮膜蓋住，放在溫暖的地方發酵。 如果早上想吃，可以把麵糰放在冰箱裡發酵。

3.將麵糰發酵至2倍以上大小，用手將麵糰拉起，形成蜂窩狀，麵糰就會發酵。

4.將適量的食用油倒入鍋中加熱。 取出麵糰。 不要揉捏，輕輕按壓扁氣，揉成長條，壓平，切成小塊，將兩者疊在一起，中間用筷子按壓。

5、用筷子測試油溫，當筷子周圍有小氣泡時，油溫就好了。 用雙手將麵糰輕輕拉伸，放入油鍋中，用筷子快速捲起，將油條煎至金黃蓬鬆，取出控油。

6.酥脆、酥脆、蓬鬆、柔軟的小油條就做好了。

如何煎油條。

麵粉500克，明礬14克，鹽8克，鹼粉10克，色拉油600克，水180克。

1.將明礬和鹽磨成粉末，將鹼粉與水溶解後，一起倒入罐中，加水（冬天用溫水），用手挖至罐底無顆粒屑和水泡，放入麵粉，雙手混合，用力揉捏至酵母表面光滑不粘， 用乾淨的濕布蓋住，靜置約3小時，然後第二次揉捏，稱為雙重發酵。

2、發酵後，先在板上撒上一些粉，然後取一塊發酵面放在上面，用麵糰棒擀開，然後用雙手握住發酵面的兩端，拉成1厘公尺和7厘公尺寬的條狀，然後一邊切小麵條，一邊切小麵條，一邊用刀切成1厘公尺寬7厘公尺長的條（每條重35克）使刀面朝上，切割後撒上一些乾粉。

3、將油溫公升至百分之八十熱，雙手捏住青坯的兩端，微微拉伸，纏成擰鏈狀，然後拉至33厘公尺長，沿鍋邊輕輕放，同時取出兩端。 邊炒邊用筷子炒，翻過來炒至金黃色和腫脹。

你怎麼做油條？ 準備麵粉300克，加入小蘇打牛奶160毫公升，打入雞蛋，然後壓成麵糰，用擀麵杖擀成長條，落成小塊，放入平底鍋煎至油炸。

如果你不願意在外面買油炸的麵條，你能在家自己做油炸的麵條嗎？

將麵粉、泡打粉、鹽、牛奶、油、雞蛋和水攪拌均勻，揉成麵糰，醒發後攤開，兩面塗上油脂。 切成條狀，在油鍋中擰緊，煎至熟。

1.將酵母、鹽和小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉形成球狀，靜置20分鐘。

2.用油揉搓麵糰並揉勻，再靜置20分鐘，使麵糰柔軟光滑。

3.將揉好的麵糰放在溫暖的地方發酵，直到它變大一倍。

4. 將麵糰擀成厘公尺厚的薄片，靜置 15 分鐘。

5.切成2指寬的條狀，將兩者重疊，中間用筷子壓在一起，夾住兩端並伸展。

6.加熱油底殼，在油底殼中煎至金黃色。

1.麵糰要軟一些，如果麵糰太硬，油條會太結實難吃。

2.麵糰要充分發酵，如果麵糰不上公升，就達不到應有的蓬鬆度。

3.在製作麵糰之前用油揉麵糰，然後使麵糰柔軟潤滑，油炸的麵糰棒味道鮮美。

4.油溫應達到一定高度，油條可以迅速蓬鬆起來。 通常達到150度，油條放下時會形成小氣泡。

麵粉500克，精鹽10克，冷水300毫公升，油1000克。

取麵粉和鹽倒入盆中，合成麵糰，反覆揉捏至麵糰光滑有彈性，分成幾份，製成烤餅。

將生油條放入熱油鍋中煎至金黃色，然後取出並放入煎餅中。

將麵糰拉伸成長條狀，用擀麵杖擀開，直到寬厚約12cm，如果寬度和厚度不均勻，會影響成品的形狀。

第 2 步：切成約 3 厘公尺寬的長條。

第三步：在條帶的兩面貼少許麵粉，如果麵粉不粘，油條就會被粘住，不能油炸。

第 4 步：按下條帶中間的條帶。

第 5 步：稍微拉伸壓制條的中間，然後旋轉它。